㈠ 高壓鍋蛋糕的做法
玉米是非常健康營養的粗糧，用來做成蛋糕再合適不過了。今天洛洛就用1碗玉米面4個雞蛋，在家製作【粗糧蛋糕】，不需要發面揉面，做出來的蛋糕帶著粗糧的清香，聞著就讓人食慾大開。蓬鬆輕盈的玉米蛋糕，推薦大家在家試試，做法超級簡單，第一次做的新手也能輕松成功~
家庭製作【玉米蛋糕】需要的食材：一碗玉米麵粉（沒有玉米麵粉，可以用麵粉代替）、4個雞蛋、適量的白糖
做法和步驟：
第1步：雞蛋麵糊的製作方法~
准備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中，咱們先來處理一下蛋黃。
蛋黃中加入2湯匙的熟油或者玉米油，用筷子攪拌均勻之後，篩入一碗玉米麵粉（200g左右），用筷子攪拌成均勻的雞蛋糊就可以了。如果太濃稠，可以再加一個蛋黃或者加入水、牛奶調節粘稠度。
第2步：蛋清的打發過程~
蛋清的打發過程很重要，關繫到整個製作過程的成敗，其中有幾點細節，大家要好好學。
蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去除蛋腥味，用打蛋器中速將蛋清打發。打發過程中，分3次加入3湯匙白糖，一直將蛋清打發至穩定定型，倒扣也不會掉落下來就可以了。
第3步：【玉米蛋糕】的製作過程~
將打發好的蛋清，分3次加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣將蛋白霜和蛋黃液上下翻拌均勻，不能用筷子左右攪拌，這樣蛋白會消泡，做出來的蛋糕會不蓬鬆。
准備模具，在模具內壁上刷上一層食用油或者鋪上一層油紙，防止蛋糕和模具之間相互粘連。蛋白和蛋黃糊混合均勻之後，倒入模具中，整理平整。
烤箱預熱至160度，然後開始進烤箱烤制，160度烤制45分鍾左右，咱們的蛋糕就做好啦。出鍋之後脫模，然後切成小塊就能食用啦。
玉米加上雞蛋，營養搭配均衡，低油低糖更健康，不管是老人還是孩子食用都非常合適。香甜又蓬鬆，咬上一口全是玉米的清香，怎麼吃也不會膩。喜歡的朋友花上2分鍾在家試試吧，想吃蛋糕再也不用出去買啦~
【需要注意的細節】：
1、裝蛋清和蛋黃的容器一定要干凈、無水無油，不然會影響打發的效果；
2、白糖不能一次性加入到蛋清中，高濃度的糖分會影響蛋清的打發效果；
3、烤箱不同、模具的大小不同，烤制的時間也會稍有出入，大家在製作的時候
㈡ 板栗麵粉的最佳吃法
板栗麵粉（由板栗磨成的粉）自帶天然的香甜和細膩口感，適合製作各種中式或西式點心。以下是幾種經典又美味的吃法，兼顧簡單操作和風味創新：
1. 栗子饅頭/發糕
做法：
將板栗麵粉與普通中筋麵粉按 1:2 混合，加入酵母、溫水揉成面團，發酵後蒸成饅頭。
升級版：加少量紅糖或紅棗碎，做成發糕，松軟香甜。
2. 栗子松餅/華夫餅
做法：
板栗麵粉與低筋麵粉 1:1 混合，加入雞蛋、牛奶、泡打粉調成麵糊，用平底鍋煎松餅或華夫餅機壓烤。
搭配：淋蜂蜜或搭配奶油、新鮮栗子碎。
3. 中式栗子窩頭（粗糧版）
做法：
板栗粉與玉米面 1:1，加少量豆面，用開水燙面後捏成窩頭，蒸15分鍾。
關鍵：燙面更柔軟，適合搭配鹹菜或腐乳。
4. 栗子麵包/蛋糕
做法：
麵包：替換麵包配方中10%-20%的高筋麵粉為板栗粉，增加風味。
蛋糕：與低筋麵粉混合（比例1:3），做成戚風或磅蛋糕，栗香濃郁。
5. 創意甜品：栗子奶茶/湯圓餡
奶茶：板栗粉炒香後與牛奶煮開，加紅茶和糖，過濾後飲用。
湯圓餡：板栗粉混合融化的黃油、糖，搓成球包入糯米皮中。
6. 日式栗子蒙布朗（簡化版）
做法：
板栗粉加淡奶油、糖調成糊，擠在蛋糕或餅干底上，頂部裝飾栗子仁。
注意事項：
1. 粘性問題：板栗粉無筋性，需混合普通麵粉（比例建議≤30%）提升成型度。
2. 調味：因其自帶甜味，糖量可適當減少。
3. 保存：密封防潮，避免結塊。
試試這些方法，輕松解鎖板栗麵粉的秋冬溫暖風味吧！ 🌰
㈢ 粗糧蛋糕的做法，粗糧蛋糕怎麼做好吃，粗糧蛋糕
粗糧蛋糕的做法
材料
細玉米粉半杯 雞蛋3個 白糖6勺 泡打粉1小勺 玉米油4勺 純牛奶50克菠菜汁3勺
做法
1、麵糊：牛奶和油倒入容器攪勻，玉米粉和泡打粉過篩兩次，分三次加入溶液拌勻；
2、蛋糊：雞蛋放入另一容器，用電動打蛋器打發，糖分三次加入。檢驗是否打好，提起打蛋器，蛋糊落下其形狀不立即消失就可以了；
3、混和：取一部分蛋糊到麵糊中，翻動拌勻，再把其餘蛋糊全部倒入麵糊中拌勻。菠菜汁一勺一勺慢慢加入，拌勻；
4、將混和好的蛋糕糊倒入鋪好錫紙的模具，端起震幾下，刮平表面，上面蓋錫紙。放入提前預熱的烤箱，180度，20分鍾。
㈣ 雜糧蛋糕的做法步驟圖，雜糧蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 大點的兩個
各種雜糧粉均可（我試了燕麥粉，小米粉） 50克
白糖 35克
植物油（可不用） 15克
水或牛奶 60克
雜糧蒸蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離，確保盛蛋清容器無油無水
蛋黃混合植物油（減肥人士別加了）以及牛奶或水用手動打蛋器打到微微發白，篩入粉粉，攪拌均勻（我沒加糖，加了剪碎的椰棗，好甜的）
蛋清分三次加入白糖打到硬性發泡
打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意手法，以免消泡（其實一到四步驟參考戚風蛋糕做法）
水上汽後蒸40分鍾（開始大火後來改小火），為防止水汽滴上，我加蓋錫紙。關火，倒放，防止過度回縮。
才第二次做，我沒拍具體步驟，拍了成品，健康的粗糧蒸蛋糕出爐。
小貼士
口感綿軟，而且由於是蒸的，比較濕潤，第一次加了15克植物油，第二次沒有加，口感並不影響太多，所以下次果斷不加。接下去我會嘗試用各種粉做這個蒸蛋糕，一來保證粗糧的攝入，二來實在是解決囤貨的好方法😜