⑴ 草莓慕斯蛋糕的做法
以下是草莓慕斯蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕底
消化餅干100克（約8 - 10片），也可以用奧利奧餅乾等其他酥性餅干代替。
黃油50克。
慕斯餡料
草莓300克，新鮮草莓口感更好。
牛奶200毫升。
吉利丁片20克（約3 - 4片）。
細砂糖80 - 100克，根據個人口味調整。
動物性淡奶油300克。
裝飾部分
新鮮草莓適量，用於表面裝飾。
少許糖粉，用於裝飾（可選）。
二、製作步驟
製作蛋糕底
將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，盡量碎成細末狀。
把黃油切成小塊，放入小鍋中，小火加熱至黃油完全融化，關火。
將壓碎的餅干倒入一個圓形的蛋糕模具（8寸或6寸均可）中，加入融化的黃油，攪拌均勻，使每一片餅干碎都能沾上黃油。然後用勺子壓實，將模具放入冰箱冷藏備用。
製作慕斯餡料
把草莓洗凈，去蒂，一部分草莓切成小塊備用。
將吉利丁片放入冷水中泡軟，大約泡5 - 10分鍾，直到吉利丁片變軟但不溶解。
把牛奶倒入小鍋中，小火加熱至邊緣微微起泡，然後關火。加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解。
在草莓塊中加入30 - 40克細砂糖，用料理機打成草莓泥。然後將草莓泥倒入吉利丁牛奶液中，攪拌均勻。
把淡奶油倒入一個大碗中，加入40 - 60克細砂糖，用打蛋器打發。打發至淡奶油出現紋路，但還能流動的狀態（六分發）。
將草莓泥吉利丁混合液倒入打發的淡奶油中，用刮刀翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免消泡。
組裝蛋糕
從冰箱中取出冷藏好的蛋糕模具，先倒入一半的慕斯餡料，用勺子或刮刀將餡料鋪平。
在慕斯餡料上擺放一層完整的草莓，盡量均勻分布。
再倒入剩下的慕斯餡料，同樣用勺子或刮刀鋪平。然後將模具放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜，讓慕斯蛋糕完全凝固。
裝飾蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用熱毛巾在模具周圍捂一下，方便脫模。將蛋糕從模具中取出，放在盤子上。
在蛋糕表面擺放新鮮的草莓，可以在草莓上篩上一些糖粉作為裝飾，使蛋糕看起來更加美觀。將草莓換成巧克力，把牛奶換成巧克力奶或者淡奶油和巧克力隔水加熱融化後的液體。吉利丁片的使用和製作步驟類似，最後裝飾可以用巧克力屑或者新鮮水果。
還可以嘗試抹茶慕斯蛋糕，在慕斯餡料中加入適量的抹茶粉，一般每100克慕斯餡料加入5 - 8克抹茶粉，顏色會變得清新翠綠，搭配草莓或者其他水果都很合適。
健康版本
如果想要更健康的慕斯蛋糕，可以將淡奶油換成希臘酸奶。不過這樣會使慕斯的質地稍微稀一點，需要適當增加吉利丁片的用量來保證凝固效果。同時，可以減少糖的用量，利用水果本身的甜味。
適合人群和場合
草莓慕斯蛋糕因為其外觀精美、口感輕盈細膩，很適合作為生日蛋糕、下午茶點心或者節日慶祝蛋糕。對於喜歡草莓和甜品的人群來說是個絕佳的選擇，尤其受到女性和兒童的喜愛。
⑵ 草莓蛋糕怎麼做
我家寶寶最喜歡吃草莓蛋糕了，家裡做的沒有添加劑， 我家裡用的是美玫低筋麵粉，麵糊細膩順滑，做蛋糕非常松軟。
用料
美玫低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 幾滴
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 適量
做法
1、牛奶加玉米油攪拌均勻，再篩入美玫低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻（Z形切拌）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加少許色素攪勻（如果是寶寶吃，就不要加色素）
3、蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發至大彎鉤狀態，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、倒入烤盤，放入預熱好的烤箱165度25分鍾，烤好後倒扣撕掉油紙放涼。
5、淡奶油加糖打發成硬性發泡狀態，在蛋糕上抹上奶油，放上草莓，再蓋上一層奶油。
6、裹上油紙捲起來後，冷藏定型，切成小卷就可以吃了。求採納！