㈠ 超健康無油酸奶蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
酸奶110克
雞蛋2個
麵粉35克
輔料
砂糖
30克
超健康無油酸奶蛋糕的做法
1.
兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清放到無水無油的大盆裡面
2.
蛋黃放到另外一個盆裡面
3.
在蛋黃盆裡面加入濃稠的酸奶
4.
篩進去低筋麵粉
5.
用手動打蛋器攪拌均勻放到一邊備用
6.
現在開始打發蛋清，打蛋器的頭也要無油無水
7.
先直接低速攪打，打到粗泡
8.
加入10克砂糖
9.
打到細膩泡沫
10.
加入第二次10克砂糖
11.
最後到稍微有紋路
12.
加入最後的10克砂糖
13.
然後開高速攪打，一直到有直立的尖尖小角九分發狀態，為了避免大泡沫，換成低速十幾秒
14.
一張大圖，盆裡面的蛋清是這樣的，而且扣盆不倒
15.
然後拿三分之一的的蛋白放進蛋黃糊裡面
16.
先拌均勻蛋黃糊
17.
倒回蛋白糊裡面，上下翻拌均勻，千萬不要畫圈
18.
從高處倒進模具裡面，在桌子上面震一下，震出大的氣泡
19.
烤盤裡面加入熱水，把模具包上錫紙之後放進去
20.
放到倒數第二層，上火150度，下火175度，一個小時
21.
這是四十分鍾之後的樣子~有點像輕乳酪蛋糕，出爐不用扣出來，放到冰箱裡面冷藏一夜更好吃
㈡ 做無水無油蛋糕怎麼做
步驟
1.蛋黃中加入15克白糖，打勻。
2.蛋清中滴幾滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至乾性發泡。
3.取三分之一蛋白，放入蛋黃液中，拌勻。
4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5.用刮板翻拌均勻。
6.篩入麵粉。
7.翻拌均勻成蛋糕糊。
8.蛋糕模具內刷油，把拌好的蛋糕糊分裝在蛋糕模具中。
9.入烤箱，中層，170度，25分鍾。
小貼士
我用的是綿白糖，綿白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要適當加量。
㈢ 無油酸奶蛋糕（8寸）的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
酸奶200克
雞蛋4個
低筋麵粉50克
玉米澱粉25克
細砂糖a30克
細砂糖b10克
輔料
檸檬汁
數滴
無油酸奶蛋糕（8寸）的做法
1.
雞蛋蛋清蛋黃分離。注意蛋清盆要無油無水。
2.
蛋黃里加10克糖。（糖可調，根據個人喜好）
3.
再加200克酸奶。
4.
攪勻蛋黃糊。
5.
打蛋清時30克糖分3次加入。打至粗泡加第一次的糖。
6.
加第二次糖。
7.
加第三次。
8.
打成這樣，紋路，小尖不消失就可以了。
9.
蛋白的1/3加入蛋黃糊中。
10.
刮刀從下抄底翻拌。
11.
第二個1/3蛋白。
12.
拌好後把蛋黃糊倒進剩1/3蛋白盆中。
13.
拌均勻。
14.
倒進模具。墩兩下鎮出大氣泡。烤箱320度（溫度據個人烤箱而定）
㈣ 老式無油蛋糕的家常做法怎麼做好吃
主料
酸奶400克 雞蛋8個
低筋麵粉96克 玉米澱粉48克
細砂糖150克 檸檬汁2滴
無油酸奶蛋糕的做法步驟
無油酸奶蛋糕的做法圖解11. 酸奶室溫放置一會兒，倒入盆中。
無油酸奶蛋糕的做法圖解22. 分次加入蛋黃，每加完一個都攪拌均勻。
無油酸奶蛋糕的做法圖解33. 稱好低筋麵粉和玉米澱粉。
無油酸奶蛋糕的做法圖解44. 將粉類篩入酸奶蛋黃糊中，用手抽之字型抽勻。
無油酸奶蛋糕的做法圖解55. 蛋白放在干凈、無油、無水的盆中。滴入幾滴檸檬汁。
此時烤箱最底層放烤盤，倒入水，倒數第二層放烤網，160度預熱。
無油酸奶蛋糕的做法圖解66. 分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。
無油酸奶蛋糕的做法圖解77. 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；再取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；將拌好的蛋黃盆中的混合物倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
倒入模具。入烤箱160度烤70分鍾。
㈤ 無油小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
無油小蛋糕的做法
白糖雞蛋和香草精放入廚師機
高速打發
高速打發至蛋液蓬鬆發白，滴落花紋不消失
轉低速繼續打發1分鍾至泡沫細膩，並將烤箱預熱至上下火160度
加入過篩後的麵粉
迅速用切拌的手法攪拌均勻，不要過分攪拌以免消泡
將紙托放入硅膠模，不想用紙托的也可以直接用硅膠模，也可以將紙托放入馬芬模
用冰激淋勺平均分裝
裝至九分滿
烤箱中層160度烤25分鍾，中途20分鍾前最好不要打開烤箱，後面5分鍾如果上色太深可以加蓋錫紙
柔軟蓬鬆如海綿
㈥ 無油蛋糕的做法和配方
很多人都喜歡吃蛋糕，這種脆皮小蛋糕更是我的最愛，酥脆的外皮配上松軟的內部，絕對好吃。
這種小蛋糕做法非常簡單，雞蛋也不用分離，適合懶人，基本都能一次成功，再也不會白白浪費麵粉了。
之前做蛋糕失敗的就來做這個，從此讓家裡人不在說你浪費糧食。
食材:
雞蛋2個，檸檬汁適量，白砂糖40g，低筋麵粉50g。（這些食材可以做6個小蛋糕，想多做的按這個配比翻倍）
用具：模具或紙杯。
做法:
大碗中打入雞蛋
用打蛋器高速打出大泡
擠入幾滴檸檬汁去腥，加入白砂糖
繼續打發，全蛋打發時間會長一些
打到蛋糊顏色發白
提起打蛋器低落的蛋液畫8字不容易消失就可以了
加入低筋麵粉
麵粉跟蛋糊翻拌均勻，一定不要畫圈攪拌，會導致蛋液發泡消失，翻拌均勻的蛋糕糊裝入裱花袋備用
模具中刷油，沒有模具可以用紙杯代替，將蛋糕液擠入模具，可以撒一些黑芝麻裝飾
烤箱150度烤20分鍾
香噴噴的脆皮小蛋糕就烤好了
這個蛋糕不用水不用油，不用奶油不用牛奶，喜歡原味蛋糕的寶寶們一定不要錯過，而且成功率99%以上哦！
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㈦ 簡單無油蛋糕的做法和配方 做無油蛋糕的竅門
1、雞蛋白185克、雞蛋黃60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克。
2、方法：雞蛋的蛋清和蛋黃分離，備好。蛋白打發，看到出現大粗泡的時候就開始加糖，要分批加入糖。
3、一直打發至提起打蛋器能拉起彎鉤的濕性發泡狀態。開始加雞蛋黃，先加入一個，攪拌均勻。
4、在加入第二個，放一個攪打均勻後在放第二個，一共有五個。都加完，攪拌均勻後放入蜂蜜攪拌均勻。
5、在接著篩入低筋麵粉，用翻拌的手法混合。最後加入牛奶，再混合均勻，麵糊會細膩有光澤。
6、將麵糊倒入鋪了油紙的模具之內，震出氣泡。烤箱預熱160度，烤盤放中層，烘烤35分鍾左右。出爐後脫模即可切塊享用。
㈧ 無油蛋糕怎麼做
無油無水老蛋糕的做法
先把蛋打在無水無油的盆里，糖一起加進去。
2，將雞蛋糖隔水加熱至40度,一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌，使之受熱均勻。
3，當溫度達到後，端離水浴，用電動打蛋器以中速打至體積脹大兩倍，蛋液由黃色轉淺白色。
4，用打蛋器提起蛋液，在表面可畫出8字並在短短幾秒內消失，即表明已打發完成。
5，分兩次篩入低筋麵粉，每篩好一次用橡皮刮刀由下往上翻拌均勻。翻的時候手法要輕，快。不好畫圈，以免消泡。
6，將蛋糕糊倒入蛋糕模內.至八分滿即可。
7，烤箱預熱好後.以上下火、180度、中層烤20-25分鍾，烤到蛋糕表面金黃色即可。
㈨ 不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法騰訊視頻
不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法
主料
酸奶200克
雞蛋4個
低筋麵粉50克
玉米澱粉25克
輔料
細砂糖
70克
檸檬汁
少許
1.首先，把酸奶倒入盆內，一定要用常溫的酸奶，如果剛從冰箱拿出來的話，就常溫多放一會在用
2.把蛋白和蛋黃提前分離好，先用蛋黃，在酸奶中加入一個蛋黃，攪拌均勻
3.均勻後，在加入另一個蛋黃，一定要加完一個再加一個，要每次加完都攪拌均勻
4.把蛋黃都攪拌均勻後製成蛋黃糊
5.低筋麵粉和玉米澱粉提前混合好，篩入攪拌均勻後的蛋黃糊中，再攪拌均勻，備用
6.蛋白放在一個無油無水的盆子里，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發
7.在蛋白中分三次加入細砂糖，打至硬性發泡狀態
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，然後再取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，最後將翻拌好的混合物倒回最後的那1/3的蛋白盆子中翻拌均勻
9.選好自己喜歡的小模具
10.放入電飯煲蒸60分鍾
11.如果不喜歡用小模具做，這個用量可以做一個8寸的酸奶蛋糕
㈩ 甜美無水無油老式脆皮蛋糕的怎麼做
無油無水老式小蛋糕的做法
准備好所用原料。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟1
將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟2
開高速攪打到體積膨大，顏色發白。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟3
轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟4
轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟5
自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉，放入粘有澱粉的蔓越莓干攪拌均勻。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟6將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅果碎，我放了葵花籽仁。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟7
烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。無油無水老式小蛋糕的做法 步驟8
小貼士
蔓越莓干用澱粉拌一下。