❶ 紅棗雞蛋糕的家常做法
首先你可以將紅棗進行切碎了之後,加點點雞蛋,加點點米粉,或者是一些麵粉,然後放在烤箱裡面烤出來或者是蒸出來都是可以的,特別好吃哦
❷ 雞蛋糕的做法
蒸雞蛋糕的做法: 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。 5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。 6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
❸ 紅糖蒸雞蛋的正宗做法,紅糖蒸雞蛋怎樣做才好吃的做法
一、准備材料
1)、紅糖,煮紅糖雞蛋當然少不了紅:
圖1:今天煮紅糖雞蛋用的紅糖。
紅糖是用我們在西尼買的西尼紅糖。放多少紅糖要看個人的喜好,有人多些有人少一些。我們是兩個人吃,有50多克就行了,西尼紅糖是真正的無添加,熬制過程連點灰都沒有,很軟、很黏,不用刀切,用手指輕輕一掰,就掰下來一塊。小編一邊掰一邊稱,掰了56克。
圖2:這種西尼紅糖用手輕輕一掰就掰一塊下來。
圖3:掰幾塊,稱一下56克,夠兩個人吃了。
2)、雞蛋,最好是用林地散養的土雞蛋,如果沒有,普通雞蛋也行,兩個人吃的,每人一顆,共兩顆雞蛋:
圖4:准備兩顆雞蛋。
3)、准備姜,並切片:
圖5:洗一塊姜,去皮。
姜的多少,要看個人喜好,如果「大姨媽」期間痛經嚴重,可以試試多放點姜,姜有驅寒作用。紅糖本來就有暖宮的作用,再加上薑片的驅寒作用,千百年來女性食用薑片煮紅糖水來緩解痛經。
圖6:姜切成片。
4)、醪糟:
放不放醪糟,完全根據自己的喜好,有人喜歡放,有人不喜歡放,小編喜歡在煮紅糖雞蛋時,放一勺醪糟(雲南叫甜白酒),提味又有營養。
圖7:准備好的醪糟。
5)、湯圓粉。我們把這頓紅糖雞蛋當作早點,因此在煮紅糖雞蛋時,放點湯圓。自己手搓的湯圓好吃,於是在超市買點糯米粉,每次用手現搓。
圖8:准備一些糯米粉。
在碗里倒一些水,用手和,然後搓成湯圓:
圖9:把糯米粉加水,用手搓成湯圓。
二、我是這樣煮紅糖雞蛋的
紅糖雞蛋也有地域特色,各地的做法不僅相同。比如說雲南的一些地方,習慣在煮紅糖雞蛋時放一勺豬油,味道好又增加營養。我們習慣不放豬油。
小編的紅糖雞蛋是這樣煮的:
往鍋里倒適量的水,燒開後放薑片:
圖10:燒開水,放薑片。
放上薑片煮5到10分鍾,把薑片中的成分煮出來,然後放紅糖:
圖11:放紅糖。
等紅糖完全融化後,放湯圓:
圖12:放湯圓。
湯圓煮到上浮,把兩個雞蛋打到鍋里:
圖13:打雞蛋。
雞蛋的煮的時間長短,完全看個人喜好。喜歡吃嫩一點的,煮時間短一些,喜歡吃老一些的,煮時間長一些。
煮好起鍋前,放一勺醪糟,就可以關火了:
圖14:放一勺醪糟。
老式紅糖雞蛋糕的做法步驟
准備好各種材料,打蛋器,篩網,蛋糕模具。
兩個全蛋打到略微泛白,倒入一半的紅糖,繼續打
大概五分鍾左右,可以發現劃過蛋液有明顯的痕跡,很濃稠,就可以啦!
篩入低筋麵粉,輕輕從下向上拌勻
倒入剩下一半紅糖
不需要特別勻,只要沒有大的紅糖顆粒即可。
這個時候可以預熱烤箱啦!180度~將蛋糕糊倒入模具。
接下來是非常謹慎的烤制過程:170℃,10分鍾~150℃,8分鍾~230℃,2分鍾。
冷卻後,脫模!
❺ 紅糖紅棗雞蛋羹怎麼做如何做好吃
主料
紅糖適量 紅棗看個人喜歡
雞蛋一個
紅糖紅棗雞蛋羹的做法步驟
紅糖紅棗雞蛋羹的做法1. 碗里放適量紅糖(根據個人喜愛甜度決定)
紅糖紅棗雞蛋羹的做法2. 加入冷水或涼白開
紅糖紅棗雞蛋羹的做法3. 加一個雞蛋
紅糖紅棗雞蛋羹的做法4. 放入適量紅棗
紅糖紅棗雞蛋羹的做法5. 水開後放進鍋中,隔水加熱或蒸至少15分鍾
紅糖紅棗雞蛋羹的做法6. 出鍋
❻ 自製雞蛋糕的方法與步驟
食材用料
雞蛋 2個相剋食物 蝦米 1小把相剋食物
蔥白 1根 花椒面 少許
油 1勺 鹽 半勺
雞蛋糕的做法
1.取2雞蛋放碗中打散
2.蛋液中加少許花椒面
3.把蔥切成蔥花放入盤子中備用
4.取一吃飯碗放鹽
5.把燒開的水倒入裝鹽的碗中化鹽,水要加一小碗
6.把化好的鹽水加入蛋液中絞勻
7.事先放蔥的盤子加入油
8.把蛋液倒入盤子里絞勻
9.上鍋蒸5~6分鍾放氣同時把蝦米放入盤中
10.蒸好取出就可以了
❼ 紅糖雞蛋糕怎麼做如何做好吃
老式紅糖雞蛋糕的做法步驟
1.
准備好各種材料,打蛋器,篩網,蛋糕模具。
2.
兩個全蛋打到略微泛白,倒入一半的紅糖,繼續打
3.
大概五分鍾左右,可以發現劃過蛋液有明顯的痕跡,很濃稠,就可以啦!
4.
篩入低筋麵粉,輕輕從下向上拌勻
5.
倒入剩下一半紅糖
6.
不需要特別勻,只要沒有大的紅糖顆粒即可。
7.
這個時候可以預熱烤箱啦!180度~將蛋糕糊倒入模具。
8.
接下來是非常謹慎的烤制過程:170℃,10分鍾~150℃,8分鍾~230℃,2分鍾。
9.
冷卻後,脫模!