⑴ 奶油越打越稀怎麼補救
可以在已經打稀的奶油中混入沒打發的奶油繼續打，或者還可以加入適量的全脂奶粉和糖分幫助打發。不過需要念仔注意的是，再次打發奶油的時候，需要把自動攪拌器調製成低速模式使用。
奶油越打越稀怎麼補救
打奶油時，打發至奶油濃稠、紋路明顯，而且奶油已經不能仔模汪再流動了，即說明奶油打發成功。
打發後的奶油不僅可以直接食用，還可以製作麵包、餅乾等食物。
甜點之中加入一定量的奶油，可以使甜品的整體口感碼悶更加豐富，味道會更好。
⑵ 奶油打太稀了怎麼補救
奶油打過不要慌，教你幾個「小對策」，輕松解決打發過度的問題！
說起動物奶油，很多人閨蜜都反映，吃了我做的淡奶油蛋糕就在也吃不了蛋糕的的植物奶油了，確實是！嘴會越來越刁！這也是很多人喜歡烘焙的原因，有愛吃的就有一部分喜歡動手做，但是對於烘焙小白來說，各種操作無從下手，打發奶油的時候弄得「奶油四濺」也打不出穩定的淡奶油來。
今天小編就扒一扒在打發淡奶油時遇到的各種事情！
1.打奶油時打出好多氣孔
碰到這個問題，首先考慮是打發過度了，使得表面粗糙！然後就是打好後沒有拌！
小技巧：下次控制好打發的程度，在奶油變順滑的時候就開始用低速攪打，直至打出紋理，或者將打過的奶油做夾心，如果是用做抹面，那抹面的過程中盡量減少動作，最後用熱水燙一下抹刀，在繼續抹一下，能使小氣孔消失。如果粗糙到無法抹面程度，出現了這種情況時，如果打的量小的話，可以繼續加入液體從新攪打到8分發再抹面。
2.打奶油時還沒裱花就開始化
碰到這個問題，首先是溫度和穩定性兩方面的原因。
小技巧：這種情況一般出現在夏天，首先控制好室內溫度，溫度在7℃～10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，打發的時候暫時不用的放在冰箱裡面，隨用隨取。
然後就是穩定性了，盆和打蛋器在打發之前先擦乾放在冰箱裡面凍一下，能提高打發的效率，在打奶油不建議全程高速，這樣的奶油雖然打的快但是化的也快，得不償失，還是要高中低或種中中低的速度打。
3.淡奶油打發過頭了
很多人關系這個問題，其實打發過頭是有補救方法的！
首先加入全新的奶油繼續攪打，就會變成原來的樣子，比如你打過了200g，這時候你在倒入50g左右，繼續打就可以了。也可以做饅頭時揉進面里，做好的饅頭就是奶香味的饅頭！還有一種辦法就是放到冰箱里冷藏一天，然後從新大一遍就好啦
⑶ 淡奶油打稀了有補救方法嗎 淡奶油打稀怎麼補救
1、淡奶油打過頭變稀，可以選擇加入奶粉和糖，低速慢打，這樣可以拯救變稀薄的奶油。打發過頭的淡奶油還可以選擇放在煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，一直到油融化。
2、在打發奶油的時候，可能會出現各種各樣的問題，有的時候打發奶油可能會出現好多的氣孔，這個時候就要考慮是不是打發過度，導致奶油表面粗糙。在打發奶油的時候，最好是控制好打發的程度，在奶油變得余友順滑的時慎毀簡候，就開始低速攪拌，一直在打出來紋理就可以了。
3、有的時候打發奶油，打發好了，還沒有開始用，這個時候就出現了融化，除了溫度影響，還有就是奶油的溫度不好。一般來說，這種情況大多數出現在夏天，這個時候就要注意調控之內的溫度，室內溫度最好是在7℃——10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱。
4、在打發奶油的時候，寬褲可以將盆和打蛋器在打發之前先擦乾放在冰箱裡面凍一下，這樣可以提高打發率。
⑷ 奶油越打越稀怎麼補救
如果是植物奶油的話，可以把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中。還是可以打起來。不過效果沒有扮彎原先的好。
如廳旅悶果是動物奶油的話，毫無辦鎮侍法，可以加適量的吉利丁進行定型拿去做慕斯或者布朗尼之類產品。
⑸ 奶油越打越稀怎麼補救
奶油的打發一開始很稀 ,越打越厚 ,到了峰頂開始又慢慢越打越稀。這個是屬於打過頭了。如果是動物奶油的話，可以用在慕斯或者布朗尼之類產品。如果是植物奶油的話，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中再打。不過效果肯定不如原先的好。
相關說明
1.液態鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白。為抹面最佳狀態。
2.繼續打發紋路更明顯,勾起呈堅挺光滑雪白,此時為擠花紋哪磨最佳狀態。
3.液態鮮奶油分為橘隱single cream和 double cream兩種，single的比較淡，一般情況下無法打成固態奶油。double的經過打法可以成為固態奶油，可用於作蛋糕或沾鮮果食用。
以上圓緩廳內容參考：網路-奶油 （黃色或白色脂肪性半固體食品）
⑹ 奶油打發後變稀怎麼辦 奶油打發後變稀解決方法
1、淡奶油打發後變稀後可把打稀的奶油，混合在新倒進的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。
2、奶油的打發是呈曲線形的，一開始很稀越打越厚，到峰頂開始又慢慢越打越稀，這是屬於打過頭，若是動物淡奶油，毫無辦法，可加適量的吉利丁進行定型拿去做慕斯或者布朗尼之類的產品。若是植物奶油可把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。
⑺ 奶油為什麼越打越稀怎麼辦奶油越打越稀的原因
1、一般都是因為奶油的溫度太高，這種時候我們就可以准備一盆冰水並將它墊在奶油下面，這樣奶油的溫度降低了以後它容易打發了。
2、除此之外，若是我們的打蛋頭或者是容器上面沾了油的話，也會導致奶油越大越稀。遇到這種情況我們就只能換一份奶油並將它放入無水無油的盆中，然後再用干凈的打蛋頭打發它。
3、我們平時在打發奶油的時候，最好是提前將淡奶油放入冰箱中冷藏十二個小時，若是天氣炎熱的話還可以冷藏一下打蛋頭，這樣淡奶油不容易因為高溫而無法成功打發了。
⑻ 蛋糕奶油攪拌稀了有什麼辦法補救
1.
植物奶油的話再打點新鮮奶油進去，中和一下，這樣子就差不多了。
2.
動物奶油的話只能加新鮮的，而且要看你有沒有打的泄了，就是水油分離。打泄了就不能用了。沒打泄也可以加新鮮的，多加點，不要攪拌很多下，快速一點。
3.
覺得太稀了只有這樣了，不然就扔掉吧
4.
可以試試能不能放冷凍試試看，也許還有得救。
⑼ 奶油為什麼越打越稀怎麼辦
淡奶油做糕點的時候經常用到，但是有的人打發淡奶油總是會遇到一些問題，例如打成豆腐渣，或者打了很久還是稀的，下面我們就來了解看看淡奶油為什麼打成豆腐渣，為什麼打發了半天還是稀的。
淡奶油為什麼打成豆腐渣
打發過頭了。
1.方法一：繼續打5分鍾讓它打出水，然後過篩，變成黃油(雖然成品沒有買的好，但是湊合著用吧)
2.方法二：隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再座冰水(一定要)最好打的容器也冰幾分鍾，打發，有可能可以打發成功～
3.其實油水分離的原因是沒有座冰水，下次如果要打發淡奶油，請先冰打發的容器十分鍾或者座冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會打發成豆腐渣了，是不是很實用。
淡奶油為什麼打發了半天還是稀的
有一個打發淡奶油的更好的方法：用不銹鋼桶類的器具，能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鍾就打的很硬，很挺了!
裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，能給淡奶油發泡起很大作用。
還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，
這個如果已經打到9分發多打個1-2分鍾一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
淡奶油怎麼打發好
如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。
倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了)。
剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾。
打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。
這個過程大約在5分鍾以內。
打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
小貼士
1.如何保存淡奶油：
如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°C左右保存即可。
如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了(冰箱溫度在4°C--8°C之間)。
2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。
如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。
4.打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入約2大勺的全脂奶粉，
然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，
不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。
⑽ 奶油打稀了可以補救嗎
不可以。需要重新換奶油，然後把器具洗干凈，擦乾沒有水分。才能夠打發。打發奶油最好在15°左右的溫度環境下，如果是在夏季，環境溫度高於30°，一定要在空調房裡面打發。或者在盆裡面放一些冰塊，隔著盆打發奶油，否則溫度太高也會打不發奶油。
奶油：奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。