① 焦糖紙杯蛋糕（君之配方）怎麼做
用料
焦糖蛋糕胚配料
低筋麵粉 100g
黃油 60g
奶油焦糖醬 90g
雞蛋 40g
牛奶 50g
香草精 2.5ml
鹽 1.25ml
泡打粉 5g
焦糖奶油霜
黃油 100g
奶油焦糖醬 75g
朗姆酒 10ml
奶油焦糖醬（參考分量：約180g）
細砂糖 100g
冷水 20g
動物性淡奶油 100g
表面裝飾
奶油焦糖醬 少許
焦糖紙杯蛋糕（君之配方）的做法
首先製作奶油焦糖醬。鍋里放入細砂糖，倒入冷水。
用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。
漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候。
加熱一段時間，糖的顏色開始改變，出現黃色。
這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深。
注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關火，倒入剛煮沸騰的淡奶油中。倒入後，糖漿會激烈地沸騰，此時要小心。
用木勺將糖醬充分攪拌均勻，把鍋坐在冷水盆里，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得「平靜」且均勻時，可以放在一邊等待完全冷卻。
剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻後會變成濃稠的焦糖醬。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取。
接著製作焦糖蛋糕胚，雞蛋打散後，和20g牛奶混合，加入香草精拌勻備用。
另取一個大碗，倒入軟化的黃油、奶油焦糖醬、剩餘的30g牛奶、鹽。
篩入混合好的麵粉和泡打粉。
用打蛋器低速攪打，使麵粉、黃油、牛奶等濕性材料混合。當麵粉完全濕潤後，將打蛋器速度調至高檔，持續攪打1分鍾，使麵糊呈現蓬鬆、順滑的狀態。
攪打好後麵糊的狀態。
一邊繼續攪打麵糊，一邊把第9步准備好的混合液體慢慢倒入麵糊里。邊倒邊攪拌，直到完全倒完，最後得到濕潤的麵糊。
把麵糊裝入紙杯，5、6成滿（如果喜歡烤出來的蛋糕更飽滿，就倒6成滿，但不要超過6成滿，否則烤的時候麵糊會溢出來）。
將紙杯放入烤盤，烤盤放入上下火175℃預熱好的烤箱，中層烤14分鍾左右，直到蛋糕完全膨起來，表面呈金黃色出爐，冷卻備用。
最後製作焦糖奶油霜。軟化的黃油用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆，加入奶油焦糖醬，繼續攪打均勻成蓬鬆的奶油霜狀，加入朗姆酒，攪打均勻即可。
把奶油焦糖霜裝入裱花袋，用畫圈的方法擠一圈奶油霜。將少量奶油焦糖醬裝入裱花袋，在奶油霜上擠出條紋狀的奶油焦糖醬作為裝飾。
② 奶油怎麼做蛋糕
奶油蛋糕的製作其實挺簡單，這里給你說幾個熱門款式和大概的步驟吧！
首先，你可以嘗試下草莓多多奶油蛋糕。准備好雞蛋、酸奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖和新鮮草莓。先把蛋黃和蛋清分開，然後蛋清打發後加入蛋黃糊和麵粉混合物里，烤出蛋糕胚。之後，用淡奶油和糖打發成奶油，草莓切好，一層層地抹上奶油和放上草莓就OK啦！
再來個奧利奧藍莓奶油蛋糕也不錯。材料跟上面那款差不多，就是把草莓換成藍莓，再加點奧利奧碎。蛋糕胚做法一樣，烤好後同樣是用奶油和水果裝飾。
如果你喜歡抹茶口味，那抹茶星雲奶油蛋糕絕對不能錯過。把低筋麵粉換成抹茶粉和低筋麵粉的混合，其他步驟差不多，最後裝飾的時候可以用點抹茶粉撒在上面，顏值超高！
還有啊，像巧克力青提奶油蛋糕、青提草莓奶油蛋糕等等，都是換湯不換葯，把材料換成你喜歡的口味就行。
總的來說，做奶油蛋糕就是准備好蛋糕胚材料烤好，然後用奶油和喜歡的水果或配料裝飾下就搞定了！快試試吧，你也能做出美味的奶油蛋糕來！
③ 一顆告白糖果慕斯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紅絲絨蛋糕胚
黃油 63g
細砂糖A 101g
全蛋 71g
低筋粉 158g
紅曲粉 10g
可可粉 10g
鹽 1.4g
牛奶 152g
小蘇打 2g
檸檬汁 3.5g
蛋白 151g
細砂糖B 50g
糖果慕斯蛋糕
蛋黃 105g
水 42g
細砂糖 42g
柚子果茸 105g
柚子醬 22g
吉利丁粉 18g
水（泡吉利丁粉） 108g
淡奶油 322g
白巧克力 67g
紅色淋面
細砂糖 150g
葡萄糖 150g
水 70g
吉利丁粉 10g
水（泡吉利丁粉） 60g
煉乳 100g
白巧巧克力 150g
紅色色粉 適量
一顆告白糖果慕斯的做法
將黃油、牛奶用小火加熱至假沸狀態。
將冷藏後淋面醬重新加熱融化，降溫至35-38℃後均勻淋至柚子慕斯蛋糕體上。
④ 如何在家自製奶油蛋糕呢
在家自製奶油蛋糕並不復雜，只需按照以下步驟操作，就能做出美味的成品。以下是詳細的分步指南：
一、准備材料
蛋糕胚（6寸基礎海綿/戚風）
低筋麵粉：50克
雞蛋：3個（冷藏）
細砂糖：40克（蛋白用）+ 10克（蛋黃用）
牛奶：30克
玉米油/無味植物油：30克
檸檬汁/白醋：幾滴（穩定蛋白）
奶油裝飾
淡奶油：250毫升（推薦藍風車、鐵塔，脂肪含量≥35%）
細砂糖：20克（打發用）
香草精（可選）：少許
工具
6寸圓形模具、電動打蛋器、刮刀、裱花袋、蛋糕轉盤（可選）、篩網。
二、製作步驟
1. 製作蛋糕胚（以戚風為例）
① 分離蛋清蛋黃
蛋清放入無水無油的干凈盆中，蛋黃另放一小碗。
② 混合蛋黃糊
蛋黃 + 10克糖攪勻，加入牛奶和油攪拌至乳化（無油星）。
篩入低筋麵粉，Z字形攪拌至順滑無顆粒。
③ 打發蛋白
蛋清加檸檬汁，分3次加40克糖，打發至乾性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
④ 混合麵糊
取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中快速翻拌（避免消泡）。
倒入模具，輕震出氣泡，放入預熱好的烤箱（150℃ 40-45分鍾）。
出爐後倒扣晾涼，徹底冷卻再脫模。
2. 打發淡奶油
淡奶油冷藏12小時以上，打蛋頭也冷藏。
盆底墊冰水，加入糖和香草精，中速打發至紋路清晰、提起有小尖角（8分發抹面，9分發裱花）。
3. 組裝蛋糕
① 切割蛋糕胚
用鋸齒刀將蛋糕橫切成2-3片。
② 夾層與抹面
底層蛋糕片擠一層奶油，鋪水果（如草莓、芒果），再蓋奶油抹平。
重復步驟，最後用奶油覆蓋整個蛋糕，用抹刀修平整。
③ 裝飾（自由發揮）
剩餘奶油調色裝裱花袋，擠花邊或圖案，頂部裝飾水果、巧克力屑等。
三、關鍵技巧
1. 蛋白打發：確保容器無油無水，否則影響打發。
2. 翻拌手法：用切拌或翻拌，避免畫圈導致消泡。
3. 奶油穩定性：室溫高時可加入5克奶粉或奶油乳酪（提升穩定性）。
4. 蛋糕脫模：一定要完全冷卻，否則會塌腰。
四、常見問題
蛋糕塌陷：可能沒烤透或蛋白消泡，可插入牙簽檢查是否粘麵糊。
奶油融化：夏季建議開空調操作，或隔冰水打發。
按照這個流程，即使是新手也能做出顏值與口味並存的奶油蛋糕！🎂 如果想嘗試不同風味，可可粉（10克替換等量麵粉）或抹茶粉（5克）也很適合哦~
⑤ 蛋糕胚可以用來做成哪些創意美食
蛋糕胚是許多甜點的基礎，它不僅可以用來製作傳統的蛋糕，還可以變身為各種創意美食。以下是一些可以利用蛋糕胚製作的創意美食：
蛋糕卷：將蛋糕胚塗上果醬、奶油或者巧克力醬，然後捲起來，切片後即可享用。
提拉米蘇：用咖啡浸泡蛋糕胚，然後層層疊加馬斯卡彭乳酪、蛋糕胚和可可粉，製作出經典的義大利甜品。
布丁蛋糕：將蛋糕胚切成小塊，與牛奶、糖、雞蛋和香草精混合，烘烤成布丁狀的甜點。
冰淇淋蛋糕：將蛋糕胚切成薄片，夾在冰淇淋層之間，冷凍後即可享用。
芝士蛋糕：將蛋糕胚作為底層，上面鋪上芝士糊，烘烤或冷藏後即成。
蛋糕披薩：將蛋糕胚作為底，塗上奶油霜作為「醬料」，再撒上水果、堅果或巧克力碎片作為「配料」。
蛋糕棒：將蛋糕胚切成條狀，蘸上巧克力醬或糖果融化液，冷卻後即可食用。
蛋糕漢堡：將蛋糕胚切成圓形，夾入奶油、水果等作為「漢堡肉」，外層可以用巧克力裝飾成漢堡的樣子。
蛋糕壽司：將蛋糕胚染色後切成壽司形狀，搭配奶油或果醬作為「魚生」，再用海苔紙裝飾。
蛋糕三明治：將蛋糕胚切片，夾入奶油、果醬或果肉，製作成三明治形狀。
蛋糕沙拉：將蛋糕胚切成小塊，與新鮮水果、蔬菜混合，拌入奶油或酸奶作為調味料。
蛋糕塔：將蛋糕胚切成圓形或方形，堆疊起來，中間可以填充奶油、果醬或巧克力醬，表面可以裝飾水果或糖果。
蛋糕甜甜圈：將蛋糕胚切成甜甜圈形狀，塗上糖霜或巧克力醬，撒上彩色糖珠。
蛋糕杯子蛋糕：將蛋糕胚切成小塊，放入小紙杯中，上面可以裝飾成各種卡通形象或花朵。
蛋糕布朗尼：將蛋糕胚切碎，與巧克力、堅果混合，烘焙成布朗尼塊。
以上只是蛋糕胚的一些創意用途，實際上，蛋糕胚的可能性是無限的，可以根據個人口味和創意進行各種組合和創新。無論是甜的、鹹的、冷的還是熱的，蛋糕胚都能成為一個美味的畫布，讓你的創意在其中綻放。