① 抹茶蛋糕卷的正確做法 抹茶蛋糕卷怎麼做
1、材料：雞蛋4個，牛奶78克，低粉88克，玉米油55克（或色拉油），細砂糖（蛋黃）10克，細砂糖（蛋白）45克，青嵐抹茶粉6克，檸檬汁5滴。
2、低筋粉和抹茶粉混合過篩兩遍。玉米油加熱到稍有紋路，離火，稍晾，加入過篩好的低筋粉和抹茶粉，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。分離蛋清蛋黃。蛋白盆需無油無水。
4、蛋黃加入糖10克打蛋器打散，充分攪勻，分次加入抹茶燙麵粉糊，攪拌均勻。
5、蛋白加入檸檬汁，電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入15克細砂糖。
6、轉中速至蛋白細膩，加入15克細砂糖。
7、繼續打發至出現紋路，加入最後的15克糖
8、攪打至提起打蛋器出現彎勾狀，濕性發泡。預熱烤箱上下火150度。
9、取出三分之一打發好的蛋白到蛋黃盆，以翻拌或切拌手法混合均勻。
10、倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均勻。
11、混合好的蛋糊均勻細膩。倒入鋪好油布的烤盤內，用刮板刮平。
12、送入預熱好的烤箱，以上火145度，下火155度烘烤20分鍾即可。
13、烤好後取出烤盤，順勢滑到烤網揭開四周油布，稍晾。
14、用一張新的烘焙紙蓋住蛋糕，翻過來，揭去油布，再用油布蓋住蛋糕，再翻回來。
15、藉助油布捲成卷，（沒有打發奶油，因為家人都不愛吃，個個都怕肥）送入冰箱冷藏定型。
② 抹茶水果盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材清單
牛奶250g
低筋麵粉100g
細砂糖30g
雞蛋2隻
抹茶粉5g
黃油20g
鹽2g
淡奶油250ml
細砂糖30g
香草精2g
色拉油適量（刷鍋用）
烹飪步驟
1/13
把低粉，抹茶粉，糖和鹽混勻
2/13
打入雞蛋，用蛋抽攪勻，再分三次加入牛奶，每次攪拌均勻再加
3/13
黃油隔水融化，一定要完全融化
4/13
融化的黃油加入到抹茶麵糊里攪勻，麵糊過篩
5/13
過篩則陪後的麵糊呈細膩光澤狀，此時不要馬上做可麗餅，將麵糊蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一小時左右，做出的可麗餅會比較柔軟
6/13
拿出冷藏好的抹茶麵糊，准備一個量勺保證每張可麗餅用的麵糊量相同，再准備一小碟色拉油（此圖請橫過手機觀看虛盯高）平底鍋小火（我用的很小的平底鍋，直徑大約15CM，這樣切成盒子的形狀不會浪費太多），刷上一層油，舀一勺麵糊倒入平底鍋中部，迅速轉動鍋子使麵糊均勻鋪滿鍋底
7/13
大概10-15秒，餅底會出現許多小泡，用鍋鏟撬動邊緣，直接用手翻面再燙8秒左右就好了，依次燙好所有的可麗餅並層疊擺放整齊
8/13
大約能做15張餅
9/13
蓋上一塊干凈的布或保鮮膜，冷卻至室溫（這張圖也橫一下手機）
10/13
准備一個這樣子的盒子，對，就是開頭我說淘寶就有賣的那種盒子！差尺
11/13
然後打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打發至有紋路即可，不要打太硬（再橫一下……）
12/13
然後把可麗餅切成盒子底部大小，一片可麗餅一層奶油依次排好，最上面篩上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔軟的抹茶千層就做好啦！
最後一步
成品
③ 抹茶戚風卷做法步驟
抹茶戚風卷的做法步驟如下：
准備材料：
玉米油30ml
牛奶30ml
蛋黃90g
低筋麵粉40g
抹茶粉10g
砂糖40g
蛋白90g
淡奶油200g
淡奶油用砂糖10g
水果100g
製作蛋黃糊：
將玉米油倒入攪拌盆中。
篩入抹茶粉，攪拌均勻。
加入牛奶繼續攪拌，隨後加入蛋黃，攪拌至牛奶和油充分乳化。
加入砂糖攪拌至完全融化。
最後加入過篩的低筋麵粉，攪拌成均勻的蛋黃糊。
打發蛋白：
蛋白分三次加入砂糖，打發至濕性發泡。
混合蛋糕糊：
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀大致攪拌均勻。
將混合好的糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續攪拌均勻。
烘烤：
將蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀刮平表面。
將烤盤送入預熱好的烤箱中層，以200℃烤12分鍾。
取出蛋糕坯，放在烤網上放涼。
製作奶油餡：
淡奶油加入砂糖打發至硬性發泡。
組裝和定型：
在放涼的蛋糕坯上均勻塗抹打發好的淡奶油。
在奶油上均勻鋪上喜歡的水果。
輕輕捲起蛋糕坯，放入冰箱冷藏15分鍾定型。
完成：
取出定型好的抹茶戚風卷，即可切片食用。
④ 怎樣用電飯煲做抹茶蛋糕
家裡沒有烤箱的女生，同樣可以成為蛋糕師，你只需要有一個做飯的電飯煲就足夠了。電飯煲做起來的蛋糕會更加綿密濕潤，有著不同的特色口感。用電飯煲做蛋糕也會有不一樣的製作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受歡迎，它的菜譜簡單易學，你還不趕緊收藏起來。
日式抹茶味道清爽，根據濃度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本產，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚顏色青綠，味道在甜軟中加了一點清苦，吃起來就不容易膩。
1、 蛋白和蛋黃分離，這是很多蛋糕的第一步，分開打發會讓蛋糕更為蓬鬆，而全蛋打發適合做厚實的蛋糕，因為口感會更加綿密。
2、 先處理蛋黃，將白砂糖、融化的黃油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入攪拌，不需要打發，拌均勻即可避免起勁。基本看不到白砂糖的時候就說明好了。
3、 蛋白後打發減少消泡需要速度快，三次放大打發，打蛋機轉速從慢到快，打出不會彎曲的尖頭即可。
4、 將蛋白分出一部分到蛋黃糊中，分批拌勻可以讓兩者融合加快速度，減少打入空氣的損失。將所有的蛋糕糊倒入電飯煲中。表面變平後震動兩次排出大氣泡。
5、 直接加熱等待跳閘，電飯鍋的加熱程度可能不夠，用保溫或二次加熱。直到插入的牙簽上沒有黏連，取出放涼。
6、 在等待蛋糕熟的時候，在淡奶油撒上抹茶粉打發冷藏回冰箱。奶油塗抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏兩小時，讓味道融合在一起吃起來的口感會更好。
抹茶蛋糕口感濃香，茶味撲鼻，直接吃也不會膩味。用電飯鍋製作簡單，你也可以嘗試一番。
⑤ 抹茶味冰山熔岩該怎麼做
抹茶味冰山熔岩蛋糕是一種結合了抹茶和巧克力熔岩蛋糕特點的甜點。以下是一份詳細的製作指南：
材料准備：
無鹽黃油：100克（切小塊，室溫軟化）
黑巧克力：100克（切碎）
細砂糖：100克
雞蛋：3個（分離蛋黃和蛋白）
低筋麵粉：30克
抹茶粉：15克
鹽：一小撮
香草精：幾滴（可選）
糖粉：適量（裝飾用）
工具准備：
小碗
攪拌器
中型碗
烤箱
烤模（建議使用個人份的小烤模）
篩子
裱花袋（可選）
製作步驟：
巧克力融化
將切碎的巧克力和軟化的黃油放入一個小碗中。
使用隔水加熱的方式，將碗放在裝有熱水的大碗上，水不要接觸到巧克力。
慢慢攪拌，直到巧克力和黃油完全融合成光滑的混合物。
蛋糕糊製作
在另一個中型碗中，將蛋黃和細砂糖混合，用攪拌器打至顏色變淺，體積膨脹。
將融化的巧克力黃油混合物倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、抹茶粉和鹽，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌。
蛋白打發
在干凈的碗中，將蛋白打至硬性發泡，即拉起打蛋器時蛋白能夠形成直立的尖角。
將打發的蛋白分三次加入蛋糕糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，以保持蛋白的蓬鬆。
烘焙
預熱烤箱至180°C（356°F）。
將蛋糕糊倒入已經塗抹好黃油並撒上一層糖粉的烤模中，填滿大約七分滿。
將烤模放入烤箱中層，烘烤約12-15分鍾，具體時間根據個人烤箱而定。
裝飾與上桌
烤好的蛋糕表面撒上一層糖粉，營造出「冰山」的效果。
如果喜歡，可以用裱花袋裝上融化的巧克力，在蛋糕上擠出美麗的圖案。
蛋糕可以立即上桌，也可以冷藏後食用，冷藏會讓蛋糕的口感更加絲滑。
這樣，一份美味的抹茶味冰山熔岩蛋糕就完成了。切開蛋糕時，抹茶綠色的熔岩流淌出來，不僅美觀，而且味道獨特，是一道非常受歡迎的甜品。記得在享用時，可以搭配一些清爽的飲品，以平衡蛋糕的甜味。
⑥ 想吃抹茶千層蛋糕，大家能分享一下配方和超詳細做法嗎
抹茶千層蛋糕，細膩香甜，風味獨特，是一個非常出色的甜品。那麼在家裡做這個蛋糕具體都需要什麼食材，步驟又是怎樣的呢，下面小編就給大家科普一下。
做好的抹茶千層蛋糕上面也可以放上自己喜歡吃的水果，這樣口感層次還會更豐富一些，這道甜品，甜而不膩，味道非常清爽。
⑦ 哈根達斯冰淇淋蛋糕怎麼切好看
哈根達斯冰淇淋蛋糕的味道和口感很不錯，吃起來香甜可口，冰冰涼涼的，是比較受歡迎的一種冰淇淋蛋糕，很多人都喜歡吃。哈根達斯冰淇淋蛋糕經過長時間冷凍，整體會比較硬，是比較難切開的，需要解凍之後用鋸齒刀切開。
哈根達斯冰淇淋蛋糕怎麼切好看
1、解凍
食用前約半小時將冰淇淋蛋糕從冰箱中取出。切之前讓蛋糕稍微軟化。商業製作的蛋糕通常在較低溫度下冷凍，比自製蛋糕需要更多時間來軟化。
2、切割
用長鋸齒刀切冰淇淋蛋糕。將刀片放入一杯熱水中加熱刀。切蛋糕前擦乾多餘的水。切幾片後，您可能需要重新浸入刀以重新加熱。
3、分裝
將蛋糕切成三角形或方形塊，然後放在單獨的盤子上。您也可以將蛋糕盛在小碗中，以免蛋糕開始融化時弄得一團糟。
4、貯存
食用後立即將剩餘的蛋糕放回冰箱。將蛋糕存放在密封容器中。
哈根達斯冰淇淋蛋糕切不開怎麼辦
在常溫下解凍一下再切。
建議用鋸齒刀，用熱水把鋸齒刀泡熱一下，把鋸齒刀上面的水擦乾，就可以切出來很光滑的三角蛋糕了。
冰淇淋蛋糕是將糕點和冰淇淋冷凍在一起的組合，是單獨供應蛋糕和冰淇淋的另一種選擇。你把冰淇淋蛋糕切成薄片，看起來像普通的蛋糕片，但你必須稍微改變你的切割技術才能切開冰淇淋。解凍食用前約半小時將冰淇淋蛋糕從冰箱中取出。切之前讓蛋糕稍微軟化。
哈根達斯雪糕口味詳細推薦
1、香草焦糖味扁桃仁脆皮條，含有香醇奶油，還加入了香脆扁桃仁碎，有清新的堅果香氣，吃起來有濃郁的香草味，口感醇香柔滑。
2、草莓口味脆皮條，加入了大量的草莓果肉，吃起來是香甜中帶著微酸，層次豐富，讓人回味。
3、抹茶扁桃仁脆皮條，主要添加了來日本的抹茶之秘和扁桃仁碎，吃起來不會覺得膩，抹茶味很濃。
4、巧克力扁桃仁脆皮條，外層帶有堅果碎，中間有巧克力夾心，吃起來有一絲絲黑巧的苦感，但巧克力香味很純。
5、香草紅糖奶茶味炫炫脆，紅茶味的脆皮包裹著裡面的冰淇淋，加入了紅糖味糖漿，入口綿密，還加入了奶茶等，吃起來很絲滑，讓人吃了還想吃。
⑧ 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣兒抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚風蛋糕蛋糕1個奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克動物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黃油180g白砂糖60g水20g蛋白2個檸檬水適當紅、綠色素適當水蜜桃適當加工工藝：
第一步
提前准備一個8寸心形戚風蛋糕蛋糕，在蛋糕盤里墊著適合薄厚書籍，橫切面蛋糕將蛋糕切割成兩，三片將一片蛋糕邊沿剪一點，剪好的一片蛋糕鋪平在磨具底端，將吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油乳酪，隔水融化
第五步
將紅豆糖水馬上倒入蛋白質中，用快速攪打蛋白質，使其減溫，把打了蛋白的所有放進無鹽黃油中攪打，添加少量檸檬水，再次攪打直到獲得色調偏淺，十分絲滑的奶油糖霜了
將奶油糖霜裝進裱花嘴中，首先用珍珠貝形裱花嘴圍住蛋糕最底層擠圈圍邊，再換玫瑰花嘴用45度擠壓花瓣兒順著蛋糕的上面一圈，添加1滴紅色素拌和，使其變成鮮紅色奶油糖霜正中間隨便再用其他顏色一樣45度擠壓花瓣兒，最後用綠色的樹葉花嘴擠壓小枝，正中間用小圓花嘴附上祝福詞!