① 古早蛋糕的做法是什麼
方法如下：
用料：雞蛋 7個，玉米油 80克，低筋麵粉 105克，細砂糖 50g，牛奶 45克，鹽 1g，檸檬汁 3滴。
1、准備好所需材料。
② 古早蛋糕吃起來非常細膩綿潤，操作步驟是怎麼樣的
細膩柔軟的古代蛋糕，蛋白質通過和水浴法是關鍵，掌握好准成功。很多人不明白「高潮」是什麼意思，「高潮」也叫「高潮美」，意味著沒有不必要的增加物，用古老的方法恢復原來的味道。如今，這種古老的味道在很多食物中被稱為這樣，也是人們追求天然食物的一種表現。(它是一種食物)。
蛋白質182克(5個)，細糖60克，玉米油60克，純牛奶65克，麵筋麵粉80克，蛋黃90克(6個)[數量]18 * 18 * 6厘米波烘焙客人古代蛋糕烘焙托盤
[燃燒]水浴法，冷水板，上下火150/170，70分鍾
[製作過程]
1.原料准備：5個雞蛋，每個60克左右，食譜中的蛋白質蛋黃可能不太嚴格，可以上下波動。低筋麵粉、玉米油、牛奶、糖；
2.蛋白質蛋黃分離，蛋白質進入沒有油的水的蛋氨酸盆。直接在蛋黃上稱重，倒入玉米油和牛奶，這樣就可以一下子進入鏡子，再洗幾個小碗。初學者最好一步一步地放進去，混合好，然後放入下一個材料。(威廉莎士比亞，Northern Exposure(美國電視劇)，雞蛋)用篩子稱量麵粉的重量。測量細糖的重量。
3.切開33 * 33厘米的不粘油布碗，圍在18 * 18 * 6厘米的古代蛋糕烤盤內，用鉗子夾住油布邊緣。再准備一個更深的烤盤，這樣就能盛冷水，製作水浴法。
4.用手均勻地混合蛋黃、牛奶、玉米油，使之無油的星星；
5.將麵筋麵粉篩入蛋黃牛奶液中，用手均勻攪拌，無顆粒，提起泡沫機，蛋黃面團輕輕滴下。留在旁邊准備。
6.用電動打蛋器高速打出蛋清後，加入1/3的糖，繼續高速發送。
7.精細的白色開火時，加入三分之一的糖，繼續高速發送。
8.蛋白質細膩且有明顯紋理時，加入剩餘糖的1/3，高速傳遞到中速。
9.在有一點抵抗力的時候，舉起泡沫器，蛋白質面團就會出現大彎曲狀態。
10.將三分之一的蛋白質塗在蛋黃糊上。
11.用手好好混合，大致混合就可以了。
12.將混合的蛋黃再倒入蛋白質糊盆中。
13.用刮刀從下往上翻或切得好，製作出細膩有光澤的蛋糕面團。此時烤箱開始預熱170度。細膩柔軟的古代蛋糕，蛋白質通過和水浴法是關鍵，掌握好准成功
14.把蛋糕倒在古代早上的烤盤上。
15.拿著烤盤在桌上振動幾次，振動其中的大氣泡，表面用刮刀抹平。拆下夾子。蛋糕糊烤盤放在裝冷水的大烤盤里，烤盤的水深至少要達到古代烤盤的四分之一。
16.將烤箱放入預熱後的烤箱中間層，劣化150，夏化170，70分鍾。根據自己烤箱的實際情況調整溫度和時間。
17.烤到30分鍾。
18.烤到50分鍾。
19.有時間的話，馬上烤好，拿著烤蛋糕的盤子在桌子上震動幾次，拿著所有的油布，四處撕開，冷卻熱量。
20.蛋糕的四周都是用油紙，所以邊角不是明顯的形狀，所以用蛋糕刀把四周切開。
21.冷卻後切碎吃。表皮乾燥後，可以烙上喜歡的蛋糕圖案。
22.以前蛋糕的工作方式和戚風蛋糕差不多。不僅食譜稍加調整，還利用水浴法提高濕度，另外，打柔軟的泡沫，舉起泡沫機時，蛋白質面團處於大鉤狀態，蛋糕不會破裂。
23.烤溫度和時間根據烤箱大小、烤箱的實際情況進行調整。
③ 古早蛋糕的做法和配方
古早蛋糕的製作的方法和配方：
配方：
雞蛋、牛奶、玉米油、細砂糖、白醋或檸檬汁、咸鹽、低筋麵粉。
做法：
1、准備好以上食材，蛋清和蛋黃用分蛋器分離，一定要切記蛋清要放置無油無水的打蛋盆中，否則會影響蛋清的打發。
④ 貴妃蛋糕的做法步驟圖，貴妃蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋白（A） 5個
糖（A） 66g
塔塔粉（A） 2g
蛋黃（B） 5個
糖（B） 30g
泡打粉（B） 2g
面（B） 84g
鹽（B） 1g
色拉油（B） 30g
水 30g
貴妃蛋糕的做法
料A除糖外，倒到容器里打至硬性發泡
⑤ 古法蛋糕的做法
雞蛋6個
牛奶70克
玉米油50克
細砂糖60克
蛋糕粉75克
輔料
食鹽1小撮
檸檬汁少許
古法蛋糕的做法步驟
1.秤重好全部食材
2.先取5個雞蛋：將蛋清、蛋黃分離至2個盆中，再將剩餘的1個全蛋打入蛋黃盆中；裝蛋清的盆較大不好一起合拍，同時裝蛋清的容器必須為：無油無水的干凈容器
3.將牛奶倒入在蛋黃盆中，用手動蛋抽攪拌至乳化狀、放一旁備用
4.將裝有玉米油的小盆放至燃氣灶上，小火加熱至微微冒泡時關火
5.迅速篩入蛋糕粉、用手動蛋抽來回劃Z字翻拌均勻
6.再將拌好的油麵糊分次倒入蛋黃盆中、同樣用手動蛋抽拌勻
7.拌好的蛋黃糊呈可流動的狀態、可放置一旁備用
8.接著來處理蛋清：在盆中加1小撮食鹽和少許檸檬汁
9.用電動打蛋器打至魚泡狀後、分三次加入細砂糖
10.繼續打至濕性發泡偏硬點、呈帶彎鉤狀態即可
11.然後用刮刀取1/3蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻
12.再回倒至蛋白盆中、用快速且輕盈的手法翻拌均勻，這樣蛋糕糊就完成了
13.將拌好的蛋糕糊倒入墊有油紙的模具中、提起模具震幾下震出大氣泡
14.送入提前預熱好的烤箱中層：170度上下火、用隔水水浴法：即將烤箱自帶黑烤盤加適量清水放至最下層
15.烤至10分鍾見上色後、再轉150度上下火、烤40~50分鍾左右
16.結束後取出模具震一下倒扣至烤網上、涼後脫模切塊食用既可，若不急著吃入冰箱冷藏後口感更佳
17.涼後脫模切塊食用既可，若不急著吃入冰箱冷藏後口感更佳
18.看這么簿的蛋糕片，也可以彎腰做瑜伽喲
⑥ 美人魚蛋糕的做法，美人魚蛋糕怎麼做好吃，美人
分成四或五片
打發350克左右奶油做夾心，打硬一點，每一層都放水果抹奶油
打發300克淡奶抹外層，注意色素要打發之前加，奶油要多抹點，然後用抹刀盡量抹平整
抹面神器來了，硬的慕斯圍邊，或者家裡找透明的塑料片剪成合適的大小，最好長一點，兩圈就能抹光滑。
塑料片底部貼著芭比底部從下往上抹，第一次找平，第二次力道要輕。這一步沒法拍照因為沒有第三隻手
放上裹好錫紙或保鮮膜的芭比(錫紙不要像我這樣裹得太上，只要把腿部以下包上就行)，用牙簽畫出魚身的形狀
魚身和海浪等裝飾夏天最好用奶油霜，要不化了流下來會很難看。40克軟化好的黃油加40克淡奶，放適量糖和幾滴檸檬汁打成順滑有光澤的狀態，40%加你喜歡的顏色做魚鱗，裝入放了小號玫瑰花嘴的裱花袋。40%加藍色做海浪，裝入放了多齒花嘴的裱花袋。剩餘的20%不用加色素裝入裱花袋剪小口
如圖裱上魚鱗和海浪，胸胸，餅干擀碎做沙子，放上貝殼（沒有也可以不放），美人魚就完成了。
也可以裱上 海藻和珊瑚、螃蟹等
⑦ 古早蛋糕的做法
這是一款無麩質古早蛋糕，來自幼兒園水蓮班熙熙媽媽
配方：
無麩質麵粉 60g（糙米粉240g，白米粉40g，馬鈴薯澱粉76g，木薯粉32g，黃原膠2.5g）
土雞蛋5個（初生蛋個頭小，中號的話用4個）
椰子花糖 45g（替代白砂糖，更健康）
橄欖油50g（也可用植物油替代）
鮮奶45g
玉米澱粉7g
素紫菜肉鬆適量
煉奶少許（也可用沙拉醬替代）
喜馬拉雅山岩鹽0.6g
步驟：
1. 把蛋白和蛋黃分離，分開用碗放好
2.橄欖油放到烤箱（200度）加熱2分鍾，然後倒進大碗里，篩入無麩質麵粉，手動打蛋器劃Z型攪勻
3. 在麵糊中繼續加入牛奶和蛋黃，攪勻到無顆粒狀
4. 蛋清中放入鹽，用電動打蛋器打發，椰子糖分三次加入，第一次出現大泡沫時加入1/3糖，第二次出現小泡沫時加入1/3糖，最後打發到出現細膩的紋路時加入最後1/3糖和玉米澱粉，打發到濕性發泡，提前打蛋器有尖尖或彎彎的角。因為椰子糖是褐色的，蛋白打發後是淺褐色的。
5.蛋白霜分3次倒入蛋黃糊攪拌均勻（不用打圈，翻拌），每次加入1/3。
6.模具塗一層油，把麪糊裝進模具，可以用方形或者6/8寸模具，我用的是6寸模具，還放了3個紙杯蛋糕（加了香蕉泥），在檯面震幾下，把氣泡震出來。活底的模具底下要包一層錫紙。
7.在烤盤上注入1cm高的涼水，把模具放在上面。放在烤箱中間層，170度烤60分鍾，每20分鍾稍微打開一下烤箱（拉開30度左右）散氣，立即關上。出爐後用牙簽戳一下看看是不是熟了（牙簽上不沾麪糊）。
8.完成後出模，用刀把蛋糕橫切1次，獲得2片蛋糕。用花茶壺蓋（或其他類似尺寸的杯子），壓成小圓型，在蛋糕上塗一點煉奶或沙拉醬，然後倒上素肉鬆就完成了。還可以放水果裝飾一下，剛好買了有機 。
⑧ 黑美人起士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
全蛋 270
糖 110
香草精 1
可可粉 23
低粉 100
蛋糕油 14
純牛奶 70
色拉油 56
小蘇打 2
黑美人起士蛋糕的做法
全蛋，糖，鹽，香草精放在一起攪拌
⑨ 宮廷蛋糕的做法大全
宮廷蛋糕做法一
材料
"雞蛋(L) 2個","低筋麵粉 40g","沙拉油 10g","牛奶 10g","細砂糖(蛋白、蛋黃各20g) 40g","明治無糖可可粉 1包(15g)","芒果冰淇淋 約1/2桶","消化餅干 2片","明治BLACK巧克力 70g","無鹽奶油 50g","牛奶 2大匙","6吋圓形蛋糕模 1個","烘焙紙 1張",
做法
1:准備所有材料。雞蛋先放室溫變暖，麵粉與可可粉過篩。
2:將蛋黃、蛋白分開裝在二個攪拌盆里。
3:蛋黃加入砂糖20g用打蛋器攪打到蓬鬆，再放進沙拉油與牛奶攪拌。
4:倒入明治無糖可可粉和麵粉攪拌均勻，巧克力麵糊就完成了。
5:蛋白用打蛋器攪打，過程中砂糖(20g)分三次加入，攪打到舉起打蛋器，蛋白霜直挺就可以。
6:取一大瓢蛋白霜放入巧克力麵糊攪拌，混合均勻後倒入蛋白霜用刮刀拌勻。
7:烤箱先用180℃預熱。蛋糕模鋪上烘焙紙，將麵糊倒進去後舉起蛋糕模輕敲一下，放進烤箱以170℃烘烤25分鍾，完畢後取出放冷備用。
8:把蛋糕橫切成兩片。
9:將消化餅干捏小塊，與芒果冰淇淋混合，即是芒果口味冰淇淋餡料。
10:蛋糕模里放大張保鮮膜，蛋糕片擺進去，再放芒果冰淇淋餡料鋪平，蓋上另片蛋糕片，保鮮膜包住放進冷凍庫1個晚上。
11:將明治BLACK巧克力、無鹽奶油、牛奶隔熱水加熱，拌勻後放置冰箱冷藏7-8分鍾取出。
12:冷凍庫取出蛋糕，將巧克力霜從蛋糕中間淋下，圓邊塗上巧克力(可自行變化樣式)，表面放些明治巧克力塊就可以。
做法二，
材料
"蛋糕烤模 1個","雞蛋 2個","溫水 2大匙","細砂糖 75g","低筋麵粉 75g","玉米澱粉 50g","泡打粉 1小匙","餅干 6塊","糖粉 8小匙","冷水 2.5小匙",
做法
1: 烤箱預熱到180°C。圓形蛋糕分離式烤模 直徑18cm一個烤模要抹上薄薄的奶油，撒上麵粉。麵粉，玉米澱粉和泡打粉混合，過篩備用。
2: 蛋糕雞蛋和溫水（50°C以下），用攪拌機，中高速攪拌2分鍾，直到水蛋色澤轉為淡黃色。分多次，慢慢的加入糖，越慢越好，邊加糖邊攪拌，讓水蛋能確實融合糖。攪拌機以中高速攪拌約五分鍾。
3: 將備用的乾粉類多次小量加入蛋糊中。用打蛋器，慢慢拌勻。
4: 蛋糕糊倒入圓形蛋糕烤模直徑18cm中。
5: 上面鋪上切成碎片的餅干。
6: 在預熱好到180°C的烤箱，烘焙25分鍾，或是直到竹簽試驗，竹簽上沒有蛋糕糊沾黏，就可以了。靜置10分鍾後，脫模。
7: 裝飾待蛋糕完全冷卻之後，可以用糖粉加檸檬汁（或是水）調成糖霜點綴。這里是用了 8小匙的糖粉，加入近2.5小匙的水調成的。
8: 將調好的糖霜淋上蛋糕。等約10分鍾，糖霜就會凝結了。
⑩ 如果我在古代的話，能做成蛋糕嗎簡單的那種
可以，最簡單的蛋糕做法:雞蛋手打至變白【手打需要30分鍾-1個小時左右，中間不可以停跟逆時針攪動】，加入適量麵粉，放入恆溫約150度爐子或蒸籠20分鍾就可以了。