Ⅰ 6寸紅絲絨戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 低粉30g
可可粉5g 紅曲粉10g
牛奶24g 玉米油21g
白糖（加蛋清內）35g 白糖（加蛋黃內）18g
6寸紅絲絨戚風蛋糕的做法步驟
9.不收腰不塌陷的紅絲絨裸胚
小貼士
烤箱不同，溫度差別很大，各位親一定要了解自己的烤箱溫度，我用的溫度也許你不一定合適，但是戚風蛋糕分段分溫度烤制是不收腰不塌陷不開裂的關鍵。
Ⅱ 紅絲絨蛋糕6寸怎麼做
紅絲絨蛋糕6寸
用料
無鹽黃油 60g
細砂糖 120g
全蛋 1個
可可粉（法芙娜） 10g
低筋粉 150g
Red Velvet 15ml＝1大勺
細鹽 2.5ml
小蘇打 2.5ml
白醋7.5ml 香草精5ml
buttermilk酪乳配方
全脂牛奶（buttermilk） 120ml
檸檬汁（buttermilk） 7.5ml（半大勺）
奶油乳酪霜配方：（也可以用杯子版配方）
奶油乳酪 75g
發酵黃油 150g
糖粉 75g
淡奶油（室溫） 150g
檸檬汁 15ml
6寸紅絲絨蛋糕（美國傳統配方）的做法
製作buttuermilk酪乳：（你有現成的更好啦）
在量杯中加入半大勺新鮮擠的檸檬汁。
將全脂牛奶使快速沖入杯中。
攪拌均勻，靜置10分鍾。這時的酪乳應該看起來略微凝固、粘稠。
黃油室溫軟化，雞蛋拿出回溫。
黃油加糖攪打順滑，分次加入雞蛋，繼續攪打，使黃油和雞蛋充分乳化。
加入Red Velvet、香草精，白醋攪打均勻。
分次加入1/3Buttermilk，攪打均勻。 此時的黃油已經是比較稀、可流動的狀態了。
麵粉、可可粉、鹽、小蘇打稱量後過篩，先加1/3的粉類到黃油中，用刮刀拌勻。再加按照1/3液體→1/3粉類的順序，直至加完。
入墊好油紙（一定要墊油紙）的六寸圓模，放入預熱175度的烤箱，烤40-50分鍾。 根據你的烤爐溫度調整。用牙簽插入，如果沒有顆粒帶出來，蛋糕就烤好了
蛋糕烤好後，放涼後再脫模。
切片，由於這個蛋糕切片容易散，所以切好之後用菜刀托住蛋糕片將它移出來！否則散掉就前功盡棄……一定要注意哦！
奶油乳酪霜：
將室溫軟化的乳酪和黃油攪打均勻後，加入糖粉均勻，再少量多次加入加入室溫的淡奶油，分次攪打均勻。最後加入檸檬汁攪勻即可。
油水分離是因為奶油太冷，注意所有材料溫度不能太低，可以座溫水攪打均勻。
將片剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱好的花朵中間即可。蛋糕底部可以用抹刀粘點上去。
Ⅲ 6寸紅絲絨蛋糕的做法，6寸紅絲絨蛋糕怎麼做好
主料
雞蛋（連殼65g左右）3個 細砂糖35g
玉米油（或葵花籽油）25g 牛奶30g
鹽1g 低筋麵粉35g
紅曲粉10g 可可粉5g
檸檬汁（或白醋）幾滴 6寸蛋糕模具1個
紅絲絨蛋糕（6寸）的做法步驟
1. 准備兩個干凈無水的容器，將蛋白和蛋黃分離，蛋白中切記不可混入水、油或蛋黃。
2. 將蛋黃打散，加入25g玉米油，30g牛奶，5g糖，1g鹽，攪勻。
3. 過篩後的35g低筋麵粉、5g可可粉、10g紅曲粉，混合均勻，倒入蛋黃糊中。
4. 手動攪拌至均勻無顆粒，不要過度攪拌，防止起筋。攪拌好的蛋黃糊十分細膩順滑。
5. 打發蛋白，最好用電動打蛋器。這時我們還剩30g的糖。步驟：1）在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋。2）打到有粗泡的時候第一次加糖，大概1/3。3）蛋白開始細膩時第二次加糖，大概總量的1/3。4）蛋白非常細膩開始有彎鉤，加入餘下的糖，繼續打。5）打發至感覺有阻力，提起打蛋器蛋白形成的尖峰不倒，盆子傾斜時蛋白不流動，倒扣蛋白不會被倒出。即打發成功
6. （烤箱預熱150度）取1/3蛋白加入蛋黃糊中，像炒菜一樣，抄底，從下向上攪拌均勻（不要轉圈攪拌，防止消泡）。再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。最後將蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白中，攪拌均勻。
7. 混合好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具垂直振出大氣泡，放入烤箱中。烤箱中下層，上下火，150度，25-35分鍾，各家烤箱脾氣不同，可以先考25分鍾，之後觀察顏色。
8. 出爐倒扣晾涼，晾涼後用脫模刀或者勺子柄，沿著模具劃一圈脫模。
Ⅳ 甜點製作的學習
本人剛開始學習製作甜品
今天給大家分享一款簡易的六寸紅絲絨的做法哦
用料
雞蛋3個
細砂糖60克
牛奶(水)35克
玉米油35克
低筋麵粉50克
紅曲粉10克
可可粉5克
紅絲絨蛋糕的做法
3個雞蛋蛋黃蛋清分離，
把牛奶和玉米油混合攪拌至乳化。紅絲絨蛋糕的做法 步驟1
加入3顆蛋黃攪拌均勻。紅絲絨蛋糕的做法 步驟2
所有粉類過篩到蛋黃糊中。紅絲絨蛋糕的做法 步驟3
攪拌至無粉粒，勿過度攪拌。紅絲絨蛋糕的做法 步驟4
打發蛋清，
裝蛋清的容器一定要無油無水無蛋黃。
紅絲絨蛋糕的做法 步驟5
把細砂糖分三次加進去，
魚眼泡第一次，細泡沫第二次，有紋路第三次，
打發到能提起一個小尖角。紅絲絨蛋糕的做法
步驟6
取一半的蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻。紅絲絨蛋糕的做法
步驟7
把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中翻拌均勻。紅絲絨蛋糕的做法
步驟8
倒入6寸模具，輕磕兩下，震掉大氣泡。
放入預熱好的烤箱150度30分鍾，期間不要開烤箱門，具體時間根據自家烤箱的脾氣來定，牙簽插入後拿出沒有附著物即可。
烤好後把蛋糕從10厘米的高度摔一下，震掉熱氣，倒扣晾涼，至少1小時後再脫模，防止回縮。紅絲絨蛋糕的做法 步驟9
打發一些奶油，裝飾成自己喜歡的樣子就OK啦。
Ⅳ 六寸紅絲絨裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料低筋麵粉60克雞蛋2個純牛奶50克玉米油20克細砂糖35克
步驟
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟11.兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分蛋器不夠大，可以像如圖這樣，拿翻拌器橫著，，
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟22.先製作蛋黃糊，兩個蛋黃倒入50克純牛奶，攪拌均勻
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟33.加入20克的玉米油，攪拌到油跟蛋黃都融合一體
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟44.篩入60克低筋麵粉
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟55.用炒菜的手法，翻到無顆粒狀態
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟66.省略打蛋白步驟，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟77.挖3分之一的蛋白放在蛋黃糊里，用炒菜的手法翻至均勻
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟88.拌好後把蛋黃糊一次性倒入到蛋白里，繼續翻拌均勻，不能劃圈圈以免消泡
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟99.預熱好的烤箱上下火150度烤30分鍾
六寸戚風蛋糕胚的做法步驟1010.烤好後立刻拿出晾晾
Ⅵ 紅絲絨蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎
紅絲絨蛋糕的做法就是先准備好相關的材料，然後打雞蛋，接著加入一些調料進去。新手製作時需要注意很多的地方，比如注意蛋液必須要拌勻。
最後，紅絲絨蛋糕吃一口就讓人忘不掉，實在是太美味了，各位一定要在家多嘗試製作一下。
Ⅶ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
麵粉 170克無糖可可粉 10克鹽 1/4小勺無鹽黃油 78克細砂糖 100g蛋 1個香草精 1/2小勺buttermilk 165g色素 適量白醋 1/2小勺多一點點小勺蘇打 1/2小勺多一點點乳酪 75g，室溫馬斯卡朋 75g，室溫動物淡奶油 120g香草精 1/2小勺白砂糖 27g動物淡奶油 適量，打發色素 適量
紅絲絨蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
buttermilk加色素調和，備用
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉加可可粉、鹽過篩，備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油加糖打發，分次加入雞蛋，每加入一點，混合均勻
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分三次加入2種的粉類，中間分兩次加入buttermilk（加入1/3的粉類拌勻，加入buttermilk拌勻，再加入1/3的粉類拌勻，加入剩下的buttermilk拌勻。加入最後的粉類拌勻。）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入香草精拌勻
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糊拌好後，將小蘇打與白醋混合，倒入麵糊中，快速用刮刀拌勻
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱預熱175度，中層，分2個6寸烤盤20-30分鍾
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
奶油乳酪室溫軟化後，加入17g白砂糖打至柔滑細膩
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入馬斯卡彭乳酪，打至柔滑
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
動物淡奶油加入剩下的白砂糖，打發後與2混合
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後加入香草精，拌勻
步驟 12
將晾涼的紅絲絨蛋糕片橫剖成4片
步驟 13
每一片當中加入適量乳酪霜
步驟 14
將剩下的乳酪霜抹於蛋糕表面
步驟 15
分次打發動物淡奶油，加入不同量的色素，打造漸變色外觀
Ⅷ 紅絲絨蛋糕的做法 紅絲絨蛋糕怎麼做
Ⅸ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
Ⅹ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。