1. 【電飯鍋做蛋糕的方法】電飯鍋蛋糕的製作方法
電飯鍋做蛋糕的方法一材料： 低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克。
做法：
1、蛋黃和蛋白分開。
2、蛋白倒在無油無水的容器中。
3、蛋黃加入白糖20克攪拌。
4、分次加入油，加入牛奶攪拌。
5、倒入過篩後的麵粉。
6、攪拌好。
7、蛋白打至硬性發泡。
8、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好。
9、電飯鍋中放入油紙，油紙我用的是1角2分的那種，剪成圓形，一份可以剪成四張，全放在電飯鍋底部，電飯鍋預熱。
10、倒入麵糊，用手套把電飯鍋輕輕敲幾下，不帶手套會很熱，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔。
11、過5分鍾按一下電飯鍋加熱，過10分鍾後再按一下電飯鍋加熱，再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以了。總時間不超過30分鍾。
12、取出後，倒扣20分鍾，即可脫模。
電飯鍋做蛋糕的方法二材料： 巧克力100g、雞蛋4個、麵粉70g、白砂糖80g、油適量、水適量。
做法：
1、巧克力隔水加熱。
2、准備好水、白砂糖、麵粉、油。
3、雞蛋分離蛋清和蛋黃。
4、蛋清中不能有一點點蛋黃，不然打不發。
5、先打蛋黃，並依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。
6、加入80g麵粉，分次加入，並過篩。
7、畫「8」字攪拌均勻。
8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖。
9、打至小泡，再加1勺糖。
10、將蛋清打至倒回來不會倒出來就行。
11、將打好的蛋黃蛋清和蛋黃混合攪拌均勻。
12、准備巧克力。
13、巧克力倒入麵糊中亂攪拌，然後放到電飯鍋中，摁煮飯鍵，10分鍾後保溫15分鍾，在煮飯10分鍾，再保溫20分鍾就差不多了。
電飯鍋做蛋糕的方法三材料： 紅豆渣若干、全麥粉130g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖35g、鹽5g、食用油30g。
做法：
1、准備好所有材料。
2、雞蛋的蛋清蛋黃分離開，切記打蛋盆一定要無水無油完全乾。蛋白先打1-2分鍾，打出白色泡沫後，分2-3次加入細砂糖和鹽，邊轉動打蛋盆邊高速打發。打至硬性發泡，即蛋白出現明顯紋路，把打蛋盆翻過來也不會流動的狀態(這個過程大概3-5分鍾)。
3、蛋白打好後加入蛋黃再打1分鍾左右，這時候撈起麵糊是有點粘稠但能流動的狀態。
4、分兩次加入20g食用油低速打勻。先篩入一部分全麥粉，翻拌3-4下。
5、篩入剩餘的全麥粉，翻拌幾下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌勻。
6、大致拌勻後加入紅豆渣，輕輕翻拌均勻。牛奶分2-3次加入，切拌均勻。
7、把剩餘的食用油倒入電飯鍋，抹勻周圍，這樣子容易脫模而且不沾。
8、把麵糊倒入電飯鍋內膽，左右輕晃幾下再用刮刀抹平表面。設定蒸煮功能40分鍾，或者煮飯功能2次(第一次煮飯完成跳至保溫後，拿塊溼布蓋住電飯煲出氣口，按下煮飯功能，這樣第二次煮飯時間縮短。)此過程不能打開電飯煲。
9、找一個和電飯鍋尺寸差不多的鍋蓋，蓋住電飯鍋口然後翻轉過來，輕磕一下，蛋糕脫模。為了防止蛋糕變干，稍微晾晾後用保鮮膜包住，放置一段時間即可食用。
10、室溫可以保存1-2天，也可以切小塊用保鮮膜包起來冷凍保存。
電飯鍋做蛋糕的方法四材料： 低筋麵粉40g、玉米澱粉10g、黃油30g、糖30g、牛奶150g、雞蛋3個。
做法：
1、准備原料。
2、雞蛋，蛋黃蛋清分離。
3、糖黃油融化和雞蛋黃和牛奶放到一個碗里。
4、攪均放置一邊備用。
5、蛋清用電動打蛋器打發。
6、調好的蛋黃糊篩入低粉。
7、調成麵糊。
8、放入一半的蛋清翻拌均勻。
9、把剩下的蛋清全部放入。
10、並且翻拌均勻。
11、電飯鍋預熱一分鍾，刷上油，以免粘鍋。
12、把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋。
13、放適量葡萄乾，用力震出大氣泡。
14、電飯鍋選擇蛋糕功能即可。
15、電飯鍋工作結束後，倒扣出蛋糕即可食用。
電飯鍋做蛋糕的方法五材料： 低筋麵粉45g、玉米澱粉25g、黃油50g、糖60g、巧克力醬適量、蛋4個、酸奶200g。
做法：
1、准備好材料，黃油隔水融化。
2、雞蛋分離蛋清、蛋黃，蛋黃可以直接放入黃油盆中。
3、蛋黃和黃油攪打均勻。倒入酸奶。
4、再次攪拌均勻。
5、倒入低粉拌勻。
6、蛋黃麵糊攪拌好，4個蛋白分次加入全部的糖打到接近乾性發泡。
7、挖約三分之一打好的蛋白入蛋黃麵糊中。
8、上下翻拌均勻。
9、然後倒回蛋白盆中。
10、全部翻拌均勻。
11、電飯鍋內膽墊油紙(我懶惰了沒修剪，直接撕了差不多大小的一塊方的)。
12、倒入拌好麵糊。
13、因為家裡剛好有好時的巧克力醬，所以用了這么個簡易的法子，不溶黑巧、也不拌黑麵糊了，直接就把巧克力醬倒在麵糊上劃花了。
14、要想整個蛋糕有大理石花紋，倒1/3麵糊，就要像這樣把巧克力醬擠上幾圈。
15、然後再倒1/3麵糊，再擠上幾圉巧克力醬，再倒最後的1/3麵糊，最後的面上仍舊擠上巧克力醬。
16、用一根筷子插到底，然後就可以開始劃花了。
17、可以隨心所欲的劃花，這樣做得的蛋糕花紋還是蠻輕盈的，要是喜歡粗獷的花紋，巧克力醬用量可以再大些，劃花紋的時候可以改用刮刀。
18、磕幾下震出大氣泡，蓋上鍋蓋通電，按下煮飯鍵三五分鍾後就會跳到保溫，保溫約40分鍾，再次按下煮飯鍵，等再次跳到保溫，再保溫約半小時左右，就行了。
19、蛋糕放涼後切塊。
電飯鍋做蛋糕的方法六材料： 雞蛋3個、低筋麵粉60g、油適量、白糖50g。
做法：
1、准備好原料雞蛋、白糖和低粉。
2、用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白分離出來。
3、蛋黃攪拌均勻備用。
4、蛋白分三次加白糖，打至膨脹，拉起呈直角狀。
5、取少量蛋白放入蛋黃中，攪拌均勻。
6、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。
7、用切拌和翻拌的方式攪拌均勻。
8、篩入低粉。
9、切拌和翻拌均勻。
10、加熱電飯鍋，在底部抹一層油。
11、把攪拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上輕輕的磕幾下，把大氣泡震出來。
12、蓋上蓋子，按到蛋糕的模式。
13、提示音響時，打開蓋子。
14、把蛋糕做出來倒扣，香噴噴的蛋糕就做好了。
2. 做蛋糕時蛋黃和蛋清不分開，打全蛋可以么
做蛋糕時蛋黃和蛋清不分開，打全蛋可以么？
可以的。
在發明分蛋法製作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖來直接打發的。
製作過程是：
全蛋+白糖，先慢速攪拌到糖化，再快速直到體積打6-7倍大，再加入麵粉，慢慢拌勻，再加入少量的水、油拌勻。
然後就可以裝模，和烤制了。
比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考慮的減少消泡，水分的新增量也少很多。
做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎
您好。做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開。
蛋黃和蛋清分開的是戚風蛋糕多用於生日蛋糕坯；不分開的是海綿蛋糕如我們小時候吃的自帶材料加工蛋糕。
我比較懶，自己在家最常做的就是不分開的海綿蛋糕。也很好吃的。
具體作法也請網路。
電飯煲做蛋糕 蛋白,蛋黃可以不分開嗎
可以。
製作如下：
材料：雞蛋、白糖、花生油、麵粉
做法：
1、把電飯煲先洗干凈，插上電，先把水烘乾。
2、然後打雞蛋，5顆，不必分蛋黃或者蛋清，直接攪拌就可以。
3、要先把花生油燒開。
4、白糖放入150g，一直到白糖和激盪完全溶化。
5、然後，把麵粉倒進去半包，200克約是半包。
6、再按順時針方向攪拌，直到雞蛋和麵粉完成調勻成糊糊狀。
7、電飯煲水已烘乾，倒進去花生油，煲底和邊邊都有油轉一圈，然後把攪拌好的雞蛋麵粉倒進電飯煲，用筷子繼續順時針方向攪拌均勻，蓋上蓋子，按上蛋糕的按鍵，半個小時就可以了。
做蛋糕不用將雞蛋清和蛋黃分開可以嗎
做蛋糕不用雞蛋清和蛋黃分開是可以的。
蛋糕的製作工藝中，蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法，比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法製作的蛋糕。
但此外蛋糕的品種有：
-
全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會新增蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種型別的蛋糕，不需要分蛋。
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重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕松發的動力。這個型別的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黃油蛋糕等。
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簡易蛋糕：比如馬芬類的蛋糕，以泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕松發的動力，這種配方中雞蛋不打發或打到粗泡即可，也不需要分蛋打發製作。
上述這四大類的蛋糕中，分蛋法和簡易蛋糕家庭製作取得原料比較容易，如果覺得分蛋法製作難度太大，可以先選擇製作簡易蛋糕，以培養和增強信心。
做蛋糕雞蛋不分開可以打發嗎, 雞蛋不分開做蛋糕方法
做蛋糕雞蛋不分開，也是可以打發的，但必須新增蛋糕油。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。
在二十世紀八十年代初，國內製作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的新增，在打發的時間上非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還會有嚴重的蛋腥味。後來添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鍾，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
做蛋糕打蛋要打多久？蛋黃和蛋清要分開打嗎？麵粉和蛋要和在一起打嗎？
如果你做的是分蛋蛋糕，分離蛋白和蛋黃的時候，蛋白內不能有一點點蛋黃，而且打蛋白的盆要無水無油，打發蛋白要打至乾性發泡，拌合蛋黃糊和蛋白的時候動作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要頻繁開烤箱檢視，也不要震動到蛋糕。要充分烤熟後才能拿出來，立即倒扣，知道冷卻脫模。
做蛋糕蛋白和蛋黃要分開嗎
一般是要蛋白蛋黃分開，蛋白打發，然後蛋黃跟其他材料混在一起，然後再將打發好的蛋白分次加入蛋黃糊里。
但是我好像也有見過有個別品種的蛋糕，是要求蛋白蛋黃一起打發的。
要看你做什麼品種的蛋糕啦
雞蛋黃和清沒分開一起打好做蛋糕嗎
雞蛋清和蛋黃沒有分開，是可以做蛋糕的。比如市面上的無水蛋糕就是全蛋加糖打發到3-5倍的體積， 再加入麵粉，攪拌均勻，然後入模烤出來的。
全蛋液是蛋黃和蛋清嗎？
是的
全蛋液通常是指雞蛋的蛋清和蛋黃（不混合不分離的狀態），也可指前兩者的經過攪拌的混合液。（兩者的區分是因為烹飪的需求不同）
3. 用電飯煲做蛋糕原來這么簡單！麵粉、雞蛋攪一攪，比店裡的還要香
最近，我家孩子說想吃蛋糕，本想著去外面買一個，但又擔心店裡的蛋糕放了添加劑，所以小禾便決定，在家裡做蛋糕。
很多人懶得做蛋糕，是因為覺得做蛋糕必須要用烤箱和模具，但其實用電飯鍋也能做蛋糕，只要掌握了技巧，蛋糕蓬鬆柔軟，不硬不塌陷。
雞蛋的挑選有講究
做蛋糕盡量用新鮮的雞蛋，比較好打發，而且做出來的蛋糕也不會有蛋腥味。
常溫或者冷藏的雞蛋都可以食用，但冷藏的雞蛋打發時間比較長。
打發之前，可以在蛋白中放入幾滴檸檬汁或者白醋，可以增強蛋白霜的穩定性。
打發狀態很重要
蛋白的打發通常有三種狀態： 濕性、中性和乾性 。
濕性發泡 ，即提起打蛋頭時，上面掛著的蛋白霜自然下垂，有一定的長度，而不是短短的小尖，盆里的蛋白霜會自然彎曲回落，一般適合用來做輕乳酪蛋糕。
中性發泡 ，即打蛋器在攪打時會感到一點點阻力，蛋白細膩有光澤，提起打蛋頭時，上面掛著的蛋白霜會形成稍挺的小彎鉤，適合用來做戚風蛋糕。
乾性發泡 的蛋白，如果繼續攪打，就會變成顆粒狀，也就是我們所說的過度打發。這種蛋白做的蛋糕不蓬鬆，基本上是失敗品。
蛋白最好現打現用，混合好後立刻進烤箱。
- 電飯煲蛋糕 -
【食材】
雞蛋 / 白砂糖 / 純牛奶 / 低筋麵粉
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檸檬汁 / 玉米油
【食譜】
1、准備4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離。之後往蛋黃中加入10克白砂糖、50克純牛奶、50克玉米油，攪拌至食材充分融化即可。
2、低筋麵粉過篩，放入蛋液中，刮刀用切拌手法拌勻蛋黃糊。電飯鍋提前按保溫功能預熱5分鍾。
3、蛋清中加3滴檸檬汁或者白醋，用打蛋器打至渾濁起大泡，再放入三分之一的白砂糖，繼續打發至起泡小時，出現流動狀時，再放入三分之一的白砂糖。
4、將蛋白繼續打發，出現紋路後，把剩下的白砂糖放入蛋白中，打發至中性發泡，有小尖角即可。
5、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
6、在電飯鍋底部塗一層玉米油，倒入調好的麵糊，輕震兩下去除起泡，再蓋上蓋子按下煮飯鍵即可。
7、時間到了再悶5分鍾即可。
- 電飯煲蛋糕 -
1、蛋清一定要打發到位，否則蛋糕做好容易塌陷。
2、蒸蛋糕的時候不能打開電飯鍋的蓋子，蛋糕會塌陷。
4. 電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法，中國人的味蕾還是非常挑剔的，有這道菜寶寶能多吃一碗飯，家裡蒸出來的蛋糕入口即化，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是電飯煲蒸蛋糕的家常做法的參考。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法1
一、電飯鍋蒸蛋糕准備材料
雞蛋3個
玉米油30g
白砂糖40g
牛奶40g
低筋麵粉50g
檸檬汁幾滴
1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天後，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡。
2、糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4、油宜選用流質油，最好選取味道清淡的.玉米油。若使用固體油脂不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
二、電飯煲蛋糕做法
第一步：將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，分離時確保分離干凈，並且兩個碗中也不能有水或者油。
第二步：在蛋黃中加入一勺油、三勺純牛奶，攪拌均勻，再加入兩勺麵粉，繼續攪拌成糊狀。
第三部：在蛋清中滴入兩三滴白醋去腥，然後加入半勺白糖打發；出泡沫之後再加入半勺白糖，繼續打發；當蛋白液呈少泡不成型的狀態後，再加入半勺白糖，打發成型，最後就和奶蓋差不多，能拉出穩定的形狀即可。
第四部：將打發好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中，攪拌時注意用鏟子翻勻。
第五步：電飯煲預熱。直接按下電飯煲的煮飯按鈕，等他自動跳起即可。
第六步：電飯鍋內膽刷油，將翻勻的麵糊倒入鍋中，震幾下內膽震出氣泡，再放入鍋中按下煮飯鍵，大約40分鍾後即可出鍋。
第七部：出鍋，倒扣裝盤，擺上水果即可拍照發朋友圈了。
三、電飯煲蒸蛋糕的注意事項
1、蛋清一定要打發，必須要保證無水無油，搜手動打發或者打蛋器都行，但是一定要打至發泡狀態，能定型。
2、做出來的蛋糕變成蛋餅。這是牛奶放多的原因，牛奶可適當減少。
3、電飯煲內膽刷油時，底部可以稍微多刷點，另外一定要預熱！
5、如果做出來發現都很好，但是蛋糕底部容易糊掉，可能是你的電飯煲的原因。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法2
電飯煲自製蛋糕
食材准備
奶粉70克，麵粉50克，雞蛋4個，食鹽適量，調和油適量，元貞糖適量。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離待用；
2、蛋清中加入少許鹽和適量糖打濃稠，繼續加糖打至能掛在打蛋器上；
3、蛋黃中加入牛奶，放入白糖和麵粉調勻，然後分兩次加入打好的蛋清，翻拌均勻；
4、將電飯煲預熱一下，然後刷上一層植物油，倒入蛋糕糊，煮飯鍵待其自動跳；
5、然後蓋上濕毛巾，燜上20分鍾即可。
小貼士
想要蛋糕做得很蓬鬆，就可以再加一些酵母粉。
5. 電飯鍋蛋糕的做法簡單
電飯鍋蛋糕的做法簡單
電飯鍋蛋糕的做法簡單。蛋糕是非常美味的一種食物，有不少人喜歡自己在家用電飯鍋做美味的蛋糕。接下來就由我帶大家詳細的了解電飯鍋蛋糕的做法簡單的相關內容。
電飯鍋蛋糕的做法簡單1
1、食材准備
用電飯鍋做蛋糕主要需要准備的食材如下：雞蛋6個、麵粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的鹽。
2、方法步驟
電飯鍋做蛋糕的方法具體如下：
（1）首先需要將雞蛋磕開，並將蛋清和蛋黃全部分離；
（2）接著用打蛋器把蛋清打成奶油狀，同時加入一點點鹽，中途的時候分三次加三勺糖，一直將蛋清攪打至能提起一個尖尖即可；
（3）往蛋黃中加入三勺糖、六勺麵粉以及全部的牛奶，將其攪拌均勻至麵粉完全融合；
（4）然後將蛋清分成兩次倒入蛋黃中，不要打圈，最好是用上下的方法將其和勻；
（5）把電飯鍋擦乾，在其內膽上塗上一層薄薄的油，之後按下加熱鍵預熱電飯鍋；
（6）之後將蛋液倒入電飯鍋中，同時抖幾下將起泡去除，之後按下煮飯鍵並用濕帕子蓋住電飯鍋的出氣口；
（7）等到電飯鍋跳到保溫之後繼續燜二十分鍾，再用牙簽插進去試一試有沒有蛋液粘在上面，如果有就繼續煮一下，如果沒有就證明好了。
（8）最後取出電飯鍋內膽，倒扣過來將蛋糕倒出即可。
3、烹飪技巧
一、在電飯鍋的內膽上塗抹上一層油是為了防止蛋糕到時候出現沾底的情況，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕會過於焦。
二、在打發蛋白的時候還可以先往蛋白中倒入幾滴白醋，這樣做可以穩定蛋白打發的結果。三、裝蛋白的器皿一定要做到無水無油，否則就是非常難打發蛋白的。
電飯鍋蛋糕的做法簡單2
1、做法步驟
第一步：准備好雞蛋，牛奶，糖，麵粉，油
第二步：先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開來，蛋清加入白糖攪拌。
第三步：雞蛋清打上十五分鍾左右後放入糖，打至雞蛋清猶如奶油狀。
第四步：蛋黃則加入麵粉，六勺牛奶和兩勺糖，完全混合後加入打好的雞蛋清。
第五步：將雞蛋清分兩次放入蛋黃中，將兩者完全混合。
第六步：電飯鍋先加熱一下，之後在內膽中塗抹上油。
第七步：倒入蛋黃蛋清糊，晃動內膽直到表面冒出氣泡來。
第八步：將內膽放好後按煮飯的按鍵，電飯煲煮好跳至保溫後在按下煮飯再煮。
第九步：如此往復總共煮飯三次，就可以做好蛋糕了。
2、電飯鍋做蛋糕的貼士
（1）打雞蛋清非常關鍵，最好是將雞蛋清完全打氣泡，用電動打蛋器可以節省更多的時間，也更加省力。
（2）如果家中有油紙，可以將油紙鋪在電飯煲的內膽中，這樣做好的蛋糕更加容易脫膜。
（3）打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
（4）倒入蛋糕模具的'時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
3、做蛋糕的麵粉選擇
（1）麵粉的選擇
麵粉大致分為五大類，它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕（麵包）專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉，也就是低筋粉或蛋糕專用粉。
低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成，它的特點是蛋白質含量較低，一般為7-9%，濕麵筋不低於22%。
蛋糕專用粉，它是經氯氣處理過的一種麵粉，這種麵粉色白，麵筋含量低，吸水量很大，它做出來的產品保存率高，是專用於製作蛋糕的。
（2）麵粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的製作中，麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。
電飯鍋蛋糕的做法簡單3
無糖草莓慕斯蛋糕做法步驟
用料理機將消化餅幹完全打碎，倒入融化的黃油液體充分攪拌。將攪拌後的餅干倒入模具中，使用一個勺子抹勻，壓實，做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。
將吉利丁片剪成小片，放到冷水碗中，同時放在冰箱中冷藏。
將牛奶與木糖醇倒入一個小碗中，隔水加熱，不用完全熱開，見到牛奶輕微起泡即可，從冰箱中將吉利丁片取出，瀝干水份，倒入牛奶中，輕輕攪拌，直至吉利丁片充分融化。關火。將奶油乳酪放在容器中隔水加熱，水溫不要過高，約在50-60度左右，片刻後取出。先用打蛋器低檔將奶油乳酪打順後，調至高檔快速攪打30秒。
將牛奶吉利丁混合液分兩次倒入奶油乳酪中，充分攪打至完全吸收均勻。如果有顆粒，可以使用刮刀輕壓開。
將淡奶油打至六成發後，分三次拌入奶油乳酪糊中，攪拌盡量快，不要過度攪拌。
將草莓洗凈擦乾，從中間切開。將蛋糕模具從冰箱中取出，將草莓沿著模具壁依次排列。
將奶油乳酪糊倒入模具，輕輕震出空氣，也讓乳酪糊分布的更平整均勻。放入冰箱冷藏，4-5個小時後取出。
6. 怎麼用電飯煲做雞蛋糕
食材
電飯鍋 筷子 盤子
糖牛奶鹽 油雞蛋麵粉
1
准備好3--4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油 ，鹽。
雞蛋 麵粉 牛奶 糖 根據自己選擇的量放哦。
三根筷子比兩根筷子效果來得快。
方法/步驟
注意事項
7. 電飯煲做蛋糕的操作方法~
電飯煲蛋糕的做法：
原料：低粉、雞蛋4個。
調料：砂糖、牛奶、色拉油。
做法：
蛋黃糊切拌的做法：
1、將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化。
2、加入色拉油拌勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、加入低粉拌勻。
5、完全拌勻即可，准備與蛋白糊拌勻。
蛋白打發的做法：
1、7寸戚風:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2、裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打
3、打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打
4、打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打
5、這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是濕性發泡，再繼續打下去
6、打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了
蛋白蛋黃混合與烘焙的做法：
1、取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前後地拌，不要轉圈拌
2、再取1/3蛋白糊拌入
3、將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鍾，然後取出內膽鍋，當心燙手
4、將麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上
5、放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鍾之後會自動跳到保溫狀態的，然後在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過20分鍾，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再過20分鍾就可以打開看看有沒有熟了
6、用1根牙簽插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鍾
7、烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子里，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩
烹飪技巧：
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
A、魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
B、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。
C、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
D、濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。
E、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
這是我第一次用電飯煲做蛋糕，做過之後發現很簡單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩。
8. 電飯煲自製蛋糕的做法
電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕的方法——材料准備
低筋麵粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許
除了准備食材，再准備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發到乾性發泡很難也很累，手動打蛋器要打發15分鍾左右，還是不要折磨自己比較好哦。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了，首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項：
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。
2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。
3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖，繼續打發。
4、打發至乾性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了，首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項：
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的.方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。
2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。
3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖，繼續打發。
4、打發至乾性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因為繞圈會讓麵粉起勁，發不起來，攪拌均勻。
2、再取三分之一，拌勻。
3、最後將剩下的蛋白糊加入，拌勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕製作
接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了，一定要記住哦。
1、將電飯煲打到煮飯檔，預熱5分鍾，然後取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，在檯面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油，方便拿蛋糕。
2、放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。
3、等到電飯煲自動跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鍾後，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重復一次上一步驟。過20分鍾拿掉濕毛巾後，就可以檢查蛋糕做好沒了。
4、用牙簽插入，如果不粘牙簽就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鍾就可以了。
5、做好之後倒扣出來就可以了，味道香甜可口。
至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了，跟超市買的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是會有小小的自豪感呢。
電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖;B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打;C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
9. 電飯煲做蛋糕 蛋白,蛋黃可以不分開嗎
可以。
製作如下：
材料：雞蛋、白糖、花生油、麵粉
做法：
1、把電飯煲先洗干凈，插上電，先把水烘乾。
2、然後打雞蛋，5顆，不必分蛋黃或者蛋清，直接攪拌就可以。
3、要先把花生油燒開。
4、白糖放入150g，一直到白糖和激盪完全溶化。
5、然後，把麵粉倒進去半包，200克約是半包。
6、再按順時針方向攪拌，直到雞蛋和麵粉完成調勻成糊糊狀。
7、電飯煲水已烘乾，倒進去花生油，煲底和邊邊都有油轉一圈，然後把攪拌好的雞蛋麵粉倒進電飯煲，用筷子繼續順時針方向攪拌均勻，蓋上蓋子，按上蛋糕的按鍵，半個小時就可以了。