Ⅰ 怎麼才能使蛋糕烤完後發紅，特別紅的那種，而且是油乎乎的
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 在家做蛋糕的製作材料： 主料： 鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 簡易蛋糕的製作材料： 主料： 自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工具：美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。 3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。 4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。 5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。 6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。 乾果蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 烤 乾果蛋糕的製作材料： 主料： 煉乳（甜,罐頭）300克,雞蛋400克,小麥麵粉300克,全脂牛奶粉40克,泡打粉2克 輔料： 核桃30克,葡萄乾80克,蜜棗50克 調料： 白砂糖300克,白蘭地5克 教您乾果蛋糕怎麼做，如何做乾果蛋糕才好吃1. 白脫淡煉乳和白糖攪拌至呈乳白色； 2. 將全蛋分三次慢慢加入，調打均勻； 3. 篩入麵粉、泡打粉、奶粉； 4. 核桃、葡萄乾、蜜餞、洋酒加入生料內，攪拌至呈糊狀； 5. 調理好的生料倒於模型內，表面灑些核桃、模內墊紙； 6. 放進微波爐烤箱中火烤約20分鍾，待冷卻後即可。 蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 其他 蛋糕的製作材料： 主料： 小麥麵粉100克,雞蛋300克 調料： 白砂糖100克,植物油20克 蛋糕的特色：蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富 教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。 2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。 3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。 4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
記得採納啊
Ⅱ 蛋糕奶油如何調出大紅色
蛋糕奶油調出大紅色的方法為：黃油室溫放軟，手動打蛋器打發。淡奶油和糖紅色素放入繼續打發，奶油盆放入一盆溫水中，（注意水的溫度）一邊打一邊看狀態即可調出大紅色。
要理解黃油的特性，建議不要一次做很多，冷藏會結塊，結塊的情況下，重新溫水化開打發。色素問題一次一次加，盆放在溫水裡，奶油化成水沒關系的，持續打就會打發。
要選用噴槍，最好選用氣壓低小型噴槍。使用噴槍優點：能使花有立體模擬，方便簡單、深淺變化自然、含色素量少，節約成本。
(2)蛋糕顏色發白怎麼變紅擴展閱讀：
蛋糕奶油的使用介紹如下：
在選用色素要注意選用水油兩用色素最佳，但在鮮奶油花卉噴色時，水性色素最佳，水性色素噴在奶油霜花卉上不易上色、跑色(易蒸發掉)，因此選用水油兩用色素。
一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與通常食用的「牛奶」沒有關系，熔點相對動物脂（淡）奶油較高不容易融化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用；
Ⅲ 蛋糕店棗糕怎麼變成紅色的
1、紅棗洗干凈瀝干，鍋里加入水，剛好沒過紅棗即可。同時加入30克紅糖，將棗煮軟煮到膨脹。
2、將紅棗撈起，紅棗水留下。紅棗和色拉油一起倒入料理機，打成棗泥。
3、在棗泥里倒入紅棗水70克，攪拌均勻。篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻。
4、加入蛋黃到紅棗泥中，攪拌均勻。蛋白另用容器裝好，加入鹽和幾滴檸檬汁，分三次加入50克紅糖，紅糖融化後打到中性發泡。
5、將1/3蛋白糊和麵糊攪拌均勻。再將剩下的蛋白和麵糊攪拌均勻。
6、烤盤里墊上油紙，倒入蛋糕糊，放入烤箱中層。
7、烤箱預熱160度，烤60-70分鍾，在大概30分鍾的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙。
8、烤好後倒扣出來，揭開油紙即可。
Ⅳ 紅絲絨蛋糕是怎麼變紅的
蛋糕是甜點家族中重要的成員，它不但味道好，也是某些特定氛圍中不可缺少的亮點，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等，是大家最喜歡的甜點之一。
製作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、蘇打粉5g、鹽5g、黃油110g、白砂糖300g、雞蛋2個、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、紅色色素30g、奶油乳酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
Ⅳ 怎樣調出大紅色的奶油
現在的很多蛋糕，都把顏色調得很重。讓蛋糕呈現出艷麗的色彩。已達到不一樣的效果，可能就是題主想要的大紅的顏色的原因吧。
Ⅵ 有顏色的蛋糕怎麼製作的
有顏色的蛋糕，一般都是加食用級的水溶性色素來著色，還有可以加果蔬粉，比如說草莓粉，火龍果粉或者黑芝麻粉等等，都可以做出彩色的蛋糕的，蛋糕表面撒上抹茶粉、巧克力粉也可以。
將牛奶、玉米油、40克細砂糖、鹽放入容器內，然後拌至細砂糖溶化。
Ⅶ 做蛋糕時怎樣讓顏色深一些就是蛋糕特有的那種黃色，我每次做出來都有些偏白。是不是雞蛋放少了呢
主要指的什麼蛋糕呢，比如戚風蛋糕，如果蛋黃部分用全蛋顏色就偏白，用蛋黃顏色就偏黃，還有一種原因就是配方中糖的含量。
Ⅷ 生日蛋糕各種彩色奶油怎麼調色
用食用色素調色，做法如下：
主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g
輔料：細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底托適量
步驟一：先將無鹽黃油在室溫下回軟。
Ⅸ 做蛋糕什麼顏色加什麼顏色能做出淡紅色
紅色的色素加白色的奶油 白色奶油會稀釋紅色的色素 就會變成淡粉色
Ⅹ 蛋糕顏色怎麼調
使用奶油專用的色素可以添加顏色，在裱花的時候是非常常見的，將奶油先打發好，然後再加入色素即可了。