1. 抹側面蛋糕怎麼抹
抹側面時,注意抹刀要垂直於蛋糕的頂面 不要擔心有些奶油被頂到上面，把頂面破壞了，先把邊緣修整好，再來調上面。抹的時候，要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度，這樣不容易把原本弄好部分挑壞。側邊修整好之後，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側
2. 大神們這幾款蛋糕側面的圖是怎麼弄得
蛋糕團案的做法:
1、魚膠粉先加少量水浸透，然後混合白巧克力隔水加熱融化，攪勻。
2、奶油打至五到六分發，就是剛可以形成紋路的狀態。
3、在模具里鋪一片預先烤好的蛋糕，再把步驟1的白巧克力和魚膠粉過篩後倒進打發好的淡4、奶油中混合，倒進模具中，放冰箱冷藏至凝固。
5、巧克力粉可以加水調節深淺，而我用的食用色素（Wilton的）是油溶性的，就必須用淡奶油來調節深淺。根據實際還要用到不同色素混合來得到想要的顏色，例如我這里的裙子是用紅色加玫紅來調得的。
6、材料已經准備就緒，可以開始發揮想像力創作了。
3. 黑白格子蛋糕怎麼做的
1.雞蛋逐個打入盆里，倒入檸檬汁，其實檸檬汁我沒刻意去量
2.倒入細砂糖，這些都是事先准備好的材料
3.開始打發，打發到提起打蛋器落下的麵糊不容易消失就可以了
4.加入過塞的低粉，實驗證明想要發的高就要過塞，之後用十字法結合翻拌把低粉和蛋糊混合均勻
5.加入玉米油拌均勻
6.加入牛奶拌均勻
7.170℃中下層上下火45分鍾，這是另外做的海綿圖，之前的忘記拍照了啦
8.把蛋糕切成三片，由於當時做這個蛋糕身邊有幾個小朋友，剛出爐就虎視眈眈，所以最上面那層已經被瓜分啦，只剩兩層，這也是為什麼裝飾好手指餅干後為什麼蛋糕那麼矮的原因，在蛋糕錢納涼時就可以打發淡奶油和切水果了
9.一片蛋糕塗奶油放黃桃粒拿另一片塗奶油蓋上，表面和四周用奶油覆蓋
10.嘻嘻，偷懶買了現成手指餅干，八寸用了兩包半
11.格子模放在蛋糕上，可可粉倒在網塞塞在紙模上，輕輕拿走紙模，第一次做沒經驗先圍手指餅其實應該先塞粉的
12.找來絲帶綁一綁就差不多啦
4. 正宗棋格子奶油蛋糕怎麼做
步驟
1
朗姆酒糖漿：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
步驟
2
准備蛋糕片所用材料。黃油軟化以後，加入細砂糖
步驟
3
用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺
步驟
4
分三次加入雞蛋液，並攪打均勻
步驟
5
每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次
步驟
6
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入打發好的黃油里
步驟
7
用橡皮刮刀拌勻成麵糊
步驟
8
加入牛奶
步驟
9
拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可
步驟
10
把一半的麵糊倒入方烤盤里抹平，另一半麵糊留下備用
步驟
11
把烤盤放進預熱好170度的烤箱，烤12分鍾左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了
步驟
12
用刀把蛋糕片表面修整整齊
步驟
13
接下來製作巧克力蛋糕片
步驟
14
可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水
步驟
15
攪拌成為糊狀
步驟
16
把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里
步驟
17
用刮刀攪拌均勻
步驟
18
把麵糊倒入方烤盤里抹平
步驟
19
放入預熱至170度的烤箱，烤12分鍾左右。取出冷卻後，巧克力味蛋糕片就烤好了
步驟
20
開始堆格子了
步驟
21
將蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料可以最後裝飾)
步驟
22
把兩種顏色的蛋糕片各切成三片
步驟
23
取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿
步驟
24
然後塗上一層奶油霜
步驟
25
蓋上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖漿
步驟
26
再塗上奶油霜
步驟
27
最後蓋上原味蛋糕片，可得一條蛋糕
步驟
28
反過來上面的堆疊順序，又可以做好一條蛋糕。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鍾左右，直到奶油霜變硬
步驟
29
把凍硬的蛋糕取出來，每一條均勻的切成三片
步驟
30
切好以後，可以得到三片顏色為「黑-黃-黑」的蛋糕片和三片顏色為「黃-黑-黃」的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜
步驟
31
蓋上另一片顏色相反的蛋糕片。繼續刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜，蓋上蛋糕片。同樣的步驟，一共可以得到兩條棋格分布正好相反的蛋糕條。把蛋糕條再次放到冰箱冷凍室，10分鍾，直到奶油霜變硬
步驟
32
取出凍好的蛋糕條，在各個側面都塗上一層奶油霜。放進蛋糕碎屑或餅干屑里，使四個面都沾上蛋糕屑，即成
5. 格子蛋糕的做法步驟圖，格子蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
白糖 蛋黃：25克 蛋白：55克
玉米油 60克
牛奶 60克
可可粉 20～30克（我喜歡濃濃的味道，用了30克）
低粉 80克
巧克力淋醬
牛奶 180克
可可粉 40克
白糯 80克
格子蛋糕的做法
戚風蛋糕大家都會做了，我就不啰嗦了。把做好的蛋糕糊分放在兩個6寸模具里，放烤箱考140度烤40分鍾就行了。（各家烤箱溫度不同，自己掌握哈）
烤好的蛋糕拿出來放涼後，徒手脫模。
把蛋糕分片後，再在每片蛋糕片上分出小圓圈。
原味蛋糕也如巧克力味蛋糕一樣處理
看圖很直觀了吧？就是這么簡單
隨意抹上奶油
整個蛋糕抹好奶油後放冰箱
煮巧克力淋醬。這個我是參照曉廷老師的方子煮的。
巧克力醬降溫後就可以淋在蛋糕上了。然後把淋好面的蛋糕再放冰箱冷藏，1小時後就可以開吃了哈。
6. 香甜咖啡格子蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，小
主料
麵粉 ：200
咖啡粉 ：50
玉米油 ：100
奶油 ：30
白砂糖 ：30
雞蛋 ：4個
可可粉 ：適量
香草精 ：適量
煉乳 ：適量
白醋 ：少許
第一步
蛋清打入無水無油的盆中，加入少許的白醋和10g的白砂糖。剩餘的20g砂糖分兩次放入，蛋清打發至乾性發泡，蛋黃打入碗中，放入少許的玉米油、香草精和清水攪拌均勻，篩入麵粉和咖啡粉，攪拌均勻，放入三分之一的蛋清。翻拌均勻。咖啡糊倒入剩餘蛋清中，攪拌均勻
第二步
倒入方形的模具中，抹平表面。預熱烤箱，上下火160度35分鍾左右
第三步
烤好的蛋糕脫模，去掉不整齊的邊，切成大小均勻的塊兒，疊放在一起
第四步
此時做格子的模型：在白紙上畫出菱形，將中間的小方塊剪掉即可。奶油放入碗中，加入煉乳，打發至有紋路產生
第五步
拿一塊兒蛋糕片，抹上奶油，重復所有的蛋糕片，做好兩塊兒蛋糕後，放上菱形模具，篩一層可可粉，小心拿掉模具即完成
輔料
具體步驟
7. 蛋糕擺盤小技巧 蛋糕精緻擺盤的技巧簡述
1、巧克力方格
用打火機加熱巧克力側面，然後用巧克力在盤子壓出格子圖案。這適合用來馬卡龍當甜點的漂亮擺盤方法。
2、用水果糖漿做畫
將不同顏色的水果糖漿舀幾個不同大小的小點放在盤子上。然後轉動盤子，利用離心力讓水果糖漿向外延伸，形成一個星形圖案。這非常適合用在瑪芬蛋糕或其他各式蛋糕的擺盤上。
8. 格子慕斯蛋糕怎麼做
精心為自己做一個生日蛋糕
沒有刻意地設計蛋糕上的裝飾，只是想簡單地做個格子慕斯蛋糕，沒想到做起來一點都不簡單，總共花去了我一個下半夜的時間——4小時。生日當天從冰箱拿出來隨便在上面擺了幾片水果，還第一次做了個巧克力生日牌，脫模時不小心還弄碎了。爸爸說不礙事，照樣放上去吧，既然是生日蛋糕當然有生日牌了，留為紀念也好，我想也是啊。大家只知道我做了個蛋糕，我也沒提過是什麼蛋糕，切開來一看，大家都很驚喜 至於是什麼蛋糕 大家看看吧材料：
1.7寸巧克力味戚風蛋糕：
雞蛋3個、糖7大匙、奶油（色拉油）3大匙、牛奶5大匙、低筋麵粉100克、發粉1小匙（或
用自發粉100克代替）、可可粉2大匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（無可用幾滴檸檬汁或白
醋代替）【按基本戚風蛋糕做法，模子我用的是7寸模，也可用8寸模來烤，蛋糕周邊裁小
一圈即可】
慕斯餡：甜味植脂鮮奶油360ml、魚膠粉2大匙、水4大匙、糖2大匙
飾面用鏡面果凍液或果膏適量
8寸脫底蛋糕模
9. 這個芝士蛋糕上面的條紋格子是怎麼做的。 我也是做蛋糕的。沒想出來怎麼做。
兩個推測
篩的可可粉？
用抹刀或寬約三公分的膠片間隔三公分左右平行放在蛋糕上，再篩一層薄薄的可可粉。
再轉過為跟原條紋垂直分布抹刀或膠片，再篩一層薄薄的可可粉。切件即可。
使用火槍，在蛋糕上篩一層糖粉（不是防潮糖粉），再用抹刀間隔平行置於蛋糕上，用火槍燒出焦糖色，再轉過來依此操作。
猜的，樓主都可以試一下。
10. 棋格子奶油蛋糕怎麼做
做法
1. 朗姆酒糖漿：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
2. 准備蛋糕片所用材料。黃油軟化以後，加入細砂糖
3. 用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺
4. 分三次加入雞蛋液，並攪打均勻
5. 每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次
6. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入打發好的黃油里
7. 用橡皮刮刀拌勻成麵糊
8. 加入牛奶
9. 拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可
10. 把一半的麵糊倒入方烤盤里抹平，另一半麵糊留下備用
11. 把烤盤放進預熱好170度的烤箱，烤12分鍾左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了
12. 用刀把蛋糕片表面修整整齊
13. 接下來製作巧克力蛋糕片
14. 可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水
15. 攪拌成為糊狀
16. 把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里
17. 用刮刀攪拌均勻
18. 把麵糊倒入方烤盤里抹平
19. 放入預熱至170度的烤箱，烤12分鍾左右。取出冷卻後，巧克力味蛋糕片就烤好了
20. 開始堆格子了
21. 將蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料可以最後裝飾)
22. 把兩種顏色的蛋糕片各切成三片
23. 取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿
24. 然後塗上一層奶油霜
25. 蓋上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖漿
26. 再塗上奶油霜
27. 最後蓋上原味蛋糕片，可得一條蛋糕
28. 反過來上面的堆疊順序，又可以做好一條蛋糕。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鍾左右，直到奶油霜變硬
29. 把凍硬的蛋糕取出來，每一條均勻的切成三片
30. 切好以後，可以得到三片顏色為「黑-黃-黑」的蛋糕片和三片顏色為「黃-黑-黃」的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜
31. 蓋上另一片顏色相反的蛋糕片。繼續刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜，蓋上蛋糕片。同樣的步驟，一共可以得到兩條棋格分布正好相反的蛋糕條。把蛋糕條再次放到冰箱冷凍室，10分鍾，直到奶油霜變硬
32. 取出凍好的蛋糕條，在各個側面都塗上一層奶油霜。放進蛋糕碎屑或餅干屑里，使四個面都沾上蛋糕屑，即成 。