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常溫蛋糕是指哪些 2022-11-30 14:14:30
蛋糕做法有塔塔粉 2022-11-30 14:13:27

蛋糕的做法家庭版電飯鍋玉米澱粉

發布時間: 2022-10-05 08:21:53

❶ 飯鍋做蛋糕怎麼做家庭的

這款電飯鍋做成的蛋糕,口感像極了蛋糕又像輕乳酪,味道很好!合適沒有烤箱的家庭操作,同時又是一道懶人食譜,感興趣的趕緊實踐起來吧!
用料
主料雞蛋255克玉米油40克白砂糖30克麵粉40克牛奶40克
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
電飯鍋做蛋糕的做法
1.准備好所需食材,並稱量好重量。
2.分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。
3. 蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁。
4. 將牛奶和玉米油混合。 5. 過篩篩入低筋麵粉。
6. 將油、牛奶、低粉混合均勻。 7. 最後加入蛋黃。
8. 攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
9. 取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態。
10. 一次性加入白砂糖。
11. 繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
12. 取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
13. 快速輕柔翻拌均勻。
14. 再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻。
15. 至蛋糕糊細膩狀態。
16. 取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。(此鍋不沾可不刷油)
17. 將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。
18. 鍋蓋鎖好,選擇福庫「萬能燉」功能,時間設定40分鍾,按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。(如用普通電飯鍋,選擇煮飯功能就好) 19. 蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。
烹飪技巧
1、雞蛋255克約4個,如果用土雞蛋大約需要5個。
2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。
3、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感,沒有加泡打粉等添加劑,不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。

❷ 蛋糕的做法電飯鍋

電飯鍋做蛋糕的做法如下:
材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴。
做法:1、准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。
2、蛋黃中加入濃稠酸奶,攪拌均勻。
3、在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
4、用打蛋器攪拌均勻,麵糊的狀態大約是這樣,細膩均勻狀。因為雞蛋大小有不同,所以如果你覺得麵糊太干,可以再加一點點酸奶。
5、蛋白加幾滴白醋,分3次加糖,用電動打蛋器打發,提起打蛋頭,有大彎鉤狀態就可以,不用打太硬。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中,用切拌或翻拌的手法混合麵糊,注意不要畫圈,以免消泡。
7、動作輕快,混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
8、電飯煲內膽底部刷少許油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,啟動電飯煲「蛋糕」鍵,時間是50分鍾。電飯煲內膽一般是不沾的,但是刷少許油,便於蛋糕脫模,我這個就是忘記刷油,用刮刀鏟下來的。

❸ 蛋糕的做法電飯煲

蛋糕的做法電飯煲1

第一步

准備好牛奶,雞蛋,適量的低筋麵粉,砂糖等食材備用。

第二步

打蛋時,要注意把蛋黃與蛋清分開放。

第三步

在蛋黃容器里加入牛奶,過篩的麵粉,少量黃油,攪拌均勻備用。

第四步

將砂糖加入蛋清容器中,充分攪拌均勻。

第五步

將蛋清加入麵糊中。

第六步

加入麵糊中時不用攪拌,而是翻均勻即可。

第七步

打開干凈的電飯鍋,預熱一分鍾。

第八步

給電飯鍋刷上一層植物油,盡可能抹均勻。

第九步

把翻均勻的麵糊倒入電飯鍋中,加熱20分鍾,斷電再悶20分鍾。

第十步

把成型的麵包翻面,需再加熱15分鍾即可食用。

蛋糕的做法電飯煲2

1、先把蛋黃跟蛋清分開,再把麵粉.抹茶粉.泡打粉拌一下加入蛋黃攪拌,再加入牛奶打成糊狀,記住不要太稀了哦。

2、在把蛋黃跟蛋清分開,把蛋黃放入混合好的麵粉中內一起攪拌,然後再把蛋清打到有很多氣泡,如果家裡沒有打蛋器的小夥伴們就用大一點的鐵勺子打,注意打的時候要向順時針方向打,蛋清打到氣泡再加入白糖,白糖一定要分成兩次加哦,加第一次的時候你就能看到快要成奶油的狀態了,再加入白醋,白醋是為了不然氣泡很快就散掉的,最後再加入白糖,打到奶油形就OK了

3、再把調好的奶油加入打好的麵糊再打一下,最後把鍋預熱,倒入色拉油即可,再按煮飯鍵,大約在20到30分鍾左右就可以出鍋啦

小貼士:

如果想讓他蓬鬆度好一點的話,就加點酵母粉,用保鮮膜包好,放在有點溫度的地方讓他發酵三四十分鍾,我是等不及了就沒加酵母發酵,但是沒加味道也還是很棒的哦。

蛋糕的做法電飯煲3

1. 蛋清分離,在蛋清中加幾滴白醋或檸檬汁,放冰箱冷藏。

2. 蛋黃中加入80G牛奶和30G糖

3. 蛋黃中篩入泡打粉、澱粉、低粉

4. 把蛋黃糊按劃十字攪拌後過篩,留下無顆粒蛋黃糊。

5. 黃油中加入20G牛奶加熱融化

6. 融化後黃油中加入芝士乳酪

7. 乳酪攪拌到順滑

8. 加蛋清用電動打蛋器打發,30G糖分3次加入

9. 蛋清打發到可以直立

10. 蛋清糊分3次倒入蛋黃糊中

11. 最後倒入乳酪糊

12. 用電動打蛋器低速打發2分鍾,攪拌均勻

13. 電飯煲中鋪好油紙預熱5分鍾

14. 倒入蛋糕糊,按下健。健跳起來保溫20分鍾後財富一次操作。

15. 特香的蛋糕做成

蛋糕的做法電飯煲4

葡萄乾蛋糕

麵粉80g、雞蛋4個、葡萄乾30g、色拉油適量 、鹽適量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g

1、將蛋清和蛋黃分離,放入無水無油的盆里

2、將蛋黃打散放入8勺牛奶

3、放入1勺糖

4、放入泡打粉

5、放入麵粉

6、上下翻動,拌勻,備用

7、往蛋清里放入1勺糖,用打蛋器打至魚眼狀

8、再放入1勺白糖

9、插上牙簽不倒,打成這個樣子就可以了

10、兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合

11、上下拌勻,不要打圈,以免起勁

12、鍋底抹油

13、把調好的糊糊倒入鍋中,上下顛兩下鍋,震出氣泡

14、撒入葡萄乾,按下電飯煲煮飯鍵,2-3分鍾左右跳閘,用濕毛巾捂住出氣口,保溫15分鍾,再按下煮飯,跳閘後繼續保溫15分鍾,即可

15、倒出晾涼

蛋糕的做法電飯煲5

電飯煲蘋果蛋糕

食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法:

1)准備雞蛋(蛋黃蛋清分離)、牛奶、糖、麵粉

2)在蛋黃裡面放些許白糖,攪拌均勻

3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻

4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

5)將麵糊充分攪拌好

6)蛋清放糖左右攪拌

7)攪拌好的蛋清應該呈奶油狀。(用筷子的話大概15分鍾)

8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里,攪拌均勻

9)再次攪拌均勻,呈麵糊狀

10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

11)電飯煲上抹油(這里需要告訴大家一定要抹均勻並稍稍多一點點,否則會拿不出來),將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

蔓越莓電飯煲蛋糕

食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法:

1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加)

3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖

7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖(所以這里要注意白糖是分三次加入進去的)

9)打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了)

10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走)

11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油

12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

13)然後在表面撒上點蔓越莓

14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,蛋糕就出爐了

電飯鍋做蛋糕

食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法:

1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。

電飯鍋版巧克力蛋糕

食材:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

做法:

1)色拉油、切碎的葡萄乾。

2)雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。

3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍。

4)低粉和可可粉過篩。

5)倒入篩好的粉。

6)快速翻拌均勻。

7)倒入色拉油拌勻。

8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。

9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。

10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。

11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

用電飯鍋做蛋糕

食材:170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法:

1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉過篩。

3)雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻。

4)放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大。

5)倒入過篩的低粉。

6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。

7)倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。

8)通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾)。

9)跳閘即可。燜5分鍾出鍋。

10)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

抹茶蛋糕

食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法:

1)准備材料。

2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黃油攪拌。

4)分次加入清水攪拌勻。

5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀攪拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。

9)蛋白分次加入蛋黃糊

10)自上而下用刮刀攪拌好。

11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。.蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。

老式海綿蛋糕

食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

做法:

1)雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。

2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。

3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

4)先高速打至濃稠,然後轉低速打。

5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。

6)也可以插一根牙簽進去,不會倒,就可以了。

7)倒入玉米油,繼續攪打。

8)攪打均勻。讓油水混合。

9)分2次篩入低粉。

10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。

11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。

12)跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)

13)取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模。

14)撒些糖粉裝飾。15)切開組織很細膩呢。

電飯鍋版提子蛋糕

食材:65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

做法:

1)准備好所有材料

2)細砂糖40克分三次入打蛋白

3)打到差不多硬性發泡

4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了。

5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻

6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻

7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內

8)撒上提子乾

9)電飯煲按煮飯鍵,25分鍾就OK了

蛋糕的做法電飯煲6

用料

雞蛋 4隻

糖 6勺

麵粉 10-12勺

牛奶 10-12勺

電飯煲蛋糕做法簡單

先把四個雞蛋蛋清分離,分別裝在兩個大碗內四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法

步驟1

用打蛋器打發蛋白,大約1分多鍾就可以了,在打的過程中加一點點的鹽,再加三勺糖(平時家裡喝湯用的陶瓷勺子),打到像奶油樣用筷子插上去可以直立就行了。沒有打蛋器的用筷子也行就是比較累。四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法

步驟2

在一開始分離出的蛋黃里加入三勺糖,一小碗牛奶,一碗麵粉(平時家裡吃飯用的碗,牛奶和麵粉按個人口味多點少點都可以,麵粉少口感松軟麵粉多口感厚實),調勻後把打發好的蛋白倒入再次調勻四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法

步驟3

把電飯煲預熱2-3分鍾,在鍋里倒入食用油(盡量抹勻,這樣蛋糕出鍋時不容易粘),把調好的麵糊倒入電飯煲摁下煮飯鍵,大約30分鍾自動跳到保溫,保溫二十分鍾後就可以出鍋了。四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法

步驟4

記得煮的時候要拿濕毛巾堵住電飯煲的出氣孔。在電飯煲煮和保溫的時候千萬不要打開來看,打開來時蒸餾水流進鍋內就毀了,大家放心,都是蛋和麵粉肯定會熟的。四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法

步驟5

真的非常簡單!大家可以再加點葡萄乾,核桃,紅棗,巧克力等製作成不同風味的蛋糕!自己做又簡單好吃又營養健康,可以給家裡的老人孩子做了吃哦!

注意事項

1、麵粉一定要過篩,要分次加入,上下翻拌,不要轉圈拌,動作要快,並拌到無顆粒狀態;

2、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無水、無油;

3、雞蛋以常溫狀態為佳;

4、打發蛋白時電動打蛋器最省勁,沒有的話就用3根筷子順著一個方向不停攪拌。

5、拌勻時千萬不能劃圈攪拌,這樣會讓蛋白消泡。正確的方法是:用飯鏟反復將底下的部分翻上來,像炒菜一樣。

6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快,控制在兩分鍾內拌勻、入鍋,以減少蛋白消泡。

7、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。

蛋糕的做法電飯煲7

材料

普通麵粉100g,草莓5個,雞蛋2個,牛奶50g,白砂糖80g,白醋2滴,植物油少許,芒果10g,菠蘿10g,橙子10g,自製酸奶20g

做法

1.雞蛋打在干凈無油的盆中

2.將蛋黃、蛋白分開

3.蛋白中加入2-3滴白醋

4.准備3根筷子,深吸一口氣,開始打蛋白

5.將蛋白打發到粗泡狀態,加入15g白砂糖

6.繼續將蛋白打到細泡狀態,再加入15g白砂糖

7.繼續將蛋白打到拉絲狀態,最後加入15g白砂糖

8.繼續攪打蛋白,直到蛋白成奶油狀,且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止

9.剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的'容器,攪拌均勻

10.加入50g牛奶,攪拌均勻

11.加入100g麵粉,攪拌成均勻麵糊

12.將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中,上下攪拌均勻

13.再將另一半蛋白加入,用筷子上下攪拌

14.將混合物盡可能攪拌均勻

15.電飯鍋內倒入少許植物油,按下煮飯鍵

16.大概2分鍾左右煮飯鍵跳起,這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋,輕輕上下振幾下,按下煮飯鍵

17.煮飯鍵跳起時,用毛巾將出氣孔捂住,燜20分鍾

18.再次按下煮飯鍵,待煮飯鍵再次跳起,再次用毛巾捂住出氣孔,燜20分鍾後,熱騰騰的蛋糕就出鍋啦

19.各種水果切丁,拌入自製酸奶

20.蛋糕等分為6份,取一份,均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料

21.加蓋一層蛋糕,再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料

22.頂層再加一層蛋糕,以水果和酸奶裝飾即可

蛋糕的做法電飯煲8

電飯煲做蛋糕

電飯煲做蛋糕的方法——材料准備

低筋麵粉:100g,雞蛋:4個,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少許,泡打粉:少許

除了准備食材,再准備打蛋器一個,最好是電動打蛋器,因為要把蛋清打發到乾性發泡很難也很累,手動打蛋器要打發15分鍾左右,還是不要折磨自己比較好哦。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作

准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。

1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。

2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。

3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

注意事項:

如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;

麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發

1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。

2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。

3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。

4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。

電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作

准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。

1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。

2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。

3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

注意事項:

如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;

麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發

1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。

2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。

3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。

4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合

1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,上下攪拌,不要繞圈,因為繞圈會讓麵粉起勁,發不起來,攪拌均勻。

2、再取三分之一,拌勻。

3、最後將剩下的蛋白糊加入,拌勻。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕製作

接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了,一定要記住哦。

1、將電飯煲打到煮飯檔,預熱5分鍾,然後取出內膽鍋,倒入蛋糕糊,在檯面上輕輕磕幾下,排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油,方便拿蛋糕。

2、放入電飯煲中,在煮飯模式下烘焙。

3、等到電飯煲自動跳到保溫模式,在出氣口上蓋上濕毛巾,約20分鍾後,拿掉濕毛巾,重新打到煮飯檔,重復一次上一步驟。過20分鍾拿掉濕毛巾後,就可以檢查蛋糕做好沒了。

4、用牙簽插入,如果不粘牙簽就是做好了,如果沒做好,蓋上再悶10分鍾就可以了。

5、做好之後倒扣出來就可以了,味道香甜可口。

至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了,跟超市買的真的是不相上下,甚至味道更好,是不是會有小小的自豪感呢。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;

2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步: A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。

蛋糕的做法電飯煲9

食材

雞蛋4隻 牛奶4勺 玉米澱粉1.5勺 低筋麵粉6勺 玉米油3勺 鹽少許 糖6勺 白醋3滴

步驟

1.准備好3-4個雞蛋、少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。

2.把蛋黃跟蛋清分離。

3.家裡有打蛋器的話,就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽,還有一勺子糖繼續打。。

4.差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖,再繼續打。

5.差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦!

6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、

7.六勺子的牛奶,輕輕攪拌幾下。

8.攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字,注意看手法。然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干、有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋) ,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

10.然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右,接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來,切塊,電飯鍋蛋糕就這樣完成了

12.等冷卻了,點綴上水果就好了。小貼士1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲

2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發;

3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出來就一陣花生油的味道哦;

4、電飯煲膽要放一層不粘油紙,最好四邊也放一圈,這樣倒出來的時候比較容易;

5、中途盡量不要打開電飯煲,以免蛋糕回縮;

6、煲的時間用到一小時,這樣比較能保證蛋糕的成熟,其實打開後基本蛋糕不回縮,就是已經完全成熟了。

❹ 電飯煲製作蛋糕的方法與步驟

電飯煲做蛋糕,很簡單,也只要12個步驟。

【電飯煲蛋糕】

【需要材料】麵粉、雞蛋、色拉油、黃油、白糖、葡萄乾

【製作方法】

1.把雞蛋打開,然後將蛋黃和蛋清分離,放在兩個不同的碗里;

2.將蛋黃那碗里再加入純牛奶、白糖和色拉油,然後進行攪拌;

3.接著放入麵粉,最好買的時候跟店家說是用來做蛋糕的那種;

4.然後繼續攪拌均勻;

5.接著把蛋白那碗進行攪拌,如果有打蛋器的就用打蛋器,沒有的只能手工比較累;

6.也添加點白糖;

7.等蛋白打成白泡沫的時候就可以了,這個會影響蛋糕的蓬鬆程度;

8.然後把蛋白加入蛋黃那個碗中,進行攪拌,第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;

9.把電飯鍋加熱弄乾水份,然後加入黃油;

10.再把剛弄好的麵糊倒入鍋內,不用攪拌了,直接弄平就可以了;

11.為了讓蛋糕漂亮點可以加點葡萄乾,核桃,紅棗這些點綴下。

12.十幾分鍾就好了,可以出鍋了

❺ 電飯煲如何做蛋糕 家用

電飯鍋蛋糕

做法:

1.准備一個無油無水的盤子,打裡面6個雞蛋

2.再取出雞蛋黃,裝一個大點的碗里。

3.雞蛋黃裡面加入30克白糖,40克的玉米油,攪拌攪拌。攪拌後,加入70毫升牛奶,篩入120克低筋麵粉,15克的玉米澱粉,過篩下,攪拌成糊狀,備用。

4.找一個攪肉機,洗凈擦乾,讓它是無油無水的狀態,然後倒入蛋清,加幾滴白醋,加點白糖,(分三次加入,一共加50克的白糖就可以。)先蓋上蓋子,低速打發2分鍾。

5.蛋清起泡後,再加入三分之一白糖,繼續打發。

6.大泡變小泡,加入剩下的白糖,高速打發。可以用勺子取一勺蛋白,倒扣不掉,這樣就打發好了。

7.取一半的蛋白霜,加到蛋黃糊的碗中,攪拌攪拌,蛋黃糊和蛋白霜都融合,再倒入剩下的蛋白霜,快速攪拌。

8.電飯鍋底部刷一層食用油,倒入麵糊,震動幾下,震出大氣泡。最後打開煮飯功能,煮40分鍾,電源跳到保溫鍵,再燜上5分鍾即可。

簡單幾步,香甜松軟的蛋糕就做好了,把它倒扣出來,顏色金黃,特別漂亮。邊緣帶有一點點焦香的味道,切開一看,松軟細膩,放在口中,一入口就化了。

❻ 電飯鍋蛋糕的製作方法

一、電飯煲蛋糕食材草雞蛋4個、低筋麵粉100g、牛奶30g、食用油30g、鹽1g、砂糖70g、檸檬汁幾滴。做法1、盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g。2、將雞蛋清放入無油無水的盆中,用電動打蛋器將蛋清打幾秒,擠入檸檬汁幾滴。3、在打發蛋白霜期間,分三次放入砂糖50g,打發到硬性狀態。4、將蛋黃盆中的蛋黃等食材用電動打蛋器打攪均勻,放入過篩的低筋麵粉,並攪拌均勻。5、將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,進行切割式攪拌。6、拌勻後再倒入到蛋白霜盆里,繼續切割式攪拌均勻。7、將蛋糕糊倒入內鍋,並閉合外蓋,按下「功能選擇」按鍵,選擇「蛋糕」。8、烹飪時間設定為60分鍾,然後按下「開」按鍵。9、蜂鳴器響後,表示蛋糕已經烤熟,按下「關/取消」按鍵。10、打開外蓋,將蛋糕倒扣到晾架上撒熱,冷卻後便可切塊享用啦。二、紅糖海綿蛋糕食材低粉130克、雞蛋5個、橄欖油20克、紅糖粉100克。做法1、蛋與紅糖一起先用打蛋器打拌,約打至蛋液澎大,紋路不易散去。2、篩進低粉,翻拌均勻後,下橄欖油,再輕拌均勻。3、在電飯煲內塗上橄欖油,倒進粉漿,輕摔一下,震去汽泡。4、按下電飯煲的蛋糕鍵,指示燈轉保溫後,再燜10分鍾左右。5、開蓋 ,取出蛋糕晾涼即可食用。三、海綿蛋糕之電飯鍋版食材低粉100g、白糖100g、雞蛋4個、牛奶80ml、黃油20g。做法1、准備材料,分離蛋白和蛋黃(裝蛋白的不銹鋼盆一定要無水無油)。2、電飯鍋保溫鍵預熱電飯鍋,把一小塊黃油放入裡面融化。3、蛋黃攪勻,加入約20克白糖和牛奶拌勻。4、把過篩的低粉加入蛋奶液中,拌勻至無顆粒狀。5、電飯鍋已預熱,黃油融化。6、把融化的一小部分黃油倒入蛋粉液里,攪勻。剩下的黃油留在電飯鍋里,把電飯鍋拿起轉一圈,讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。7、蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打發,第二次加入白糖打發的蛋白,泡沫狀。8、三次白糖加完,打發好的蛋白應該是打蛋器提起,蛋白能沾在打蛋器上不會輕易掉下來就算完成了。9、取1/3蛋白,加入之前准備好的蛋粉液里。用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻,或者上下翻動,不要畫圈圈,不然容易使蛋白消泡。10、把剛才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。繼續劃十字或者上下翻動的手勢,把它們拌勻。11、全部拌勻的蛋奶糊倒入沾有黃油的電飯鍋里,用力震幾下,震出氣泡。12、然後按電飯鍋煮飯鍵。取一塊濕布,把電飯鍋蒸汽口蓋上,約20分鍾後電飯鍋顯示保溫,這時不要開蓋,再等20分鍾後繼續按煮飯鍵,第二次煮飯鍵顯示保溫後,海綿蛋糕就算完成了。13、第二次煮飯鍵保溫後即可取出內膽,放涼後即可取出蛋糕。四、戚風蛋糕食材雞蛋2個、低筋麵粉40g、玉米油20g、牛奶30g、細砂糖35g。做法1、蛋黃分離出來,裝蛋白滴盆子必須無油無水的,大家都知道的,蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化。2、加入牛奶再拌均勻,加入玉米油再拌均勻,篩入低筋麵粉。3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊,提起打蛋可以稠稠地滴落,如果攪拌起來感覺太稠有阻力,那就適當加些牛奶進行調一下。4、此時我們先把飯堡按到保溫,讓它先預熱一會。5、蛋清加入25g白糖,分3次加入吧,打至乾性發泡狀態,打發頭可拉出一個直尖角。6、取一半蛋白到麵糊里,用刮刀拌均勻,不要畫圈拌就不會消泡。7、拌好後把它倒進剩下的蛋白里,同樣的方法進行拌勻,拌好滴麵糊要蓬鬆,細膩。8、倒入6寸的蛋糕模具內,用力震幾下,盡量把裡面的氣體震出來哩。9、打濕一下紙巾,普通餐巾紙就行,鋪在鍋底,放入蛋糕糊,啟動蛋糕鍵,靜待蛋糕出爐。10、我的飯煲一個蛋糕程序是40分鍾,時間結束後用手一按,還沒熟哦,又啟動一個蛋糕程序,10分鍾後手動結束,就可以了,,可插入一根牙簽檢查,無麵糊帶出即可。11、出爐要倒扣,晾涼後再脫模,開切開吃。

❼ 在家電飯煲蛋糕的做法

蛋糕房中美味香甜的蛋糕常常勾出我們肚子里的饞蟲,但是價格卻讓我們望而卻步。想要自己在家製作蛋糕,但是家裡又沒有烤箱。其實,做蛋糕不一定非得有烤箱,無論是微波爐還是電飯煲,只要敢於嘗試,都可以做出美味的蛋糕。

材料:

雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油各適量

做法:

1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離,分別裝在兩個碗里;

2、在蛋清的碗里加少許鹽、白糖、用打蛋器順時針打發,待顏色發白、全是泡沫的時候,再加一勺糖;

3、在裝蛋黃的碗內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺牛奶,順時針攪拌均勻;

將蛋白分次放入蛋黃中,攪拌均勻,放在塗滿油的電飯煲中蒸熟即可。

❽ 電飯鍋製作蛋糕的方法與步驟家庭

製作過程:
工具:電飯煲一個;
小盆兩個;
手動打蛋器一個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕
輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

❾ 電飯煲蛋糕的製作方法和步驟

電飯煲蛋糕的製作方法和步驟介紹如下:

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1、准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。

❿ 電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。