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麵粉和雞蛋的蛋糕的做法

發布時間: 2022-08-17 20:36:20

Ⅰ 雞蛋麵粉蒸蛋糕怎麼做 雞蛋麵粉蒸蛋糕做法

1、配料:低筋麵粉60克、雞蛋2個(100克)、糖粉40克

2、材料准備好。再准備一點熱水。

3、雞蛋兩個打入盆中。

4、用電動打蛋器低速打起粗泡,加入40g糖粉。

5、將打蛋盆坐於60度左右溫水中,高速打發至糊化。開始很稀,高速打發越來越厚實。

6、提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了。打發好後,用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打發30秒,消除些大氣泡。最後的雞蛋糕會很細膩。

7、篩入60g低筋麵粉。

8、用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均勻。

9、將蛋糊倒入模具中(沒有小模具用6寸模具)。

10、蒸之前在表面撒了點白芝麻。鍋中注水,水開後放入模具。大火蒸10分鍾即可。

Ⅱ 麵粉雞蛋糕的家常做法

用料

雞蛋 3隻

普通麵粉 9g

白砂糖 40g

植物油(玉米油) 9g

普通麵粉雞蛋糕的做法

  • 准備無水無油的打蛋盆、把雞蛋打入盆里、放入白砂糖、鎘水(溫水)打發、打至沒有大泡、開始是黃色的、打到白色很細膩的狀態、

  • 把麵粉篩入打好的蛋液中、倒入植物油、由下往上拌勻、

  • 烤箱預熱、180度上下火烤20分鍾

Ⅲ 做最簡單的蛋糕要怎麼做麵粉、蛋和糖的比例是怎樣的

蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:
甜品/點心
口味:
甜味
工藝:
其他
蛋糕的製作材料:
主料:
小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料:
白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色:
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富
教您蛋糕怎麼做,如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內,加入白糖,在小盆里用筷子使勁攪動(至少20分鍾),使空氣充分進入蛋液,成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻,如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量,塗抹在模具里(如無模具,可以用小碗代替)。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具,上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。

Ⅳ 用雞蛋、麵粉和牛奶怎麼做蛋糕

材料:雞蛋4個,自麵粉100克,,糖100克
工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個做法:
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2
糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)
4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的。我打了半個小時,我的手可是累啊!
當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了。(這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量)....要打到帽尖哦~~
5
將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使面產生麵筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量)。
6
將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復幾次再轉動方向。2-3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7
在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鍾會跳到保溫。不管他,2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)
8
斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了,塞一大口,好好吃哦
有了這個方子沒烤箱也沒問題~~蛋糕自己來就好

Ⅳ 雞蛋 麵粉做什麼蛋糕

把雞蛋用打蛋器打發,調進麵粉糖油,可烤可蒸
把蛋清蛋黃分開,蛋清打成蛋泡,打到蛋泡是原蛋清體積的二十倍,把蛋黃加油糖拌勻,把蛋黃和麵粉和進蛋清泡中可蒸可烤,放高壓鍋中連烤帶蒸。

Ⅵ 如何才能用雞蛋和麵粉做蛋糕

所需原材料:

1、主料:低筋麵粉80克、雞蛋3個、植物油25克、牛奶50克、糖粉(蛋黃)15克、糖粉(蛋白)25克。

2、輔料:檸檬汁幾滴。

第一步:取一個干凈的盆,加入牛奶,糖和油。手動攪打至奶和油充分乳化,就是看不到油滴的狀態。

Ⅶ 如何用麵粉和雞蛋做蛋糕

麵粉100克,蛋3-4個,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.

其中的麵粉我是80克普通麵粉加20克玉米澱粉,雞蛋的數量影響成品的高度蓬度,由你自己喜歡.

做法:1.分好蛋白蛋黃,在蛋黃里加入30克白糖,打發,加入水攪拌至白糖完全溶化.加入油,攪勻後加入篩過的麵粉。拌勻

2.蛋白分三次加入白糖打發至硬性發泡

3.蛋白分三次加入蛋黃糊,攪勻

4.入模,175度50分鍾.
這個是烤箱製作的方法,.我是根據你給的條件給出的答案,.希望樓主能夠解惑!

Ⅷ 用麵粉做蛋糕怎麼做

蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人,不管是大人孩子都喜歡吃,但是很多人應該都不會在家做,因為一說到蛋糕,復雜的製作工序,還需要藉助烤箱烤制,不但麻煩,而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗,【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。

其實蛋糕很簡單。

喜歡的朋友可以在家試試哦。

純手寫望採納!

Ⅸ 麵粉雞蛋做蛋糕怎麼做

製作過程:
主要食材
:雞蛋 、糖 、麵粉
所需工具:烤箱
材料: 全蛋3個,細砂糖, 5克 低筋麵粉70克(沒有的低粉的話可以用54克中粉+16克玉米澱粉)奶粉8克, 水10克植物油20克
做法:
1、全蛋加入細砂糖高速打發,再低速把泡沬打細。
2、將粉分兩三次灑入,用手持攪拌器旋轉輕拌,再沿盆邊慢慢滑入混合好的水和植物油,用刮刀攪拌均勻(要保證切實拌勻,不要有粉粒)。
3、 攪拌均勻後的麵糊倒入模型中,輕敲幾下後送進烤箱,180度烘烤約35分(根據各人的烤箱調整。「)
4、烤箱、微波爐、電飯鍋 都可以。

Ⅹ 牛奶雞蛋麵粉蛋糕怎麼做

牛奶雞蛋蛋糕的做法:

食材:

雞蛋4個

牛奶6勺

白砂糖4勺

油少許

麵粉3勺

步驟:

1.餐具擦乾,保證無油無水。將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里。

2.在蛋清里放1勺白砂糖。拿起打蛋器順時針方向攪,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加1勺白砂糖。打到蛋白不會滑落就可以了。

3.在蛋黃碗里放入2勺白砂糖,3勺麵粉,6勺牛奶,順著方向攪拌均勻。

4.在蛋黃糊的碗里分兩次加入打好的蛋清,上下翻動攪拌均勻。

5.電飯鍋預熱後,在鍋里均勻的刷一層油。將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋,蓋好鍋蓋。按下煮飯鍵,電飯鍋跳到保溫狀態時再按一次煮飯鍵,等20分鍾。出鍋!