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蛋糕餡料哪個好吃 2022-08-15 07:59:54
做蛋糕加檸檬加到哪裡 2022-08-15 07:58:30

配送蛋糕的做法

發布時間: 2022-07-05 20:18:01

『壹』 誰有蛋糕製作的配方呀送哥們一個!

--電飯煲做蛋糕

原料:
1、雞蛋4隻;

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉);白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪種杯子)

3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。

用具:
1、電飯煲一個;
2、小盆兩個;
3、手動打蛋器一個。

做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);
糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)

2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好:

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)

5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了

6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果。將蛋糕糊倒入電飯煲中

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)

8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

--用微波爐做蛋糕

准備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許

首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,高筋麵粉不適合做蛋糕。
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外,做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。

--烤箱製作草莓酸奶蛋糕

材料:酸奶200克(伊力草莓香蕉酸奶)、糖85克、雞蛋黃4個、奶油50克、麵粉85克、玉米澱粉50克、泡打粉1小匙

烹制方法(兩人份):

1、在酸奶里加35克糖、4個雞蛋黃攪勻,直至成為淺顏色的糊狀,再分次加入融化的50克奶油拌勻,篩入85克麵粉,50克玉米澱粉,1小匙泡打粉,一起輕輕拌勻。

2、用電動打蛋器把4個雞蛋白、50克糖一同打至它發泡泡。

3、把蛋白糊分3次拌入酸奶麵糊中,拌勻後倒入一個8寸的圓模,輕輕敲勻模具中的麵糊;

4、烤箱預熱180度,把裝滿麵糊的圓模放入烤35分鍾;

5、出爐後,將圓模倒置,放涼以後再脫模。

6、將一些打發好的鮮奶油塗在蛋糕表面上,放點草莓片裝飾即成。

--烤箱製作蛋糕

材料:全蛋3個、精製白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc

1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.

製作蛋糕的秘訣:
想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速製作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要,器具含有油脂時,蛋即無法打出氣泡來。

『貳』 請問有什麼點心甜品簡單易做的嗎是要做來送人的.

可可蛋糕卷的做法:
雞蛋(超大號)3個、糖80克、低筋麵粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中國城
買的杏仁露粉)20克、香草精少許、黃油(無鹽)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫
升、糖30克

1 准備。麵粉、可可粉和杏仁粉混合後,篩2遍備用。根據使用的長方形烤板尺
寸,把烤箱用紙疊成長方形盒狀。大概疊的是25X30幾厘米。黃油和牛奶溶化好。
預熱180度的烤箱。
2 盆里放雞蛋加糖打散。把雞蛋盆放在50~60度的熱水盆上面用HAND MIXER打蛋液。
打到蛋液的量成3倍時,下面的熱水盆拿掉繼續打,看到挑起的蛋液落下時能堆積了
OK。
3 把篩好的粉類篩入2里,用鏟輕輕混合。粉狀沒有了,加香草精、溶化好的黃油輕
輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙里,用鏟弄平表面,入烤箱烤約8~10分鍾。取出放涼備用。
5 奶油和糖打硬。
6 輕輕揭下4的紙,揭紙面朝下放在另備的烤紙上,均勻抹上5。 抬起下面的紙,像
卷壽司那樣卷。卷完的部分朝下,用紙包緊,再包一層保鮮膜後入冰箱充分冷藏。

巧克力慕斯蛋糕
第一步:做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
COCOA SPONGE CAKE的做法:
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後,篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的CAKE SETTING RING內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋,用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水,把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時,下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里,用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了,加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡,用平鏟弄平表面,烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗,灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱,沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後,再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後,盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里,輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入RING型內底部,把5倒進,入冰箱冷藏凝固。
7 取出6,在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。

水果蛋撻做法:
<撻型>
低筋麵粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉(corn starch)大勺1勺
<cheese cream>
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、彌猴桃、黃桃各適量
<Glaze>
杏醬60克、冷開水大勺1勺

1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,
加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
2 雞蛋入碗打散後倒入1里充分攪勻。再加入篩過的麵粉,輕混麵粉成面團後,放進塑料袋入冰箱冷藏30分鍾以上。
3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,加糖打到松軟發白為止。
4 加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉,充分混合均勻。
5 撻模薄薄地塗一層黃油,取出2的面團,沾上麵粉鋪在蛋撻器里,沿著
撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的時候,面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度,揭開
保鮮膜鋪在撻模里。
6 將4倒入5里,表面平坦後,放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鍾。取出放涼。
7 做cheese cream。將乳酪用微波爐軟化後加入蜂蜜攪拌均勻。
8 完全涼後的6的表面塗上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水
調成均勻的粘度,用毛刷塗在水果表面上即可。

雞蛋和火腿麵包

材料:ALL PURPOSE 粉300克、糖4勺(15毫升的勺)、鹽半勺(5毫升的勺)、
乾酵母2勺(5毫升的勺)、牛奶+水150毫升(自定)、雞蛋1個、MARGARINE或BUTTER30克、<FILLING:煮熟的雞蛋2個、火腿或BACON2片、MAYONNAISE6勺(15毫升的勺)、鹽和胡椒粉少許、乾燥PARSLEY適量>

做法:
1、37~40度的牛奶+水裡,放入乾酵母攪勻,待溶解後加入打散的雞蛋混合均勻。
2、盆里放麵粉、糖和鹽攪拌後,把1倒入揉成面團。再加入MARGARINE或BUTTER,將
面團揉光滑後進行發酵。
3、面團發酵到2倍以上後,分成6等份(也可根據自己喜好定),揉圓後蓋上東西醒15分鍾。
4、將3用面棒橄成橢圓狀,橫放後,上下兩端向中間對折並壓緊,再將其對折後形成的縫捏合在一起朝下擺在烤盤上,放在暖的地方進行成形發酵。
5、把熟雞蛋用叉子搗碎、火腿或BACON切小塊、加入MAYONNAISE、鹽和胡椒粉拌勻。
6、待4明顯膨脹後,頂部用剪刀剪開適當的口,將餡填入,撒上PARSLEY,表面塗上
蛋液,放入預熱好的190度烤箱烤約15~20分鍾。

火腿卷麵包

材料:ALL PURPOSE 粉300克、糖4勺(15毫升的勺)、鹽半勺(5毫升的勺)、
乾酵母2勺(5毫升的勺)、牛奶+水150毫升、雞蛋1個、
MARGARINE或BUTTER30克、火腿6片、MAYONNAISE適量、乾燥PARSLEY適量

做法:
1、37~40度的牛奶+水裡,放入乾酵母攪勻,待溶解後加入打散的雞蛋混合均勻。
2、盆里放麵粉、糖和鹽攪拌後,把1倒入揉成面團。再加入MARGARINE或BUTTER,將
面團揉光滑後進行發酵。
3、面團發酵到2倍以上後,分成6等份(也可根據自己喜好定),揉圓後蓋上東西醒15分
鍾。
4、用廚房紙巾擦乾火腿的水分。將3橄成比火腿大一圈的圓狀,擺上火腿捲成卷,
卷口捏緊朝下後再對折。對折的部分用廚房剪刀剪到約2/3處,左右一打開,火腿卷
的形狀就出來了。將其擺在烤盤上,放在暖的地方進行成形發酵。
5、待4明顯膨脹後,頂部擠上MAYO,再撒上PARSLEY,表面塗上蛋液(一個蛋黃+5毫升水),放入預熱好的190度烤箱烤約13~15分鍾。

半全麥麵包
配方:全麥粉150克、AP粉150克、糖大勺2勺、鹽小勺2/3勺、牛奶150毫升、
水40毫升、DRIED YEAST(酵母)小勺2勺、雞蛋1個、MARGARINE或BUTTER35克

做法(約21X11X6厘米的LOAF PAN一個的量):
1 35~40度的牛奶和水放盆里,加入酵母溶解後加雞蛋攪勻。
2 另一個盆里放全麥粉、AP粉、糖、鹽拌勻後將1倒入和成面團。黃油分幾次加入面
團中,充分揉勻後進行發酵(膨脹到2倍程度)。
3 把發酵好的面團揉勻再發酵(嫌麻煩可省略這步)。
4 將發酵好的面團分成2等份,揉光滑。
5 把LOAF PAN的內側輕塗一層MARGARINE,將4放入進行最後發酵。
6 將發酵好的5表面塗上蛋黃液(一個蛋黃+1小勺水)後,放進預熱好的180度烤箱烤
18~20分鍾。

香麻餅
我沒有香麻餅的配方。但因為喜歡吃,才模仿做的。
以下是仿做的配方,僅供大家參考。

AP麵粉300克、糖大勺2勺、鹽少許、乾酵母5克(約2小勺)、雞蛋1個、
牛奶大勺4勺、溫水(35~40度)110毫升、黃油或MARGARINE15克、
芝麻適量、食用油適量

1 碗里放入溫水把乾酵母溶解後加入牛奶和雞蛋攪勻。
2 盆里放麵粉、糖、鹽攪拌一下,將1倒入和面。和成面團後加黃油揉面,
再摔面團100下後揉光滑進行1次發酵。
3 將發酵好的面團再揉一次,進行2次發酵。(著急的話這步可省略)
4 將面團分成10等分,揉圓後蓋上東西醒10分鍾。
5 把4橄成直徑8厘米左右的圓形後蓋上東西靜放20分鍾。
6 用毛刷沾蛋液先塗一面後灑上芝麻,翻個個抹上蛋液後再沾上芝麻。
7 炸之前將餅再壓一下,使其為扁圓狀。放入170度的油鍋,不時地
翻動,使餅均勻炸成棕色即可。

檸檬小點心
配方:黃油(無鹽)70克、all purpose flour70克、bakingpowder
半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、雞蛋2個、
檸檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常細小的末。磨的時候注意
只要表面薄薄的一層黃色部分。一露出白色部分,換個位置磨。
若沒有磨皮器,用刀將表皮薄薄的一層片下來,切成細末也可)。
pure vanilla extract幾滴(沒有不加也可)
<檸檬糖水>
檸檬1/4部分擠出的量、糖20克、水40毫升

做法:
1. 黃油用微波爐加熱溶化。雞蛋放進小碗里攪勻(雞蛋若在冰箱保存的話,提前取

使其自然恢復到室溫)。
2. 麵粉與BP混合好,過篩網濾到盆里。加入糖後,用打蛋器混合。
再將蛋液分2次加入。每次加入後,與麵粉一點一點混合。均勻後加入PVE。
3. 將溶化好的黃油分3次加入,用橡膠平鏟攪拌均勻。再放入檸檬皮混合。
4. 松糕器用額外的黃油薄薄地塗上一層,將3倒入器中70~80%程度。
倒好後,放進冰箱冷藏2~3小時。(若沒有松糕器,用tart器或其它小型器代用也 可
.我就用tart器做的。)
5. 從冰箱取出4,預熱好的180度烤箱,烤20分鍾左右。
6. 烤的期間,做檸檬糖水。小鍋里放糖和水加熱使之沸騰後,關上火取下鍋,
將檸檬汁擠進鍋里混合均勻。
7.用毛刷沾上檸檬糖水塗在剛烤好的表面上後,就完成了。

『叄』 母親節送想親手給媽媽做個蛋糕...求蛋糕的製作方法

蛋糕製作方法推薦:
材料:
雞蛋200克
低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
白醋10克,香草糖克和檸檬油5克。
步驟:
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。
2.在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩。
3.蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻。
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻。
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊。
6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里,輕摔一下震出大氣泡。
7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫。

『肆』 如何用微波爐弄芝士蛋糕

用微波爐做芝士蛋糕的做法:
材料:奶油乳酪 250克左右 ;黃油120克左右;白砂糖60克左右 ;無糖酸奶135克左右;過篩普通麵粉50克左右 ;奧利奧餅干若干;白巧克力碎 適量。
做法:
1、黃油和奶油乳酪放在能進微波爐的容器里,用硅膠刀切成小塊,放糖,拌勻;
2、放進微波爐,以中火10秒為單位加熱到軟化的程度,千萬別完全溶化。可能需要加熱3-4次,但是不要一次加熱30秒,切記
3、軟化後用順手的工具攪拌均勻至沒有顆粒;
4、把麵粉篩進攪勻的乳酪糊里,再攪拌均勻沒有顆粒;
5、把無糖酸奶倒進去再攪拌均勻;
6、在模具底鋪上整塊的奧利奧餅干或者其他餅干應該也沒問題,鋪整塊餅干會有一些間隙,不影響成品。願意碾成餅干碎鋪滿的也可以;
7、把拌好的乳酪麵糊倒進模具,顛幾下表面鋪平,或者刮刀刮平。不要鋪的太滿,留一點邊即可,這個蛋糕基本不膨脹;
8、微波爐烘烤功能先預熱到180度。放進乳酪糊的同時也放一小碗熱水進去,150度30分鍾再30分鍾再30分鍾,牙簽插到中間拔出來表面光滑就好了
9、冷卻幾小時脫模出來,表面撒上白巧克力碎,即成。

注意事項:
1、微波爐配送的煮飯煲當攪拌容器非常好用,夠深不會濺出來,用來打蛋也很方便。
2、所有的配料不需要特別精確,喜歡吃濃郁口的就芝士多放點,喜歡吃甜一點的糖多放點或者酸奶用有糖的。這里用的酸奶是光明如實酸奶,沒有糖比較酸,因為我喜歡酸一些的口味。
3、雞蛋可放可不放,以前做過放一個全蛋的,也沒吃出什麼區別,如果放雞蛋就在黃油和乳酪軟化的步驟後面放整顆蛋下去,攪拌均勻就可以。
4、這里用的模具是一次性烤盤,用烤紙墊著方面脫模,大概六寸左右,如果不想拿出來直接在盤里吃,不用烤紙也可以。
5、如果想更簡單就不需要餅干底和巧克力,巧克力也可以用黑的,取決於家裡現成有什麼。這里的巧克力碎是用刨刀刨了一塊巧克力排。
6、如果不想拍照拗造型就用勺子挖著吃,無比滿足。
7、看起來步驟很多,其實就是攪拌攪拌再攪拌。
8、因為微波爐烘烤只有上火,所以要經常看著點,寧願低溫慢慢烤。

『伍』 生日蛋糕製作方法

上面兩位差不多就是把做生日蛋糕中的蛋糕的做法告訴你了,按他們的步驟做,在電飯鍋里把蛋糕做好,冷卻以後表面塗打發好的奶油。奶油就到大型超市冷藏櫃找雀巢的淡奶油,250ML的差不多可以做一個蛋糕,拿回家放冰箱。用前放在大一點的不銹鋼盆里用打雞蛋蛋清的方法把它打成奶油狀態,塗抹在蛋糕上,(不過用手打估計夠你受的,順著一個方向打不能換方向哦),然後在上面放些草莓啊什麼,我是還將德芙巧克力用刨皮的刨子刨些巧克力屑撒在上面的。你可以參考新浪上《君子的手工烘焙坊》,我做蛋糕都是跟他學的,希望對你有幫助。

『陸』 蛋糕做法

【所需食材】A類:玉米油 70g,牛奶 70g,B類:低粉 80g,玉米澱粉 10g,泡打粉2g,蛋黃5個,C類:細砂糖 70g,蛋清 5個,塔塔粉2.5g,鹽1g,檸檬汁 幾滴 (雞蛋放冰箱里的會更好。)
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離,分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內,
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩,將粉類加入A部分中拌均勻即可,把蛋黃加入拌均(不可攪起均)把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成,(打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時,電動打蛋器換低速打發,打至濕性偏乾性發泡狀態,提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可)。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合,用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中,輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層,溫度150-155℃,時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~

『柒』 有哪些顏值很高,製作簡單,又適合送人的烘焙甜點

1 入門基礎款:牛軋糖(nougat)

幾乎沒有地域差異的過年必備糖,製作簡單,彩色糖紙一包就非常好看,特別適合送人。

7 應季佳品:草莓小蛋糕(strawberry layered cake)

這款日式草莓蛋糕絕對是我心裡最簡單美好的甜點的代表,一定要選擇應季的奶油草莓絕對香甜。

Tips這款注意,要做出松軟濕潤的蛋糕,可以用海綿蛋糕最好每層都刷上糖漿,能更濕潤~,另外,如果很難抹出均勻平整的表面,可能是奶油發的太硬

8 下午茶精選:意式杏仁脆餅(biscotti)

很多人可能在星巴克都見過塑料包裝的意式杏仁脆餅,特別硬的長條形餅干,看得見整顆杏仁兒。做幾份脆餅帶到公司和同事當下午茶,蘸著咖啡或紅茶,哈哈哈增進同事感情上品。

Ps:這款餅干本身不會做的很甜,很適合不愛吃太甜的盆友。

『捌』 藍莓蛋糕會做了,自己吃或是送人都是不錯的選擇

材料
雞蛋4個,低筋麵粉80克,色拉油50克,牛奶80克,砂糖70克,白醋幾滴,藍莓醬適量
做法
1.牛奶與色拉油混合均勻,加入蛋黃打勻
2.篩入麵粉,用橡皮刮刀輕輕拌勻
3.蛋白加幾滴白醋,打到粗泡時分三次加入砂糖,繼續打至濕性發
4.取三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊中,攪拌均勻,再加入三分之一,最後加入三分之一,攪拌均勻,整個過程要迅速
5.將麵糊快速倒入烤盤中,在桌子上輕振幾下,消除大氣泡
6.烤箱預熱,150度,中層,20分鍾
7.趁熱取出蛋糕片,均勻的刷上藍莓醬
8.卷緊,待涼時切片即可