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紫米面奶油蛋糕的做法

發布時間: 2022-07-05 17:26:38

㈠ 無糖紫米蛋糕做法求教做法有誰知道告訴我謝謝了

主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
72g
木糖醇
60g
輔料
色拉油
48ml
牛奶
48ml
步驟
1.這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
2.這個是木糖醇
3.蛋白分開放在一個容器中
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
7.再加入低筋麵粉攪拌好,備用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
9.用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
12.10分鍾後,蛋糕慚慚發起
13.40分鍾後的蛋糕
14.取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.

㈡ 奶油蛋糕的做法

告訴你個最簡單的,去蛋糕房買個海綿蛋糕胚子,把外皮削掉,中間橫切成三層,備用即可,便宜又好。自己做很麻煩也很累的。

奶油可以直接買可打發奶油(盒裝的寫著CREAM的就可以了),打蛋器在超市有賣。放入巨大的大碗里用中號打蛋器打成你平常看到的奶油狀態就好了。

水果罐頭,自己搭配水果,將水果切成薄片,淋上果醬鋪到蛋糕第二層下面,不要鋪太多,切的時候會溢出來的。

第一層下面鋪奶油,鋪薄一點。

然後拿巨長的西瓜刀將奶油抹到蛋糕表面上,抹平(這就鍛煉技巧了),做花難度很大,要練的,還要工具,比較麻煩,建議是不要幻想第一次就能把奶油蛋糕做得跟圖片上似的,那不可能。

新鮮小草莓20個,鑲邊一圈,中間放兩顆大草莓旁邊放一顆金帝球形果仁巧克力(內有威化層的那種外面是金色錫紙包裝的),用草莓醬在蛋糕上寫上祝福語,也可以在新鮮草莓上淋上果醬。

試試看吧,做小點,會可愛些的~

㈢ 奶油蛋糕的製作方法和步驟

你好
教你在家自製奶油蛋糕,松軟細膩,做法簡單,當早餐又當下午茶!
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕,反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配,蛋糕的柔軟配上奶油的細膩,口感超級好。每當到了春天,人對甜食都有一種莫名的渴望,這款奶油蛋糕可以滿足你。

美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶,百吃不厭;在下午的時候,配上一杯咖啡,休閑愜意!奶油蛋糕的做法非常簡單,好吃又有營養。如果喜歡吃水果的,還可以在上面加一些水果,這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友,一定不要錯過這一款。下面,我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法,大家趕快來學習一下吧!

【奶油蛋糕】
食材准備:雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟:
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中,備用。蛋黃中加入牛奶和食用油,用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡,在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態,即可。

2、取1/3的蛋白加入蛋黃中,翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌;將1/3的蛋白再加入到蛋黃中,還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中,還是用同樣的手法進行翻拌。

3、烤盤中墊上一層油紙,把翻拌好的蛋糊倒進去,抹均勻。輕輕的震動,震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱,將烤盤放到烤箱的中層,上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後,倒扣案板,進行切片。

4、將淡奶油放到盆中,用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面,一層蛋糕一層奶油,一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。

㈣ 自製蛋糕奶油的簡單做法

奶油蛋糕做法一,

材料
雞蛋(4個)、低筋麵粉(80克)、淡奶油(100克)、草莓(4個)、色拉油(50克)、白砂糖(50克)、綿白糖(10克)、水(50克)、白糖(10克)
做法
【蛋糕坯的製作】:
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。
2、把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水(或牛奶),輕輕攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
4、開始打發蛋白。將糖一次性加入,先低速後高速,將蛋白打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里,翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里,翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻。
6、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15分鍾,直到表面金黃色。
【蛋糕卷的製作】:
1、草莓洗干凈後切碎粒
2、淡奶油100克,放白糖10克,用電動打蛋器打至硬性。
3、准備一張新的錫紙或油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。
4、待蛋糕稍冷卻後,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上。
5、在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油,再撒上草莓粒。
6、在准備捲起的一邊,先用刀拉一刀,但不要切斷。這樣卷的時候更方便。
7、從切的那頭開始卷,一直卷到最後面,把後面的邊切下來,這樣看起來整齊些。
8、最後,用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後,即可切開食用了。

做法二,草莓可可奶油蛋糕

材料
低粉60g,可可粉30g,雞蛋5個,牛奶70g,色拉油70g,細砂糖90g,淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網篩入低粉和可可粉,拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒,蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黃糊混合,切拌或翻拌,不要劃圈,以免消泡
7.混合均勻的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔幾下,震掉大氣泡,入預熱好的烤箱160度,60分鍾左右,烤好後到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片,淡奶加少許細砂糖打發,甜度可根據自己的口味調整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

做法三,清檸奶油蛋糕卷

材料
蛋5個,糖54g,低粉79g,檸檬汁25ML,水50ml,色拉油54g
做法
1.蛋分開蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡,即提起打蛋器,蛋白會呈現彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。
4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中,後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。
5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤,放入預熱後烤箱。
6.150度上色後共15-18分鍾(具體以自家溫度時間為准 )。
7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油捲起切片即可。

㈤ 自製奶油蛋糕的做法大全

不帶奶油的雞蛋糕可以嗎?用電飯鍋就可以做我同學試過還可以
准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜,放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打
大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦!掌聲響起來。

㈥ 紅豆紫米乳酪蛋糕(免烤)【泰山紫米紅豆】的做法

做法

製作餅皮底座,消化餅干搗碎

倒進微波(或隔水加熱)融化的無鹽奶油,以橡皮刮刀拌勻

圓形幕斯圈以錫箔紙從底部包覆,將碎餅干倒入並均勻鋪滿,再以湯匙底部輔以手緊緊壓平密

小湯匙舀些許泰山紫米紅豆湯料,以間隔的方式沿慕斯圈放於餅皮邊緣,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏備用(此步驟依個人喜好可添加份量約2~4大匙泰山紫米紅豆湯)

製做紅豆乳酪餡,將事先放室溫軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成乳霜狀

加入細砂糖以電動攪拌機攪拌至顏色變白

加入優格、檸檬汁以電動攪拌機攪拌均勻,再倒入一半(100ml)鮮奶油繼續攪拌均勻

取一小鍋,將100ml鮮奶油以小火煮至溫熱(不須沸騰)加入事先以冰水泡軟瀝乾的吉利丁,一邊攪拌至吉利丁完全融化為止,稍微放涼

將步驟8慢慢倒入步驟7,一邊以電動攪拌機攪拌均勻

將乳酪液以篩網過濾進另一攪拌盆使乳酪液更為滑順

取出冰箱內步驟3的餅皮,再將濾過的乳酪液倒入模具里

輕輕搖晃模具使表面平整,用探針將浮出的小氣泡輕輕刺破,蓋上保鮮膜放進冰冷藏約約3小時至凝固為止

取出後,脫模時沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化,會比較好脫模,在表面上再以泰山紫米紅豆湯作為淋醬當裝飾,可以藉助餅干模具做造型(瀝干湯汁會較好維持造型)

免烤紅豆紫米乳酪蛋糕完成^^

如何做奶油蛋糕

自製奶油蛋糕的做法


1.准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦

㈧ 奶油蛋糕怎麼做要詳細的步驟和材料!

一、奶油膏的製作
原料配方 砂糖1.5公斤 雞蛋500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油3.25公斤

製作方法 將砂糖、雞蛋、牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和,稍冷後加入白脫油,用打蛋機(或手工)充分打和,使成乳白色(與「冰淇淋」相仿),即成奶油膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。

二、蛋糕坯的製作
原料配方 雞蛋10公斤 砂糖5公斤 麵粉5公斤 香草粉少許

製作方法 用打蛋機打透,倒入鐵皮盤內,盤底先鋪以白紙,放在烘爐約烘15分鍾,熟後即成蛋糕。根據需要,可切成各種形狀和大小不同的坯子。

三、蛋糕的製成 先將蛋糕坯分切成三片,在切口和糕面上灑上一層糖酒液稍行潤濕,以增加香味,並使糕層不易分離,糖酒液的製法:用郎姆酒0.5公斤,加入砂糖2公斤,水5公斤煮沸冷卻即成。