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湯姆森生日蛋糕視頻 2022-07-06 20:35:01

茶蛋糕的做法和配方

發布時間: 2022-05-24 19:21:28

① 抹茶蛋糕的做法是什麼

主料:蛋黃4個、牛奶50ml、葡萄籽油40ml、低筋麵粉45g、抹茶粉7g、蛋白4個、白砂糖60g。

輔料:鹽適量、檸檬汁適量、淡奶油200g、糖15g、蜜紅豆適量。

抹茶紅豆蛋糕卷的做法

1、將抹茶粉放入碗中,少量、分次的加入牛奶。

② 紅茶小蛋糕的做法有哪些

前言
方子是NICOLE的,在瀏覽貼子里看到,被清香出塵的紅茶小蛋糕迷住了,立即動手操練起來,當蛋糕的香味兒溢滿房間的時間,那一刻我的心情無比愉悅。
材料
主料:紅茶50g、牛奶10ml、低粉100g;
輔料:橄欖油10ml、泡打粉2g、葡萄乾適量、白砂糖20g、雞蛋1個
紅茶小蛋糕
1
准備好所有材料。
2
將紅茶裝入茶包內,用溫牛奶浸泡15分鍾。
3
雞蛋內加入白砂糖打至糖熔化。
4
加入橄欖油,攪勻。
5
將奶茶混入蛋液中。
6
篩入低粉和泡打粉,上下翻拌均勻。
7
加入葡萄乾。
8
將麵糊倒入模具內。
烤箱200度,預熱10分鍾,上下火烤20-25分鍾。
小貼士
烤制時間根據自家烤箱來調整。20-25分鍾。

③ 用茶葉做點心的配方有哪些

做法:

1、先將水和伯爵茶煮滾後,靜置5分鍾,待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。

2、將沙拉油和作法1拌勻後,再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。

3、蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

4、從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

5、取一個乾凈的烤盤,鋪上烤盤紙,將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火200°C/下火150°C烘烤20~25分鍾,取出放涼後即為蛋糕體。

6、製作焦糖蘋果餡時,先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化,再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下,即可冷卻備用。

7、將蛋糕體均勻抹上白奶油霜,再放上作法6,藉由桿面棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片,表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。

④ 摸茶蛋糕的做法

1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加

主料:麵粉100克輔料:雞蛋5個牛奶85克抹茶粉10克淡奶油適量芒果適量火龍果適量調料:玉米油40克白砂糖90克

步驟:

1.准備好所需材料和器具,雞蛋分離,打蛋盆要保證無水無油

2.先打發蛋白,蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克),繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較細膩泡沫時,再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖

3.再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。稍微再打一下到中性泡發就可以了

4.把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動打蛋器,節省時間

5.依次加入40克玉米油和85克牛奶,攪拌均勻

6.將麵粉和抹茶粉篩入,用橡皮刀刮切拌均勻

7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合

8.方形烤盤(25*25cm)鋪一層油紙,將蛋糕糊倒入模具中

9.震一下氣泡

10.烤箱預熱,中層,145度,30分鍾

11.烤熟後將蛋糕放在案板上,輕輕揭去油紙

12.晾涼後用蛋糕刀切成長方形的小塊

13.淡奶油加糖打發後,擠在蛋糕體上,將兩片蛋糕體疊放在一起,表面擠一層淡奶油

14.水果切小丁,裝飾在表面即可

如何自己在家製作抹茶蛋糕

配方:雞蛋4個,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,麵粉76克,抹茶粉6克。

作法:分蛋,A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,攪拌起發至硬發泡,(用手指挑起,蛋白糊呈雞尾狀,挺立)

B、水(或牛奶)加大豆油拌勻,加剩餘的白糖拌至糖化,加篩過的麵粉、抹茶粉,順著一個方向拌勻,再加蛋黃拌勻。

C、取三分之一的A,加入B中稍加攪拌,再將B全部倒入A中,順一個方向攪拌均勻,即可入模(金屬的盆或者小缸,最好墊上紙),

烤爐溫度預熱150左右,烤40分鍾左右,待蛋糕表面金黃,並中間微微隆起,用竹簽從頂部插入,拔出後沒有粘糊物沾附,此時表示蛋糕已經成熟,可以出爐。出爐後,略微震一震模具,倒扣模具,待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。

⑥ 抹茶蛋糕配方

詳細做法,教你做抹茶蛋糕,製作簡單,新手易成功,學會了不
作為抹茶控的人來說,對抹茶蛋糕是無力抵抗的,喜歡那種淡淡的茶香,以及清爽的口感,細細品味,回味無窮。但是外面賣的抹茶蛋糕都不便宜,一小塊就要2、30,還是自己在家做吧,成本不到10塊錢,就能做一堆,吃著也過癮。

可是有朋友又說了,做起來麻煩又萬一做不成功,那還不如買的來得快。其實我想說,自己動手做食物,也是一種生活態度,和對生活的一種熱愛,無論是否做的和外面的一樣好吃,但是吃的時候的心情一定是無比的幸福。

不過您放心,看完我這篇文章,如果您做的不好吃,來找我,哈哈。確實這個方子也是我一直再用的,做起來幾乎沒有失敗過,而且味道也很贊,尤其是加了抹茶奶油,搭配起來,一點也不比外面賣的差,因為自己用的材料也不湊合,所以味道更贊,喜歡抹茶的朋友,不要有顧慮,盡管做起來吧。

【食材】雞蛋液約100克(2個),軟白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,細砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。裝飾:淡奶油50克,細砂糖5克,抹茶小於1克,草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材,製作的抹茶蛋糕是,採用分蛋海綿蛋糕的製作方法,不全蛋打發,雞蛋無需提前回溫。

2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中,其他食材稱重,這也是做蛋糕必須的步驟,食材量要精準,才能做成功。

3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因為蛋液比較少,所以我們不要分次加糖。

4、用電動打蛋器,高速打發,打發到接近乾性發泡,改用低速整理蛋白。

5、最後的狀態是,拉起打蛋器,有小尖角的狀態,而且蛋白霜細膩有光澤。

6、加入2個蛋黃,用打蛋器,低速攪拌均勻就可以了,蛋黃和蛋白霜很容易混合。

7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路,不消失,比全蛋打發的狀態更不易消泡。

8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合,可以過篩一次,這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。

9、把粉類,過篩到蛋糕糊中,可以全部篩入,也可以分2次,蛋糕打發好了,攪拌方法對,就不容易消泡。

10、用刮刀,把麵粉和蛋糕糊,輕輕的翻拌均勻,直到最後不見乾粉,變回有光澤的蛋糕糊。

11、用打蛋器,把牛奶和油攪打均勻。

12、取一部分蛋糕糊,和、奶拌勻。

13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均勻,不要打圈去攪拌。

14、得到了最後的抹茶蛋糕糊,有一定流動性蛋不稀,而且細膩有光澤。

15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比較小的迷你小紙杯,做了20杯。

16、烤箱需要提前預熱,150度烘烤18-20分鍾。

17、程序結束,取出烤盤,放到冷卻架,稍微冷卻後脫模。

18、淡奶油,細砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打發。

19、打發成比較硬性的狀態,裱花袋裝入花齒裱花嘴,放入奶油。

20、擠到小蛋糕的表面,就可以了,之後再用草莓裝飾一下,就可以享用了

⑦ 桂花烏龍茶蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

蘋果1個
烏龍茶包1個
干桂花少許
蘋果果醬可用可不用
檸檬可用可不用
步驟 1
將蘋果切成碎粒,放入鍋中

步驟 2
加入足量清水,大火煮沸後,小火煮20分鍾,至湯水略微透黃,帶甜。 如果甜度不夠,可以繼續煮至合適甜度。(我用的鍋是平時煮麵的小鍋大小,加滿即可)

步驟 3
加入烏龍茶包,煮1分鍾。如果是黑烏龍茶建議不超過1分鍾,黑烏龍容易蓋住蘋果味。 如果覺得蘋果甜味還是不夠,可以在煮完茶包,熄火後加入適量蘋果醬攪勻。 熄火後,撒入干桂花,蓋上鍋蓋,將桂花味悶出來。 最後可以根據口味,滴些檸檬汁調整酸度。

步驟 4
最後過濾出茶水,倒進喜歡的茶壺里就可以享用啦! 當然喜歡果肉的也可以撈出來吃,帶點桂花香,也是好吃的~
小貼士
蘋果切得越碎,甜味越容易被煮出來喲

⑧ 抹茶蛋糕的做法

製作方法:
主料: 麵粉 雞蛋 牛奶

輔料: 抹茶粉 塔塔粉

用料:
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。做法:

1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。

3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。

5、將蛋白打至粗泡。

6、加入剩下的100克白糖,打至提起打蛋器尖端不下垂。

7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。

8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

9、放入已預熱180度烤箱下面第二層,上下火烤35—40分鍾。

10、取出後將蛋糕倒扣,冷卻後脫膜。

將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊,篩上糖霜後即可裝盤食用.

用微波爐做蛋糕!(不需要蛋糕粉)

材料:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了

4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

我按照這種方法作了兩次,還不錯,不過我換了一下,把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉,用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜,我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大,容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。

用微波爐做蛋糕

[color=Red]材料:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了

4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦! 最重要是心意

微波爐做蛋糕5分鍾搞定!

⑨ 伯爵茶蛋糕的家常做法

食材:

蛋糕胚:雞蛋3個,牛奶40g,伯爵紅茶包2包,
玉米油30g,焦糖餅干40g,細砂糖35g,低筋麵粉60g
奶油製作:淡奶油200g,糖粉14g,伯爵茶1包
製作開始!焦糖餅干敲碎備用
牛奶和一包伯爵紅茶小火燜煮2分鍾冷卻後加入玉米油攪拌乳化
加入低筋麵粉攪拌至無乾粉
分離雞蛋,蛋黃加入麵粉中,蛋清放入另一個無水無油的盆中
蛋清中加入幾滴檸檬汁,糖分三次加入,打發至小彎勾
將蛋白霜取三分之一加入蛋糕糊,翻拌均勻之後再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中,翻拌均勻
加入敲碎的伯爵餅干,攪拌均勻
放入自己喜歡的磨具或者紙杯中,放入7分滿,烤箱150°25分鍾,別忘記烤箱先預熱
淡奶油加糖粉和伯爵茶包一起打發至有紋路,裝入裱花袋,擠奶油裱花。

⑩ 如何製作綠茶蛋糕

綠茶蛋糕非常的好吃,又營養,而且吃不膩。做法也很簡單,現在我給大家說一下,綠茶蛋糕的做法。

首先需要的用配料是:麵粉80克,綠茶粉適量,白砂糖,牛奶,雞蛋四個,,白醋,食用油。首先把麵粉,綠茶粉,鹽過篩。然後把四個雞蛋打散,一次加白砂糖,牛奶均勻攪拌之後,再將過篩的麵粉,分三次,倒入打散的雞蛋黃中。再攪拌均勻,但是不能畫圈,應該橫著攪拌。

下一步將白醋倒在蛋清中,用打蛋器打發蛋白,打到奶油狀之後,分1/3倒入麵糊中,上下翻動攪拌。這一步很關鍵,不能畫圈攪拌。

攪拌好之後,再把剩下的蛋白倒入麵糊中,同樣方法攪拌。最後把所有打好的蛋白倒入麵糊中,上下翻動攪拌均勻。

這樣麵糊就做好了,然後預熱烤箱到180度,把麵糊倒入模具中,放進烤箱烤30分鍾,綠茶蛋糕就做好了。