① 如何用蛋糕粉做蛋糕
如何用蛋糕粉做蛋糕
**所需材料：**
- 鮮雞蛋 500 克
- 白砂糖 350 克
- 精白麵粉 350 克
- 發酵粉 2.5 克
- 生油 25 克
**製作步驟：**
1. 將新鮮雞蛋去殼，加入白砂糖，使用四支筷子均勻攪打。從輕到重，從慢到快，攪打約 15-20 分鍾，直至蛋液起泡、變厚，色澤呈奶白，體積膨脹至原來的兩倍半至兩倍。
2. 將發酵粉與麵粉混合後，倒入蛋液中，攪拌均勻至糊狀。切記不要過分攪拌，防止麵粉起筋，影響蛋糕的松軟度。
3. 准備蒸蛋糕的模具，一般家庭可以使用金屬飯盒。在飯盒底部塗抹一層生油，以防蛋糕粘底。將攪拌好的糊狀物倒入模具中，上鍋蒸煮。
4. 先用旺火蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加入少量冷水），繼續蒸約 10 分鍾，蛋糕成型。
5. 最後加旺火蒸熟，出鍋時在蛋糕表面塗抹一些熟油即可食用。
**簡易蛋糕製作：**
**所需材料：**
- 自發粉 190-200 克
- 理想牌白砂糖 150 克
- 特細白砂糖 100 克
- 雞蛋 5 個
- 牛油 50 克
- 滑空弊花嘜牌煉奶 20 克
**工具：**
- 美的電壓力鍋
**製作步驟：**
1. 將雞蛋打到備用內鍋中，加入白砂糖，攪拌均勻（直至攪拌成絲狀，大約需要 10-15 分鍾）。
2. 將煉奶和已融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中，攪拌均勻。
3. 在電壓力鍋內鍋中塗抹少許植物油，確保內鍋底部均勻塗抹。
4. 慢慢將攪拌好的材料倒入電壓力鍋內鍋中，讓其自然鋪展。
5. 蓋緊鍋蓋，連接電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔位。
6. 當電壓力鍋自動轉為保溫狀態後，美味的「蛋糕」即已完成。
② 蛋糕粉打發不了奶白
時間不夠，接著打就行了。
可以說製作蛋糕最最關鍵的就是蛋白的打發，如果蛋白打發的到位、穩定、狀態正確，戚風蛋糕就成功了一大半。打發蛋白分3次加糖，第1次粗見魚眼泡沫加糖接著打發，第2次比較細膩的泡沫加糖繼續打發，第3次出現輕微的紋理加糖最後一次加糖打發。
白糖分三次加入蛋白中，第一次加糖打到出泡泡，第二次加糖打到蛋液開始變濃，第三次加糖打到蛋白可以立起來，蛋白就打發好了喲。當一個雞蛋它不夠新鮮的時候，最先壞掉的就是蛋清部分蛋清，他失去了活性。蛋清變得水水的。蛋白質已經變質。這種雞蛋的蛋清也是打發不了的。將分離的蛋白放入盆中。打發蛋白所用的容器和打蛋頭要無油無水，分離蛋白時不要混入蛋黃，否則會影響打發；打發前，在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，增強蛋白霜的穩定性。雞蛋3個、糖共60g（蛋黃中加入20g、蛋清中加入40g）、牛奶30g、玉米油30g（也可以用其他食用油或者黃油代替）、低筋麵粉50g、玉米澱粉6g、醋少許（一般2-3滴就可以）。它是130度，70分鍾和8英寸的蛋糕。如果你不想讓顏色變暗，你可以用錫紙把它蓋住。我希望我的回答能幫助你更加關注農村的飲食生活萍兒。
③ 如何做鮮奶蛋糕
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
蒸蛋糕
雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。
1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。
3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鍾，轉小火蒸10分鍾，再轉旺火蒸至熟。
5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）.
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用...微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
蒸蛋糕
雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。
1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。
3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鍾，轉小火蒸10分鍾，再轉旺火蒸至熟。
5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）.
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
.
④ 做蛋糕要攪拌多久成奶白色
2至3分鍾。
如果是手動就用三根筷子打，打的時候一定要把蛋清挑起來，在不把蛋清灑出來的前提下盡量挑高一點，不間斷的打。這是個很痛苦的過程。實在不行，就用打蛋器吧。做蛋糕主要涉及的工具有烤箱，篩子，攪拌器，電子稱，量杯以及油紙等。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑤ 做最簡單的蛋糕要怎麼做麵粉、蛋和糖的比例是怎樣的
蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：
甜味
工藝：
其他
蛋糕的製作材料：
主料：
小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：
白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富
教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
⑥ 鐧借壊錏嬬硶鏄浠涔堟剰鎬
鐧借壊錏嬬硶鏄涓縐嶇敎鐐癸紝鍦ㄨタ鏂規枃鍖栦腑緇忓父琚鐢ㄦ潵搴嗙濅竴浜涢噸瑕佺殑鍦哄悎錛屾瘮濡傚氱ぜ鎴栫敓鏃ユ淳瀵廣傚畠鐨勯滆壊涓虹櫧鑹詫紝涓鑸鐢辯櫧鑹茬殑錏嬬硶浣撳拰鐧借壊鐨勫ザ娌規瀯鎴愩傜櫧鑹茶薄寰佺函媧佸拰楂樿吹錛岃稿氫漢璁や負鐧借壊錏嬬硶鏄涓縐嶄華寮忔劅寰堝己鐨勭敎鐐癸紝鑳藉熻薄寰佺潃搴嗙濈殑鍦哄悎鐨勫簞閲嶅拰紲炲湥銆
鍒朵綔鐧借壊錏嬬硶騫朵笉闅撅紝涓鑸闇瑕侀潰綺夈侀浮錏嬨佺爞緋栧拰濂舵補絳夊師鏉愭枡銆傚厛灝嗛浮錏嬪拰鐮傜硸鎵撳寑錛屽啀鍔犲叆闈㈢矇鍜屽ザ娌規悈鎷屽潎鍖錛屾渶鍚庡掑叆妯″叿涓鐑ゅ埗鍗沖彲銆傚傛灉闇瑕佺櫧鑹插ザ娌硅呴グ錛屽彲浠ュ湪濂舵補涓鍔犲叆閫傞噺鐨勭硸綺夊拰棣欒崏綺炬墦鍙戝悗娑傚湪錏嬬硶琛ㄩ潰銆傚綋鐒訛紝鍒朵綔鍑哄彛鎰熷拰鍛抽亾鏋佷匠鐨勭櫧鑹茶泲緋曢渶瑕佷竴瀹氱殑鎶宸у拰鑰愬績銆
闄や簡鍦ㄥ簡紲濆満鍚堜笂鐨勮薄寰佹剰涔夛紝鐧借壊錏嬬硶榪樻湁鍏朵粬鐨勬剰涔夈傚逛簬涓浜涚敎鐐硅拷奼傜編鍛沖拰瑙嗚夋晥鏋滅殑浜烘潵璇達紝鐧借壊錏嬬硶涓嶄粎浠呮槸涓縐嶅簡紲濆伐鍏鳳紝涔熸槸涓縐嶈壓鏈鍝併傚湪搴嗙濆拰鍏朵粬鍦哄悎涓婏紝鍒朵綔綺劇編鐨勭櫧鑹茶泲緋曟槸涓縐嶈〃杈劇埍蹇冨拰鍏蟲鐨勬柟寮忋傛諱箣錛岀櫧鑹茶泲緋曡櫧鐒剁湅浼肩畝鍗曪紝浣嗚儗鍚庤暣鍚鐫鏃犵┓鎰忎箟鍜岀編濂藉瘬鎰忋