① 切蛋糕用什麼刀
切蛋糕常用的是鋸齒刀。
以下是對切蛋糕所使用的刀具的具體解釋：
1. 鋸齒刀的應用：鋸齒刀因其獨特的刀片設計，能夠輕松地將蛋糕切分得更為整齊。這種刀的刀片邊緣帶有鋸齒，使得在切割時能夠流暢地穿透蛋糕的表層，減少因刀具與蛋糕的摩擦而產生的撕裂現象。
2. 普通刀具不適用：普通的廚房刀具雖然也可以用來切割蛋糕，但由於其刀片較為平滑，切割時可能使蛋糕的表面產生擠壓，導致蛋糕結構被破壞，影響美觀。
3. 專業蛋糕刀的特點：對於專業的蛋糕切割，還會使用到專業的蛋糕刀。這些刀具通常具有更為鋒利的刀刃和更為精細的設計，能夠確保在切割時不會破壞蛋糕的細致結構。
4. 安全使用刀具：無論使用何種刀具切割蛋糕，安全都是首要考慮的因素。使用刀具時要確保刀片鋒利，避免因為刀片鈍而需要用力過猛地切割，這樣可能會導致意外發生。同時，處理刀具時要小心謹慎，避免刀刃朝向自己或他人。
總的來說，切蛋糕通常使用鋸齒刀，因其獨特的設計和優秀的切割效果而被廣泛使用。正確地使用刀具不僅可以確保蛋糕的美觀，還可以保證操作過程的安全性。
② 切蛋糕用什麼刀不掉渣
1.粗齒蛋糕刀：這種是切蛋糕和麵包的專用鋸齒刀，大多數蛋糕和吐司麵包都能用它來切。它的鋸齒呈半月牙形且較長，也叫長鋸齒刀。使用這種刀切蛋糕時，必須使用鋸切的方法，從蛋糕的邊緣入刀，像鋸東西一樣來回拉伸切割，這樣很容易切出理想的切面。
2.細齒蛋糕刀：在某些情況下，蛋糕的質地鬆散，或者蛋糕很小，用長鋸齒刀切割會導致蛋糕不均勻或浮渣。此時，您可以選擇鋸齒更細更短的細齒鋸刀。切蛋糕的方法與粗齒的方法相同，但是要注意輕輕、緩慢的切割，否則也可能會出現輕微的浮渣現象。
3.家用平齒水果刀：這種刀是較常見的，刀刃沒有鋸齒。當您沒有專門的蛋糕刀時，這種刀還可以應急。平齒刀的優點是不容易掉渣，但是大多數蛋糕偏軟柔軟，用平齒刀從上到下切割時，很容易將蛋糕壓扁並影響其外觀。
二、切蛋糕怎麼不倒：
切蛋糕容易倒可能是刀具選擇不一樣，較好不要使用平齒刀，也就是家裡面常見的道具，因為蛋糕都是比較蓬鬆、柔軟的，有很多微小的氣孔。如果用平常的刀往下切割，施加的力就會壓扁蛋糕，影響美觀。這種情況較好使用鋸齒刀，刀刃上會有均勻的鋸齒，這樣切割的時候不會影響受力問題壓倒蛋糕。具體選擇參考上文哦。
三蛋糕怎麼切較整齊漂亮：
1.切單層蛋糕：單層蛋糕適合用薄而鋒利的刀。首先在蛋糕上對角畫一條線，然後垂直於它再畫一條線。然後將份分成相等的大小。沿著標記的線切蛋糕。完全切下去後，再將其抽出，將一塊盤子放在蛋糕下面墊住。
2.切乳酪蛋糕：切乳酪蛋糕和其他厚蛋糕時，較重要的是每次切蛋糕之前先將刀片加熱並徹底清潔。將刀放在溫水中加熱，以更好地切開蛋糕、不沾刀。然後用廚用紙將刀擦拭乾凈。現在，您可以開始進行第一次切割了。切割後，擦拭乾凈刀，將其再次放入溫水中加熱，然後擦拭小刀上的水滴，然後再切割第二把刀。重復此操作，直到蛋糕完全切好為止。
3.切戚風蛋糕：對於易碎的戚風蛋糕或天使蛋糕，請使用鋸齒刀以鋸切的方式輕輕切開蛋糕。您可以使用刀的平坦一側將切好的蛋糕塊移動到盤子上。
四、麵包蛋糕保質期多久：
1.超市，散裝包裝的蛋糕保質期相對較長，有的可以達到3或4個月。 主要特徵是低水含量，高脂肪含量和高防腐劑。
2.麵包房新鮮烘烤的蛋糕，重油型蛋糕恆溫下保質期為4至5天，戚風等輕油型蛋糕冷藏下的保質期為3天，在第四天會出現拉絲，這種就說明壞了。
3.生日蛋糕因為都會有一層新鮮奶油，所以應盡快食用。即使將奶油放入冰箱，隔夜之後它的味道也很不好，會起泡。
③ 蛋糕抹面刀怎麼選
選擇蛋糕抹面刀時，可以考慮以下幾點：
彎形與直柄的選擇：
- 彎形抹刀：因其獨特的設計更受歡迎，刀片通常由不銹鋼製成，具備一定的柔韌性，便於調整角度，適合處理蛋糕時的各種需求，特別是在移動蛋糕或精細修整蛋糕表面時更為靈活。
- 直柄抹刀：雖然同樣有效，但在某些情況下可能不夠靈活，難以完成精細的操作，但適用於需要更穩定支撐的場景。
手柄的長度與舒適度：
- 一個合適的手柄長度可以確保操作時的手感更加舒適，減少疲勞，提高蛋糕製作的效率。
刀片的尺寸與形狀：
- 應與所要處理的蛋糕大小相匹配，以確保最佳的塗抹效果。不同尺寸的刀片適用於不同大小的蛋糕，選擇時需根據實際需求來定。
耐用性與材質：
- 刀片的耐用性也是需要考慮的因素，不銹鋼材質是常見的選擇，因為它既耐用又易於清潔。
綜上所述，選購蛋糕抹面刀時，建議根據個人的具體需求和喜好來決定，同時也要考慮到手柄的舒適度和刀片的耐用性。正確的選擇可以大大提高蛋糕製作的效率和質量。
④ 蛋糕師用那個刀塗勻奶油的那個長長的刀叫什麼名字
那個刀叫抹刀。
蛋糕切刀有齒，抹刀沒齒，抹刀不好切蛋糕，但可以用切刀背面當抹刀用。