⑴ 烤箱做蛋糕的做法大全是什麼
烤箱做蛋糕的做法主要包括以下步驟和材料：
一、所需材料 低筋麵粉：約100克。 雞蛋：2顆。 牛奶：適量。 糖粉：50克。 可選材料：奶油芝士、餅乾等，用於增加口感和風味。
二、製作步驟1. 准備材料：將奶油放在常溫環境下軟化，用打蛋器攪拌至細膩。2. 加入糖粉：繼續用打蛋器攪拌，同時加入適量的糖粉。3. 加入牛奶和雞蛋：將牛奶和雞蛋分別加入攪拌好的奶油中，攪拌至均勻。4. 加入麵粉：將低筋麵粉篩入攪拌好的液體中，繼續攪拌至成均勻的糊狀。5. 倒入模具：將攪拌好的糊狀液體倒入模具中，如果沒有模具，可用一些小的耐高溫容器代替。6. 預熱烤箱：將烤箱設定在160度，預熱約5分鍾。7. 烘烤蛋糕：將模具放入預熱好的烤箱中，烤約2530分鍾，具體時間可根據蛋糕大小和烤箱功率調整。8. 冷卻食用：關閉烤箱，拿出蛋糕，等待其冷卻後再食用。
注意事項： 做蛋糕時，一般只需打開烤箱的上下管加熱即可，無需打開熱風循環，以免蛋糕變得過硬。 烘烤時間可根據實際情況調整，但原則上建議將溫度設定在適合的范圍，並把時間控制在25分鍾左右，以保證蛋糕的口感。
⑵ 怎麼自己做蛋糕需要什麼東西
自己做蛋糕需要以下工具和材料：
工具： 烤箱：用於烘烤蛋糕。 隔熱手套：保護手部免受烤箱高溫傷害。 廚房秤：精確稱量材料重量。 量勺：輔助稱量小量材料。 電動打蛋器：快速攪拌麵糊，提高效率。 手動打蛋器：在沒有電動打蛋器的情況下使用，或用於攪拌少量材料。 麵粉篩：過篩麵粉，去除雜質並使麵粉更細膩。 刮刀：攪拌麵糊和將麵糊倒入模具時使用。 錫紙：用於覆蓋烤盤，防止蛋糕表面烤焦。 烘焙紙：鋪在模具底部，防止蛋糕粘連。 模具：用於成型蛋糕。 蛋糕紙杯：用於製作紙杯蛋糕。
材料： 低粉：蛋糕的主要成分，提供結構。 雞蛋：提供蛋白質，幫助蛋糕凝固。 黃油：增加風味和濕潤度。 鮮奶油：增加蛋糕的濕潤度和口感。 細砂糖：提供甜味，幫助蛋糕上色。 泡打粉：作為膨鬆劑，使蛋糕體積膨脹。 巧克力：可選，用於製作巧克力蛋糕或裝飾。 香草精：提供香味，增強口感。 奶粉：增加奶香味。 吉利丁片：用於製作慕斯蛋糕等需要凝固的蛋糕。 糖粉：用於裝飾蛋糕表面。 可可粉：用於製作巧克力風味或裝飾。
海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋：提供必要的蛋白質和水分。 砂糖：增加甜味和濕潤度。 麵粉：提供結構。 黃油：增加風味和濕潤度。 香草精：提供香味。
准備好這些工具和材料後，就可以開始製作蛋糕了。根據具體的蛋糕配方，可能需要調整某些材料的用量或替換某些材料。
⑶ 自己做生日蛋糕沒有蛋糕墊片用什麼代替
自己做生日蛋糕沒有蛋糕墊片用錫紙或者是油紙或者是杯子來替代就好了。
這跟沒有模具是一個道理。如果我們在製作烤蛋糕的時候沒有模具的話，是可以用紙杯來代替模具的，這樣就可以把調制好的蛋糕糊倒入紙杯中製成杯子蛋糕了。
蛋糕的保存方法：
1、海綿蛋糕和戚風蛋糕
降溫後用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。
弱勢有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風味最佳。
2、鮮奶油蛋糕
易變質，建議密封冷藏保存，2-3天內食用完為佳。
3、泡芙
已夾餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現吃現夾餡。
4、塔、派皮
建議密封保存甜塔，1-2天內食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鍾溫熱即可。
⑷ 不用打發就能做的蛋糕
不用打發就能做的蛋糕不僅省時省力，而且成功率極高，特別適合新手或忙碌的寶媽。以下是幾種經典做法，涵蓋蒸、烤等不同方式，風味各具特色：
1. 馬芬蛋糕
特點：口感扎實，可自由搭配果乾或巧克力。
做法：將低筋麵粉、泡打粉、糖、雞蛋、牛奶和植物油直接混合攪拌至無乾粉，倒入模具中，烤箱180℃烤20分鍾即可。表面可撒堅果或藍莓增加風味。
2. 蒸蛋糕（快手版）
工具：蒸鍋或電飯鍋。
配方：使用市售蒸蛋糕粉（含預調比例的麵粉和膨鬆劑），加入雞蛋、植物油和水攪勻，倒入容器中蒸15-20分鍾。成品蓬鬆柔軟，帶有蛋奶香氣，適合早餐。
3. 酸奶蒸蛋糕
健康版：無糖配方，適合寶寶食用。
步驟：將濃稠酸奶、雞蛋、少量低筋麵粉和玉米油混合成糊狀，過篩後倒入模具，蓋上保鮮膜扎孔，蒸20分鍾。口感細膩，入口即化。
4. 免烤酸奶蛋糕
創新做法：類似芝士蛋糕的綿密質地。
材料：酸奶、吉利丁片、消化餅干底。將餅干壓碎與黃油混合做底，酸奶加熱後加入融化的吉利丁液，冷藏凝固即可。無需烤箱，清涼爽口。
5. 攪一攪蛋糕（基礎款）
萬能公式：麵粉+液體（牛奶/酸奶）+膨鬆劑（泡打粉或小蘇打）。
示例：混合麵粉100g、泡打粉3g、雞蛋1個、牛奶80ml、糖20g，攪拌後烤或蒸制。可加入可可粉或抹茶粉變換口味。
小貼士：
蒸制時建議覆蓋保鮮膜防止水汽滴落。
烤制蛋糕表面金黃更香脆，蒸制則更濕潤。
膨鬆劑（如泡打粉）是免打發蛋糕蓬鬆的關鍵，需按比例添加。
這些方法靈活度高，可根據家中工具和食材選擇最適合的方案，輕松實現蛋糕自由！