⑴ 巧克力爆漿蛋糕配方
甜品教程巧克力爆漿蛋糕
好吃到轉圈圈，這個巧克力爆漿臟臟蛋糕真的巨好吃松軟的蛋糕。搭配濃郁的巧克力奶油爆漿，簡直太誘人啦。多重口感，綿軟爆漿，不會甜膩超好吃巨滿足做法簡單，無需抹面，趕緊做起來吧。
食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋麵粉40g、蛋黃3個、蛋清3個、白糖30g、檸檬汁適量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。
做法步驟
1.可可粉加溫熱玉米油攪勻，倒入溫熱牛奶拌勻，篩入低筋麵粉攪勻，加蛋黃3個攪拌均勻備用。
2.蛋白中滴幾滴檸檬汁打發，白糖分3次加入打發至提起有小彎鉤狀，取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
3.將攪勻的麵糊全部倒入蛋糕模具中，烤箱150度35分鍾左右。
4.淡奶油十可可粉十白糖混合打發至有流動性狀態，蛋糕脫模後中間挖個小洞，倒入巧克力奶油，表面篩上一層可可粉，擠上巧克力醬裝飾一下即可。
⑵ 8寸爆漿蛋糕如何做
八寸巧克力爆漿蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 雞蛋6個 低筋麵粉80克 黃油80克 巧克力40克 藍莓適量
二、製作步驟1. 融化黃油和巧克力： 將黃油和巧克力隔水加熱至完全融化，混合均勻後放置一旁，待其冷卻至不燙手。
打發全蛋：
- 將6個雞蛋全蛋打發，打發至牙簽可以立住不倒的程度，表示打發完成。
混合麵粉和蛋液：
- 將低筋麵粉過篩後加入打發好的全蛋液中，用刮刀充分攪拌均勻，確保無顆粒狀麵粉殘留。
加入巧克力黃油液：
- 將冷卻後的巧克力和黃油混合液緩慢倒入攪拌好的麵粉蛋液中，注意巧克力的溫度不能太高，以免破壞蛋液的打發狀態。採用Z字形攪拌方式，充分混合均勻。
冷藏蛋糕液：
- 將混合好的蛋糕液倒入模具中，然後放入冰箱冷藏半小時以上，以便蛋糕液更加穩定，有利於後續的烘烤效果。
預熱烤箱並烘烤：
- 烤箱提前預熱十分鍾，上下層溫度設置為170度。預熱完成後，將冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下層溫度調整為230度，烘烤12分鍾。烘烤過程中需隨時觀察蛋糕的狀態，根據烤箱的實際情況可適當調整烘烤時間，最多可延長12分鍾。
裝飾與享用：
- 烘烤完成後，將蛋糕取出並放置片刻以散熱。可根據個人喜好在蛋糕表面裝飾適量藍莓或其他水果，增加口感和美觀度。待蛋糕完全冷卻後即可享用美味的八寸巧克力爆漿蛋糕。
注意事項： 巧克力和黃油的溫度要適中，避免過熱破壞蛋液結構。 攪拌過程中要充分均勻，確保蛋糕口感細膩。 烘烤時間需根據烤箱實際情況靈活調整，避免蛋糕過干或過濕。
⑶ 8寸爆漿蛋糕如何做 八寸巧克力爆漿蛋糕的做法
1、八寸巧克力爆漿蛋糕的用料：雞蛋6個，低筋麵粉80克，黃油80克，巧克力40克，藍莓適量。
2、先把黃油和巧克力隔水加熱融化。
3、全蛋打發，打發程度可以用一支牙簽判斷，牙簽可以立住不倒即可。
4、麵粉過篩加入全蛋打發夜，用刮刀充分攪拌，一點要充分！
5、將巧克力和黃油混合的液體倒入攪拌好的全蛋液里，注意巧克力的溫度至少要不燙手，不能太熱。充分攪拌，一定要充分，Z字攪拌。
6、將做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小時以上，冷藏了40分鍾。
7、烤箱提前預熱十分鍾，上下層170度。將冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下層230度，12分鍾。時間建議大家隨時觀察。烤箱不同時間溫度都有所差異。也可以再延長1-2分鍾，美味的爆漿蛋糕就做好啦！