❶ 杯子蛋糕怎麼做
平時，很多人都喜歡吃一些甜點，口感很好，可以給身體補充很多營養，杯子蛋糕是其中一種。相對一些大的糕點，很多人更喜歡吃它，體積小，攜帶很方便，可以帶去外面或辦公室吃。它很美味，在工作疲憊的時候適當吃一些，能讓人的精神更好，工作效率更高。跟著來看看。
杯子蛋糕怎麼做
首先，要准備好材料，適當的雞蛋、麵粉等。然後把蛋打入干凈的盆里，一般要准備兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋白。而且要抹乾凈，沒有水和油，這樣做出來後，口感會更好，也更容易打發。要不容易失敗，很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開，最好用手動打蛋器打，效率會更高，要不會很累。等到有紋路的時候，再把一些麵粉放進去，不斷攪拌，5分鍾後，加些玉米油，拌均勻，就可以把它倒入紙杯中了，不要太滿，8分就可以了，避免溢出來。
然後就可以放入烤箱中烤了，要提前預熱，3分鍾後再放進去，最好放在中層，烤得會更好，避免烤焦或不熟。30分鍾後，如果它表面變成金黃色時，就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套，避免燙傷。等它完全涼了，就可以吃了。
在做時，一次不要做太多，一般10個就可以了。將它拿出來後，口感會很松軟。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不會那麼容易過期。在做的時候，要注意，最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周，就不要再拿來做了，很容易變質，影響口感。
在做的時候，最好用玉米油，如果沒有，可以用花生油。麵粉要用低筋的，會更容易泡發，吃起來也會更松軟。在做的過程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，會更容易打發。在烤的時候，如果不確定是否熟了，可以用牙簽插入蛋糕里，再拔出來，如果沒有殘留就證明已經熟了。
也可以用黃油做，加些牛奶，口感會更好。如果沒有烤箱，把它放在微波爐里加熱，也很好吃。在打發雞蛋時，一定要高速攪拌，等沒有乾粉的時候，再加入黃油，當變得有光澤時，就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓，口感會更好，營養也更豐富，更容易消化。但要洗干凈，切小，特別是草莓，最好切成塊狀，切薄一些，會更容易消化。
杯子蛋糕的營養價值
它有很多好處，裡面有很多營養成分，比如蛋白質。經常吃，對脾胃很好。它裡面還有很多纖維素，對腎也很好，排毒效果非常明顯。它裡面的油脂和蔗糖含量很高，可以給身體補充很多能量。但在吃的時候，可以不加奶油，直接烤了吃，口感也很好。雖然它營養很豐富，但有些人是不能吃的。比如經常便秘或有糖尿病的人，對腸胃不好，還容易加重病情。還要根據自己的體質去吃，一些長得胖的人，不要吃太多。有高血壓的人，最好少吃或不吃。
杯子蛋糕怎麼做不塌
在做的時候，如果想讓它口感更好，不開裂、不塌。最好把麵粉過濾一下，然後放玉米油進去攪拌均勻。在打發時，力度要掌握好，最好力度大些，連續打，等它發泡就可以了。烤的時候，要注意溫度，不能太高，最好用低溫慢慢烤，這樣它就不會那麼容易塌、開裂了。一般130度的溫度是比較好的，大概烤一個小時就可以了。把它拿出來放涼後，要倒扣在盆里，這個步驟很重要，一定要做，要不很容易會塌。
杯子蛋糕的奶油怎麼做
在做之前，首先，要把奶油放在冰箱里。放一天，最好是冷藏室，不要放在冷凍室，會影響它的口感。然後拿出來打發，打好後，加入奶油，抹在蛋糕的表面。如果想更好看，可以做些裱花。如果想口感更好，也可以搭配一些可可粉去做，非常好吃。但在做的時候，要注意，蛋一定要打發，等蛋黃的顏色變了後，再和奶油一起攪拌均勻，口感會更好。在做時，用一次性的杯子做，會更方便，可以在網上或超市買。
上面就是關於杯子蛋糕的一些知識和做法。平時在家，可以做來吃，不是很復雜，只要有耐心，多做幾次就能學會了。如果有時間，可以仔細研究，也是一個很好的樂趣。做給朋友或家人吃，他們會很感動的，特別是在生日時。
❷ 如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯，松軟香甜
如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯，松軟香甜？
好朋友寄了滿多的草莓，我就給好朋友進行了一份草莓可可蛋糕杯，小夥伴們喜愛也可以試一下，今年冬天，一杯紅茶，一個可以草莓蛋糕杯，一點太陽，一本書，一懶人椅，這日子就這么美噠噠。
草莓可可蛋糕杯主要材料：牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g加工工藝：
第一步
先提前准備草莓奶凍食物把吉利丁片倒入牛奶里溶化，牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g，再加熱後倒入六連烘焙模具里，正中間添加草莓，冷藏室至凝結凝結後，當心取下預留在准備可可蛋糕杯食物直接把無鹽黃油和牛奶混和，隔水加熱溶化添加巧克力粉，拌和成可以糊生雞蛋分離出來，用打蛋機蛋白打發至濕性發泡
❸ 星巴克經典手沖和雅緻手沖有什麼區別嗎
在手沖咖啡器具中，我們最常見的就是V60、kaital蛋糕杯這類的濾杯+濾紙的組合。
不過有一個手沖用的器具，誕生的很特別。它在1941年由移居紐約的德國柏林大學化學博士Peter Schlumbohm發明，這就是可以當做藝術品一樣觀賞的Chemex手沖壺。
Chemex手沖壺是一個玻璃容器的咖啡製作器具。壺身的上壺與下壺合而為一，之間的壺頸用分割為兩塊的環形木頭包覆做為防燙把手，木頭以皮繩繫上。從壺頸延伸到上壺有一突起的溝槽，可做為排氣及倒出咖啡時導流之用，下壺壺身有一類似的突起為容量標記，表示半水位的位置。
在1958年，伊利諾伊理工學院的設計學者認為，Chemex經典手沖咖啡壺是當今最佳設計的產品之一，並且被現代藝術博物館收藏。
Chemex是一個頗具藝術感的沖泡瓶。不同於V60系列，分享壺與濾杯分離的設計，Chemex沒有濾杯，直接使用瓶身+濾紙的組合進行沖泡。這省去了購買濾杯的成本。但是分享壺本身與咖啡濾紙的成本並不便宜。作為耗材來說，Chemex的濾紙確實貴了一點。
但它確實兼顧了顏值與實用性。它更適合大量製作手沖咖啡。
01
沖煮參數
Chemex有2個尺寸，一個小一些，適合1-3人份；另一款大一些，適合3-6人份。
因為沒有濾杯中的各種導流紋路，導致其上手難度可能要大於傳統的濾杯+濾紙+分享壺的沖法。
在這里，總結一下大壺的沖泡參數，給各位提供一些幫助。
主要沖煮參數：
咖啡粉：50g
水：700ml（水溫：92-96℃）
粉水比：1:14
02
沖泡步驟
第一步：稱重磨粉
按照50g的咖啡豆稱重，並磨成粉，粉可以比使用濾杯沖泡的粉略粗，大概是海鹽粒的粗度。
第二步：折紙
拿一張濾紙，這好濾紙，確保有三層濾紙的一側，放在壺嘴一側，讓其可以架主濾紙
第三步：預熱
倒入熱水，將濾紙充分潤濕並預熱咖啡壺。
潤濕濾紙：可以將紙的紙漿味沖掉，保證不會在沖泡咖啡時，咖啡液吸入過多的濾紙雜味，影響咖啡口感。另一個，可以讓濾紙更加貼合瓶身，更好的讓咖啡液順著瓶身留下。
預熱咖啡壺：可以使得沖泡過程中，減慢咖啡溫度的流逝，保證出品的溫度。
第四步：倒粉
將咖啡粉倒
❹ 全球最流行的七款咖啡濾杯
2017年全球最流行的七款咖啡濾杯
為幫助大家更了解咖啡濾杯的相關知識，下面，我為大家講講全球最流行的咖啡濾杯，快來看看吧!
美式滴泡壺
美式濾泡壺是於1941年，出生於德國的Peter J.Schlumbohm博士於美國發明的咖啡壺。其設計及特殊性受到認可，不僅獲選為“Illinois Institute of Technology”現代產品100強，還被紐約MoMa作為“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品來展示。
美式滴泡壺的獨特性在於，咖啡壺與濾杯是一體的，而不是分離的。在纖細的腰上，以木頭及皮繩包裹的外型，相當高級且典雅。但是萃取出純凈卻又充滿風味的咖啡秘訣則在於別處。
美式濾泡壺濾杯上半部分有一個空氣通道(air channel)，呈漏斗狀，在萃取咖啡時，能夠順利地供給空氣，使用後也能很輕松地去除濾紙。
美式濾泡壺的濾紙並非漏斗狀，而是平整的四角或是圓形濾紙。或許是因為發明者曾是化學博士的關系。美式濾泡壺所用的濾紙，比一般濾紙重約兩倍，但其優點就是能滴漏出濃卻不帶苦味的咖啡。
Kalita Wave
Kalita Wave Dripper是一款來自日本的平底手沖濾杯，平底設計可以令萃取更充分。
Kalita Wave和我們熟悉的Hario V60區別在於底部是平的，用蛋糕杯手沖雖然香氣上還有風味變化上沒有錐型濾杯來的強烈，但是豆子的整體風味還有入口扎實的口感和甜度總會表現的很贊。
Kalita不銹鋼濾杯你會看到平坦的底部有三個小孔，供咖啡液流出，你需要購買蛋糕杯專用濾紙，Kalita濾紙，特殊加深設計側邊疏導槽，提供更好的手沖體驗。
法蘭絨咖啡濾布
法蘭絨，日本專家們對其評價極高，稱之為“滿足專業人士需求”。與濾紙相比，濾布在“透氣性、保溫性、保濕性”上更勝一籌。法蘭絨通體透氣，熱氣可以從任何地方透出，絕不會出現“火山泡”的情況，保溫性良好，滴濾速度適中，哪怕是初學者使用也非常容易上手。
但最大的缺點就是清洗很麻煩，每用一次都要很細致地清洗，並且用開水煮沸，絨布上絕不能留下任何咖啡渣，為了防止絨布上的咖啡痕跡產生氧化和異味，清洗完後最好把絨布放進一個盛滿清水的容器里泡著，再放進冰箱內存放。
而且一般沖泡30-40次之後，就需要更換濾布，日本專家建議每沖泡20次後進行更換濾布，而這種絨布有時很不好找到，這也是一個比較麻煩的事情。
梅麗塔杯(Melitta)單孔濾杯
1908年，德國梅麗塔夫人首創發明並擁有專利。
特點：流速慢，適合中深度烘焙的咖啡，淺度烘焙的咖啡容易塞住濾孔
使用Melitta杯沖泡時需要提前計量好咖啡粉和水的分量，悶蒸完成後，一次性注入，滴完。
參考品牌：德國的Melitta(有塑料的和瓷的可選)，日本的Bonmac(瓷杯150-300之間。)
德國Melitta公司從上世紀50年代後期，主要致力於研究咖啡濾杯的自動化，最終在美國取得成功，也就是現在普及的美式自動滴濾機，純手沖式滴濾杯已經沒有生產了，所以現在能看到的都是上世紀20年代至50年代的Melitta濾杯產品，但Melitta生產量大，存世量並不算少，如果用心還是能夠找到的。
但幸運的是，還有不少公司一直在山寨生產此款濾杯。
Kalita三孔濾杯
特點：濾孔多，不易堵塞。適用於各種不同烘焙度的咖啡，合適在沖煮過程中使用多段注水。
參考品牌：日本的卡麗塔(Kalita)，寓意著繼承和發揚Melitta手沖咖啡的精神Kalita公司最經典的就是三孔濾杯。台灣品牌Tiamo，產品種類多，質量與 Kalita有所差別，但因為性價比高的原因，也是很受歡迎的。
Hario V60濾杯
V60迎合了咖啡製作中的.眾多變數
主要在於這三點上的設計：
1、60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。
2、一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。
3、螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，以最大限度滿足咖啡粉的膨脹。
V型圓錐濾杯並非Hario公司獨有，包括Kalita公司、Kono公司和Tiamo公司都曾早就開發出了V型圓錐濾杯，而其它公司的錐型濾杯都是直線形呈放射狀溝槽，只有螺旋式溝槽是Hario公司獨有的專利，同時V60的濾孔也比其它公司的做得更大。因此滴濾咖啡的時間相對短，能夠享受純凈順滑的口感。
Hario公司在討論V60市策略時最終決定：不走貴族化的高端路線，多種材質的選擇和保理的售價使它成功地推向全球咖啡市場，尤其是千萬平民百姓的家庭。
Kono濾杯
日本KONO公司生產的咖啡濾杯也倍受咖啡愛好者喜愛。
特點：排水凹槽向孔洞底部延伸，滴濾時間雖然短，但是會將咖啡顆粒堆得又窄又深，致使水流通過咖啡粉的時間相對變長，咖啡萃取的味道會相對濃郁一點。
;❺ 杯子蛋糕怎麼做最好吃又簡單
紙杯蛋糕做法簡單，好吃到飛起
這款海綿紙杯蛋糕，很適合做裱花用，既能承受住重量也不會太扎實，口感很不錯，是我非常喜好用的一款。簡單裝飾上奶油和藍莓，瞬間美美噠。
材料：
雞蛋2個 細砂糖60克 低筋麵粉75克 黃油23克 牛奶38克
做法：
1.黃油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波爐加熱）
2.蛋清打至粗泡變白，加入1/3糖，繼續高速打發。剩下的糖分兩次加入，打發至乾性發泡。（提起打蛋器，呈一個小尖角）然後分次加入一個蛋黃，攪拌均勻。
3.篩入麵粉。
4.翻拌至沒有乾粉。
5.加入黃油、牛奶的混合液，拌至麵糊有光澤。
6.把麵糊舀入模具里，八九分滿即可，不要強求也不要浪費，多餘的麵糊我用了兩個紙杯裝。
7.放入預熱好的烤箱165度25分鍾即可。烤好立刻取出，晾涼。
最後把淡奶油、藍莓醬倒入杯里。低速打發後裝入裱花袋，剪個小口擠在冷卻的蛋糕上，再裝飾上幾顆藍莓即可。
❻ 手沖咖啡口味特點
1. 細口壺燒水。手沖咖啡需要非常細膩的水流，因此建議選用專用的細口咖啡壺。需要溫度計。水開之後略微涼一涼，使得水溫在85-95攝氏度之間比較合適。但是，不同的咖啡需要的水溫不同，這點就是高級要求了。
2. 將圓錐陶瓷咖啡濾器放入另外一個杯子，濾紙折邊放入圓錐陶瓷咖啡濾器中。
1. 咖啡通過正常合適的研磨工藝磨成粉後，水溫在89-93度之間，准備好手沖壺和記重秤，濕濾紙，溫杯
2. 根據萃取粉量，先進行預浸悶蒸，保證萃取的溫度和均勻性
3. 按一定的時針方向由外而內緩慢均勻的注水，水流持續，溶解率控制在1：16內
4. 完成，講手沖壺內的咖啡倒入溫好的咖啡杯中，單獨准備一杯清水，可以享受溫暖醇厚的咖啡了
1. 將濾紙置於濾杯中，再將濾杯置於咖啡水杯上。
2. 手沖壺從距離咖啡粉上方約15公分處注入熱水，熱水以螺旋狀由內向外、再由外向內注入。 當咖啡粉會因膨脹產生泡沫，膨脹到頂點時，停止加水，靜置「悶蒸」。
3. 當咖啡粉逐漸下凹時，進行第二次加水，靜置。
4. 重復上一個步驟，進行第三次加水，靜置。
5. 靜置後，可清楚見到咖啡泡沫破洞，即可移開濾杯。
6. 自己在家親手沖的黑咖啡好了！享用新鮮且風味十足的黑咖啡吧！
❼ 手沖咖啡，究竟用什麼方法沖泡是最好的
我是一個嚴重的咖啡中毒患者。每天要喝兩杯咖啡。早上起來，人還沒有完全醒過來，那就喝杯咖啡提神，下午工作到困，下午茶來杯咖啡，悠閑地偷半天。
我想試試能不能濃縮義大利。我想大膽地用我家的家用咖啡機試試。做了一杯，產生了一點濃度，油還是很豐富的，香氣也過關了。所以可以用摩卡水壺做~