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蛋糕杯如何手沖

發布時間: 2023-12-08 19:53:37

❶ 杯子蛋糕怎麼

平時,很多人都喜歡吃一些甜點,口感很好,可以給身體補充很多營養,杯子蛋糕是其中一種。相對一些大的糕點,很多人更喜歡吃它,體積小,攜帶很方便,可以帶去外面或辦公室吃。它很美味,在工作疲憊的時候適當吃一些,能讓人的精神更好,工作效率更高。跟著來看看。

杯子蛋糕怎麼做

首先,要准備好材料,適當的雞蛋、麵粉等。然後把蛋打入干凈的盆里,一般要准備兩個盆,一個用來裝蛋黃,一個用來裝蛋白。而且要抹乾凈,沒有水和油,這樣做出來後,口感會更好,也更容易打發。要不容易失敗,很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開,最好用手動打蛋器打,效率會更高,要不會很累。等到有紋路的時候,再把一些麵粉放進去,不斷攪拌,5分鍾後,加些玉米油,拌均勻,就可以把它倒入紙杯中了,不要太滿,8分就可以了,避免溢出來。

然後就可以放入烤箱中烤了,要提前預熱,3分鍾後再放進去,最好放在中層,烤得會更好,避免烤焦或不熟。30分鍾後,如果它表面變成金黃色時,就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套,避免燙傷。等它完全涼了,就可以吃了。

在做時,一次不要做太多,一般10個就可以了。將它拿出來後,口感會很松軟。如果吃不完,可以把它放在冰箱里保存,一般可以放三天,都不會那麼容易過期。在做的時候,要注意,最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周,就不要再拿來做了,很容易變質,影響口感。

在做的時候,最好用玉米油,如果沒有,可以用花生油。麵粉要用低筋的,會更容易泡發,吃起來也會更松軟。在做的過程中,要有耐心,速度要快一些,力度也要掌握好,會更容易打發。在烤的時候,如果不確定是否熟了,可以用牙簽插入蛋糕里,再拔出來,如果沒有殘留就證明已經熟了。

也可以用黃油做,加些牛奶,口感會更好。如果沒有烤箱,把它放在微波爐里加熱,也很好吃。在打發雞蛋時,一定要高速攪拌,等沒有乾粉的時候,再加入黃油,當變得有光澤時,就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓,口感會更好,營養也更豐富,更容易消化。但要洗干凈,切小,特別是草莓,最好切成塊狀,切薄一些,會更容易消化。

杯子蛋糕的營養價值

它有很多好處,裡面有很多營養成分,比如蛋白質。經常吃,對脾胃很好。它裡面還有很多纖維素,對腎也很好,排毒效果非常明顯。它裡面的油脂和蔗糖含量很高,可以給身體補充很多能量。但在吃的時候,可以不加奶油,直接烤了吃,口感也很好。雖然它營養很豐富,但有些人是不能吃的。比如經常便秘或有糖尿病的人,對腸胃不好,還容易加重病情。還要根據自己的體質去吃,一些長得胖的人,不要吃太多。有高血壓的人,最好少吃或不吃。

杯子蛋糕怎麼做不塌

在做的時候,如果想讓它口感更好,不開裂、不塌。最好把麵粉過濾一下,然後放玉米油進去攪拌均勻。在打發時,力度要掌握好,最好力度大些,連續打,等它發泡就可以了。烤的時候,要注意溫度,不能太高,最好用低溫慢慢烤,這樣它就不會那麼容易塌、開裂了。一般130度的溫度是比較好的,大概烤一個小時就可以了。把它拿出來放涼後,要倒扣在盆里,這個步驟很重要,一定要做,要不很容易會塌。

杯子蛋糕的奶油怎麼做

在做之前,首先,要把奶油放在冰箱里。放一天,最好是冷藏室,不要放在冷凍室,會影響它的口感。然後拿出來打發,打好後,加入奶油,抹在蛋糕的表面。如果想更好看,可以做些裱花。如果想口感更好,也可以搭配一些可可粉去做,非常好吃。但在做的時候,要注意,蛋一定要打發,等蛋黃的顏色變了後,再和奶油一起攪拌均勻,口感會更好。在做時,用一次性的杯子做,會更方便,可以在網上或超市買。

上面就是關於杯子蛋糕的一些知識和做法。平時在家,可以做來吃,不是很復雜,只要有耐心,多做幾次就能學會了。如果有時間,可以仔細研究,也是一個很好的樂趣。做給朋友或家人吃,他們會很感動的,特別是在生日時。

如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯,松軟香甜

如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯,松軟香甜?

好朋友寄了滿多的草莓,我就給好朋友進行了一份草莓可可蛋糕杯,小夥伴們喜愛也可以試一下,今年冬天,一杯紅茶,一個可以草莓蛋糕杯,一點太陽,一本書,一懶人椅,這日子就這么美噠噠。

草莓可可蛋糕杯主要材料:牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g加工工藝:

第一步

先提前准備草莓奶凍食物把吉利丁片倒入牛奶里溶化,牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g,再加熱後倒入六連烘焙模具里,正中間添加草莓,冷藏室至凝結凝結後,當心取下預留在准備可可蛋糕杯食物直接把無鹽黃油和牛奶混和,隔水加熱溶化添加巧克力粉,拌和成可以糊生雞蛋分離出來,用打蛋機蛋白打發至濕性發泡

❸ 星巴克經典手沖和雅緻手沖有什麼區別嗎

在手沖咖啡器具中,我們最常見的就是V60、kaital蛋糕杯這類的濾杯+濾紙的組合。

不過有一個手沖用的器具,誕生的很特別。它在1941年由移居紐約的德國柏林大學化學博士Peter Schlumbohm發明,這就是可以當做藝術品一樣觀賞的Chemex手沖壺。

Chemex手沖壺是一個玻璃容器的咖啡製作器具。壺身的上壺與下壺合而為一,之間的壺頸用分割為兩塊的環形木頭包覆做為防燙把手,木頭以皮繩繫上。從壺頸延伸到上壺有一突起的溝槽,可做為排氣及倒出咖啡時導流之用,下壺壺身有一類似的突起為容量標記,表示半水位的位置。

在1958年,伊利諾伊理工學院的設計學者認為,Chemex經典手沖咖啡壺是當今最佳設計的產品之一,並且被現代藝術博物館收藏。

Chemex是一個頗具藝術感的沖泡瓶。不同於V60系列,分享壺與濾杯分離的設計,Chemex沒有濾杯,直接使用瓶身+濾紙的組合進行沖泡。這省去了購買濾杯的成本。但是分享壺本身與咖啡濾紙的成本並不便宜。作為耗材來說,Chemex的濾紙確實貴了一點。

但它確實兼顧了顏值與實用性。它更適合大量製作手沖咖啡。

01

沖煮參數

Chemex有2個尺寸,一個小一些,適合1-3人份;另一款大一些,適合3-6人份。

因為沒有濾杯中的各種導流紋路,導致其上手難度可能要大於傳統的濾杯+濾紙+分享壺的沖法。

在這里,總結一下大壺的沖泡參數,給各位提供一些幫助。

主要沖煮參數:

咖啡粉:50g

水:700ml(水溫:92-96℃)

粉水比:1:14

02

沖泡步驟

第一步:稱重磨粉

按照50g的咖啡豆稱重,並磨成粉,粉可以比使用濾杯沖泡的粉略粗,大概是海鹽粒的粗度。

第二步:折紙

拿一張濾紙,這好濾紙,確保有三層濾紙的一側,放在壺嘴一側,讓其可以架主濾紙

第三步:預熱

倒入熱水,將濾紙充分潤濕並預熱咖啡壺。

潤濕濾紙:可以將紙的紙漿味沖掉,保證不會在沖泡咖啡時,咖啡液吸入過多的濾紙雜味,影響咖啡口感。另一個,可以讓濾紙更加貼合瓶身,更好的讓咖啡液順著瓶身留下。

預熱咖啡壺:可以使得沖泡過程中,減慢咖啡溫度的流逝,保證出品的溫度。

第四步:倒粉

將咖啡粉倒

❹ 全球最流行的七款咖啡濾杯

2017年全球最流行的七款咖啡濾杯

為幫助大家更了解咖啡濾杯的相關知識,下面,我為大家講講全球最流行的咖啡濾杯,快來看看吧!

美式滴泡壺

美式濾泡壺是於1941年,出生於德國的Peter J.Schlumbohm博士於美國發明的咖啡壺。其設計及特殊性受到認可,不僅獲選為“Illinois Institute of Technology”現代產品100強,還被紐約MoMa作為“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品來展示。

美式滴泡壺的獨特性在於,咖啡壺與濾杯是一體的,而不是分離的。在纖細的腰上,以木頭及皮繩包裹的外型,相當高級且典雅。但是萃取出純凈卻又充滿風味的咖啡秘訣則在於別處。

美式濾泡壺濾杯上半部分有一個空氣通道(air channel),呈漏斗狀,在萃取咖啡時,能夠順利地供給空氣,使用後也能很輕松地去除濾紙。

美式濾泡壺的濾紙並非漏斗狀,而是平整的四角或是圓形濾紙。或許是因為發明者曾是化學博士的關系。美式濾泡壺所用的濾紙,比一般濾紙重約兩倍,但其優點就是能滴漏出濃卻不帶苦味的咖啡。

Kalita Wave

Kalita Wave Dripper是一款來自日本的平底手沖濾杯,平底設計可以令萃取更充分。

Kalita Wave和我們熟悉的Hario V60區別在於底部是平的,用蛋糕杯手沖雖然香氣上還有風味變化上沒有錐型濾杯來的強烈,但是豆子的整體風味還有入口扎實的口感和甜度總會表現的很贊。

Kalita不銹鋼濾杯你會看到平坦的底部有三個小孔,供咖啡液流出,你需要購買蛋糕杯專用濾紙,Kalita濾紙,特殊加深設計側邊疏導槽,提供更好的手沖體驗。

法蘭絨咖啡濾布

法蘭絨,日本專家們對其評價極高,稱之為“滿足專業人士需求”。與濾紙相比,濾布在“透氣性、保溫性、保濕性”上更勝一籌。法蘭絨通體透氣,熱氣可以從任何地方透出,絕不會出現“火山泡”的情況,保溫性良好,滴濾速度適中,哪怕是初學者使用也非常容易上手。

但最大的缺點就是清洗很麻煩,每用一次都要很細致地清洗,並且用開水煮沸,絨布上絕不能留下任何咖啡渣,為了防止絨布上的咖啡痕跡產生氧化和異味,清洗完後最好把絨布放進一個盛滿清水的容器里泡著,再放進冰箱內存放。

而且一般沖泡30-40次之後,就需要更換濾布,日本專家建議每沖泡20次後進行更換濾布,而這種絨布有時很不好找到,這也是一個比較麻煩的事情。

梅麗塔杯(Melitta)單孔濾杯

1908年,德國梅麗塔夫人首創發明並擁有專利。

特點:流速慢,適合中深度烘焙的咖啡,淺度烘焙的咖啡容易塞住濾孔

使用Melitta杯沖泡時需要提前計量好咖啡粉和水的分量,悶蒸完成後,一次性注入,滴完。

參考品牌:德國的Melitta(有塑料的和瓷的可選),日本的Bonmac(瓷杯150-300之間。)

德國Melitta公司從上世紀50年代後期,主要致力於研究咖啡濾杯的自動化,最終在美國取得成功,也就是現在普及的美式自動滴濾機,純手沖式滴濾杯已經沒有生產了,所以現在能看到的都是上世紀20年代至50年代的Melitta濾杯產品,但Melitta生產量大,存世量並不算少,如果用心還是能夠找到的。

但幸運的是,還有不少公司一直在山寨生產此款濾杯。

Kalita三孔濾杯

特點:濾孔多,不易堵塞。適用於各種不同烘焙度的咖啡,合適在沖煮過程中使用多段注水。

參考品牌:日本的卡麗塔(Kalita),寓意著繼承和發揚Melitta手沖咖啡的精神Kalita公司最經典的就是三孔濾杯。台灣品牌Tiamo,產品種類多,質量與 Kalita有所差別,但因為性價比高的原因,也是很受歡迎的。

Hario V60濾杯

V60迎合了咖啡製作中的.眾多變數

主要在於這三點上的設計:

1、60度角的錐形:這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。

2、一個大的過濾孔:這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。

3、螺旋紋:這讓空氣可以從四周向上逸出,以最大限度滿足咖啡粉的膨脹。

V型圓錐濾杯並非Hario公司獨有,包括Kalita公司、Kono公司和Tiamo公司都曾早就開發出了V型圓錐濾杯,而其它公司的錐型濾杯都是直線形呈放射狀溝槽,只有螺旋式溝槽是Hario公司獨有的專利,同時V60的濾孔也比其它公司的做得更大。因此滴濾咖啡的時間相對短,能夠享受純凈順滑的口感。

Hario公司在討論V60市策略時最終決定:不走貴族化的高端路線,多種材質的選擇和保理的售價使它成功地推向全球咖啡市場,尤其是千萬平民百姓的家庭。

Kono濾杯

日本KONO公司生產的咖啡濾杯也倍受咖啡愛好者喜愛。

特點:排水凹槽向孔洞底部延伸,滴濾時間雖然短,但是會將咖啡顆粒堆得又窄又深,致使水流通過咖啡粉的時間相對變長,咖啡萃取的味道會相對濃郁一點。

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❺ 杯子蛋糕怎麼做最好吃又簡單

紙杯蛋糕做法簡單,好吃到飛起
這款海綿紙杯蛋糕,很適合做裱花用,既能承受住重量也不會太扎實,口感很不錯,是我非常喜好用的一款。簡單裝飾上奶油和藍莓,瞬間美美噠。

材料:

雞蛋2個 細砂糖60克 低筋麵粉75克 黃油23克 牛奶38克

做法:

1.黃油、牛奶放入小碗,隔水融化。(也可以放微波爐加熱)

2.蛋清打至粗泡變白,加入1/3糖,繼續高速打發。剩下的糖分兩次加入,打發至乾性發泡。(提起打蛋器,呈一個小尖角)然後分次加入一個蛋黃,攪拌均勻。

3.篩入麵粉。

4.翻拌至沒有乾粉。

5.加入黃油、牛奶的混合液,拌至麵糊有光澤。

6.把麵糊舀入模具里,八九分滿即可,不要強求也不要浪費,多餘的麵糊我用了兩個紙杯裝。

7.放入預熱好的烤箱165度25分鍾即可。烤好立刻取出,晾涼。

最後把淡奶油、藍莓醬倒入杯里。低速打發後裝入裱花袋,剪個小口擠在冷卻的蛋糕上,再裝飾上幾顆藍莓即可。

❻ 手沖咖啡口味特點

1. 細口壺燒水。手沖咖啡需要非常細膩的水流,因此建議選用專用的細口咖啡壺。需要溫度計。水開之後略微涼一涼,使得水溫在85-95攝氏度之間比較合適。但是,不同的咖啡需要的水溫不同,這點就是高級要求了。

2. 將圓錐陶瓷咖啡濾器放入另外一個杯子,濾紙折邊放入圓錐陶瓷咖啡濾器中。

1. 咖啡通過正常合適的研磨工藝磨成粉後,水溫在89-93度之間,准備好手沖壺和記重秤,濕濾紙,溫杯

2. 根據萃取粉量,先進行預浸悶蒸,保證萃取的溫度和均勻性

3. 按一定的時針方向由外而內緩慢均勻的注水,水流持續,溶解率控制在1:16內

4. 完成,講手沖壺內的咖啡倒入溫好的咖啡杯中,單獨准備一杯清水,可以享受溫暖醇厚的咖啡了

1. 將濾紙置於濾杯中,再將濾杯置於咖啡水杯上。

2. 手沖壺從距離咖啡粉上方約15公分處注入熱水,熱水以螺旋狀由內向外、再由外向內注入。 當咖啡粉會因膨脹產生泡沫,膨脹到頂點時,停止加水,靜置「悶蒸」。

3. 當咖啡粉逐漸下凹時,進行第二次加水,靜置。

4. 重復上一個步驟,進行第三次加水,靜置。

5. 靜置後,可清楚見到咖啡泡沫破洞,即可移開濾杯。

6. 自己在家親手沖的黑咖啡好了!享用新鮮且風味十足的黑咖啡吧!

❼ 手沖咖啡,究竟用什麼方法沖泡是最好的

我是一個嚴重的咖啡中毒患者。每天要喝兩杯咖啡。早上起來,人還沒有完全醒過來,那就喝杯咖啡提神,下午工作到困,下午茶來杯咖啡,悠閑地偷半天。

我想試試能不能濃縮義大利。我想大膽地用我家的家用咖啡機試試。做了一杯,產生了一點濃度,油還是很豐富的,香氣也過關了。所以可以用摩卡水壺做~