『壹』 28cm的烤盤放八寸蛋糕胚可以么
可以。八寸蛋糕通過單位換算可以得到約為26.6cm，28是大於26.6的，因此使用28cm的烤盤是可以放八寸蛋糕的。
『貳』 蛋糕製作時11寸烤盤的配方縮減成8寸烤盤要什麼換算
實際這個算的是這兩款蛋糕之間體積差異，因為模具高度（體積＝底部面積X高度，）非常接近，所以直接算底部面積之間的差異就好。
假設模具高度為H，那麼：
11吋圓模的體積＝5.5X5.5XπXH＝30.25πH
8吋圓模的體積＝4X4XπXH＝16πH
這樣，我們能很容易的得到11吋蛋糕模的體積是8吋蛋糕模的體積的倍數是：
30.25÷16＝1.89
綜上所述，製作8吋蛋糕時的配方量的1.89倍，為11吋蛋糕的配方量。這樣，即可得到：
8吋蛋糕配方量＝11吋蛋糕配方量÷1.89
當然，實際操作中，為了方便往往是按2倍計算的，也就是8吋蛋糕的配方量為11吋蛋糕配方量的一半，就好了。
『叄』 圓形蛋糕胚怎麼改成長方形
准備製作長方形蛋糕胚所需的材料，包括圓形蛋糕胚、刀具、蛋糕模和烤盤等。首先，小心地將圓形蛋糕胚取出，並使用刀具沿著蛋糕邊緣精確地切去一部分，確保蛋糕胚的直徑略小於蛋糕模的直徑。然後，將蛋糕胚輕輕放入蛋糕模中，用手輕輕按壓，使其與蛋糕模的邊緣緊密貼合。接下來，將蛋糕模放入烤盤中，並用烤盤固定住蛋糕模的位置。
預熱烤箱，將裝有蛋糕模的烤盤放入烤箱中，以中火烤制10-15分鍾，直到蛋糕胚表面呈現出金黃色。取出烤盤，待其稍冷後，將蛋糕從模具中取出，並將其放置在烤架上，等待其完全冷卻。在蛋糕完全冷卻後，使用刀具小心地修剪蛋糕的邊緣，使其形狀變為長方形。最後，根據個人喜好，在蛋糕上添加奶油、水果等裝飾，增加蛋糕的美觀度。
在整個製作過程中，需要特別注意蛋糕模和烤盤的邊緣要緊密貼合，以避免在烤制過程中蛋糕發生變形。同時，烤制時間也需要根據實際情況進行適當調整，以確保蛋糕不會烤焦或不熟。
為了確保蛋糕胚烤制後的形狀更加規整，可以使用烤箱專用的溫度計來檢測烤箱的實際溫度，以便更精確地控制烤制時間。此外，為了提升蛋糕的口感和外觀，可以在烤制前在蛋糕胚上塗抹一層薄薄的糖漿，這樣可以使蛋糕更加柔軟且色澤更加均勻。
在蛋糕冷卻的過程中，可以利用這段時間准備蛋糕裝飾所需的材料，例如奶油、水果等。將這些材料提前准備好，可以避免在蛋糕冷卻後進行裝飾時手忙腳亂，影響最終成品的美觀度。
最後，完成蛋糕的裝飾後，將其放在通風處自然晾乾，這樣可以使蛋糕表面更加平整，不易出現蛋糕屑。同時，也可以避免蛋糕表面過濕，影響蛋糕的口感。
『肆』 萬能烤箱怎麼烤蛋糕胚，烤箱沒有上下火，只有一個溫度，求各路師傅指點
如果您的烤箱只有單一溫度設置，建議將溫度設定在150度左右，烘烤時間控制在45到60分鍾之間。
首先，預熱烤箱至設定溫度。將蛋糕胚放入烤盤，確保烤盤放置在烤箱中層。在預熱期間，可以檢查烤箱內的溫度是否達到設定值。
將蛋糕胚放入烤箱後，盡量避免頻繁開關烤箱門。如果需要調整烤盤位置，請在烘烤前完成，以免影響蛋糕的均勻受熱。
在烘烤過程中，每隔15分鍾可以檢查蛋糕的上色情況。如果發現蛋糕表面顏色過深，可適當降低溫度或使用錫紙覆蓋蛋糕表面。
烘烤時間可以根據蛋糕的大小和厚度進行調整。一般來說，小型蛋糕可能需要45分鍾，而大型蛋糕可能需要60分鍾。
蛋糕烤好後，取出蛋糕，放置冷卻架上冷卻。注意檢查蛋糕是否完全熟透，可以用牙簽插入蛋糕中心，若牙簽干凈無粘連，則表明蛋糕已經烤好。
以上是使用單一溫度烤箱烤蛋糕的一些建議。希望對您有所幫助。