⑴ 烤蛋糕要多少度多少分鍾
蛋糕烤箱170度，烤35分鍾即可。
食材：雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。
輔料：糖15克、醋1勺。
1．備好食材。
⑵ 烤蛋糕，145度70分鍾，頂上糊中間還有點濕要怎麼調整溫度
1、戚風蛋糕內部濕潤可能是沒有烤熟，但是也有可能是其他的情況，一般如果內部非常潮濕，可能是在製作的時候火候不夠，導致蛋糕沒有熟，這個時候只需要繼續烘焙一段時間就可以了，但是有可能是因為烘烤溫度太高，烘烤時間不夠造成的，這可能是烤箱沒有預熱的，烤出來的戚風蛋糕就會烘焙不均勻，吃起來口感非常差。
2、要是戚風蛋糕除了內部潮濕之外，外部也比較潮濕，那可能是製作的時候蛋清不夠的緣故，所以在製作的時候，建議用攪打裝置攪打蛋白，這樣能將蛋白打發得更加充分，也更便於後續在烘焙的過程中定型。
3、若是戚風蛋糕裡面濕，外面已經烤糊了，這說明外面已經熟了，中間還沒有熟，主要是因為烤箱溫度太高，蛋糕的中心沒有烤到，但是表面上已經烤過了，建議在烤的時候要降低烘烤的溫度。
⑶ 烤戚風蛋糕烤箱1600W的，需要烤多久
烤箱1600W150度6寸的烤烤40分鍾、8寸的烤55分左右,要上下管.但一定放在烤箱最底層的,蛋糕模放到烤盤里.注意溫度別太高,過高溫度會使蛋糕表面過早硬化結皮,影響起發啊,考好的蛋糕外皮應該是金黃色.但我烤了幾次戚風後就不喜歡他了,除非配奶油吃才好吃,因為戚風是偏濕潤的,蛋香味不如海綿全蛋小蛋糕大,做法也沒有海綿簡便,我更喜歡海綿蛋糕的乾爽和香氣
⑷ 烤蛋糕的溫度是多少時間是多久
蛋糕是人們都非常喜歡吃的甜點，自己在家做一個蛋糕實際上並不困難。而且自己做出來的蛋糕不僅出去來更放心，而且，還會很有成就感。不管做什麼吃的火候都是非常重要的。因此，烤蛋糕也需要特別注意烤箱的溫度。烤蛋糕時間的長短和蛋糕的大小以及烤箱的溫度有關。不管需要靠的蛋糕大小是多少，烤蛋糕的溫度都可以控制在170°到200°之間。而烤蛋糕所需要的時間就和蛋糕的大小有關了。一般來說大的蛋糕需要烤一個小時左右，而小的蛋糕可能只需要20分鍾就可以烤好了。所以大家在自己烤蛋糕的時候一定要注意根據蛋糕的大小來確定溫度和時間。
⑸ 烤蛋糕要多少度多少分鍾
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鍾左右。上火和小大小一樣。
2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鍾。下火較上火大。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鍾左右。
烤蛋糕塌陷回縮的原因
1、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。
2、沒有烤熟，蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著」刷」的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。如果出現這種問題，可以適當降低溫度，延長烘烤時間。
3、蛋白消泡原因，打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓。或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡後的蛋液也容易沉澱，也就是蛋糕回縮的原因，最後烤出來就變成布丁了。
⑹ 美的25升烤箱烤8寸戚風蛋糕需要烤多久，什麼火候
我家裡的烤箱也是25升的，烤八寸戚風蛋糕一般要45到50分鍾左右，烤的溫度約在145攝氏度左右。
⑺ 家用烤箱烤蛋糕多少度多少分鍾
在家用烤箱烤蛋糕要將它的溫度調整至150度烘烤四十多分鍾，若是蛋糕的體積較小，就可以把時間縮短至二十多分鍾。製作蛋糕的方法非常簡單，只需要將打發的蛋清和蛋黃、牛奶、低筋麵粉、黃油混合即可。烤箱烤蛋糕多少度多少分鍾
我們平時在家裡製作蛋糕的時候，一般都要把烤箱的溫度調整至150度左右烘烤蛋糕四十多分鍾即可，若是我們製作的蛋糕的體積比較小的話，就可以把時間縮短至二十多分鍾。
蛋糕的做法非常簡單，我們只需要先准備好雞蛋、牛奶、黃油、低筋麵粉、細砂糖這幾樣食材，然後先將蛋黃、牛奶、低筋麵粉和經過軟化的黃油倒入同一個容器中混合均勻。
再取出雞蛋中剩下的蛋清並用打蛋器對它進行打發，期間還要分三次將細砂糖倒入它內部，等蛋清被打發成固體之後將它和麵粉糊混合在一起倒入模具中按上述方法烘烤即可。
⑻ 戚風蛋糕多少度烤多少分鍾
140℃烘烤50分鍾（烤箱的溫度和時間僅作參考，根據自己烤箱的情況進行調節）。
主料：蛋黃（蛋黃糊）37克、細砂糖（蛋黃糊）8克、常溫牛奶（蛋黃糊）33克、玉米油（蛋黃糊）24克、中裕蛋糕用小麥粉（蛋黃糊）49克。
輔料：蛋白（蛋白霜）98個、白砂糖（蛋白霜）27克。
步驟：
1、砂糖和蛋黃加入到打到盆中。
⑼ 古早蛋糕140度烤多久
古早蛋糕140度烤70分鍾。採用水浴法，上下火140度。
「古早味」是閩南語「懷戀的味道」的意思，因口感細膩，綿軟Q彈，深得人們喜愛。火遍台灣。
古早味，是形容用簡單的調料和單純的做法來製作料理，也是說用古老的方法來製作食物，那種味道就叫做古早味。
古早蛋糕，沒有特別精美的包裝，只用到簡單的食材，口感綿軟細膩，如棉花般的輕柔，帶著淡淡的雞蛋香味，彷彿又回到了小時候，每一口都帶著最自然和溫暖的回憶。
製作注意：
古早蛋糕用的燙面法和蛋白濕性打發，這兩種方法下做出來的蛋糕本就是非常柔軟，成功率很高，而且吃起來軟糯不幹不噎人，大小朋友都可以吃。
所謂水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。
⑽ 烤蛋糕要多久
烤箱可以用來烘焙麵包類的食品，如果家裡有烤箱，自己就可以在家裡做，新鮮美味。那麼，烤箱烤麵包要多少度？要多久？
1、 烤箱烤麵包的溫度為180度左右。時間是18-20分鍾。烤箱製作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鍾，小的20幾分鍾就可以了。
2、 溫度過高時。麵包的容積變小，燒減率也變小。此外，表層外皮的顏色深濃，口感過度濕潤。糕點麵包則容易產生烘烤不均、表層外皮與柔軟內側剝離的狀況。2、溫度過低時，容積變大，燒減率也變大。烘烤色澤淡且缺乏光澤，表層外皮厚且口感粗糙，風味不佳。
3、 麵包製作方法。原料：高粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。
4、 准備。除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成面團。一直將面團揉到能拉出膜時加入黃油再繼續揉，至到出筋膜後，將面團放在溫暖處進行基礎發酵。
5、 做法。看到面團發酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓後松馳15分鍾，這就是麵包坯了。
6、 把麵包坯擺入烤盤。放烤箱里，底部放一盤開水。等麵包坯較後發酵至2倍大時，在表面刷一層蛋液，較後在麵包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
7、 烤箱預熱180度。中層上下火烤20分鍾即可出爐。說明：揉面是個體力活，但麵包口感的好壞與揉面是否成功有一定的關系，一定要揉出筋膜才好吃。
以上的就是關於烤蛋糕要多久的內容介紹了。