❶ 減脂食品之無油無糖千層蛋糕怎麼做
用料 ：
雞蛋 1隻
低筋麵粉 50g
水 若干
無糖無油無奶無泡打蛋糕的做法：
1、將蛋做黃白分離，蛋白的碗要求無水。將蛋黃里加入低筋麵粉。
2、利用工具，當然也可以用手，將蛋白打發到硬性，就是提起來有個小尖尖就好。
3、蛋黃與粉，慢慢加水，混合成糊狀。
4、打發蛋白和蛋黃糊混合攪拌，攪拌方式和戚風一樣，上下翻動，動作迅速。
5、入模，一般可以加至7-8成滿。放進預熱150度的烤箱里，烤20分鍾左右，建議時刻觀察，烤箱不同，時間不一定。
6、出爐。可能有回縮。
小貼士：
1、第三步中可加入些水果，入香蕉，蘋果泥等增加口感。
2、第三步中可以加些糖，植物油，動物油。
3、第五步入模後，可裝飾些藍莓等。
4、出爐後可以將其作為底，裝飾奶油，果醬等
❷ 有沒有不用奶油做的蛋糕
用料：純牛奶，100克，雞蛋，8個，麵粉，3大勺，白砂糖，2大勺，食用油，2小勺，巧克力，2塊，草莓，10個，，奧利奧，10塊，芒果，黃桃，半個，葡萄乾，20顆。
步驟一：准備好材料：麵粉 白砂糖 巧克力 奧利奧 草莓 雞蛋 牛奶。
步驟二：蛋清蛋黃分離（蛋清的碗必須是干凈無油）蛋黃裡面加入100g牛奶，3大勺麵粉，1大勺白砂糖，2小勺食用油，攪拌均勻無顆粒狀。
步驟三：蛋清裡面加入1大勺白砂糖，幾滴檸檬汁或者白醋，攪拌打發至白色奶油狀，裡面可以豎筷子不倒。
步驟四：蛋清分兩次倒入蛋黃容器里，不要打圈攪拌，要像炒菜一樣翻炒拌勻，電飯鍋提前刷油預熱幾分鍾，鍋熱後再把攪拌好的倒進去撒上葡萄乾。
步驟五：按上蛋糕功能：50分鍾，50分鍾後，燜5分鍾蛋糕出鍋啦。
步驟六：巧克力隔熱水融化，家裡只有巧克力糖。
步驟七：奧利奧拿兩塊去掉中間的夾心，餅干用碗碾碎備用，巧克力醬淋在蛋糕上，晃動至均勻在全部表面，草莓洗凈對半切，放一個草莓就靠著一塊奧利奧餅干，中間芒果切丁擺放，最後撒上奧利奧碎。
步驟八：同樣做法，白色是乳酪，沒有買到淡奶油，乳酪來湊數
❸ 無黃油千層蛋糕的做法
減脂食品之無油無糖千層蛋糕
此款千層在原有千層基礎上基礎上去掉了除了蛋黃以外所有的高脂肪食材，為減脂星人提供一個...換掉全麥麵包的機會，但是要注意攝入量，吃太多熱量一樣會超標。還是那句話，不管是啥都要控制啊
用料
雞蛋中等大小2個低筋麵粉60g脫脂牛奶64g玉米澱粉20g下面是餡料部分其實隨便放啥都行，這個只是參考山葯40g紫薯100g步驟 1
雞蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，雞蛋一定要打散不然後面的步驟會不順暢 這一步不吃油會死星人可以加5-10g融化的黃油；不吃糖會死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食會死並且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有錢人可以加一兩滴香草精
步驟 2
倒入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻 在這一步有小顆粒不要緊，後面可以處理。
步驟 3
用篩子過篩2-3次，注意如果篩子內有沉澱物可以用打蛋器在篩子里攪拌使小顆粒順利化開進入麵糊
步驟 4
不粘鍋中火預熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。如果有聲音的話就在抹布上放一會再開始下一個步驟
步驟 5
本人不能熟練操控不粘鍋，所以是把鍋拿開加的麵糊。拿一個大湯勺舀一勺麵糊放在鍋內然後快速轉圈圈讓它覆蓋整個平底鍋的底，麵糊不要過多，如果用一般的蘇泊爾家庭大煎鍋 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的樣子，小的西餐專用無邊平底鍋要根據自己鍋的大小來調整麵糊的多少
步驟 6
小火煎餅，如果餅皮有鼓起來的小泡泡，或者是用鐵鍋鏟鏟邊上感覺可以整個鏟起來的話，就是熟了。把餅鏟起來，放在旁邊晾著。我是關火拿出來的，這樣可以用手而且不會燙到
步驟 7
麵糊煎完了就可以做餡了，把紫薯加一點點水或者脫脂牛奶，攪拌機打成泥。山葯同理。沒有攪拌機就可以用酸奶做夾層
步驟 8
如果想層多一點餡薄一點的話把餅皮撕成兩半做半個的那種，然後塗層，壘餅，塗層，壘餅，從大片到小片，鋪完了就好了w
小貼士
中間的餡料也可以是水果，可以加一點點的全麥粉替代掉一些低筋麵粉。祝大家光吃不胖
❹ 做千層蛋糕沒有奶油怎麼辦
不用奶油的千層蛋糕的做法
將雞蛋打入碗里 加鹽糖 打散打均勻
加入牛奶 攪拌均勻
將黃油軟化為液體 倒入碗中攪拌均勻
將低粉過篩 倒入碗中攪拌均勻 盡量不要有小疙瘩
將混合過的麵糊過篩 如果要求高就多篩兩遍 我就篩了一遍 還不錯
然後將平底鍋 或者不粘鍋 （如果都沒有就不粘的電飯鍋內膽）放至火上 小火 到入兩三勺麵糊 搖晃均勻 大概一分鍾左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在濕抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮
塗抹酸奶 和果醬 或者新鮮水果粒 果醬中如果有果粒口感更佳
❺ 怎樣不用淡奶油做蛋糕
不用淡奶油做蛋糕的方法：
1.准備好材料。
2.玉米油加水拌成米湯狀。
3.加入30克糖攪拌至糖融化。
4.篩入過篩兩次的低粉，攪拌到無乾粉。
5.分兩次加入蛋黃。
6.混合成蛋黃糊待用。
7.蛋白加50克白糖打至9分發。
8.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
9.倒入方形蛋糕模具中，震幾下氣泡。
10.烤箱預熱180度中層25分鍾。
11.奶油加糖粉打發。
12.烤好的蛋糕放涼後切成兩片，在上面塗上奶油。
13.再放上另一片蛋糕。
14.塗上奶油。
15.把蛋糕切成小塊，用慕斯圍邊圍好，用裱花嘴裝飾。
16.上面撒上彩色糖和銀珠裝飾即可。
❻ 做榴槤千層蛋糕沒有淡奶油怎麼辦
就用卡達士醬代替，卡達士做法：
【卡仕達醬】(參考分量：200克)
蛋黃2個，細砂糖30克，牛奶150克，低筋麵粉15克。
1、蛋黃里加入細砂糖。
2、用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態。
3、倒入過篩的低筋麵粉。
4、用打蛋器繼續攪拌均勻。
5、牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒1/3到蛋黃糊里，邊倒邊攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊里，攪拌均勻。
7、將攪拌均勻的蛋奶液過篩後倒回奶鍋里。
8、重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態。立即離火並將奶鍋放入涼水盆里，使它快速冷卻。如此，卡仕達醬就做好了。
❼ 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦
❽ 千層蛋糕沒有黃油怎麼辦
可用色拉油、玉米油、奶油代替。用料：雞蛋3個、純牛奶300克、低筋麵粉120克、淡奶油300克、糖粉60克、抹茶粉7克、黃油20克。碗中倒入雞蛋、牛奶、糖粉攪拌均勻。倒入低筋麵粉、抹茶粉拌勻，過濾三次。鍋內預熱，小火煎麵皮。碗里加入淡奶油、糖，打發成奶油。 