A. 蛋糕上的奶油是怎麼弄的
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。[1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾.
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
酸奶慕斯蛋糕
1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
B. 做奶油蛋糕的方法
做奶油蛋糕的材料：
8寸方形戚風蛋糕坯子 (1個)、 夾層塗抹用淡奶油 (150克)、 裱花用淡奶油 (300克) 、白砂糖 (45克) 、巧克力醬 (少許) 、藍莓果醬 (適量)、
做奶油蛋糕的方法步驟：
1淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
2德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
3：8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
4用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
5把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
6兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
7蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
8裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
9沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
10再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
做奶油蛋糕的方法圖解：
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
C. 方盤蛋糕坯子怎麼抹都抹平
方盤蛋糕坯子抹平的技巧：准備好工具：在塗抹蛋糕坯子之前，需要准備好刮刀、抹刀、轉台等工具，以方便操作。這些工具可以幫助你更順利地進行塗抹工作。
切割蛋糕坯子：將蛋糕坯子平分成相等的幾層，然後用牙簽或可食用標記劑在每層蛋糕上做出分割線，方便後面的操作。這樣做可以確保蛋糕層次分明，美觀。
塗抹奶油：在每層蛋糕上均勻地塗抹一層奶油，可以使用刮刀或抹刀將奶油均勻地鋪開。奶油的塗抹需要均勻，這樣蛋糕才會看起來更加誘人。
抹平奶油：使用刮刀或抹刀從蛋糕的中心向外輕輕地抹平奶油，注意不要用力過猛，以免將奶油推出蛋糕邊緣。抹平奶油的過程需要輕柔，避免破壞蛋糕的形狀。
整理蛋糕邊緣：用刮刀或抹刀輕輕地整理蛋糕的邊緣，使其看起來更加整齊。整理蛋糕邊緣可以讓蛋糕看起來更加專業。
冷藏蛋糕：將塗抹好奶油的蛋糕放入冰箱中冷藏一段時間，以便讓奶油更加凝固。冷藏可以讓奶油更加穩定，不易融化。
再次塗抹奶油：從冰箱中取出蛋糕，再次塗抹一層奶油，然後使用刮刀或抹刀將奶油均勻地鋪開。再次塗抹奶油可以讓蛋糕更加豐富。
再次抹平奶油：使用刮刀或抹刀從蛋糕的中心向外輕輕地抹平奶油，注意不要用力過猛，以免將奶油推出蛋糕邊緣。再次抹平奶油可以讓蛋糕看起來更加平整。
整理蛋糕邊緣：用刮刀或抹刀輕輕地整理蛋糕的邊緣，使其看起來更加整齊。再次整理蛋糕邊緣可以讓蛋糕更加完美。
裝飾蛋糕：最後，可以根據自己的喜好對蛋糕進行裝飾，例如加入水果、巧克力等。裝飾蛋糕可以讓蛋糕更加豐富多彩。
需要注意的是，塗抹蛋糕坯子需要一定的技巧和耐心，需要不斷地練習才能掌握。練習可以讓你更好地掌握技巧。
同時，在塗抹蛋糕坯子之前，需要確保蛋糕已經完全冷卻，以免奶油融化。冷卻蛋糕可以讓奶油更加穩定，不易融化。
塗抹蛋糕坯子是一個需要技巧和耐心的過程，需要不斷地練習才能掌握。在這個過程中，注意細節可以讓蛋糕更加美觀。
在塗抹蛋糕坯子的過程中，還需要確保蛋糕已經完全冷卻，以免奶油融化。這可以讓奶油更加穩定，不易融化。
總之，塗抹蛋糕坯子需要一定的技巧和耐心，需要不斷地練習才能掌握。同時，確保蛋糕已經完全冷卻，可以避免奶油融化。希望以上技巧能幫助你製作出更加完美的蛋糕。
D. 新手怎樣練習抹蛋糕丕子
新手練習抹蛋糕坯子的方法如下：
准備蛋糕坯子：
- 將烤好的戚風或海綿蛋糕脫模，用齒刀從中間一分為二，變成兩個圓片。
- 將蛋糕圓片直接放在蛋糕底托或盤子中間。
塗抹第一層奶油：
- 在第一個圓片上塗上奶油，使用抹刀將其抹平。
- 用於夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些，以便於抹平。
疊加第二層蛋糕：
- 將第二片蛋糕擺在上面。
- 用抹刀舀上奶油，頂上的奶油要多弄一些。
抹平頂部奶油：
- 使用抹刀將頂部的奶油抹平。
- 如果抹不平，可以採用刮的方式。
- 如果有轉台，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處，旋轉轉台以抹平表面。
- 沒有轉台時，可以多抹一些奶油，用刮刀刮平。
修整側邊奶油：
- 在抹平頂部奶油後，用刮刀修整側邊。
- 每刮一刀，都要把刮刀上的奶油在奶油盆邊上刮掉，以保持刮刀的干凈。
最終抹平：
- 使用干凈的刮刀，平穩地從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側。
- 抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，以便於抹平。
注意事項： 練習時要有耐心，不要急於求成。 抹刀和奶油的使用要熟練，可以通過多次練習來提高技巧。 保持刮刀的干凈，以確保蛋糕表面的平整和美觀。
E. 如何給蛋糕坯子塗抹奶油以及裱花
在製作蛋糕時，給蛋糕坯子塗抹奶油並進行裱花是一項關鍵步驟，能夠提升蛋糕的美觀度和口感。首先，准備好淡奶油並加入適量的糖粉，用打蛋器將其打發至穩定狀態，這樣奶油才會更加順滑細膩。
接著，將打發好的奶油塗抹在已經烤好的6寸戚風蛋糕坯上，注意要塗抹均勻，避免出現明顯的斑塊或凹凸不平的地方。蛋糕四圍也需要塗抹奶油，確保整個蛋糕表面都被奶油覆蓋，這樣可以保證蛋糕的整體美觀。
在塗抹奶油時，可以使用筷子或者裱花袋進行裱花。比如，可以用筷子在奶油上輕輕劃出玫瑰花的形狀，這樣就可以在蛋糕上創造出美麗的圖案。如果想要更加細致的裝飾，可以使用裱花袋和裱花嘴進行裱花，可以製作出更加復雜的圖案和花紋。
最後，在蛋糕表面用少量的奶油加上一些綠色色素，製作出幾片葉子的形狀，這將為蛋糕增添更多生動的元素。完成這些步驟後，一款美麗的蛋糕就製作完成了，不僅美觀，而且口感也會更加豐富。
在整個過程中，需要注意奶油的打發程度以及塗抹的均勻度，這樣才能保證蛋糕的口感和外觀都達到最佳效果。同時，使用適當的裝飾手法，可以為蛋糕增添更多藝術感，讓這款蛋糕成為一款既美味又美觀的作品。