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如何製作牛奶布丁蛋糕

發布時間: 2022-08-15 05:41:29

㈠ 最簡單牛奶布丁的做法

基本材料:
牛奶布丁粉
1盒鮮牛奶
2盒(共400cc)雞蛋
1隻(只用蛋黃)
製作做法:
1.
布丁料里有配好的糖漿,先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里墊底。
2.
將牛奶,蛋黃,和布丁粉在小鍋里混合,用攪拌器攪均勻。
3.
加熱混合的材料,沸騰後用小火再煮1分鍾,煮的時候要不斷地攪拌。
4.
煮好後倒入放好糖漿的容器,稍涼。
5.
放入冰箱,冷藏1個小時以上~親`望採納

㈡ 牛奶布丁 做法

怎麼做布丁
想要製作出美味的布丁,首先需要准備好砂糖、水、雞蛋、砂糖、牛奶、香草粉。我們把製作焦糖的砂糖以及水全部都倒入鍋中,把鍋放到火上之後加熱,期間需要不停的進行攪拌,熬成黃褐色就可以了,這時候我們把焦糖倒入布丁模具的底部,在雞蛋中需要加入一些砂糖,混合均勻之後,把牛奶加熱,在其中放入香草精,煮到微沸的時候就可以把牛奶緩緩的倒入蛋液中,混合均勻之後把蛋液過篩,然後倒入布丁杯中,如果有殘留的氣泡存在,這時候是可以用牙簽捅碎的,在烤盤中加水,水溫需要在60℃~70℃間。然後給烤箱進行預熱,180℃的溫度,把布丁放到中下層烤上25分鍾就可以了。
製作布丁,還可以准備好黃油、牛奶、雞蛋、麵粉、玉米粉、砂糖、葡萄乾、香草粉、發酵粉。把葡萄乾去蒂之後洗凈,然後用溫水泡軟備用。把麵粉過籮,然後放到缸中,在其中加入砂糖,蛋黃以及牛奶,用木鏟攪勻之後,再把軟了的黃油倒入氣,在其中加入少許的發酵粉以及少許香草粉一起攪勻。把蛋清和已經和好的麵糊混合在一起,在其中加入泡軟的葡萄乾攪勻,再裝入之前就抹好黃油的布丁模子中,裝到八成滿就可以了,上鍋蒸上半小時就可以取出,把其餘的砂糖和牛奶一起入鍋煮開,在玉米粉和蛋黃中放上少許的涼水解開,然後和香草粉一起倒入鍋中,攪成汁,最後把布丁扣入杯中澆上汁就能吃了。

怎麼做牛奶布丁
牛奶布丁是布丁中非常好的一個吃法,需要准備好糖100克和水40克,牛奶300克,鮮奶油80克,雞蛋80克。把糖和水一起倒入鍋中,用小火熬煮成褐色之後,迅速的加上2湯匙熱水,然後我們把焦糖倒入玻璃瓶中備用,把雞蛋打入碗中,攪拌到雞蛋顏色清晰的時候就可以了,把牛奶和鮮奶油一起倒入鍋中進行熬煮,然後把熱牛奶倒入之前就已經打好的雞蛋中進行攪拌,之後再倒入到玻璃瓶中,蒸煮30分鍾之後就可以取出,放冷就可以了。

怎麼做雞蛋布丁
雞蛋布丁同樣是不錯的一個布丁吃法,需要准備好純牛奶一盒、雞蛋兩個、白砂糖適量。首先在雞蛋中需要加入適量的白砂糖。攪拌均勻之後,在其中倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶需要過篩。碗上蓋上一個小碟子,上鍋蒸10分鍾左右就可以了。從鍋中端出後,在雞蛋布丁的表層撒上一些糖就能吃了。
用大火5煮分鍾把水煮沸,然後加入白糖充分的進行攪拌,成糖水之後就可以在其中加蛋和鮮奶,攪拌均勻。然後把一杯白糖,混合上半杯開水,煮到金褐色的時候熬成焦糖。然後我們把煮好的焦糖倒上一些在布丁模型中。然後把調勻的布丁材料,倒在模型中。烤盤中需要加上大約1/3的溫水,然後放到烤箱中,用中火烤上15分鍾就可以了。

布丁粉怎麼做布丁
布丁粉是可以製作成布丁吃的,而且也是比較方便的做法,需要我們把布丁粉倒入到容器中,在其中加入40克的白糖,然後准備上另一個小鍋,在其中放入鮮牛奶,然後取6湯匙,加入到布丁粉中,攪拌均勻,等到其中沒有小顆粒的時候就可以了。然後把鮮奶上火,用大火煮開之後就可以轉成小火,然後在其中倒入布丁液,不停的順時針進行攪拌。等到布丁糊像絲綢一樣,緩緩的流下,這時候就要及時關火,趁熱的時候倒入到模具中,等到冷卻之後放到冰箱中,冷藏四個小時以上就製作好了布丁可以吃了。

㈢ 布丁蛋糕怎麼做

布丁蛋糕的做法
用料
焦糖層
糖 2Ts
水 3Ts
布丁層
雞蛋 3個
蛋黃 1個
香草莢 1根
牛奶 60ml
蛋糕層
低粉 5Ts
黃油 62g
1焦糖層:糖加水加熱至淺棕色立即關火,用余溫成棕褐色。趁熱倒入模中,轉動使均勻分布在底層。
2布丁層:牛奶、一半的糖、香草籽放入鍋中,小火加熱,拌至糖融化,晾15min(使香草的味道更好地被吸收)
3雞蛋、蛋黃加另一半糖打散,倒入步驟2中不斷攪拌,過篩。
4蛋糕層:黃油加牛奶,加熱至65度,加入麵粉,再加蛋黃拌勻。
5蛋白打泡,分三次加糖打至中發。取1/3到步驟4中拌勻,再全部混合。
6把布丁液倒入模具,再倒入蛋糕糊。烤盤注入65°的熱水,150-155度,45分鍾。
7烤畢取出模,完全冷卻後冷藏12小時後食用最佳。

如何自製牛奶布丁

製作牛奶布丁 有兩樣東西最重要 1.瓊脂/布丁粉 就是卡拉膠 用於凝固 2.模子 家裡的玻璃小碗 微波爐小飯盒冰箱里的冰格子 或者是大一點 的瓶蓋子 外帶蛋糕剩下的塑料盒 月餅里放月餅的小盒有了這兩樣東西 牛奶布丁很簡單製作了 下面說說我在家裡的做法 買一袋旺仔QQ糖 或者棉花糖放鍋里加水化開,使其完全融化。牛奶倒入鍋中,與熬好的瓊脂完全混合,離火後稍微放涼再倒入事先准備好的模子里 冷藏至完全凝固 拿出倒扣在盤子里 就可以吃了 ps:還可以根據個人口味加入果醬 沙拉醬 煉乳 咖啡 水果糖 蜂蜜 或者切碎的時令水果 也可在其未完全凝固時點綴櫻桃 味道更好

㈤ 如何製作奶油布丁蛋糕

  • 主料

  • 2個

  • 蛋白

    1個

  • 50g

  • 低筋麵粉

    60g

  • 黃油

    15g

  • 牛奶

    20g

  • 輔料

  • 牛奶

    140g

  • 25g

  • 蛋黃

    1個

  • 中筋麵粉

    4g

  • 玉米澱粉

    8g

  • 黃油

    20g

  • 香草精

    適量

  • 步驟

  • 1.先做餡心:所用材料是輔料里的材料。
    蛋黃加入糖打到微白,牛奶加熱到微微沸騰。

  • 2.倒一半的牛奶入蛋黃里,攪打均勻。

  • 3.低粉和玉米澱粉混合篩倒進去,拌均勻。

  • 4.拌均勻後倒回牛奶里。

  • 5.重新加熱到濃稠。

  • 6.關火加入黃油、香草精拌均勻。

  • 7.放涼後,裝入保鮮袋裡捲成棒狀,入冰箱里凍硬。

  • 8.接下去做蛋糕:(材料是主料里的)
    兩個蛋、1個蛋白加入全部的糖,打到提起打蛋器滴落的痕跡不消失。

  • 9.加入已過篩的低粉翻拌均勻。

  • 10.黃油隔水融化後,先挖少量麵糊入黃油中拌均勻。

  • 11.倒回大麵糊盆中,上下翻拌均勻,裝入裱花袋裡。

  • 12.模子里放上紙模備用,這是為了親親吃起來方便一點,也可以直接放模子里。

  • 13.模子里先擠1/3滿的麵糊,入烤箱180度約5分鍾左右。

  • 14.香甜小蛋糕~

㈥ 如何做牛奶布丁

2個雞蛋,一盒牛奶,教你在家做布丁,細膩滑嫩,保證一次成功

大家好,不知道各位有沒有,很喜歡吃布丁呢?我家裡的小孩子,就特別愛吃布丁,每次出去逛街的時候,我都會給小孩子帶上一小盒的布丁。但是在外面購買的這些布丁,布丁裡面會有一些食品添加劑,為了小孩子的健康,我這後面都沒有去購買了,都是自己在家做,這樣就能吃的更健康。

(1)、自己在家做布丁的話,其實是很簡單的。在對布丁進行製作的時候,只需兩個雞蛋,再搭配一盒的純牛奶,短短幾分鍾時間,就能讓自己做出細膩、爽滑,還非常營養好吃的布丁。家裡有愛吃布丁的朋友,今天就跟著我一起來看一看,布丁在對其進行製作的時候,是如何進行的吧,保證一次成功。

(2)、首先我們要准備兩個雞蛋,准備好的雞蛋,要把雞蛋打入小碗中,然後用筷子對雞蛋進行攪打,把雞蛋給攪打成蛋液。在對雞蛋進行攪打的時候,我們也要往蛋液中,加入適量的清水,這樣就能讓做出來的布丁口感更嫩。蛋液攪打的時候,還要盡量多打上一小會,讓蛋黃、蛋清充分融合。

(3)、准備一盒純牛奶,准備好的純牛奶,要把牛奶加熱以後裝入小碗中。然後往牛奶中加入一勺白糖,並用筷子把白糖攪拌融化,喜歡吃甜一點布丁的朋友,可以多加入一些白糖,就可以了。等牛奶完全冷卻以後,我們要把准備好的牛奶,全部加入到雞蛋液當中,將牛奶和蛋液混合均勻。

(4)、往蛋液中加入牛奶的時候,我們也要一邊加入一邊攪拌,這樣蛋液和牛奶才能更好混合。接著我們要准備一個過濾網,然後把牛奶蛋液加入過濾網中,將其用濾網過濾兩次。多添加這個小步驟,我們就能把牛奶蛋液中的雜質,以及氣泡給過濾掉,這樣做出來的布丁口感,就會變得特別細膩。

(5)、准備一口鐵鍋,鍋中加入適量清水,接著再加入一大勺白糖,並用中火對白糖進行加熱,把白糖炒至融化。小火慢慢加熱,等白糖被炒至焦黃色以後,把炒好的白糖倒出,並裝入碗中備用。等白糖凝固以後,我們要把准備好的牛奶雞蛋液,全部加入到小碗中,並覆蓋上一層保鮮膜備用。

(6)、准備一個蒸鍋,往蒸鍋中加入適量清水,然後把准備好的牛奶雞蛋液,將其放到蒸鍋當中,並蓋上蓋子,用大火對其進行蒸制。在對布丁進行蒸制的時候,時間是不用太久的,大概8分鍾,就能把布丁給完全蒸熟。等布丁蒸好以後,我們就可以把蒸好的布丁,從蒸鍋當中取出。

(7)、蒸好以後的布丁,我們要將其表面的保鮮膜去掉。有保鮮膜覆蓋住布丁,蒸出來的布丁口感就會非常嫩,不會出現水分揮發現象。接著我們要准備一根牙簽,用牙簽順著布丁邊緣劃上一圈,再准備一個盤子,把布丁倒扣出來,就可以進行食用了。喜歡吃布丁的朋友,記得試一試。

㈦ 牛奶布丁和蛋糕的做法

  • 菜名:牛奶布丁


  • 材料:雞蛋2個、牛奶250ml、糖40g、檸檬汁(可省略)幾滴


  • 步驟如下:

  1. 雞蛋打散;

  2. 加入糖(糖最好用細砂糖,因為它比較容易融化,不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鍾);

  3. 再加入牛奶和檸檬汁;

  4. 蓋上鍋隔水蒸15分鍾左右(要包上保鮮膜,並在保鮮膜上要牙簽插些小洞)。再點綴些果乾,即可;

  5. 補充完成的麵糊最好要用過濾網過濾一下。



電飯煲製作蛋糕:


  • 用料:低筋麵粉70克、雞蛋3個、牛奶50克、調和油25克、細砂糖60克、白醋少許


  • 步驟如下:


  1. 將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開;

  2. 在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩;

  3. 蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻;

  4. 在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻;

  5. 取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊;

  6. 電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里,輕摔一下震出大氣泡;

  7. 電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫;

  8. 保溫20分鍾後再次按下煮飯鍵,然後跳到保溫後再等20分鍾,再重復一次,整個保溫過程在60分鍾,中途不要打開鍋蓋,60分鍾後再打開鍋蓋,用牙簽叉一下正中間,牙簽出來後是干凈的,就代表蛋糕完全熟了,倒出來就可以食用了哦;