A. 簡單的翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕可以被製作出任何高大上，精美震撼的造型出來，這也是翻糖蛋糕火熱受歡迎的原因，很多熱愛翻糖蛋糕的朋友只能自己去翻糖蛋糕店買來吃，不會自己做。很多人說很想自己動手做翻糖蛋糕，但是覺得太難了，或者是自己動手後沒有工具和製作的知識，做著做著就不知道怎麼做了，最後就沒做成功，覺得翻糖蛋糕真心的難做，看到大家都有這方面的困惑，所以分享一個翻糖蛋糕培訓大師簡單就可以製作出來的一款翻糖蛋糕供大家學習。
材料：國外進口色素適量 蛋糕坯一個 棉花糖適量 糖粉適量 清水適量
製作步驟：
一：准備一個大碗裡面加少量的清水沉澱1分鍾。
二：在碗里把棉花糖加進去，然後加熱60秒。
三：重新准備一個碗，裡面也倒少量的清水，然後把糖粉加進去攪拌。
四：把加熱好的棉花糖和糖粉混合在一起攪拌，裡面加一點准備好的色素。
五：找一個圓圓的棍子，有擀麵杖更好。
六：把攪拌好的面團壓成一個圓圓的餅狀。
七：壓好的面團圍在准備好的蛋糕坯上，最後在表面雕刻成自己喜歡的任何形狀即可。
B. 想問下翻糖蛋糕怎樣做
翻糖蛋糕
材料：
蛋糕體：低粉65克、黃油30克、牛奶30克、糖40克、蛋3個
奶油霜：黃油100克、淡奶油150克、糖粉30克
蛋糕裝飾：翻糖、干佩斯、食用色素適量
做法：
【蛋糕體】
1、黃油隔熱水融化，加牛奶攪勻，加蛋黃攪勻，加過篩後的低粉切拌均勻備用。
2、蛋清分3次加糖打至硬性發泡，再分兩次與蛋黃糊切拌勻，倒入6寸模具.放入用170度預熱好的烤箱.中下層轉至150度烤50--55分鍾.出爐倒扣放涼(兩個蛋糕一起烤)。
【奶油霜】
1、室溫軟化黃油加糖粉攪打順滑，顏色變淺後再分3次加入室溫的淡奶油，每次攪打順滑後再加下一次。2、放涼的蛋糕兩個切成4片，抹上奶油霜重疊，再用奶油霜抹平整個蛋糕，放冰箱冷藏過夜。
【蛋糕裝飾】用干佩斯加少許色素做花，用翻糖包面進行裝飾即可。
C. 翻糖蛋糕配方與做法
製作翻糖蛋糕選用蛋糕坯，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海綿蛋糕。重油蛋糕這些都可以做翻糖蛋糕的坯子，只要密度大的都可以，因為這樣可以承受翻糖的糖皮。
坯子製作好以後，要往上面塗抹糖霜。這樣可以將蛋糕坯子變得平整，無裂痕。提高糖皮覆蓋的美觀效果。
糖霜的做法
配方:蛋白5個、糖粉120克
做法:
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，攪拌1分鍾，分次加入糖粉用中速打發
糖皮的做法：棉花糖 160 克、糖粉 300 克、水 1又1/2大匙、食用色素、白油 （擦手用）
1.棉花糖，最好是買白色棉花糖。
2.用微波爐中火叮一分鍾，看到棉花糖鼓起即可取出攪拌。
3.放入糖粉攪拌均勻。
4.因為糖會有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一團。
5.把揉好的面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
6.取出面團回溫半小時。揉光後放置十分鍾鬆弛，然後桿成圓片形。（大小要能包住整個蛋糕胚子）
7.用桿面棍取起糖片。將糖皮覆蓋在蛋糕坯子上
8.用手將糖皮覆實，不要有其空氣在裡面。
9.用滾刀把多餘的邊去掉，用抹子把外面抹光滑。
翻糖花的做法
翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum Paste的音譯。它看上去很像普通翻糖，但是質地更硬挺些，而且幹得更快，所以製作唐花和人物比較合適。需要有專業的翻糖模具才可以做出來。
先做底部一層的花瓣：
注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。
如果花瓣褶皺得厲害，有時只需要三層即可。
花瓣上再上一點食品色素，就搞定了。
接著做花托部分：
葉子可以扭起來，或者掛在擀麵杖上面，使得葉子有弧度。干透定型後即可使用。
花和葉子都干透後，就可以插花造型了
1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的話，我建議用白色翻糖做花瓣，做成後另外上色。我試用了深色翻糖直接做花瓣，但是發覺由於加入了色素的關系，翻糖很容易斷裂。
2、糖花的粘合劑，可以用濃糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不過無論是哪一種粘合劑，都只能薄薄地塗一點點。否則水份太多，會影響到花朵的成型，甚至會走樣的。
3、由於翻糖膏易干，所以製作的時候，隨時要把不用的部分用保鮮膜包好。
D. 翻糖汽車蛋糕路虎怎麼做好吃又簡單，做法
食材
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
3個
糖
60g
翻糖膏
適量
輔料
植物油
10g
食用色素紫
適量
步驟
1.雞蛋三個，打在一起加入糖粉。
2.蛋液打發至提起不流下的程度。
3.篩入低筋麵粉，加入適量油攪拌均勻後淋入模具中。
4.蛋糕放入烤箱中層，180度烘烤25分鍾。
5.蛋糕做好後，可以做翻糖花了，利用工具做出喜歡的花型，我選擇了最喜歡的紫色小花。花心就用蛋糕做的。
6.淡奶油加糖低溫打發。
7.蛋糕放涼後，奶油點色素後裝入裱花袋擠成型，奶油有點化了?！
8.把翻糖花放在奶油上，迷你的翻糖蛋糕就做好啦！
E. 怎樣製作翻糖蛋糕
翻糖蛋糕胚子的製作方法：
烘焙材料：(成品一個8寸)
奶油起司250g、綿白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6個、低筋麵粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、紅色色素1g
百裝飾：糖粉少許
1、 將奶油起司、綿白糖、杏仁膏放入容器中，攪拌混合均勻。
2、 再分次慢慢加入全蛋，攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉、玉米粉過篩後，加入拌勻。
4、將奶油放入容器內隔水加熱溶化度後，加入混合拌勻。
5、最後再倒入草莓果泥，紅色色素，輕輕混合均勻即可。
6、將步驟問5的蛋糕體麵糊，分成四次，倒入已抹烤盤油的8寸烤模內、抹平，入爐以上火200℃、下火120℃，烤8~10分鍾至上色。
7、取出(重復動作操作答共四次，需小心不可重敲)。總焙烤時間約40分鍾。
8、最後將步驟7出爐冷卻後，脫模再裝飾上糖粉即可。
F. 翻糖蛋糕怎麼做最好吃需要准備哪些材料
翻糖的材料可以網購，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量確實比較大，一般蛋糕體是重油蛋糕，比較結實穩固，用大量的翻糖皮包裹，再進行裝飾，這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因，抹面吧，抹的差不多了，像圖片這樣時，用水沖一下刀，把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下，放冰箱，過一會再拿出來，會很平整，蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤，比戚風要扎實些，但又沒有普通海綿的干硬，夾層又又淡奶油，口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作：後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步，三步做好了，其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。
先做底部一層的花瓣： 注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好，剛開封的，把它們都倒在一個大的容器里，倒入兩到四勺子的水，用微波爐高溫烤個30秒，拿出來，攪一攪讓溫度均勻分布，然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦，國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
G. 翻糖汽車的做法怎麼做
主料
雞蛋6個 細砂糖135克
低粉83克 玉米澱粉57克
可可粉48克 黃油45克
牛奶105克
輔料
巧克力80克 淡奶油60克
翻糖膏500克 色素適量
翻糖汽車蛋糕路虎的做法步驟
1.低粉玉米粉類混合過篩
黃油隔水融成液態，牛奶加入手抽攪勻，加入可可粉調勻，備用
雞蛋細砂糖隔溫水打發。
2.關於海綿蛋糕蛋液的打發狀態，以前也是按大家說的提起劃8字多少秒不消失，但這個時間總也掌握不好，後來多做了幾次發現，要打到提起蛋頭，整個蛋液像濕性發泡那樣，打蛋器蛋頭上的蛋液沒有很快的流下去，而是很緩慢很緩慢的滴落，甚至能拉起濕性發泡的小尖，堅持一下再下落，（這個狀態要看你用什麼樣粗細的打蛋器蛋頭而不同）總之，如果你下粉的時候聽到嘩嘩的消泡聲，那麼肯定是蛋液沒有打發到位，下次再打的時候繼續加些時間，多試幾次就能掌握全蛋打發的技巧了。
3.雞蛋糊打發完成後，分4次篩入粉類，切拌法拌勻，然後加入可可黃油牛奶糊，拌勻。入模具。烤箱160度預熱，150度烤40-50分鍾。
4.在網上找到路虎的照片，最好找到正側面的圖，正正面和正背面的圖，如果有條件彩打最好，我只能黑白打，於是做的過程中就用手機上網找圖片來對比車燈顏色和鬼臉細節。
除了以上三種圖之外，最好多一些大細節圖，比如車頂，比如大車等，一並打出來。
我每次找到正側面的圖之後，在WORD里插入圖片，然後將圖片裁剪，把車周圍多餘的邊邊去掉，千萬不要改變車的比便，然後將圖片尺寸修改為長18CM，這樣正好可以用8寸的模子來切。正正面和正背面的圖也切好，按正側面的圖改好長度之後的高來定義圖片大小，這樣列印出來剪下來，一輛車的三面圖就都有了。
6.過程圖2
1，塗好的蛋糕要在冰箱里冷藏一下，使巧克力凝固。放在一個同底部大小差不多的東西上，下面就是三能的磅盒，大小非常合適呢，下次試試直接用它做蛋糕出來
2，在車輪的上面，貼一條翻糖，做出車輪上方突出效果
3，糖皮擀平，用兩棍擀麵仗挑起，輕輕蓋上。用抹平器抹平
4，剪掉多餘的翻糖皮。糖皮溫度越高越軟越好操作，手要快些。
5，黑色和白色，分別用大小兩個圓模切出輪子來。這個圓切是32PC里的，如果你沒有，可以用大花嘴和小花嘴來切，也可以用其他的什麼圓的東西來切，這種規矩的形狀不一定非要買工具來操作。
6，將白色切出格槽，做成輪胎的輪轂。這個我用圖中的黃色工具來切的，因為圓片非常小，尖的工具不好操作，這個直頭切刀，是自製的，用一個塑料攪棒磨出來的。
7，用黑色貼出車窗的部分。
8，頂部又貼了一塊翻糖，因為車頂的後面有個小檐，所以後面稍稍長一點點。再貼上天窗。
9，繼續做保險框等細節，車標用毛筆沾銀色素寫的。
剩下的過程也沒什麼了，就是一些小細節，車燈，反光燈，車門痕跡等。。
僅翻糖部分的製作過程大約花了6個小時（包括揉色素的時間）。。翻糖蛋糕就是個花時間的工作啊。。
H. 翻糖蛋糕應該怎麼做
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
I. 自製糖皮翻糖蛋糕怎麼做
食材用料
楓糖海綿蛋糕
甘油或白油40克
葡萄糖漿40ML
糖粉400克
吉利丁粉7克
冷水40克
自製糖皮翻糖蛋糕的做法
1.吉利丁放冷水浸泡5分鍾，隔熱水融化
2.加入糖漿、黃油融化
3.糖粉放入攪拌機，把2中材料冷卻至室溫，倒入糖粉中，用攪拌機打勻
4.面板放糖粉，手上抹黃油，把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因為感覺軟而放太多糖粉，因為還需要進一步醒制，這時的手感並不一定是最後成品的手感，如果放太多糖粉，最後會變得太干太硬
5.用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜
6.冷藏後會有點硬，使用時拿出揉一下就好了，注意隨時用保鮮膜蓋起來，防止變干
J. 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕的做法
1.准備好食材。
2.把雞蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。