❶ 雞蛋糕的快速做法
今天，我學習製作了一道簡單又美味的葷菜——「雞蛋糕」，特別適合那些早晨不想大費周章准備早餐的朋友們。那麼，就讓我們一起動手吧！
首先，精心挑選三個大小適中的雞蛋，將它們打入碗中。接著，拿起筷子迅速攪拌幾下，然後在蛋液中加入一小勺鹽，繼續快速攪拌，讓蛋液與鹽充分融合。
接下來是關鍵的步驟——調配蛋液與水的比例。按照1：1.5的比例，一個雞蛋對應三半殼的溫水，那麼三個雞蛋就需要九半殼的溫水。在加水的同時，持續攪拌蛋液，確保水與雞蛋液充分混合，這樣製作出的雞蛋糕才會特別嫩滑。
然後，使用過濾麵粉的小漏勺，將雞蛋液倒入漏勺中過濾掉雜質。這是讓雞蛋糕更加細膩嫩滑的重要一步。過濾後，再次用筷子快速攪拌蛋液，以去除可能產生的氣泡。
在碗上套上一層保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔以便透氣。等水燒開後，將碗放入蒸鍋中蒸8分鍾。如果使用的碗較厚，可以適當增加幾分鍾的蒸煮時間。時間到後，先不要急著開鍋，再等5分鍾以確保雞蛋糕完全熟透。
哇！白白嫩嫩的雞蛋糕終於出爐了！最後一步是在雞蛋糕上劃幾刀，然後倒入小半勺味極鮮醬油和適量的香油。你還可以根據個人喜好添加其他食物，如酸奶、堅果或葡萄乾等。完成這些步驟後，你就可以享受這道美味佳餚了！