『壹』 蒸雞蛋糕多久能熟
雞蛋糕一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟。具體時間取決於以下因素：
碗的大小：碗越大，需要的蒸制時間越長，以確保雞蛋糕能夠均勻受熱並完全蒸熟。
加水量的多少：加水量越多，蒸制時間可能會稍長一些，以保證雞蛋糕的口感和熟度。但加水量也不宜過多，一般建議蛋液與水的比例為1：1.81：2.2，以保證口感水嫩。
注意事項：
- 如果蒸的時間過短，雞蛋糕可能會出現未蒸熟的情況，影響口感和食品安全。
- 如果蒸的時間過長，雞蛋糕可能會變干，口感變老，失去原有的嫩滑感。
因此，在蒸制雞蛋糕時，需要根據實際情況調整蒸制時間，以獲得最佳的口感和熟度。
『貳』 蒸箱蒸雞蛋糕蒸多久 用蒸箱做雞蛋糕，需要多長時間
1、選擇蒸箱的溫度和時間
選擇合適的溫度和時間是蒸雞蛋糕成功的關鍵。一般來說，蒸箱溫度為100℃，時間因蒸模具大小不同而不同。對於小型模具，蒸20到25分鍾即可；而對於大型模具，蒸的時間需要更長，約30到40分鍾。
除了蒸的時間和溫度，蒸雞蛋糕的濕度也非常重要。蒸箱有許多不同種類的程序，每一種程序都有不同的濕度設置，需要根據你的蒸箱來選擇合適的程序。
2、為蒸箱預熱
在將蛋糕模具放入蒸箱之前，需要先將蒸箱預熱至適當的溫度。這將幫助蒸箱在一開始就達到合適的溫度和濕度。對於小型模具，可以在熱水蒸箱里預熱5到10分鍾；而對於大型模具，需要預熱10到15分鍾。
3、考慮蒸雞蛋糕的厚度
蒸雞蛋糕的厚度決定了需要蒸多長時間。如果你蒸的是非常厚的蛋糕，那麼蒸的時間將會更長。此外，模具的大小也需要考慮。如果模具很大，那麼需要蒸的時間也會更長。
4、進行必要的檢查
在蒸雞蛋糕過程中，需要不斷檢查蒸箱的濕度和溫度是否合適。如果濕度太高或者溫度太高，會導致蛋糕變得乾燥或者過度膨脹。此外，在蒸的過程中，需要不斷檢查蛋糕是否完全蒸熟。通過用牙簽或者叉子插入蛋糕中間來檢查，看看是否還有生面團粘在上面。
『叄』 雞蛋糕水開後蒸幾分鍾能熟
雞蛋糕水開後蒸的時間會因多種因素而有所不同，以下是一些常見的情況：
普通雞蛋羹
如果是用常規的碗來蒸，水開後放入鍋中，通常蒸8-15分鍾左右。
若想要口感更嫩滑，可以蒸8-10分鍾；喜歡稍硬一點的，可以蒸12-15分鍾。
較大或較小的容器
如果使用較大的容器製作雞蛋糕，可能需要適當延長蒸制時間，比如使用蒸鍋等較大容器時，水開後可能需要蒸15-20分鍾左右。
若是用小碗或者蛋撻模具等較小容器，水開後可能8-10分鍾就能熟。
不同配方比例
當蛋液中加入的水量較多、蛋液較稀時，水開後蒸8-10分鍾即可。
若蛋液濃度較高、水量較少，可能需要12-15分鍾甚至更久。
不同火力大小
用中火蒸時，水開後一般需要15-20分鍾。
小火慢蒸的情況下，可能需要20-30分鍾。
總之，蒸雞蛋糕時需根據實際情況靈活調整蒸制時間，以確保雞蛋糕的口感和熟度達到最佳狀態。在實際操作中，建議根據個人口味和經驗進行微調。
『肆』 雞蛋糕冷水上鍋蒸多久
雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右，但不建議冷水上鍋蒸。具體原因及建議如下：
時間控制：冷水上鍋蒸雞蛋糕，時間控制較為困難，容易蒸老，影響口感。
更好的做法：建議使用熱水上鍋蒸制，水燒開後放入雞蛋糕，蒸7分鍾左右即可蒸熟。蒸制過程中，鍋蓋不要蓋嚴，要留一個指頭粗的縫隙，以便透氣。
製作細節：
- 攪拌雞蛋：應使用45度左右的溫水攪拌，避免使用冷水，否則雞蛋蒸不凝固，口感粗糙。
- 去除氣泡：攪拌後的雞蛋液要過濾掉氣泡，以保證蒸出的雞蛋糕表面光滑無瑕疵。
- 保鮮膜覆蓋：蒸制時，用保鮮膜裹住碗，並在保鮮膜上插幾個小孔透氣，防止水蒸氣直接滴落在雞蛋糕上，影響其成型和口感。
綜上所述，雖然冷水上鍋蒸雞蛋糕可以蒸熟，但為了更好的口感和質地，建議使用熱水上鍋蒸制，並注意上述製作細節。