① 不銹鋼盆烤蛋糕怎麼脫模
最近因為疫情的原因，很多人都在家裡出不了門，然後網上就開始流行自製蛋糕，大多數都會拿不銹鋼盆去烤蛋糕，但是很多人會做不會脫膜，接下來就讓小編來告訴大家怎樣來脫模比較方便，而且成功。
方法一:
一般不銹鋼盆是可以當固底模用的，只不過，一般不銹鋼盆不是直上直下的，且內壁比較光滑，不是很利於爬高，調料缸一般是直上直下的，就是有點深，扣蛋糕時會有點費勁，還有就是容易糊，但是你可以在盆里墊.上高溫烘焙紙，再灌蛋糕糊，就沒有問題了啊，特別提醒一下哦，不銹鋼製品是冷軋出來的，第一次進烤箱，可能會有點變形，以後就不會了，還有不銹鋼烤過後會變黃，沒這么專業模具烤下來的那麼漂亮了。
方法二:
在倒入蛋糊前，先在不銹鋼盆里刷一層油，烤好後放涼就可以脫模了，脫模時用個不銹鋼小勺幫忙在邊緣挖出來就容易很多，也不會粘模。
方法都是很簡單的哦，看了脫膜的方法，接下來讓小編給大家分享一下不銹鋼盆做蛋糕的方法吧!
首先准備五個雞蛋,把蛋清蛋黃分離開來，然後准備-一個稍微深一點的小碟子當作容器，半碟白糖，半碟牛奶，半碟花生油，2碟低筋麵粉，全部都倒在蛋黃碗裡面，用手動打蛋器攪拌均勻，直到無顆粒，半碟白糖，3滴白醋放在蛋清盆里，電動打蛋器開始打發打到蛋清定型，不會掉下來就可以了，把剛才那一碗有蛋黃麵粉牛奶花生油的和打發的蛋清攪拌在-起，這里請千萬不要用打蛋器攪拌，請用硅膠刮刀攪拌均勻或者筷子，把准備好的不銹鋼盆內壁塗--層油，底層墊張油紙，然後快速倒入塗了油的不銹鋼盆拍拍盆壁，放在鍋.上,鍋里多放點水，要蒸五十分鍾哦，蒸之前，鍋上扣一個稍大點的不銹鋼盆,再蓋上鍋蓋，中火蒸50分鍾，必須中火，必須50分鍾，50分鍾後，關火，但是不要打開蓋子，先燜10分鍾再打開來，倒扣在板子上，揭掉油紙，輕輕的切成幾塊，就OK了。
② 不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門
不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門
在使用不銹鋼盆烤蛋糕的時候，主要的做法竅門就是，不銹鋼盆的防粘問題。所以接下來小編將詳細為大家介紹不銹鋼盆防沾處理技巧：
1、因為為不銹鋼盆本身沒有防沾層，所以在使用之前可以做個預處理，方便後期的脫模。
（1）將黃油加熱融化成液態，然後用毛刷蘸黃油刷在不銹鋼盆內壁上，或者可以直接將軟化的絕答黃油塗抹在不銹鋼盆內壁上（沒有黃油使用普通食用油也是可以的）；
（2）在刷了黃油的不銹鋼盆內撒上一些乾粉；
（3）輕輕搖晃不銹鋼盆，使麵粉均勻的粘在不銹鋼盆內壁上；
（4）倒出多餘的麵粉即可。
（5）扒前簡單的辦法自然是選擇在不銹鋼盆底部墊上油紙。
2、不銹鋼盆烤海綿蛋糕的做法
（1）食材准備：
全蛋170g、水飴6g、牛奶40g、細春宏清砂糖110g、黃油26g、低筋麵粉100g
（2）具體做法：
首先將低筋麵粉用粉篩過濾，把融化好的黃油和牛奶攪拌均勻；
其次在雞蛋液中加入糖和水飴，並且將其放在不銹鋼盆中，隔溫水將其打發；
將麵粉篩入麵糊攪拌，從兩點的位置穿過盆中間到達8點的位置，從九點的位置翻出。
然後用左手逆時針轉盆，轉到無乾粉後，盛一些麵糊到黃油牛奶液體里，再將液體順刮刀倒回蛋液中。
用同樣方法拌100下左右，放入預熱160℃烤箱，烤50分鍾即可拿出食用。
③ 不銹鋼盆烤蛋糕竅門 怎麼用不銹鋼盆烤蛋糕
用不銹鋼盆烤蛋糕的竅門主要包括刷油和打發蛋清，以下是具體步驟：
刷油：在不銹鋼盆的內壁刷上一層油，這是為了防止蛋糕在烤制過程中粘鍋，影響脫模和蛋糕的完整性。
准備材料：中等大小的常溫雞蛋5個，麵粉、白砂糖、玉米油和牛奶。確保所有材料都已准備好，並且打蛋盆無油無水。
打發雞蛋：將5個雞蛋直接打入盆中，白糖一次性放入。如果家裡有白醋或檸檬汁，可以滴幾滴進去以去腥。使用電動打蛋器打發雞蛋，如果室溫較低，可以隔70度左右的溫水打發，這樣打發會更快更穩定。一直打發到提起打蛋器，蛋液能畫出8字不消失，或者插牙簽不倒即可。
篩入麵粉：將麵粉分三次篩入盆中，每次篩入後都要用刮刀從下往上翻拌均勻，避免起筋和消泡。
混合牛奶和玉米油：將牛奶和玉米油提前混合攪勻，然後直接倒入拌好的蛋糕糊中，繼續用從下往上翻拌的方法翻拌勻。
倒入不銹鋼盆：取一隻已經抹好油的不銹鋼盆，將調勻的蛋糕糊從高處倒入盆中。然後端起盤子輕輕蹲幾下，以排出裡面的氣泡。
烤制：雖然題目中提到的是「烤蛋糕」，但參考信息中給出的是蒸蛋糕的方法。如果想用烤箱烤制，可以將預熱好的烤箱溫度設置為160度左右，將不銹鋼盆放入烤箱中層，烤約3040分鍾，具體時間根據蛋糕的厚度和烤箱的實際情況調整。如果選擇蒸制，則按照參考信息中的方法，在鍋子里加足水燒開，放個支架，把盆子放上蓋鍋蓋開始蒸，計時30分鍾即可。
注意：由於不銹鋼盆的導熱性較好，烤制時需要注意火候和時間，避免蛋糕烤焦或烤乾。同時，蒸制或烤制完成後，要等待蛋糕稍微冷卻後再脫模，以免破壞蛋糕的形狀。