Ⅰ 電飯煲做麵包怎麼製作 電飯煲做蛋糕怎麼能蓬鬆
電飯煲做麵包的簡單方法及讓蛋糕蓬鬆的小技巧如下：
一、電飯煲做麵包簡單方法
准備材料：高筋麵粉2杯，清水約150ml（實耗），玉米油（或其他無味色拉油）20ml，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小勺。
和面：將麵粉、糖、鹽混合均勻後堆成小山狀，中間挖洞。將酵母和一小部分水拌勻後倒入洞中，靜置5分鍾。再逐步加水揉面，直至面團光滑柔軟，如耳垂般。
加油揉面：往面團中一點點加油，每次加入均揉至完全吸收，直至面團有韌性。
發酵：將揉好的面團放入容器中，置於溫暖處發酵至2倍大。
整形與二次發酵：取出發酵好的面團，揉出空氣後放入電飯煲內膽中，進行二次發酵至2倍大。
烹飪：將電飯煲內膽放入電飯煲中，加熱至邊緣變黃（約20分鍾）。然後翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋。
二、讓電飯煲蛋糕蓬鬆的小技巧
蛋白打發：製作蛋糕時，蛋白的打發程度對蛋糕的蓬鬆度至關重要。要確保蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能形成直立的尖角。
麵糊攪拌：在將蛋白與蛋黃糊混合時，應採用切拌或翻拌的手法，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
電飯煲預熱：在將麵糊倒入電飯煲前，可先將電飯煲預熱幾分鍾，這樣有助於蛋糕更快地受熱膨脹。
烹飪時間：根據蛋糕的大小和電飯煲的功率，適當調整烹飪時間。烹飪結束後，可斷電燜幾分鍾再取出，有助於蛋糕定型並保持蓬鬆。