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全蛋海綿蛋糕需要烤多久

發布時間: 2022-07-05 18:58:34

Ⅰ 烤箱做蛋糕烤多長時間啊

烤箱做蛋糕預熱大概5分鍾就可以了 烤的話30-35分鍾。

Ⅱ 「全蛋海綿蛋糕」怎麼

用料
低筋麵粉 150g
細砂糖 150g
雞蛋 5個
植物油 50g
牛奶 50g
全蛋海綿蛋糕的做法
在無水無油的盆中打入5個常溫雞蛋,加入細砂糖150g。

將打蛋盆坐浴在約50℃的熱水中,用打蛋器先中速後高速打發蛋液。

打發約20分鍾,將蛋液打發至提起打蛋器時滴落下的蛋糊不會馬上消失。

逐量倒入植物油50g,牛奶50g,繼續攪打均勻。

分2次加入過篩的低筋麵粉。

用手從底部向上以畫圓的手法翻拌至無乾粉粒即可(不要過度攪拌,以免消泡)。

倒入活底模中,用力震出麵糊里的氣泡,放入上下火180℃預熱好的烤箱,中下層烤約40分鍾。

取出後倒扣,完全冷卻後脫模。

成品的組織蓬鬆,富有彈性,顏色淡黃,口感非常柔軟、有嚼勁,但絕不粗糙。

蛋糕體的高度約為6cm。

小貼士
1. 全蛋液的打發取決於溫度,把打蛋盆坐浴在熱水中的環節不可忽略,即使是在炎熱的夏季。

2. 針對一般的電動打蛋器,打發時間不宜少於15分鍾,過早形成的蛋泡糊組織不穩定,很容易消泡。

3. 在混合低筋麵粉時,用手翻拌麵糊絕對是值得推薦的好方法——手的溫度和靈活性既能使全部乾粉粒與打發的蛋泡糊迅速結合,又不會消泡。

Ⅲ 全蛋海綿蛋糕是怎麼做的

前言
今天孩子有叫著要吃蛋糕,蛋糕做了好幾次了覺得一次比一次做的好,所以我也喜歡做,以前做的都是8寸的,最近天熱了就做了個6寸的,一頓就搞定了呵呵
材料
主料:低筋粉120g;
輔料:白糖80g、雞蛋4個
全蛋海綿蛋糕
1
低筋粉120克
2
白糖80克
3
3雞蛋4個
4
4開始打蛋,裝蛋的盆子下面放一盆熱水這樣容易打發,白糖分3次加入
5
打到提起打蛋器低落的蛋液不是很快就消失就可以了
6
分3次加入篩過的低筋粉不規則的攪拌至面和蛋液融合
7
倒入模具,把蛋糕模在檯面上用力震幾下,把麵糊里的氣泡震出來
8
8烤箱預熱180度考30分鍾,150度考20分鍾加起來50分鍾(可根據個人烤箱溫度來定我的烤箱溫度有點高所以我在上色後就用150度考了)
9
剛出爐的
10
倒扣模具至涼
11
脫模的
小貼士
以前做過海綿蛋糕裡面加了油今天做的海綿蛋糕是看君之的方子稍作調整做的,無油無水,用了個省事的打蛋方法全蛋的,我個人覺得海綿里不加油加水吃起來厚實些

Ⅳ 全蛋海綿蛋糕怎麼做

食材用料:

黃油(室溫軟化的)110克
白砂糖[圖]白砂糖110克相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
低筋麵粉110克
泡打粉1小勺
香草精1/2小勺
菜譜做法:

全蛋海綿蛋糕的做法圖解11.准備工作先做好:烘焙油紙剪好尺寸鋪在蛋糕模具內。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解22.低筋麵粉和泡打粉混合過篩2-3次。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解33.軟化的黃油加入砂糖,攪打至乳化狀。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解44.雞蛋液打散,分3次倒入黃油中,每倒一次要充分攪打均勻後再倒入下一次的雞蛋液,最後加入香草精。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解55.加入低筋麵粉和泡打粉,用翻拌的手法攪拌均勻至無乾粉狀態即可。
提前預熱烤箱180度。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解66.把蛋糕糊倒入模具中,震出大的氣泡。放入預熱好的烤箱中180度烤15分鍾後,轉170度再烤20分鍾。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解77.用牙簽戳蛋糕體中間部分,如果沒有粘黏糊帶出,就說明烤熟了。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解88.用力震幾下模具使蛋糕散熱,然後脫模放在網架上放置完全冷卻即可。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解99.可以將蛋糕橫向切開,抹點打發的淡奶油或者巧克力甘納許,擺上自己喜歡吃的水果,美美的享用維多利亞海綿蛋糕吧。

Ⅳ 全蛋海綿蛋糕怎麼做

海綿蛋糕是一種很常見的蛋糕,它的內部組織充滿細小孔隙很像多孔海綿,由此得名。 這種蛋糕完全靠打發後充滿空氣的蛋來支撐蛋糕體,通常有全蛋和分蛋打發兩種做法。傳統的海綿蛋糕只有雞蛋麵粉和糖這三種原料,吃起來口感緊實略干,這些年一直在被改良著,由1:1:1生出各種變化,2:1:1據說是比較常用的量,還加入其它的原料比如少量的油脂等,通過改變讓這蛋糕吃起來潤一些,不至於過份干噎。

1、雞蛋2個放在碗中打散;

2、攪拌至有小泡;

3、繼續攪拌至蛋液增高;

4、顏色淡黃,表面氣泡變小;

5、蛋糊顏色變白,基本上沒有什麼氣泡;

6、加入牛奶,然後再加入油攪拌好;

7、倒入過篩好的麵粉;

8、攪拌好即可;

9、倒入6寸模具中,烤箱150度預熱中層,30分鍾左右。

Ⅵ 海綿蛋糕烘烤時間是多少

一般烤半小時左右,可以用牙簽中中間戳進去不粘的話就熟了

Ⅶ 海綿蛋糕的做法,全蛋海綿蛋糕怎麼做好吃

用料

低筋麵粉 150g

細砂糖 150g

雞蛋 5個

植物油 50g

牛奶 50g

全蛋海綿蛋糕的做法

  • 在無水無油的盆中打入5個常溫雞蛋,加入細砂糖150g。

  • 蛋糕體的高度約為6cm。