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如何使用蛋糕稱

發布時間: 2022-06-29 13:53:31

㈠ 稱重蛋糕怎樣做

蛋糕
主料低筋麵粉190克 雞蛋192克 綿白糖150克
輔料蜂蜜40克 玉米油40克 泡打粉4克
蛋糕的做法
1.雞蛋打散 放入白糖 蜂蜜 都放入一個無油無水的大盆中
2.鍋中放入適量的溫水 把盛有蛋液的盆放入 溫水的溫度大約是39度左右
3.用打蛋器低速打,出現了大泡泡。再打,大泡泡消失出現了小泡泡。打的細膩了,提起打蛋器,蛋液緩慢滴落
4.分兩次篩入麵粉
5.翻拌均勻
6.倒入了一個6寸的蛋糕模和一個小盆中 烤箱170度上下火烤60分鍾左右
7.烤好立即倒扣在涼架上即可
烹飪技巧打發要到位。

㈡ 電子烘焙秤怎麼使用

1、將電子烘焙秤放在桌面平整位置。

㈢ 為什麼蛋糕的材料用什麼稱

有專門的量勺,100毫升50毫升什麼的。

其實不用這么麻煩,根據自己的感覺放就行。

㈣ 做蛋糕材料怎麼稱啊

有廚房用的電子秤,我用的精度是0.2G的,在淘寶上買的,加郵費不到60元。
數據精確點的確好,但是我發現了lz的嚴重問題。
如果lz真的喜歡烤蛋糕,那麼建議買烤箱。烤箱和微波爐加熱原理不同,微波爐是做不出蛋糕的,貝太上有結論。
不要以為蛋糕只是饅頭或麵包的高級版,其實他們製作方法完全不同。
lz可能想用微波爐做出蛋糕,那麼,網上可以找到微波爐做「蛋糕」的方子。那不是騙人的,的確可以做出來,不過做出來的,不能成為蛋糕。相信lz一定吃過生日蛋糕,我可以用家用烤箱做出一樣口感的東西,微波爐只能做出比較死,有點硬,松軟及潤滑度遠不及的東東。

㈤ 蛋糕盤怎樣做天平稱

如果你沒有烤箱,我建議你用蒸的。微波爐做的蛋糕不好吃。而且,很難做成功。中間糊了,或者中間發不起來,或者表面凹凸不平,很難控制。 不建議你嘗試。

我頭幾年家裡沒有烤箱,就用蒸的,味道口感都很好,比微波爐好。蒸蛋糕很容易,需要蛋糕盤,蛋糕紙(汗,這玩意兒我不知道叫啥名兒)、錫紙、和一條干凈的毛巾以及一條細繩子。

方法是:
1、把蛋糕紙裁成蛋糕盤底的形狀,墊在盤底,塗上牛油或植物油;(一般白紙也可以代替)
2、蛋糕混合物做好後,倒進糕盤裡面,表面平整,可以用一個調羹,底部塗點植物油,然後用來抹平糕面;
3、用錫紙把糕盤上面封起來;
4、用小毛巾罩在錫紙封好的糕盤上,用細繩繞著糕盤口匝一圈,綁緊,毛巾的四角反上來打個結(正好方便蒸好後提出來)
5、先把水煮滾,再放蛋糕進取,大火或中火蒸50分鍾。
6、取出來,揭開毛巾,(錫紙可以不解),在蛋糕中央插一根鐵針、或一把尖細的刀子,拔出來,如果上面是干凈的,那麼蛋糕已經熟了,如果上面沾著粘粘的蛋糕,那麼蛋糕還要再蒸一會兒,繼續測試。
7、蛋糕蒸好後,解開錫紙,放置5分鍾,然後取出來。

以上3、4步驟是為了防止水蒸氣進入蛋糕內。注意一般的蛋糕,液體都不應超過糕盤容積的2/3,預留蛋糕發起的空間。

這種方法適用於大部分的蛋糕(包括海綿蛋糕和牛油含量更高的茶點蛋糕、布丁蛋糕等),只有少數如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等,因為材質或形狀問題,不能做出來。

㈥ 蛋糕稱稱二兩是多少

蛋糕稱稱二兩是100克。

50克是一兩,68克是一兩多,要除去水和田加劑怕還不到1兩。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來,蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑通常是蔗糖、黏合劑一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替、起酥油一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替,液體牛奶,水或果汁,香精和發酵劑。

在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西,慢慢地,隨著貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。

㈦ 有8塊蛋糕,其中7塊重量相等,1塊比其它的輕!給你一個天平,你怎樣用2次稱出那塊輕的蛋糕呢

先左邊放3個 然後右邊放3個 此時有3種可能:
1:左邊輕 然後取左邊的三個 將2個放在天平的左右 哪個輕哪個就是答案 如果都一樣重 那就是沒稱的那個是輕的 .
2:右邊輕 然後取右邊的三個 將2個放在天平的左右 哪個輕哪個就是答案 如果都一樣重 那就是沒稱的那個是輕的 .
3:兩邊一樣重 那就是剩下的兩個蛋糕中有一個是輕的 放在天枰兩邊 稱一下即可

㈧ 微波爐怎麼做蛋糕,分量怎麼稱

低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙

作法步驟:
取三個三蛋糕模型,內面抹油,薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後,慢慢加入細白糖,充分攪打至發泡。
麵粉過篩後,連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀輕輕攪拌均勻,分置三個模型中,如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。

備註:
1.海綿蛋糕烘烤好後,應立即取出,並以垂直方向輕摔模型,如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時,可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。

㈨ 怎樣用電子稱計算蛋糕的斤數和錢數

有專業的計數稱,如果你的東西是很標準的話那麼你數10個物體放上去,顯示的重量除以10,就是每個的重量,然後你自己算吧, 如果你的物體不是很標準的話,用這個計價稱是做不到的

㈩ 學做麵包時不知電子秤怎麼用,還有稱東西時不知道怎麼看,什麼東西需要稱。

其實做哪一行都是一樣的,都要多學多問,最好能去買幾本做蛋糕的樹或者先去培訓班學習,在那裡你可以學到更多的理論知識和有關的麵包、蛋糕等生產常識。然後,再以實習的名義去當學徒,這樣,人家師傅才更歡迎你。你學起來也會更快、更好!

如果你先去當學徒,你什麼也不懂、什麼也不會,人家師傅會不會收你為徒呀?即使收下,也是不會一心一意教你的。如果你有理論基礎,即使師傅不太肯教你,只要你看上幾眼,也即學會了