1. 四寸海綿蛋糕怎麼做
主料
雞蛋1個 低粉20g
玉米油10g 牛奶10g
糖15g 檸檬汁3滴
4寸戚風蛋糕的做法步驟
1. 准備食材。雞蛋蛋清蛋黃分離
2. 蛋黃打散，加入玉米油、牛奶攪拌均勻，篩入低粉與蛋液拌勻
3. 蛋白加入3滴檸檬汁（沒有檸檬汁用白醋替代）
4. 用電動打蛋器打至魚眼泡加入三分之一白糖
5. 繼續攪打至泡沫細膩加入第二次白糖
6. 繼續攪打至出現紋路把剩餘白糖加入蛋白中
7. 打至蛋白乾性發泡結束攪拌。
8. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中用刮刀翻拌（像炒菜一樣翻拌），切記不要畫圈攪拌，直至蛋白與蛋黃糊完全融合
9. 將翻拌均勻的蛋黃糊到入剩餘的蛋白中，用刮刀翻拌均勻
10. 把麵糊到入4寸活底蛋糕模中，在操作台上用力震幾下，把氣泡震出
11. 入預熱好的烤箱中層，120度烤50分鍾（視烤箱品牌不同控制烤箱溫度）
12. 出爐後立即倒扣至完全冷卻脫模
13. 完美成品，呵呵
2. 沒有上下火的烤箱怎麼做戚風蛋糕
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
烤箱沒有上下火也可以做戚風蛋糕，影響不大。正常預熱好烤箱，設置好時間，溫度，放進去烘烤。但是蛋糕大小不同，時間溫度會有差異。像6寸的戚風蛋糕的溫度一般設定在150攝氏度,時間在35-40分鍾左右。而且因為每個人家裡烤箱不一樣，烤箱的大小，功率，對溫度的控制不同，所以烘烤的時候最好根據實際情況做相應的調整。
3. 嫻風壞錏嬬硶鍜屾垰椋庤泲緋曟湁浠涔堝尯鍒
鎽樿侊細嫻風壞錏嬬硶鏄鍒╃敤錏嬬櫧璧鋒場鎬ц兘錛屼嬌錏嬫恫涓鍏呭叆澶ч噺鐨勭┖姘旓紝鍔犲叆闈㈢矇鐑樼儰鑰屾垚鐨勪竴綾昏啫鏉劇偣蹇冿紝鍥犱負鍏剁粨鏋勭被浼間簬澶氬瓟鐨勬搗緇佃屽緱鍚嶏紝鍙堢О娉℃搏錏嬬硶錛屾搗緇佃泲緋曞拰鎴氶庤泲緋曟槸涓ょ嶄笉鍚岀殑錏嬬硶錛屽畠浠鍦ㄥ彛鎰熴佸埗浣滄柟娉曘佺敤閫旂瓑鏂歸潰閮藉瓨鍦ㄤ竴瀹氱殑宸寮傘傛搗緇佃泲緋曟槸涓縐嶆瘮杈冨規槗鍒朵綔鐨勮泲緋曪紝涓嬮潰涓哄ぇ瀹朵粙緇嶄簡鍑犵嶆搗緇佃泲緋曠殑閰嶆柟涓庡埗浣滄柟娉曪紝涓璧鋒潵鐪嬬湅鍚с備竴銆佹搗緇佃泲緋曠殑鍋氭硶鏈夊摢涓ょ
嫻風壞錏嬬硶鍦ㄥ埗浣滆繃紼嬩腑錛屼竴鑸鏈変袱縐嶅仛娉曪細涓縐嶆槸鍙鐢ㄨ泲娓呰屼笉鐢ㄨ泲榛勭殑鈥滃ぉ浣胯泲緋曗濓紝鍙︿竴縐嶆槸鐢ㄥ叏錏嬬殑鈥滈粍嫻風壞錏嬬硶鈥濓紝鍥犺岄厤鏂逛篃鍚勬湁涓嶅悓銆
1銆佸ぉ浣胯泲緋曠敱錏嬫竻銆佺櫧緋栥侀潰綺夈佹補鑴傜瓑鎸5錛3錛3錛1鐨勬瘮渚嬮厤鍚堝埗浣滆屾垚錛屽洜閰嶆柟涓娌℃湁鐢ㄨ泲榛勶紝鎵浠ュ叾鍙戞場鎬ц兘寰堝ソ錛岀硶浣撳唴閮ㄧ粍緇囩浉瀵規瘮杈冪粏鑵伙紝鑹叉辰媧佺櫧錛岃川鍦版煍杞錛屽嚑涔庡憟钃鏉劇姸銆
2銆侀粍嫻風壞錏嬬硶浼犵粺鐨勯厤鏂逛竴鑸鏈変袱縐嶏細涓縐嶆槸楦¤泲涓庣硸銆侀潰綺夌殑姣斾緥涓1錛1錛1錛屽彟涓縐嶄負楦¤泲涓庣硸銆侀潰綺夌殑姣斾緥涓2錛1錛1銆備笌澶╀嬌錏嬬硶鐨勪笉鍚屼箣澶勫湪浜庡叾涓嶄粎浣跨敤錏嬫竻錛屽悓鏃朵篃浣跨敤浜嗚泲榛勶紝濡傛灉鍒朵綔鏂規硶寰楀綋錛屽叾鎴愬搧鍝佽川涓庡ぉ浣胯泲緋曟棤寮傘
浜屻佹搗緇佃泲緋曠殑閰嶆柟涓庡埗浣滄柟娉
鍋氭硶涓
鍘熸枡閰嶆柟錛
1銆佹搗緇佃泲緋曡儦鏉愭枡錛氭柊椴滅殑楦¤泲3涓錛180g錛夈佺爞緋90g銆侀潰綺90g銆侀粍娌40g銆侀欒崏綺1/4鑼跺寵銆
2銆侀矞濂舵補鏉愭枡錛氭恫浣撻矞濂舵補1.5鏉錛400ml錛夈佺爞緋3澶у嫼銆佹磱閰掞紙鏈楀嗛厭錛変竴澶у嫼銆佺墰濂1-2灝忓嫼銆佷竴浜涙按鏋溿
3銆侀厭鍛崇硸嫻嗭細鐮傜硸50g銆佺儹姘100g銆佹湕濮嗛厭1鑼跺寵錛堝緟鐮傜硸涓庣儹姘村畬鍏ㄥ喎鍗存墠鍔犲叆媧嬮厭錛屼笉鐒墮厭綺句細鎸ュ彂錛夈
鍒朵綔鏂規硶錛
1銆佽泲榛勬墦鏁ｏ紝鍔犲叆鍗婇噺鐨勭爞緋栨悈鎷屽潎鍖銆
2銆佽泲鐧芥墦鏁ｏ紝鍔犲叆鍓╀綑鐨勭爞緋栵紙鍒3嬈″姞鍏ワ級錛屾瘡嬈￠兘蹇呴』鎵撳彂鍧囧寑錛屾墦鍒頒腑鎬у彂娉★紙灝辨槸閿呭掕繃鏉ワ紝錏嬫竻涔熶笉浼氬線涓嬫帀錛夈
3銆佹妸1/4鐨勮泲鐧藉姞鍏ヨ泲榛勯噷錛岀敤鎵撹泲鍣ㄦ悈鎷屽潎鍖銆
4銆佹悈鎷屽潎鍖鍚庯紝鍊掑叆鍓╀綑鐨勮泲鐧介噷錛岀敤姍＄毊鍒鍒鎼呮媽鑷崇湅涓嶅埌鐧界汗綰匡紙錏嬬櫧錛夊嵆鍙銆
5銆佸垎2嬈″姞鍏ヨ繃絳涚殑浣庣瓔闈㈢矇鍜岀帀綾崇矇錛岀敤姍＄毊鍒鍒鎼呮媽鍒扮湅涓嶈佺矇鐘躲
6銆佸皢闈㈢硦鍊掑叆宸查摵濂界儤鐒欐補綰哥殑妯″瓙閲岋紝杞昏交鐨勫湪妗屽瓙涓婇】鍑犱笅錛屽幓闄ゆ皵娉★紝鐑40鍒嗛挓錛175鈩冿紙娉ㄦ剰鐑ょ殑鏃跺欙紝濡傛灉鐑ょ辯殑鐏鍦ㄤ笂鏂癸紝灝卞皢鐑ょ洏緗浜庣儰綆變腑闂達紝鎴栦腑涓嬮儴鍒嗐傦級
7銆佺儰濂界殑錏嬬硶錛屾妸絝圭懼埡鍏ヨ泲緋曚腑澶錛岃嫢娌℃簿涓婁換浣曟潗鏂欙紝鍗崇儤鐑ゅ畬鎴愩
8銆佹妸錏嬬硶鏀懼湪鍑夋灦涓婂緟鍐峰嵈錛岃泲緋曞喎鍗村悗錛屾妸錏嬬硶涓婂眰涓庡簳閮ㄥ垏鎺夛紝鐒跺悗鍐嶅垏鎴3鐗囪泲緋曠墖錛屾妸鐚曠尨妗冨幓鐨鍚庡垏鐗,鐒跺悗鎽嗘斁鍦ㄤ竴寮犵焊宸句笂銆
9銆侀矞濂舵補鍔犵爞緋栨墦鍙戱紝鐒跺悗鍐嶅姞媧嬮厭鎼呮媽鍧囧寑錛岀敤涓鐗囪泲緋曡杽鐗囧綋搴曞眰錛屽埛涓婇厭鍛崇硸嫻嗭紝鐒跺悗鎶逛笂涓灞傝杽鍚勭殑椴滃ザ娌癸紝鎽嗕笂寮ョ尨妗冿紝鐒跺悗鍦ㄦ姽涓婁竴灞傞矞濂舵補錛屾渶鍚庡湪錏嬬硶鏁翠綋涓婃姽涓婇矞濂舵補錛岃呴グ錏嬬硶鍗沖彲銆
鍋氭硶浜
鍘熸枡閰嶆柟錛
楦¤泲300鍏嬶紙6涓錛夈佷綆絳嬮潰綺200鍏嬨佺粏鐮傜硸150鍏嬨佹嶇墿娌規垨鋙嶅寲鐨勯粍娌50鍏嬨
鍒朵綔鏂規硶錛
1銆佸噯澶囨潗鏂欙紝楦¤泲鎻愬墠浠庡啺綆辨嬁鍑哄洖娓╋紝闈㈢矇榪囩瓫銆
2銆佸噯澶囦竴涓紼嶅井澶х偣鐨勭泦錛岄浮錏嬫墦鍏ョ泦閲岋紝鍐嶅皢緇嗙爞緋栦竴嬈℃у掑叆銆
3銆佸彇涓涓閿咃紝閿呴噷鏀懼叆鐑姘達紝鎶婃墦錏嬬泦鍧愬湪鐑姘撮噷鍔犵儹錛屽苟鐢ㄦ墦錏嬪櫒灝嗛浮錏嬫墦鍙戙
4銆侀殢鐫涓嶆柇鐨勬悈鎵擄紝楦¤泲娑蹭細娓愭笎浜х敓紼犲瘑鐨勬場娌錛屽彉寰楄秺鏉ヨ秺嫻撶犮傚皢楦¤泲鎵撳彂鍒版彁璧鋒墦錏嬪櫒錛屼綆钀戒笅鏉ョ殑錏嬬硦涓嶄細椹涓婃秷澶憋紝鍙浠ュ湪鐩嗛噷鐨勮泲緋婅〃闈㈢敾鍑烘竻鏅扮殑綰硅礬鏃訛紝灝卞彲浠ヤ簡銆傦紙鏁翠釜鎵撳彂鐨勮繃紼嬬害闇瑕15鍒嗛挓錛
5銆佸垎涓夊埌鍥涙″掑叆浣庣瓔闈㈢矇錛岀敤姍＄毊鍒鍒灝忓績鍦頒粠搴曢儴寰涓婄炕鎷岋紝浣胯泲緋婂拰闈㈢矇娣峰悎鍧囧寑銆備笉瑕佹墦鍦堟悈鎷岋紝浠ュ厤楦¤泲娑堟場銆
6銆佸湪鎼呮媽濂界殑錏嬬硶緋婇噷鍊掑叆妞嶇墿娌規垨鑰呰瀺鍖栫殑榛勬補錛岀戶緇緲繪媽鍧囧寑銆
7銆佸湪鐑ょ洏閲岄摵涓婃補綰革紝鎶婃媽濂界殑錏嬬硶緋婂叏閮ㄥ掑叆鐑ょ洏銆
8銆佹妸錏嬬硶緋婃姽騫籌紝絝璧鋒潵鍦ㄥ湴涓婄敤鍔涢渿鍑犱笅錛屽彲浠ヨ╄泲緋曠硦琛ㄩ潰鍙樺緱騫蟲暣錛屽苟鎶婂唴閮ㄧ殑澶ф皵娉￠渿鍑烘潵銆傛妸鐑ょ洏閫佸叆棰勭儹濂180鈩冪殑鐑ょ憋紝鐑15-20鍒嗛挓錛岀敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曞唴閮錛屾嫈鍑烘潵鍚庣墮絳句笂娌℃湁綺樹笂錏嬬硶錛屽氨琛ㄧず鐔熶簡銆
涓夈佹搗緇佃泲緋曟庝箞鍋氭墠鏉捐蔣
嫻風壞錏嬬硶瑕佸仛濂斤紝鏈鍏抽敭鐨勬槸錏嬫恫鐨勬墦鍙戙傛搗緇佃泲緋曞嚭鐜扮殑濉岄櫡錛岀緝鑵幫紝娑堟場閮借窡錏嬬櫧鐨勬墦鍙戞湁鍏熾傛墦鍙戝埌浣嶇殑錏嬫恫錛岀儰濂界殑錏嬬硶鎵嶈摤鏉炬澗杞銆
鎬庢牱鎵嶇煡閬撴墦鍙戞槸鍚﹀埌浣嶅憿錛熶竴鑸鏉ヨ達紝瑕佹眰錏嬫恫鍙戠櫧錛屼綋縐鍙樺ぇ錛屾彁璧瘋泲娑詫紝婊磋惤鐨勯熷害寰堢紦鎱錛岃屼笖婊磋惤鍒扮泦涓錛屽緢鎱㈡墠娑堝け銆傛湁浜涙湅鍙嬩粙緇嶈繃錏嬫恫鐢誨叓瀛楋紝寰堟參娑堝け錛岃繖縐嶆柟娉曟瘮杈冮毦鍒ゆ柇錛屾湁鏃朵細瑙夊緱涓嶆秷澶便
鍥涖佹搗緇佃泲緋曞拰鎴氶庤泲緋曠殑鍖哄埆
1銆佸彛鎰熶笉鍚
灝卞彛鍛沖拰璐ㄥ湴鑰岃█錛屾搗緇佃泲緋曞拰鎴氶庤泲緋曟湁寰堝ぇ鐨勪笉鍚屻傛搗緇佃泲緋曚富瑕佷嬌鐢ㄩ粍娌癸紝嫻風壞姣旇緝緇撳疄錛屽苟鍏鋒湁嫻撳帤鐨勯浮錏嬮欏懗銆傛垰椋庤川鍦拌交鏌旓紝鍙ｆ劅娓呮貳銆傝交鍚勮摤鏉劇殑鎴氶庤泲緋曠殑縐樿瘈鏄浣跨敤妞嶇墿娌廣傛瘡涓浜虹殑鍠滃ソ閮戒笉灝界浉鍚岋紝鍦ㄨ繖涓や釜錏嬬硶鐨勬劅瀹樹笂鏈変竴瀹氱殑宸璺濄
2銆佸仛娉曚笉鍚
錛1錛夎泲鐨勬悈鎵擄細嫻風壞錏嬬硶鏈夊垎錏嬪紡鍜屽叏錏嬪紡2縐嶏紝鎴氶庤泲緋曞彧鏈夊垎錏嬪紡銆
錛2錛夊姞綺夌被鐨勬椂鏈猴細嫻風壞錏嬬硶鏄錏嬬櫧緋婁笌錏嬮粍緋婃媽鍖鍚庢媽鍏ワ紙鍏ㄨ泲嫻風壞鏄鎷屽叆鍏ㄨ泲緋婏級錛屾垰椋庤泲緋曟槸鍦ㄤ笌錏嬮粍緋婃媽鍖鍚庡姞鍏ャ
錛3錛夌儰娓╋細嫻風壞錏嬬硶杈冮珮錛屾垰椋庤泲緋曡緝浣庛
錛4錛夋槸鍚﹀掓墸錛氭垰椋庤泲緋曞嚭鐐夊悗絝嬪嵆鍊掓墸錛堟垰椋庛佹嘗澹欏挎淳鍜屾垰椋庤泲緋曞嵎涓嶇敤錛夛紝嫻風壞錏嬬硶鍙鏈夊彲鏃犮
錛5錛夌儰妯￠槻娌懼拰鎶規補錛氭垰椋庤泲緋曚笉鑳界敤闃叉簿妯★紙闄ら潪琛綰革級錛屼篃涓嶈兘鎶規補錛屾搗緇佃泲緋曞垯鍙浠ャ
3銆佺敤閫斾笉鍚
閫氬父錛屾垜浠璐涔扮殑鐢熸棩錏嬬硶鎴栧叾浠栬呴グ錏嬬硶鏄鐢ㄦ搗緇佃泲緋曞埗鎴愮殑錛屽洜涓烘搗緇佃泲緋曟瘮鎴氶庤泲緋曡佺粨瀹炲緱澶氾紝騫朵笖瀹冧滑鍏鋒湁寰堝己鐨勬墭鍔涳紝鍦ㄨ呴グ瀹屾垚鍚庝笉浼氬彉褰銆傛垰椋庤泲緋曢潪甯告煍杞錛岀敤鏉ュ仛綰告澂灝忚泲緋曚篃寰堢編鍛熾
4. 已經買下不粘模具准備做戚風蛋糕，發現完全不能用不粘的模具，那這個模具能做什麼不想閑置啊。。。
可以用來做海綿蛋糕。
用不粘模具做海綿蛋糕做法如下：
材料工具：不粘模具、雞蛋分離器、打蛋器、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食油油、牛奶。
1、准備好食材：
海綿蛋糕製作原理：
在蛋糕製作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助於泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機械作用，產生了輕度變性。
變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時，由於表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內的氣體又受熱膨脹，使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。