1. 如何用電飯鍋做蛋糕
用電飯鍋做蛋糕是一種簡單且方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是詳細步驟：
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：100克
白砂糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油或食用油：30毫升
檸檬汁或白醋：幾滴（用於去腥）
步驟：
1. 分離蛋黃和蛋白：
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩個干凈的碗中。
2. 製作蛋黃糊：
在蛋黃中加入20克白砂糖，攪拌均勻。
加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒，蛋黃糊完成。
3. 打發蛋白：
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋。
用電動打蛋器將蛋白打發至出現粗泡，然後分三次加入剩餘的60克白砂糖，繼續打發至蛋白呈現硬性發泡（提起打蛋器時蛋白能拉出小尖角）。
4. 混合麵糊：
將1/3的打發蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
再將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻（注意不要過度攪拌，以免消泡）。
5. 准備電飯鍋：
在電飯鍋內膽底部和四周刷一層薄油，方便脫模。
將混合好的麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕震幾下，去除大氣泡。
6. 烘烤蛋糕：
將電飯鍋設置為「蛋糕」模式（如果有），或者選擇「煮飯」模式。
蓋上蓋子，等待約40-50分鍾（具體時間根據電飯鍋功率而定）。
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘附物，說明蛋糕已熟。
7. 脫模：
蛋糕烤好後，立即取出內膽，倒扣在晾網上，待其完全冷卻後再脫模。
小貼士：
如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合代替。
打發蛋白時，確保容器和打蛋器無水無油，否則會影響打發效果。
如果電飯鍋沒有「蛋糕」模式，可以用「煮飯」模式，但需要多試幾次掌握時間。
這樣，一款松軟可口的電飯鍋蛋糕就完成啦！快來試試吧！
2. 如何用電飯鍋做出松軟的蛋糕
使用電飯鍋來製作蛋糕是一種簡便且不需要烤箱的方法。以下是一個基本的步驟指南，幫助你用電飯鍋製作出松軟的蛋糕：
材料准備：
中筋麵粉 - 150克
糖 - 100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋 - 3個（室溫）
牛奶 - 50毫升
植物油 - 50毫升
泡打粉 - 1茶匙
香草精 - 1茶匙（可選）
鹽 - 一小撮
工具准備：
電飯鍋
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（適合放入電飯鍋內）
製作步驟：
預熱電飯鍋：將電飯鍋內膽放入鍋中，按下煮飯鍵預熱幾分鍾。
混合乾性材料：在一個大碗中，將麵粉、泡打粉和鹽過篩，確保沒有顆粒和塊狀物。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和糖放入，用電動打蛋器高速打發至淺黃色且體積膨脹，呈現出濃稠的糊狀。
混合液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入雞蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。
混合干濕材料：將乾性材料分次篩入液體材料中，用切拌的方式輕輕攪拌，直到所有材料剛剛混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
准備蛋糕模具：將攪拌好的蛋糕麵糊倒入已經塗抹了油或鋪好烤紙的蛋糕模具中。
開始烘烤：將蛋糕模具放入預熱好的電飯鍋中，關閉蓋子。選擇「煮飯」模式，讓蛋糕烘烤約30分鍾。
檢查熟度：30分鍾後，打開電飯鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
冷卻脫模：關閉電飯鍋，讓蛋糕在鍋內自然冷卻10分鍾，然後取出放在網架上完全冷卻。
裝飾享用：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、擠上奶油花等。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要確保蛋糖糊打發到足夠的程度，這樣蛋糕體才能更加松軟。
麵糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得緊實。
電飯鍋的型號和功率不同，烘烤時間可能會有所不同，請根據實際情況調整。
蛋糕烘烤過程中盡量不要打開電飯鍋蓋，以免影響蛋糕的膨脹。
使用電飯鍋製作蛋糕雖然方便，但需要注意的是，由於電飯鍋的加熱方式與烤箱不同，蛋糕的口感和外觀可能與傳統烤箱烘焙的蛋糕有所差異。不過，通過實踐和調整配方，你仍然可以用電飯鍋製作出美味的蛋糕。