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不銹鋼蒸鍋蒸雞蛋糕要多久

發布時間: 2022-05-23 23:17:39

1. 雞蛋糕蒸幾分鍾

雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間,用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火,之後燜1分鍾的時間便能食用,在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水,之後用筷子攪拌均勻,放入鍋中熬煮,若是想吃老一點的雞蛋糕蒸,可多煮一些時間。

(1)不銹鋼蒸鍋蒸雞蛋糕要多久擴展閱讀:

做雞蛋糕注意事項:

1、加水量是關鍵,一般建議蛋液與水的比例為1:1.8-1:2.2,加水越多則口感越水嫩。

2、不能蒸過頭,蒸過頭了水分減少過多,口感就過了,水後開計時,一般8-15分鍾為佳,當然如果您一次蒸得很大碗,那時間還要加長的。

3、水加入蛋液中,要邊攪拌邊加;並且攪拌必須要均勻,有條件的可以將蛋液用細網過濾一下,效果更好。

2. 雞蛋糕要蒸多久

雞蛋的做法有很多,大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。就以蒸雞蛋糕為例,這是一道鮮美可口的食物,鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,營養也是十分豐富的。我們都知道,這道菜裡面的主要食材就是雞蛋,但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕,並不是一件容易的事情,我們首先要掌握好用水的量。

問:蒸雞蛋糕放多少水?

答:一般蛋液與水的比例是1:2,也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了,當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。建議大家可以用熱水蒸蛋,蒸出來的蛋很細嫩,十分鍾左右就好了,中間可以打開鍋蓋看一下的,如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。

碎碎念:如果萬一水放多了的話,不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來,還可以往裡面多加幾個雞蛋,這樣就能解決水多的問題了。

蒸雞蛋糕需要多長時間
看著別人做的雞蛋糕爽滑鮮嫩,口水涌動,實在是忍不住想要自己回來製作。要DIY雞蛋糕並不難,但是對於很多廚房菜鳥來說,並不知道蒸雞蛋糕要多長時間,這就比較苦惱了。

要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。

3. 蒸雞蛋糕需要多長時間

蒸雞蛋糕需要五分鍾。具體步驟如下:

雞蛋羹的配料:雞蛋、鹽、生抽、香油等適量,香蔥、香菜。

1、雞蛋與水1:1.5比例搭配,放入適量鹽,用涼開水攪拌均勻,把氣泡撈凈。

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雞蛋羹的小竅門:

1、注意蛋和水的比例,一般是1:1.5的量。

2、水一定要用涼開水,水溫在40度左右,不要太涼或者太熱。

3、水和雞蛋要攪拌均勻,攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫,並用小勺子撈出。

4、要水開後放入蒸屜中。

5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要,盡量選擇受熱均勻的盛器。

6、注意蒸雞蛋羹的火候,一般開鍋後5分鍾左右即可出鍋。

4. 用蒸鍋蒸雞蛋糕多長時間最合適

蒸鍋上汽後十分鍾即可,蒸的時候最好在盛放雞蛋糕的容器上再加個蓋子,這樣做是防止雞蛋糕內的氣體快速溢出出現蜂窩

5. 雞蛋糕需要蒸多久

1新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

2再加少量水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。

3水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

4燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

5大概10—15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

注意事項

1.蛋和水的比例約為1:1或1:1.5。

2.要加溫水並與蛋液充分攪勻。

  • 1
  • 雞蛋打入碗里,加一點點鹽打散
  • 2加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉

    3再次充分打散、打勻

    4把蛋液過篩,濾去浮沫

    5倒入烤碗中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔)

    6冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾,燜3分鍾再出鍋,開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用

  • 烹飪技巧

    1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也別太多啊,太多了就不成形了)。

    2、打勻蛋液很重要,如果不打均勻,蛋羹顏色黃白相間,賣相就不好了。

    3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水來蒸蛋羹,我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。[1]

  • 1兩只雞蛋打散

  • 2加入150克水攪勻,雞蛋與水比例約1:1.5

    3用濾網過濾一下

    4過濾後的蛋液很細膩,幾乎沒有氣泡

    5鍋中燒開水,雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右

    6蒸好的雞蛋羹非常光滑,跟鏡面一樣

    7豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末

    8鍋注油燒熱,下肉末炒至變色

    9放醬油和調味汁調味

    10放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末

    11炒勻即可,肉末醬就做好了

    12將肉末醬放在雞蛋羹上,開吃吧

  • 烹飪技巧

    蒸蛋羹的6個小秘訣:

    1、打雞蛋的時候不要轉圈打,橫向或者縱向打,這樣才能將雞蛋充分打散

    2、一定要用涼白開或者是純凈水

    3、我的經驗是,一個雞蛋加一勺半的水,兩只雞蛋就加兩勺半,以此類推,勺子就是說家裡盛菜的勺子

    4、蒸之前一定要過濾雞蛋液,將氣泡過濾出去

    5、蒸鍋里的水一定要先燒開了,再把雞蛋液放進去蒸

    6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴落到雞蛋羹裡面

6. 蒸雞蛋糕需要多長時間

01
雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。家常雞蛋糕沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況大概需要大火蒸30分鍾,如果有電飯鍋,烤箱等那就有另外一種做法了。如果是烤箱大概是25分鍾,所以不同的工具所需時間是不同的。



雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心,最為正宗,已有百年歷史,以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料,精製烘烤而成,金黃油亮,質優味美,指壓起窩,指放復平,不腥不膩,酥軟可口。



家常雞蛋糕

一、主料:雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)

二、調料:糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)

三、做法:

1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)

2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)

3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗

4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。

5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的,如果有電飯鍋,那就有另外一種做法了。



烤箱做法:

1、准備好材料。

2、取一個比較大的盆,盆里放入溫水,准備一個盆,把雞蛋打入盆里,細砂糖一次倒入裡面。

3、並用打蛋器將雞蛋打發。

4、隨著不斷的攪打,雞蛋變得越來越濃稠,直至將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失。

5、分三次倒入低筋粉,用刮刀從底往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。

6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油,繼續翻拌均勻為止。

7、把蛋糊均勻的倒入紙杯中,端起來在輕輕用力震幾下,把內部的大氣泡震出來。

8、送入預熱好175°的烤箱,烤25分鍾,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕,就表示熟了,烤好了。



因此雞蛋糕蒸熟所需時間並不是固定的,根據所用的工具以及火力大小而定。比如用電磁爐大火大概需要30分鍾左右,而用烤箱,預熱好175°的烤箱,則需要烤25分鍾。

7. 蒸雞蛋糕一般多長時間合適

蒸雞蛋羹需要幾分鍾?
第一種,也是最常見的,用蒸鍋來蒸,簡單易學,一般用時十分鍾左右;
第二種,稍微有些難度,就是用微波爐來蒸,不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種,耗時比較長,就是用電飯煲來蒸,不過同時可以蒸米飯,一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便,可是想要雞蛋羹做的美味,就必須掌握一定的技巧,只要有一個小細節做的不好,那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握:
1.蛋液一定要打勻,不能用力過猛,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃白相間,賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水,可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下,將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的,並且要加上蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴到雞蛋羹裡面。

8. 雞蛋糕蒸多久能熟

蒸15分鍾即可。

雞蛋糕的做法:雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。

1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個容器中。

9. 蒸蛋糕需要多長時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:

1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。