㈠ 請問一下,開一家面積在20平方左右的蛋糕店,需要購買那些設備，大約這些設備要多少錢
20平方左右的面積挺合適了。
設備需要一台電、或者燃氣烤爐，可以選單層或雙層的，雙層價格用電的是1200~2500左右，燃氣則貴了，4500左右，可以選擇國產雙菱牌的，省氣熱效高。
另外就是醒發箱，用來醒麵粉的，200~400左右一台。
和面機一台，800~1200元左右。
打蛋機一台，200元左右。
蛋糕、麵包模具若干，600元左右全部搞定。
裱花轉台，50~100元以內。
各種奶油，色素，高低筋麵粉，配方材料等等，至少准備幾百元供運轉。
塑料蛋糕模型，幾十元可以了。
冷藏式陳列櫃台，一台大約1000元以上。
操作台，雜物綜合300元以內可以了。
合計一下即可。
以上物資當地廚具城一般有售，原材料可以找當地批發商，代理商購買。
㈡ 開家蛋糕店需要什麼設備.啟動資金需要多少
A 類小的蛋糕西點店
自己做， 不請人（以10-20平方為例）工資：無，房租：1500-3000元/月，裝修：1000-2000元，稅務水電：450元/月。
設備原材料：6000-12000元。
設備包括：
廚寶一層兩盤電烤箱1580元、力豐B20多功能攪拌機1750元、廚寶15層不銹鋼發酵箱1280元，展示台440，工作台540，廚寶烤盤20*50=1000，打蛋器18*2=36，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*2=70，
耐高溫手套27*2=54，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各50個700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中號10元等七零八碎的。
【設備大概8000多元】產出：月入 5000-8000元總投入：2-3萬。
B類中小規模的蛋糕西點店
自己做， 另請幾個幫手（或自己家人幫忙），工資：1200-3000元/月，房租：3000-5000元/月，裝修：2000-5000元，稅務水電：680元/月。
設備原材料：12000—23000元。
設備包括：
廚寶兩層四盤電烤箱2680，力豐B20多功能攪拌機1750，廚寶不銹鋼雙門24層發酵箱1580，展示櫃2000，製冷展示櫃3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作台540，廚寶烤盤20*100=2000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*4=108，葡撻0.7*100=70，
蛋形模大小各50個700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中號10元，鋁轉台大號92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模18*5=90,12生肖印模90,24頭朱古力模120，圓形蛋糕圈20，活動模各尺寸共110，涼網15等七零八碎的。
【設備大概18000左右】產出： 8000-16000元/月總投入：3—5萬元在B和C類之間還可以投入5—8萬左右的店
C類大中型 蛋糕西點坊
請師傅 ，服務員 ，送貨（人數在8-10個左右 面積在50-100平），工資：12000-18000元/月，房租：6000-10000元/月，裝修：6000-12000元，稅務水電：1000元/月。
設備原料：23000-40000萬。
設備包括：
廚寶三層六盤電烤箱3980，力豐B20多功能攪拌機1750，25公斤和面機1680，廚寶不銹鋼雙門24層發酵箱1580，展示櫃2000*3=6000，製冷展示櫃3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作台540，廚寶烤盤20*200=4000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤普通類50*10=500,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*6=162，葡撻0.7*100=70，
蛋形模大小各100個1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，鋁轉台174,12寸蛋糕平刀54，巧克力模18*10=180,12生肖印模90*2=180,24頭朱古力模120*2=240，圓形蛋糕圈80，活動模各尺寸共220，涼網60等七零八碎的。
【設備大概35000左右】產出：18000-25000元/月總投資：10—15萬
㈢ 中式糕點的成套設備報價
http://kangerde.foodjx.net/list_19496.html
一、中西面點常用設備
中西式面點常用設備按其性質可分為機械設備、加熱成熟設備、恆溫設備、儲物設備和工作案台等。
（一）機械設備
機械設備是面點生產的重要設備，它不僅能降低生產者的勞動強度，穩定產品質量，而且還有利於提高勞動生產率，便於大規模的生產。
1、和面機
和面機又稱拌粉機，主要用物拌和各種粉料。它主要由電動機、傳動裝置、面箱攪拌器、控制開關等部件組成，它利用機械運動將粉料、水或其他配料製成面坯，常用於大量面坯的調制。和面機的工作效率比手工操作高5至10部，是面點製作中最常用的機具。
2、壓面機
壓面機又稱滾壓機，是由機身架、電動機、傳送帶、滾輪、軸具調節器等部件等部件構成。它的功能是將和好的面團通過喊襪伏壓輥之間的間隙，壓成所需厚度的皮料（即各種面團卷、麵皮），以便進一步加工。
3、分割機
分割機構造比較復雜，有各種類型，主要用途是把初步發酵的面團均勻地進行分割，並製成一定的形狀。它的特點是分割速度快、分子量准確、成形規范。
4、揉圓機
揉圓機是麵包成形的設備之一，主要用於麵包的搓圓。
5、打蛋機
打蛋機又稱攪拌機，它由電動機、傳動裝置、攪拌桶等組成。它主要利用攪拌器的機械運動攪打蛋液、少司、奶油等，一般具有分段變速或無級變速功能。多功能的打蛋機還兼有和面、攪打、拌餡等功能，用途較為廣泛。
6、餃子成形機
目前，國內生產的餃子成形機為灌腸式餃子機。使用時先將和好的面、餡分別放入面斗和餡斗中，在各自推進器的推動下，將餡充滿面管形成「灌腸」，然後通過滾壓、切斷，做成單個餃子。
7、絞肉機
絞肉機用於絞肉餡、豆沙餡等，其原理是利用中軸推進原料推至十字花刀處，通過十字花刀的調整旋轉，合原料成茸泥狀，以供進一步加工之用。
8、磨漿機
磨漿機主要用於磨製米漿、豆漿等，其原理是通過磨盤的高速旋轉，使原料呈漿茸狀，以供進一步加工之用。
此外，機械設備還有擠注成形機、面條機、月餅成形機等等。
（二）加熱成熟設備
1、蒸煮灶
適於蒸、煮等熟制方法和蒸煮灶，目前有兩種類型：蒸汽型蒸煮灶、燃燒型蒸煮灶。
（1）蒸汽型蒸煮灶
它是目前廚房中廣泛使用的一種加熱設備，一般分為蒸箱和蒸汽壓力鍋兩種。
蒸箱是是蒸汽傳導熱能，將食品直接蒸熟。它與傳統煤火蒸籠加熱方法鄭攜相比，具有操作方便，使用安全、勞動強度低、清潔衛生、熱效率高等優點。
蒸汽壓力鍋（又稱蒸汽夾層鍋）是熱蒸汽通入鍋的夾層與鍋內的水交換熱能，使水沸騰，眾而達到加熱食品的目的。它克服了明火加熱易改變食品色澤和風味、甚至焦化的缺點，在面點工藝中，常用來製作糖漿、濃縮果醬、炒制豆沙餡、蓮茸餡和棗泥餡等。
（2）燃燒型蒸煮灶（即傳統是火蒸煮灶）是利用煤或柴油、煤氣等能源的燃燒而產生熱量，將鍋內水燒開，利用水的對流傳熱作用或蒸汽的作用使生坯成熟的一種設備。現大部分飯店、賓館多用煤氣灶，主要是利用火力的大小來調節水溫或蒸汽的強弱使生坯成熟。它的特點是適合少量製品的加熱。在使用時一定要注好吵意規范操作，以確保安全。
2、遠紅外線烘烤爐
遠紅外線烘烤爐（也稱「遠紅外線烤箱」），是目前大部分飯店、賓館面點廚房必備的電加熱成熟設備，適用於烘烤種類中西面點，具有熱快、效率高、節約能源的優點。
遠紅外線是以光速直線傳播的無線電電磁波，波長在3~1000微米之間，是一種看不見、有加熱作用的輻射線。當遠紅外線向物體輻射時，其中一部分被反射回來，一部分穿透物體繼續向前輻射，還有一部分則被物體吸收而轉變為熱能。遠紅外線電烤箱就是利用被加熱物體所吸收的遠紅外線直接轉變為熱能，而使物體自身發熱升溫，達到使生坯成熟的目的。
常用的遠紅外線電烤箱有單門式、雙門式、多層式等型號，一般都裝有自動溫控儀、定時器、蜂鳴報警器等，先進的電烤箱還可對上、下火分別進行調節，具有噴蒸汽等特殊功能。它的使用簡便衛生，可同時放置2~10（或更多）個烤盤。
3、遠紅外多功能電蒸鍋
遠紅外多功能型電蒸鍋是以電源為能源，利用遠紅外電熱管將電能轉化為熱能，通過傳熱介質（水或油、金屬）的作用，達到使生坯成熟的目的。因其具有操作簡單、升溫快、加熱迅速、衛生清潔、無污染及蒸、煮、炸、煎、烙等多種成熟用途等優點，目前正被廣泛使用。
4、微波爐
微波爐是近年來在國外普及較廣、目前已逐步被我國消費者認識和採用的新型加熱設備。
微波是指頻率在300~300000MHZ，介於無線電波與紅外線波之間的超高頻電磁波。微波加熱是通過微波元件發出微波能量，用波導管輸送到微波加熱器，使微波加熱具有加熱時間短、穿透能力強、瞬時升溫、食物營養損失小、成品率高等顯著優點，但因其無「明火」現象，而導致製品成熟時缺乏糖類的焦糖化作用，色澤較差。
（三）恆溫設備
恆溫設備是製作西點、麵包不可缺少的設備，主要用於原料和食品的發酵、冷藏和冷凍，常用的有發酵箱、電冰櫃（箱）、製冷機和冰激凌機等。
1、發酵箱
發酵箱型號很多，大小也不盡相同。發酵箱的箱體大都為不銹鋼，它由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽和溫度、溫度調節哭喪著臉等部分組成。婦酵箱的工作原理是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一字不苟溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵麵包時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度後，方可進行發酵。
2、電冰櫃（箱）
電冰櫃（箱）是現代西點製作的主要設備。按構造分有直冷式（冷氣自然對流）和風冷式（冷氣強制循環）兩種，按用途分有保鮮和低溫冷凍兩種。無論何種冰櫃（箱），均具有隔熱保溫的外殼和製冷系統，其冷藏的溫度范圍為-40℃~10℃，具有自動恆溫控制、自動除霜等功能，使用方便，可用來對面點原料、半成品或成品進行冷藏保鮮或冷凍加工。
3、製冷機
製冷機主要用來制備冰塊、碎冰和冰花。它由蒸發器的冰模、噴水、循環水泵、脫模電熱絲、冰塊滑道、貯水冰槽等組成。整個製冰過程是自動進行的，先由製冰系統製冷，水泵將水噴有關當局模上，逐漸凍成冰塊，然後停止製冷，用電熱絲使冰塊脫模，沿滑道進入貯冰槽，再由人工取出冷藏。
4、冰激凌機
冰激凌機由製冷系統和攪拌系統組成。製作時把配好的液狀原料裝入攪拌系統的容器內，一邊攪拌一邊冷卻。由於冰激凌的衛生要求很高，因此冰激凌機一般用不銹鋼製造，不易沾污食物，且易消毒。
（四）儲物設備
1、儲物櫃
儲物櫃多用不銹鋼材料製成（也有木質材料製成的），用於盛放大米、麵粉等糧食。
2、盆
盆一般有木盆、瓦盆、鋁盆、搪瓷盆、不銹鋼盆等，其直徑有30~80cm等多種規格，用於和面、發面、調餡、盛物等。
3、桶
桶一般分為不銹鋼或塑料桶，主要用於盛放麵粉、白糖等原料。
（五）工作案台
工作案台是指特作點主，麵包的工作台，又稱案台、案板。它是面點製作的必要設備。由於案台材料的不同，目前常見的有不銹鋼案台、木質案台、大理石案台和塑料案台4種。
1、不銹鋼案台
不銹鋼案台一般整體都是用不銹鋼材料製成，表面不銹鋼板材的厚度在0.8~1.2mm之間，要求平整、光滑、沒有凸凹現象。由於不銹鋼案台美觀大方，衛生清潔，檯面平滑光亮，傳熱性質好，是目前各級飯店、賓館採用較多的工作案台。
2、木質案台
木質案台的檯面大多用6~10cm以上厚的木板製成，底架一般有鐵制的、木製的幾種。檯面的材料以棗木為最好，柳木次之。案台要求結實、牢固、平穩，表面平整、光滑、無縫。此為傳統案台。
3、大理石案台
大理石案台的檯面一般是用4cm左右厚的大理石材料製成，由於大理石檯面較重，因此其底架要求特別結實、穩固、撐重能力強。它比木質案台平整、光滑、散熱性能好、抗腐蝕力強，是做糖活的理想設備。
4、塑料案台
塑料案台質地柔軟，抗腐蝕性強，不易損壞，加工製作各種製品都較適宜，其質量優於木質案台。
二、中西面點常用工具
面點的製作，很大程度上要依賴各式各樣的工具。因各地方面點的製作方法有較大的差別，因此所用的工具也有所不同。按面點的製作工藝，其製作工具可分制皮工具、成型工具、成熟工具及其他工具等。
（一）制皮工具
1、麵杖
麵杖是製作皮坯時不可缺少的工具。各種麵杖粗細、第短不等，一般來說，擀制面條、餛飩皮所用的較長，用於油酥制皮或擀制燒餅的較短，可根據需要選用。
2、通心槌
通心槌又稱走槌，形似滾筒，中間空，供手插入軸心，使用時來回滾動。由於通心槌自身重量較大，擀皮時可以省力，是擀大塊面團的必備工具，如用於大塊油酥面團的起酥、卷形面點的制皮等。
3、單手棍
單手棍又稱小麵杖，一般長25~40cm，有兩頭粗細一致的，也有中間稍粗的，是擀餃子皮的專用工具，也常用於面點的成形，如酥皮面點成形等。
4、雙手杖
雙手杖又稱手面棍，一般長25~30cm，兩頭稍細，中間稍粗，使用時兩根並用，雙手同時配合進行，常用於燒賣皮、餃子皮的擀制。
此外，還有橄欖杖、花棍等制皮工具。
（二）成形工具
1、印模多以木質為主，刻成各種形狀，有單凹和多凹等多種規格，底部面上刻有各種花紋圖案及文字。坯料通過印模形成圖案、規格一致的精美面點，如廣式月餅、綠豆糕、晶餅、糕團等。
2、套模
套模又稱花戳子，用鋼皮或不銹鋼皮製成，形狀有圓形、橢圓形、菱形以及各種花鳥形狀等，常用於製作清酥坯皮面點、如小餅乾等。
3、模具
模具又稱盞模，由不銹鋼、鋁合金、銅皮製成，形狀有圓形、橢圓形等，主要用於蛋糕、布丁、塔、派、麵包的成形。
4、花嘴
花嘴又稱裱花嘴、裱花龍頭，用銅皮或不銹鋼皮製成，有各種規格，可根據圖案、花紋的需要選用。運用花嘴時將漿狀物裝入擠袋中，擠注時通過花嘴形成所需的花紋，如蛋糕的裱花、奶油曲奇裱花等。
5、花鉗和花車
花鉗一般用銅扯或不銹鋼片製成，用於各種花式面點的鉗花造型；花車是利用花車的小滾輪在面點挾面上留下各種花紋，如豆蓉夾心糕、蘋果派等。
（三）成熟工具
主要是與成熟設備相配套的，的如烤盤、煮鍋、炒勺、笊板、鍋鏟等。
（四）其他工具
主要有刮刀、抹刀、鋸齒刀、粉篩、打蛋帚、毛刷、餡挑、榴板、小剪刀等。
㈣ 生日蛋糕店需要什麼設備
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
(4)北京蛋糕店插盤櫃多少錢擴展閱讀
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
㈤ 開蛋糕店需要什麼設備多少錢
【策略一】
新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家生日蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
【模擬方案】
以10M2左右的小店為例）
▲啟動資產：大約需9.5萬元
▲設備投資：
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣台投入約1500元
4.員工（2名）統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）
▲首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
【經濟效益估算】
▲月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
▲風險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。
（以上財務分析估算數據僅供參考）
【教你幾招】
滬上一家蛋糕店專門開辟了休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
記者還了解到，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。
以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招，如果蛋糕店經營狀況夠佳，可以嘗試。
【特別提示】
1.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有「健康證」。
去年才從象牙塔里出來的景菁，現在已經是一家名為「醇果工房」的蛋糕店老闆。站在自己16平方米的小店裡，景菁顯得很自信。開業3個月，「醇果工房」已經略有盈餘，在爸媽的支持下，景菁又開始在新的路段尋找新的店址，想要開起一家分店。
其實，景菁想自己創業的念頭很早就有了，她說，自己開店完全不是因為就業的壓力。她的理由就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對於景菁的就業抉擇，頗有經商意識的父母沒怎麼反對，在財力物力方面給予她極大的支持。
今年4月，景菁開始醞釀和籌備自己的小店，她先是到附近幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價，再默默地記在心裡。同時她還知道了「奶油打北、「打媳、「糕坯切斜等商家經營的「小花招」。
開業金籌齊後，景菁開始在各大蛋糕店「挖角」。她不敢「明目張膽」地挖，每次就趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。最後，經過反復比較，景菁請回了蘇師傅。蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年，很有經驗，每位師傅的工資包吃住2000多元。景菁說，如果請個本地師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請就請最好的。「醇果工房」開張初期，景菁採用最古老也最有效的促銷手段：打折，並同時印了很多宣傳冊。但效果並不好，很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味。她隨後發現一套消費定率：「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」景菁體會到產品市場的競爭策略：「唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留祝」開業3個月，生意並非景菁當初想的那麼好，而景菁也比當初多了些實在，少了些幻想。景菁告訴記者，不管怎麼說，自己畢竟邁出了第一步。
【策略二】
地點葯繁華點的吧！資金需要2萬左右,
據統計，烘焙食品的銷售額每年以10%以上的速度增長著。豆漿、油條式的傳統早餐正逐步被烘焙類食物所替代，年輕的一代和城市白領階層代表著這個消費模式的轉變。西餅、蛋糕房如雨後春筍般地越開越多，無論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風飄來的陣陣無法抵擋的焙烤香氣。
就全國來說，每天都有餅店開業，但同時也有關門的，要想開一家西餅店並不很難，只要有一定的資金，就能開業，但要將它長久經營下去卻不是件容易的事。
選址 商業區還是居民區
選址要恰當，這是經營成敗的關鍵因素之一。選擇人口密集的繁華鬧市區、商業區，還是臨近居民區的街面房，取決於你的顧客定位和投資規模。首先，確定你的經營目標和顧客定位，這些將直接決定你的投資大小；確定經營范圍和經營風格，鎖定消費層次和經營種類；根據經營規模來選擇鋪面。如是工廠配送經營則不需要考慮在路邊了，可選擇租金較便宜的地方；前店後廠的則要選擇方便人們購買和顯眼的地方，鋪面租金最好控制在月營業額的10％左右，這將影響到你的投資回報。要對選定的地方進行人口流動測試、消費習慣、周邊人群調查分析。通常在商業區開店，面對的顧客多是白領階層；居民區開店，面對的以居民為主，流動客人為輔。
辦證 合法經營的前提
1．從事食品生產經營必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業執照。
2．選址和裝修設計應符合衛生要求，其設計審查和工程驗收必須有衛生行政部門參加，取得建設項目竣工衛生驗收認可書後方可申辦食品衛生許可證。
3．小型餐飲業系指有固定房屋的生產經營單位，使用面積在30～100平方米的餐飲業。小於30平方米的不得從事餐飲業生產經營。
4．開業前須向所在區縣環保局辦理排污申報登記。
5．人員必須取得健康證明後方可參加工作，每年都須進行身體健康檢查。
6．人員必須接受國家食品衛生知識培訓後方可上崗。
7．采購食品及其原料時，必須按照國家有關規定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。詳情可登錄北京市衛生局主辦的網站查詢（http�／／www．bjhb．gov．cn�。
顧客 不上門 有原因
開業了，還沒人上門，這對於每位投資者來說都是著急上火不頂用的事。這時，不能盲目調整經營思路，而應冷靜分析原因。通常在開業的頭三個月，由於店鋪知名度不足，生意慘淡是正常的。如果過了3個月，生意還一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顧客不上門的常見原因，供借鑒、引戒。
產品 新鮮可口 真材實料
在餅業中，產品質量是留住客人的關鍵要素，是店鋪生死存亡的大事。你店裡的麵包是否新鮮、誘人，蛋糕是否松軟、可口將決定店鋪生意紅紅火火，還是關門大吉。決定產品質量的除了人員技術、選材用料外，更重要的是誠信經營。一般中小型的店鋪分為門市營業員工和生產員工兩大類。門市營業員中包括：財務、領班和普通營業員；生產員工包括質量控制與監督、領班和普通生產工。領班級員工要精挑細選，他們的素質和業務水平直接影響店鋪的經營。員工到崗後必須進行培訓，因為現在他們還是一盤散沙，需要對他們進行一系列的統一訓練，如：規范服務用語和售貨方式、營業技巧訓練、對產品規格、質量要求、產品外形美觀度的訓練，另外還應制定店內守則，並對員工進行培訓。
如果你是個外行，沒關系，但你必須請一位有從業經驗至少5年以上的師傅負責監督、管理，最好是在外資星級飯店工作過的。麵包師和蛋糕師的手藝不能僅憑從業年限判斷，必須通過實地製作來考核。
西點是誠信事業，必須付出努力和成本，才能取悅顧客。應選用上好的材料用心烘焙，雖然會加大成本，但這樣做是值得的。食品一入口就知道是什麼水平，顧客永遠比你聰明。在這一行絕無捷徑可走，投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。
食品是否新鮮出爐是最受人們關注的因素，74％的人會盡量選擇新鮮出爐的麵包，而對於隔日麵包不感興趣。從烤爐里端出來的色香味俱全的新鮮麵包往往會引得人們爭相購買，不少人甚至忍不住馬上就會咬上一口，享受一下。對於隔夜的麵包，或者製成麵包干挪作他用，或者乾脆報廢，以保證提供給顧客的食品永遠是最新鮮的。
投資死穴
錯估收入 租金過高 裝修過貴
對投資收益預算必須採取保守態度，絕少企業因估算過於保守而失敗，預算過於樂觀而導致關門的卻比比皆是。不妨採用對折原則，把你的估算打一個五折，總錯不到哪裡去。租金是較大的一部分成本，且風險極高，應盡可能壓低這部分成本支出。選錯地點是極難扭轉的失誤，代價高昂，甚至致命。裝修成本不要超過預算月營業額。
綜合西餅店最合算
在西點生意中，蛋糕的銷售利潤最大，麵包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通西餅店的銷售中，蛋糕的銷售額約為40％，麵包60％；在高檔商業區的店鋪銷售中，蛋糕與麵包的銷售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，產生的銷售結果也不盡相同。
對於投資者來說，開一家綜合西點店，遠比單一經營回報效果要好很多。既有麵包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣性選擇。
投資回報分析
賣點 食品 還是生活感受
中國商業聯合會發布的2002《中國零售業白皮書》稱，我國城鎮居民消費的恩格爾系數已經下降至37．9％。恩格爾系數反映的是人們食品消費支出占家庭消費總支出的比例，恩格爾系數越來越小，表明人們已可以將收入中的大部分用來提高生活質量。從趨勢上看，食品消費的比重是不斷變小，而其絕對消費量卻越來越大。由此可見，5毛錢2個小饅頭填飽肚皮的時代已經過去，食品銷售行業註定要走情感路線，出售的不僅僅是優質的食品，還要提供美好的生活感受。不斷創新變化，讓老百姓喜歡吃、願意吃。
對於投資者來說，要充分考慮這一點，在確定經營目標和市場定位上要長遠規劃，除了優質的產品外，還要努力滿足消費者的心理需求，可從店鋪風格、產品外觀、細致服務等方面綜合考慮。
開業籌備十二步
第1步：籌備資金並確定規模，是產銷一體經營，還是產銷分開經營；
第2步：准備技術來源和聘請員工，也可以自己做一份工作；
第3步：選址。確定開在商業區、鬧市區，還是居民小區；
第4步：市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作一個詳細的調查；
第5步：可行性分析。產品和服務是否大家能接受？是否較同業的更好？機會點又在哪裡？
第6步：進行營業額和市場佔有率評估。確定準備投入的規模，再預估目標市場的規模。計算競爭者的數量及營業額，比較自己與競爭者的狀況，預估自己的營業額及市場佔有率；
第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國家規定，門面最好採用暖色調裝修，要有自己的特色又不過於花哨。
第8步：購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售後服務好的。
第9步：設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去注冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路；
第10步：設計產品包裝，包裝要實用和經濟；
第11步：選購原材料，這是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯系好一個原料經銷商。其實經銷商知道你要開業了，早找上門來了。原料的選用是很關鍵的，它直接影響產品的質量，不妨選擇一些產品質量穩定又提供售後服務廠家的產品。
第12步：宣傳
開業成功案例
凱絲恩貝
開業時間：2002年2月
經營項目：蛋糕、麵包等西點
營業地點：高檔商業區（國貿、東方廣場）、便利地鐵站
初期資金投入：20萬元左右（國貿店）
凱絲恩貝是由新加坡與香港投資者創立的，凱絲恩貝以生產及銷售高檔西點為主。自去年2月在國貿商城創立了首家專賣店以來，業務發展迅猛，至今年4月份共有22家專賣店開業。總經理袁國強認為北京的烘焙行業是典型的處女市場，沒有出現領導性的國際或是本地品牌，提供了高增長、低競爭的市場環境與合理的利潤回報。
凱絲恩貝顧客定位是年齡25～30來歲的白領麗人，月收入三千元以上。因此只在最高檔與最方便的地點開店，以確立形象。經營上運用市場的5P元素，即產品（Proct）、地點（Place）、服務（People）、形象與推廣（Promotions）、價格（Price），這些都是市場的關鍵元素，代表了一個品牌特性與運作精要。
凱絲恩貝價格不低，但價值很高。若以價格而論，比對一般麵包西點店高出30－50％，但凱絲恩貝的產品用料均採用酒店級材料，而酒店同等產品的價格卻較凱絲恩貝高出甚多。
㈥ 小型蛋糕店需要什麼設備大概多少錢
一．開蛋糕甜品店的優勢
甜品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家蛋糕甜品店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營 白手起家主者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴和口碑，很容易吸引各個階層消費者。情侶 或家人一起創業。干凈 無油煙 溫馨 還能給人帶去歡樂。
二．利潤，回報率
蛋糕西點店的投資可大可小，關鍵是看你自己的經濟情況了。一般地說，投資不大的話，幾千塊錢就能搞定。設備4500元左右，象這樣的設備能夠充分利用的話，一個月的收入在6000-9000元。應該說，產品的利潤還可以。
三．開個蛋糕西點店要投資多少錢？
A 類
小的蛋糕西點店 自己做 不請人（以10-20平方為例）
工資：無
房租：1500-3000元/月
裝修：1000-2000元
稅務水電：450元/月
設備原材料：6000-12000元
設備包括：廚寶一層兩盤電烤箱1580元、力豐B20多功能攪拌機1750元、廚寶15層不銹鋼發酵箱1280元，展示
台440，工作台540，廚寶烤盤20*50=1000，打蛋器18*2=36，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*2=70
，耐高溫手套27*2=54，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各50個700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中號10元
等七零八碎的。【設備大概8000多元】
產出：月入 5000-8000元
總投入：2-3萬。
B類
中小規模的蛋糕西點店 自己做 另請幾個幫手（或自己家人幫忙）
工資：1200-3000元/月
房租：3000-5000元/月
裝修：2000-5000元
稅務水電：680元/月
設備原材料：12000—23000元
設備包括：廚寶兩層四盤電烤箱2680，力豐B20多功能攪拌機1750，廚寶不銹鋼雙門24層發酵箱1580，展示
櫃2000，製冷展示櫃3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作台540，廚寶烤盤20*100=2000，打蛋器18*4=72
，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*4=108，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各
50個700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中號10元，鋁轉台大號92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模
18*5=90,12生肖印模90,24頭朱古力模120，圓形蛋糕圈20，活動模各尺寸共110，涼網15等七零八碎的。【設
備大概18000左右】
產出： 8000-16000元/月
總投入：3—5萬元
在B和C類之間還可以投入5—8萬左右的店
C類
大中型 蛋糕西點坊 請師傅 服務員 送貨（人數在8-10個左右 面積在50-100平）
工資：12000-18000元/月
房租：6000-10000元/月
裝修：6000-12000元
稅務水電：1000元/月
設備原料：23000-40000萬
設備包括：廚寶三層六盤電烤箱3980，力豐B20多功能攪拌機1750，25公斤和面機1680，廚寶不銹鋼雙門24層
發酵箱1580，展示櫃2000*3=6000，製冷展示櫃3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作台540，廚寶烤盤
20*200=4000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤普通類50*10=500,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*6=162，
葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各100個1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，鋁轉台174,12寸蛋糕平刀54
，巧克力模18*10=180,12生肖印模90*2=180,24頭朱古力模120*2=240，圓形蛋糕圈80，活動模各尺寸共220，
涼網60等七零八碎的。【設備大概35000左右】
產出：18000-25000元/月
總投資：10—15萬
（以上財務分析估算數據僅供參考 根據地區 消費層次不同數據略有不同）
㈦ 一套基本的蛋糕房設備大概多少錢
燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元，打蛋機20升恆聯1700元，麵包醒發箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤廚寶的15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示櫃製冷的4000元，立式製冷的4000元，工作台不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，刮板應該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荊70元，麵包粉紅紫荊750元，蛋糕油奧特67元，塔塔粉奧特35元，鮮奶油金鑽的12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元，鮮奶精奧特38元。
主要原料就是這些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根據個人要做的產品有選擇性的購買了，以上的價格都是買一個或一套或一台或一包的價格，個人意見，僅供參考
㈧ 蛋糕店裝修大概多少錢一平蛋糕店裝修注意事項及細節
每個女生的夢想都想過開一家蛋糕店，可想要開一家蛋糕店，不僅需要在蛋糕上下功夫，還需要在裝修上下功夫。那麼，蛋糕店裝修大概多少錢一平，蛋糕店裝修注意事項及細節有哪些呢？接下就詳細的為大家介紹一番，一起來了解下吧。
一、蛋糕店裝修大概多少錢一平
1、蛋糕店簡單裝修：350-450元左右/平米
蛋糕店的簡單裝修，也就是對於普通的室內布局設計，一般都是正規正矩，選擇的裝修風格一般都很普通。裝修材料方面不管是主材還是輔材，質量一般都很普通。
2、蛋糕店中端裝修：600-800元左右/平米
蛋糕店中檔裝修又稱精裝修，對蛋糕店格局的劃分和裝修風格有一定的要求。更注重裝修的美觀。相比簡單裝修，中端裝修蛋糕店布局更合理，看起來視覺上更美觀。
3、蛋糕店高端裝修：1000-1400元左右/平方以上
高端精緻的裝修檔次，一般適合市中心，或者繁華商圈地段，這些蛋糕店一般對品牌的檔次要求比較高。差橋高端裝修不僅要求格局分布合理，還非常注重裝修設計。一般選擇有實力的裝修公司進行裝修。
注意：以上價格來源於網路，僅供參考！
二、蛋糕店裝修注意事項及細節
1、注意顏色
色彩不僅用在整體裝修設計中，比如氣氛渲染，還用在蛋糕展示櫃的櫃台展示中，一定要注意它的應用。一般來說，喜歡蛋糕的以婦女兒童居多，所以蛋糕店的裝修色彩以健康、明亮、輕快的暖色為主，要從這些方面多下功夫。
2、注意展覽空間
蛋糕櫃一定要放在店內顯眼的位置，能有效的宣傳產品。但在陳列上，一定要保持距離，以免造成擁擠的感覺。而且要適當注意體積和大小的搭配，體積盡量放在一個層次上，保持一致。
3、注意干凈
一般來說，在整體裝修中伏慶彎，蛋糕店應該使用透明缺悶玻璃作為外牆。這樣，既給人以視覺美感，又有拓展空間的效果，給人以清晰的印象。糕點店是一個簡單，優雅，時尚的蛋糕展示櫃。蛋糕店的裝修設計雖然可以快速提升蛋糕店的品味，但是如果不注重店鋪的整體效果和產品本身的質量，也會對店鋪的商業效果產生影響。
以上就是小編為你分享的蛋糕店裝修大概多少錢一平，蛋糕店裝修注意事項及細節的相關信息，希望對你有所幫助。
㈨ 蛋糕店賣什麼
問題一：蛋糕店除了蛋糕能賣頃晌手些什麼東西 小飲品是可以的，比如奶茶、果汁之類的，比較好賣
問題二：蛋糕店 都賣哪些 小飲品是雀嫌可以的，比如奶茶、果汁之類的，比較好賣，但是蛋糕店，一定要有蛋糕，這個也是掙錢的要點，也是利潤最大點，希望對你有所幫助
問題三：蛋糕店門口可以擺攤賣什麼 賀卡？
問題四：開了一個蛋糕店，我應該賣點什麼東西好？（除了蛋糕） 最好多種類。。。因為現在人比較喜歡既好看又好吃的東西，如果你那裡人流比較多的話，可以考慮做三明志，加奶茶賣。麵包最好在上面加點點綴，比如胡蘿卜脆脆甜甜，玉米軟漪香糯，和著肉鬆的酥軟，或麵包夾番茄醬，口感不錯！麵包加甜果醬和花生醬，味道也很不錯。希望被樓主採納，謝謝！
問題五：請問蛋糕店裡有什麼 蛋糕店裡的東西肯定是大部分和蛋糕相關的食品，如各類蛋糕 麵包 西點 餅干 等這一類的食品，也大部分主要就是這些東西。
問題六：賣什麼和蛋糕店配套 可以考慮買點牛奶什麼的，可以和蛋糕店配套的，或者是餅食啊！一般只要有利潤就可以做的。
問題七：蛋糕店可以帶著賣點什麼掙錢 開蛋糕店的話可以帶點賣飲料，感覺還是很好的，畢竟別人家買蛋糕或者麵包的時候有時候會順手買點飲料帶回家。或者也可以在批發處進一點餅干來賣的。
問題八：開一個蛋糕房需要買哪些東西具體點包括價格 烤箱2000左右打蛋器1500 打面機2000 打奶機1500 冰箱2000 展示櫃3500 工作台1000 烤盤500 架子1000 抹刀轉盤花嘴據刀等等小謹旅東西2000
問題九：目前市場上什麼蛋糕（烘焙）好賣？ 大多數人比較偏好巧克力，如果只是開小店子的話，威風蛋糕比較常見吧，成本也不高
問題十：蛋糕店和甜點店有什麼不同 蛋糕店一般只賣蛋糕和少量飲品，甜品店賣的種類比較多些