1. 如何在家裡製作雞蛋糕
雞蛋糕製作原料包括雞蛋250克，精粉、白糖各125克，果醬30克，可可粉10克。製作流程如下：
首先，准備一個洗凈擦乾的湯碗，將雞蛋液和白糖放入碗內。將麵粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀。烤盤洗凈擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。
接下來，用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鍾。然後，將紙上麵粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻，形成蛋糕漿。
在烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將拌好粉的蛋漿一半倒入烤盤一邊，另一半蛋漿加入調好的可可粉迅速拌勻，倒入烤盤另一邊，稍加整理。入爐烤約10分鍾，至蛋糕熟了即可出爐。
將蛋糕從烤盤中取出，用刀從中間切開成兩塊，呈現不同顏色的蛋糕坯。將果醬塗在可可色蛋糕上，將本色糕翻疊其上面，稍壓緊，即成雙色蛋糕。使用刀將蛋糕切割成適當大小即可享用。
2. 雞蛋糕簡單做法
菜譜一做法：
1.材料：3大勺麵粉3平勺糖（因為加了葡萄乾和椰絲，這些量有點偏甜了）適量葡萄乾，事先要用牛奶泡軟.剛好家裡沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.
2.3個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
3.3個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的，不然有可能打不發了.
4.蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.
5.再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.
6.攪拌好的麵糊！
7.開始打蛋白，先放一點鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）
8.打到發泡，放第一次糖.（剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放）
9.打到有很多細泡時，放第二次糖.
10.這時的泡開始濃稠了，可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個過程我用了10分鍾.
12.分兩次加入蛋黃糊里.
13.我沒有橡皮刮，這個木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.
14.不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預熱，.然後用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把麵糊倒滿鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個技術活我做不來.於是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
15.椰絲和已經泡軟的葡萄乾，當然這時要放什麼都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯，自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄乾.
16.灑上椰絲和葡萄乾.
17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因為鍋本身還沒有全部預熱，要慢慢等.
18.第二鍋開始就很快了，差不多3分鍾就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看裡面有沒有全熟.
19.一陣蛋奶香飄過，可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的.
20.看看裡面，發得不錯，
21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.
菜譜二做法：
1.雞蛋兩個備用。
2.把雞蛋打散。
3.加入等量的白開水。
4.加少許鹽。
5.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。
8.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸個12分鍾左右。
10.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經熟了，倒入適量醬油。
11.加入幾滴香油。
12.在上層撒上一層尖椒碎即可。
小貼士
3. 雞蛋糕的快速做法
今天，我學習製作了一道簡單又美味的葷菜——「雞蛋糕」，特別適合那些早晨不想大費周章准備早餐的朋友們。那麼，就讓我們一起動手吧！
首先，精心挑選三個大小適中的雞蛋，將它們打入碗中。接著，拿起筷子迅速攪拌幾下，然後在蛋液中加入一小勺鹽，繼續快速攪拌，讓蛋液與鹽充分融合。
接下來是關鍵的步驟——調配蛋液與水的比例。按照1：1.5的比例，一個雞蛋對應三半殼的溫水，那麼三個雞蛋就需要九半殼的溫水。在加水的同時，持續攪拌蛋液，確保水與雞蛋液充分混合，這樣製作出的雞蛋糕才會特別嫩滑。
然後，使用過濾麵粉的小漏勺，將雞蛋液倒入漏勺中過濾掉雜質。這是讓雞蛋糕更加細膩嫩滑的重要一步。過濾後，再次用筷子快速攪拌蛋液，以去除可能產生的氣泡。
在碗上套上一層保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔以便透氣。等水燒開後，將碗放入蒸鍋中蒸8分鍾。如果使用的碗較厚，可以適當增加幾分鍾的蒸煮時間。時間到後，先不要急著開鍋，再等5分鍾以確保雞蛋糕完全熟透。
哇！白白嫩嫩的雞蛋糕終於出爐了！最後一步是在雞蛋糕上劃幾刀，然後倒入小半勺味極鮮醬油和適量的香油。你還可以根據個人喜好添加其他食物，如酸奶、堅果或葡萄乾等。完成這些步驟後，你就可以享受這道美味佳餚了！
4. 怎麼做雞蛋糕
製作雞蛋糕是一項簡單又有趣的烘焙活動，以下是一份基本的雞蛋糕製作教程：
一、材料准備
雞蛋：3-4個（根據所需蛋糕大小決定）
細砂糖：適量（通常為雞蛋重量的60%-70%）
麵粉：適量（通常為雞蛋重量的50%-60%）
牛奶或水：適量（增加蛋糕的濕潤度，可根據個人口味調整）
植物油或融化的黃油：少許（增加蛋糕的香氣和口感）
泡打粉或小蘇打：少許（幫助蛋糕膨脹，使質地更加松軟）
香草精或其他調味料：可選（增加風味）
二、製作步驟
分離蛋清蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，一個用於盛放蛋清，一個用於盛放蛋黃。
注意分離時不要混入蛋清中的蛋黃，以免影響後續打發效果。
打發蛋清
在盛放蛋清的容器中加入一小勺檸檬汁或白醋，有助於去腥並穩定蛋白。
使用電動打蛋器高速打發蛋清，直至出現粗泡。
分三次加入細砂糖，每次加入後繼續高速打發，直至蛋清體積膨脹數倍，提起打蛋頭時能拉出直立的小尖角（乾性發泡狀態）。
製作蛋黃糊
在盛放蛋黃的容器中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻至顏色變淺。
依次加入牛奶或水、植物油或融化的黃油，繼續攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉或小蘇打篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直至無顆粒狀。
如需添加香草精或其他調味料，此時加入並攪拌均勻。
混合蛋清與蛋黃糊
先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
再將拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用刮刀輕輕翻拌，直至兩者完全融合。
翻拌時要注意手法輕柔，避免消泡。
烘烤
將烤箱預熱至所需溫度（通常為170℃-180℃）。
在模具內壁塗抹一層薄薄的植物油或墊上油紙，以防粘連。
將麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下以排出空氣泡。
將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤一定時間（根據蛋糕大小和烤箱性能而定，通常為25-35分鍾）。
烘烤過程中要注意觀察蛋糕的顏色和狀態，避免烤焦或未熟透。
出爐與冷卻
當蛋糕表面呈現金黃色且用牙簽插入蛋糕中心能夠拔出干凈的牙簽時，說明蛋糕已經烤熟。
將蛋糕從烤箱中取出，放在晾架上自然冷卻至室溫。
冷卻後可根據個人喜好進行裝飾或切塊食用。
也可以在蛋糕表面塗抹奶油霜、果醬等來增加口感和美觀度。
健康改良
可以嘗試使用少糖或代糖來減少糖分攝入。
使用全麥麵粉或雜糧麵粉代替部分普通麵粉，增加膳食纖維的攝入。
創意造型
利用各種模具和工具可以將蛋糕製作成不同的形狀和造型，如動物形狀、花朵形狀等，增加趣味性和吸引力。
總之，製作雞蛋糕是一項靈活多變的烘焙活動，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。希望這份教程能幫助您製作出美味的雞蛋糕！
5. 誰知道東北雞蛋糕的做法
1、首先准備雞蛋2個，磕入碗中。
6. 雞蛋糕蒸多久如何做 雞蛋糕的製作方法及蒸制時間
1、選擇適當的材料
製作雞蛋糕需要用到雞蛋、低粉、白糖、油和牛奶等材料，其中雞蛋的質量對最終成品的口感和色澤有著至關重要的影響。因此，我們要選擇新鮮、質量優良的雞蛋。
在選擇低粉時，要選擇筋度好、白度高的麵粉。同時，為了使雞蛋糕體松軟，我們可以採用低筋麵粉和蛋黃油混合來替代低粉。
2、掌握蒸制時間和溫度
蒸制時間和溫度是影響雞蛋糕成品口感的重要因素。一般來說，雞蛋糕的蒸制時間為25-30分鍾，蒸制溫度為火候適中的大火。
如果蒸制時間太長，會導致雞蛋糕結構過緊、口感發硬，而蒸制時間過短，則會導致雞蛋糕鬆散、表面油膩。因此，我們在蒸制雞蛋糕時需要不斷觀察狀態，掌握好時間和溫度。
3、注意攪拌和分層
在製作雞蛋糕的過程中，一定要注意攪拌和分層。首先，在攪拌雞蛋醬料製作雞蛋糕時，要採用切拌法，以免破壞雞蛋的蓬鬆度。其次，在把麵粉倒入雞蛋醬料中時，要分次加入，每次需要充分攪拌均勻。最後，要注意分層的順序，先把麵糊倒入模具的底部，再放入蒸鍋中蒸制。
4、個性化改進
雞蛋糕是一款操作簡單的甜點，可以根據自己的口味和喜好進行個性化改進。例如，在製作時加入奶油芝士、糖粉和巧克力碎片，可以製作出豐富多樣的口味和風味的雞蛋糕。
此外，我們還可以嘗試改變蒸鍋的底部加水量和增加蒸鍋內的溫度調節，製作出更具特色的雞蛋糕。