Ⅰ 雞蛋糕為什麼蒸不熟啊
火力不足，蒸的時間不夠。雞蛋打散後，我喜歡用熱水稀釋蛋液。由於水溫高，熟的也快。
經驗不多，可以這樣做。差不多了，掀開鍋蓋用筷子捅一下，沒有稀蛋液就熟了。上面出水下面有蜂窩眼說明過火了。
Ⅱ 我烤出的雞蛋糕為什麼頂部凸起發白而不熟
你好，你的配料結構不合理，必須加點泡多源G型，蛋糕才能蓬鬆個大飽滿，不宜塌陷或凸起。
Ⅲ 蒸雞蛋糕怎麼看熟沒熟
我家蒸雞蛋羹的時候，一般都是5分鍾左右就差不多了，時間長了就蒸老了不好吃。不過具體時間跟自己用的鍋和碗也有聯系的，寶媽可以用筷子插一下，成形了就可以了
Ⅳ 如何辨別雞蛋糕的生熟
凝固了就可以了 裡面湯的部分是清水以後 用筷子或者勺子劃開 內部也沒有蛋液了就算熟了
Ⅳ 雞蛋糕沒熟透能吃嗎
雞蛋糕沒熟透可以繼續在蒸一下的，沒熟透最好不要吃，再回一下鍋再蒸兩分鍾吧就熟了，雞蛋糕要吃熟的才好吃。
Ⅵ 為什麼雞蛋羹總是蒸不熟
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
！
希望可以幫到你！
Ⅶ 雞蛋羹怎麼看熟不熟
勺子稍稍攪拌一下，未成形的沒熟。
用料
雞蛋 2個
生抽 半勺
油 半勺
蒸魚豉油 1勺
溫開水 大半杯
鹽 一平勺
雞精 半勺
小蔥 1根
零失誤版水蒸蛋的做法
准備2個雞蛋，如果比較小，就3個，
小貼士
1.充分打散
2.放一點黃酒
3.因為是溫水，基本上細鹽都可以化開，不過粗鹽的話就要提前化開
4.看了評論很多小夥伴火候太大！水開後放進去蒸，然後用中小火，就是先關到小火，然後慢慢往大火那邊開，能看到一點點灶台外圈的小火苗就可以了，不能用大火哈！
Ⅷ 雞蛋羹怎麼樣是熟了
雞蛋羹蒸多久能熟
雞蛋羹一般水開後蒸10分鍾左右即可，注意不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
雞蛋羹怎麼看熟沒熟
1、晃動碗
想要看雞蛋羹熟沒熟可以用手輕輕的晃動盛雞蛋羹的碗，如果裡面沒有水溢出則證明已經熟了，如果裡面有水溢出則表示還未蒸透。
2、插根筷子
如果雞蛋羹外層凝結，但用筷子插下去，內部最上面有雞蛋羹，而下面是水的，則是半熟狀態。實在不放心可以拿個勺子在中間翻一下看看，只要凝固了，就是熟了。
雞蛋羹蒸不熟怎麼回事
雞蛋羹蒸不熟有可能是由於水放太多了，蛋液和溫水的比例建議為1：1～1.5左右。不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
另外雞蛋羹沒蒸熟也有可能是火候太大的，雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面的雞蛋液還未凝固外面的雞蛋液就已經脫水凝固了。