1. 製作馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用什麼代替是最好的呢
用低筋麵粉代替杏仁粉。對於那些從來沒有做過馬卡龍的人來說，你可以用麵粉練習技術。這足夠做30多個馬卡龍了。要採用炒黑芝麻磨成的粉代替杏仁粉，成本低很多，做出的馬卡龍口感很好，也可以用其他堅果粉代替，如花生粉和芝麻粉等，還可以用液氮烘乾的草莓粉、土豆澱粉代替紫色。
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2. 做馬卡龍蛋糕，杏仁粉還可以用哪些代替
杏仁粉除開喝之外，還是一種運用十分普遍的烘焙原料粉，例如常用的馬卡龍便是用杏仁粉做成的，杏仁粉用在烘焙中關鍵作用是提高糕點的蛋白質含量，一般加入面漿混合後製作成各色各樣糕點，或是作為調料應用。
但是也是有一些糕點中杏仁粉是不能替代的，例如馬卡龍、達克瓦滋等，這種用純杏仁粉製作的糕點要是沒有杏仁粉的話，做出來的就並不是純正的味兒了。不知道你們在看完了今天的這篇文章有什麼不一樣的看法呢？可以在評論區留言討論哦。
3. 製作馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用什麼代替是最好的呢
序言：馬卡龍蛋糕非常美味，選擇自己製作的話也是非常方便的。杏仁粉除了喝之外也可以用在烘焙中，主要可以提升糕點的蛋白質量。如果在製作馬卡龍蛋糕的時候，沒有杏仁粉了，可以用其他堅果粉代替，只是味道沒有杏仁粉的好。下面小編就和大家分享一下杏仁粉的作用。
三、烘焙時用的杏仁粉是熟的
烘焙使用的杏仁粉，一般來說是用大杏仁或者是扁桃仁做成的，將這種原料炒熟之後，再用多功能料理機研磨成粉。杏仁有一定的毒，一定要經過炒熟和脫苦之後才能夠用於烘焙原料。在沒有烘焙杏仁粉的時候，選擇用堅果粉代替，也是一種非常不錯的選擇。小編建議大家在製作馬卡龍的時候，可以先將原料備齊，這樣避免出現各種各樣的麻煩。
4. 做馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用哪些代替是比較好的呢
做馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用哪些代替是比較好的呢？
雞蛋清分三次加入40g糖打發至深窩溝，加入黑色素略微打均勻就OK了。過篩杏仁粉，一次還是2次。過篩糖粉和杏仁粉混合。
因此有的店家便會應用化合物日落黃、檸檬黃胭脂蟲紅、酸鹼性紅、焦糖色」。這種人造食品色素，是用中溫煤焦油中提取的苯甲醛染劑為原材料做成的，如生成莧菜紅、針對美食愛好者們而言，馬卡龍是一種討人喜歡又美味可口的甜點，它五彩繽紛、清爽俏麗、口味細致，虜獲了許多女孩的歡心
打蛋機高速運轉打發原來打發的蛋白質，漸漸地分4-6次加入紅豆糖水，這時候你可能會發覺打發蛋白在每一次加入紅豆糖水後都是會增大變蓬鬆。在最後一次加入糖漿後，需要再次打1-2分鍾。
5. 製作馬卡龍蛋糕，杏仁粉能夠用什麼代替呢
序言：馬卡龍這種甜品的製作過程比較復雜，所以很容易失敗，所以想要做出一款非常好的馬卡龍，就要多加練習。而烘焙馬卡龍中的杏仁粉是不可以代替的，像馬卡龍達克瓦茲，這些都需要純杏仁粉製作糕點，如果沒有杏仁粉，就做不出來正宗的味道。
三、製作馬卡龍蛋糕
製作馬卡龍蛋糕的材料，有奶油，低筋，麵粉，白砂糖，食用油，馬卡龍和雞蛋。首先要分離蛋黃和蛋清，蛋黃加上牛奶和低筋麵粉攪拌均勻，蛋清加上食用油，白砂糖，把蛋清和蛋黃混在一起，攪拌均勻，放微波爐里加熱5分鍾左右，然後取出已經做好的蛋糕胚，抹好奶油，把馬卡龍掰成兩遍裝飾在蛋糕上就可以了。要想做出正宗的馬卡龍蛋糕，就必須採用新鮮的杏仁粉，這樣製作出來的馬卡龍口感才會更加細膩。