❶ 芝士蛋糕怎么做
材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（这个是我自己加的，因为要做一个巧克力派底来搭配这个派，就用了可可粉）做法：牛油切成豆子般大小，面粉过筛后加入牛油，用指尖轻轻揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠状。加一半冰水，做成光滑的面团，如有必要加入剩下的冰水。（如果天热，将面团放冰箱冷藏一下再处理）在平台上撒一些面粉，将面团擀成薄片，铺到抹过油的排盘里，去掉多余的皮，用保鲜袋包起来后放冰箱冷藏30分钟。派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出后，在上面覆盖一张铝箔纸，里面装上豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，丢掉铝箔纸和豆子之后再烘烤15分钟或直到派皮变成金黄色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，这样烤出来的派皮会有一个松脆坚固的底部。
牛油切小块与面粉混合
注意用指尖揉搓
面粉和牛油搓成这个样子
加了可可粉的
擀成薄片后放入派盘
金属派盘，用擀面杖去掉多余的边，如果是陶瓷的派盘则用刀子去除
用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮过于膨胀
这个派皮没有烘烤过，直接放入芝士糊一起烤的，因为这个蛋糕要烤50分钟，怕太久了派皮会焦掉
剩下的派皮也没浪费，把它随意切成小块后撒上粗砂糖烤了约15分钟，也很好吃
❷ 面包糠的用法
面包糠的用法：是做为食品添加附料，粘附于油炸食品表面。
作用：起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果
比如：
面包糠炸香蕉
主料：
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1、香蕉去皮，各切成2半。
2、蛋黄打散备用。
3、适量的面包糠放较大平盘。
4、适量的面粉。
5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一层蛋黄液。
7、均匀滴裹住整个香蕉。
8、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
❸ 面包糠的用法有哪些
面包糠是一种常用的食品原料，它是将面包烤干后磨成的细末。面包糠的口感酥脆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。面包糠的用途非常广泛，可以用于烹饪、烘焙、炸制等多种烹饪方法。
炸制食品：面包糠是炸制食品的理想选择，如炸鸡、炸鱼、炸虾等。将食品先裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。面包糠可以使炸制的食品外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
烘焙食品：面包糠也是烘焙食品的重要原料，如面包布丁、面包蛋糕等。将面包糠与鸡蛋、牛奶、糖等混合均匀，倒入模具中烘烤，可以得到口感酥软、香甜可口的烘焙食品。
炒菜：面包糠也可以用于炒菜，如炒饭、炒面等。将面包糠与米饭或面条混合均匀，然后下锅炒制，可以使炒饭或炒面更加香脆可口。
做汤：面包糠也可以用于做汤，如奶油蘑菇汤、鸡肉玉米汤等。将面包糠撒在汤的表面，可以使汤的口感更加丰富，增加饱腹感。
做沙拉：面包糠也可以用于做沙拉，如凯撒沙拉、希腊沙拉等。将面包糠撒在沙拉的表面，不仅可以增加沙拉的口感，还可以吸收沙拉酱，使沙拉更加美味。
做馅料：面包糠也可以用于做馅料，如肉饼、饺子等。将面包糠与肉末、蔬菜等混合均匀，作为馅料填入面皮中，可以使馅料更加紧实，口感更加鲜美。
做装饰：面包糠也可以用于做装饰，如撒在披萨、意面上等。将面包糠撒在食物的表面，不仅可以增加食物的口感，还可以使食物看起来更加诱人。
总的来说，面包糠是一种非常实用的食品原料，它的用途非常广泛，可以根据个人口味和需要，灵活运用在各种烹饪方法中。