❶ 魔芋蛋糕的做法步骤图，魔芋蛋糕怎么做好吃
用料
魔芋（白粉） 3g
鸡蛋 一个
牛奶 20ml
柠檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴（1ml）
魔芋蛋糕的做法
无水无油容器分离蛋白蛋黄'蛋白加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇'打5秒混合均匀就好（我打过了🙄）
小贴士
❷ 魔芋怎样做才好吃
魔芋是一种低热量、高纤维的健康食材，口感独特，但本身味道较淡，需要搭配合适的烹饪方法和调味才能做出美味。以下是几种常见的魔芋做法，涵盖中式、日式及创意吃法，供你参考：
1. 凉拌魔芋丝（开胃爽口）
材料：魔芋丝、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、小米辣
做法：
1. 魔芋丝焯水2分钟（去碱味），过冷水沥干。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，与魔芋丝混合。
3. 加蒜末、香菜、小米辣，淋上酱汁（2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许花椒油+辣椒油）。
4. 拌匀冷藏30分钟更入味。
Tips：加柠檬汁或百香果可提升清新感。
2. 魔芋烧鸭（川味经典）
材料：魔芋块、鸭肉、豆瓣酱、姜蒜、八角、啤酒
做法：
1. 鸭肉焯水后煸炒出油，加姜蒜、1勺豆瓣酱炒香。
2. 倒入啤酒没过鸭肉，加八角、生抽、老抽，焖煮20分钟。
3. 加入魔芋块再煮10分钟，收汁后撒葱花。
关键：魔芋提前用盐搓洗可去腥，吸收汤汁后更鲜美。
3. 日式关东煮魔芋（低脂暖胃）
材料：魔芋结、白萝卜、昆布高汤、味醂、酱油
做法：
1. 魔芋结焯水后打结（方便入味）。
2. 昆布+木鱼花煮高汤，加2勺味醂、1勺酱油调味。
3. 放入魔芋结、白萝卜煮15分钟，撒七味粉。
搭配：可加鸡蛋、竹轮等，汤鲜味美。
4. 魔芋炒肉片（快手下饭菜）
材料：魔芋片、瘦肉、青红椒、豆瓣酱
做法：
1. 瘦肉切片用料酒淀粉腌10分钟，魔芋片焯水。
2. 热油爆香蒜片，炒肉片至变色，加半勺豆瓣酱炒出红油。
3. 加入魔芋片和青红椒，淋1勺蚝油，翻炒均匀。
升级版：用泡椒替代豆瓣酱，酸辣开胃。
5. 低卡魔芋伪甜品（创意吃法）
伪奶茶：魔芋晶球（网购）+无糖椰奶+代糖，冷藏后口感似珍珠奶茶。
伪蛋糕：魔芋粉+鸡蛋+可可粉烤制，搭配希腊酸奶（需具体配方可补充）。
处理魔芋的关键技巧：
1. 去碱味：焯水时加少许醋或盐，煮3-5分钟。
2. 入味：魔芋不易吸味，可切花刀或划口，或延长炖煮时间。
3. 口感：喜欢脆弹可缩短焯水时间，喜欢软糯可久煮。
根据个人口味调整辣度或酱料，魔芋适合重口味调味（如麻辣、酸汤、咖喱），试试看吧！
❸ 怎么做魔芋糕点 魔芋蛋糕的做法
1、魔芋蛋糕的用料：鸡蛋4个、淡奶油/椰浆/清水28克、魔芋粉12克 、柠檬汁/苹果醋/白醋5滴、赤藓糖醇28克。
2、鸡蛋分离蛋黄蛋白。
3、蛋黄中加入淡奶油搅拌均匀。
4、蛋黄糊中加入魔芋粉搅拌均匀。
5、蛋白中加入柠檬汁搅拌均匀。
6、蛋白糊中分3次加入赤藓糖醇打发，最后打至提起有弯钩。
7、蛋白糊分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8、倒入有油纸的模具轻震几下，让表面平整无气泡，加盖锡纸在顶层避免上色过重。
9、烤箱180度35分钟，出炉后脱掉油纸，切块。
❹ 魔芋蛋糕可以不加鸡蛋吗
魔芋蛋糕不可以不加鸡蛋。
因为鸡蛋能让蛋糕起发蓬松的主要成分就是蛋清打发后的海绵体，魔芋蛋糕不加鸡蛋就容易塌陷。不加的话蛋糕不能蓬松，在烘烤时不会长高。鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的诸多优点，尤其是蛋的特征。
更有其他物质所无法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅后能将空气吸收而保住空气，促成倍数体积，而再经烘烤时，并不需依靠酵母或其他的化学膨大剂发粉，就能达到膨胀数倍效果，并能构成芬芳及优柔体质的功能，是蛋糕体积构成唯一不可缺少的基本成分。
魔芋蛋糕做法:
魔芋蛋糕的用料：鸡蛋4个、淡奶油／椰浆／清水28克、魔芋粉12克、柠檬汁／苹果醋／白醋5滴、赤藓糖醇28克。鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入淡奶油搅拌均匀。蛋黄糊中加入魔芋粉搅拌均匀。蛋白中加入柠檬汁搅拌均匀。
蛋白糊中分3次加入赤藓糖醇打发，最后打至提起有弯钩。蛋白糊分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入有油纸的模具轻震几下，让表面平整无气泡，加盖锡纸在顶层避免上色过重。烤箱180度35分钟，出炉后脱掉油纸，切块。