⑴ 江西老字号餐馆有哪些 江西十大老字号美食餐厅排名
我们每到一个地方想找吃的话，总想找当地有名的餐馆餐厅吧？而一些老字号的给我们感觉是比较正宗而且有名的。那么江西老字号餐馆有哪些呢，江西十大老字号美食餐厅又是哪些呢？本文为大家进行推荐，下面一起来看看吧。
江西十大老字号餐馆
1、梁义隆饼店
梁义隆字号创立于1937年，1997年第二代传人梁启标在继承原本味道的同时，吸收融汇了南北各派糕点精华，使梁义隆糕点越发润甜清秀、酥脆细腻。2003年2月，梁义隆商标被省工商行政管理局授予江西省着名商标，2006年再次被授予江西省着名商标及AAA企业，同年10月被中华人民共和国商务部授予中华老字号。
地址：江西省九江市庐山区生态工业园安泰路107号
2、品香斋
品香斋作为南昌一家百年老店，也是南昌市唯一一家中华老字号品牌，创建于1859年的品香斋。起初，它和其他麻花店没有什么区别，也制作咸麻花和糖麻花，直到聪明的店主按照江南人喜吃甜食、香油的习惯，制作出蛋黄麻花。十里八乡的乡亲们爱上了这一口，不少达官贵人也成了小店的常客。更惊人的是，品香斋的麻花竟然在大清朝就走出国门，销往东南亚一带。1982年，作为江西省名优传统特色产品，蛋黄麻花进军京城并一炮打响，甚至还摆上了人民大会堂的餐桌。
3、景春馆
作为历史古镇的景德镇，有那么几家百年老店不足为奇，而其中最为出名的莫过于景春馆。景春馆被誉为能吃的博物馆，店里的陈设都颇具历史，有小桥流水的意境，就连店名都是当年干隆皇帝挥毫题写。金桔牛腩是这儿的招牌菜，牛腩切块炖煮，直至肉烂入味，浓厚的肉汁再配上金桔的清香，即使吃完一大份也丝毫不觉得腻。
4、清真万花楼
清真万花楼原名万和楼，始创于1902年，是南昌市一家大型清真餐厅，曾为上世纪50、60年代南昌八大餐厅之一，堪称南昌餐饮界的传奇。万花楼以卖清茶起家，后经营牛肉汤粉、牛杂碎汤锅等小吃；现餐馆整体装潢焕然一新，充满了民族元素。南昌炒粉是以南昌万花楼的炒粉较有名气，主要特点是：肉嫩、粉软、味鲜；其特色品种包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。
地址：江西省南昌市东湖区民德路343号
5、太子楼
为纪念蒋经国先生在赣南那段难忘的历史记忆，太子楼应运而生。19世纪三、四十年代的装修风格的三层楼，虽然历经岁月的沧桑，但被修缮保留的很好。店里的招牌菜太子鱼、亚若蛋、金板银桥一定要点，尤其太子鱼很嫩有点辣但很香，强力推荐，四周墙上均是和蒋经国先生有关的照片和讲述，是一家有故事的餐厅。
6、藕塘边
藕塘边位于萍乡的萍水河畔，因围绕一片藕塘而得名。1915年，郑颂堂在学习了9年的湘菜后，回到家门前，藕塘湖畔，创立了藕塘边酒楼。因深知萍乡人嗜辣的特点，郑颂堂便以湘菜为基础，结合萍乡本土风味，独特的口味深得广大萍城人民的认可，上至显贵富绅，下至黎民百姓，无不趋之若鹜。
7、三江楼
三江楼始创于1993年，原址在赣州市大公路西段，营业面积仅200余平方米，于1998年迁至大公路东段，更名为客家菜（赣州）赣州市三江楼大酒店，营业面积扩增至800多平方米。自1993年成立至今，位置在变，面积在增，但味道却始终没有变。三江楼始终站在传承和推广赣南客家菜的前沿，秉承传统客家菜注重天然、本味的特点，不断挖掘赣南客家饮食文化的精髓。
8、龙兴铺
龙兴铺贵溪老字号，始于明代末年，是由当时在贵溪县做生意的抚州商人薛应龙创立的。龙兴铺灯芯糕以精选优质糯米、白糖为主要原料，配以东南亚肉桂，西非丁香、杭州当归、杭州白芷、内蒙甘草等三十余种名贵药材，经精工巧艺制成。外观洁白晶莹，形似灯芯，可以点燃；糕条柔软，条形整齐，梭角分明，甜而可口不腻；异香味泌人，常食有顺气、活血、健胃、生津、延年益寿之功能，若细细品味，其乐无穷实为上乘茶点，精美食品。
9、东南饼庄
东南饼庄是英雄城南昌家喻户晓、名满中外的百年传统老店。东南饼庄是一家以经营面包甜点为主的中式快餐，兼营各种饮品及点心，该店始终保留前店后坊的生产模式。店铺主营：桃酥，葱油酥、无水蜂蜜蛋糕，以及蛋黄麻花等民间糕点，品种简单，经营单一，但各种糕点的原料都非常讲究，制作工艺全都是纯手工传统制作，且不添加任何防腐剂，香精香料，从而保证了糕点特有的传统风味。
10、万记丁大兴
丁大兴是江西上饶市的百年老字号，创立于1941年，至今已经在上饶走过70多个年头。1944年将古已有之的汤圆、年糕、条头糕、方糕、定胜糕等做法继承，并融合南北方饮食特点创造出丁大兴年糕，外形晶莹亮丽、色泽鲜艳，口感绵滑，不粘牙却十分筋道，是根植在绕城人记忆里的一道美食。其第二代掌门人万良华是2010年江西省劳动模范，2012年全国五一劳动奖章获得者，也是中国烹饪名师、中华金厨奖获得者，还是中国餐饮行业杰出企业家、中国餐饮30年杰出人物。
以上就是关于江西十大老字号美食餐厅的推荐介绍了，当然江西老字号餐馆还有更多，这里篇幅有限不能一一列举，如果正在江西旅游工作的你，有机会不妨进江西老字号餐馆体验一下当地的美食吧。
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⑵ 景德镇哪里有卖低筋面粉，泡打粉等做烘焙糕点的原材料
我们这超市就有泡打粉，或是卖调料的地方都有的，，不过泡打粉还是少用的好，
至于低筋粉，沃尔玛有，超市看到的很少，实在找不到，又不想淘宝，就在买面粉的时候注意一下，抓在手里一把，松手后成块的筋就低，马上散开的，筋就高，可以用玉米淀粉+一般面粉（20%+80%）来充当低粉
⑶ 做桃酥为什么要加臭粉
臭粉，学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 桃酥不加的话炸不开, 加的话就会炸开。
补充
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。
⑷ 求景德镇美食的资料> <~
（一)饺子粑
这可是景德镇独有，其他地方绝对见不到。
饺子粑分辣的和不辣的。辣的通常是用腌萝卜丝做馅，不辣的是包韭菜豆腐馅。平时不吃辣的妖精却对辣的饺子粑情有独钟。咬一口油水沥出，味道极好。
我们去的是戴家弄粑店，四个人最多的一次一共吃了110个。
（二）碱水粑
把米磨粉加碱水蒸熟后，切成薄片，加蛋、瘦肉、青菜炒了吃。
（三）冷粉
外形和米线很相似，比米线更有筋骨。
据说景德镇第六小学斜对面那家小店的冷粉最好吃，我们慕名前去，却有些失望，除了辣还是辣。
我喜欢吃老八汤的，天皓小朋友偏爱麻辣婆的，可是每次去老八汤他都要吃两碗。
（四）油炸馄饨
景德镇人把馄饨叫做清汤。小小的馄饨放到油锅里炸，皮酥肉香，味道很好哦！
除了这四大小吃，景德镇还有很多特色美味。
鲶鱼煮豆冲
鲶鱼是次要的，主要吃豆冲。
豆冲是什么东西？其实也就是豆腐，确切地说和油豆腐差不多，煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常，想想都会流口水的。
因为很爱吃，妖精特地带了两斤回昆明，当然要记得要谢谢兔子爸爸妈妈。
清明粑
将青艾、草汁揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子，馅甜咸均可。
咸的是包猪肉末、榨菜末、鲜笋末，甜的一般包芝麻。个人觉得甜的更好吃。
炒粉
如果说冷粉像云南的酸浆米线，那炒粉就是干浆米线。
江西人会把粉拿来炒，也会把粉拿来凉拌，吃的时候要细嚼慢咽，否则很容易消化不良的，因为米粉韧性很高，久炒不碎、韧而不硬。
酒糟冲蛋
鱼香肉丝名字一样，但味道绝对不一样。秉承了上海菜的精致，一点都不油腻。
蒸蛋糕
也就是蒸鸡蛋，嫩滑嫩滑的。
