1. 炼乳戚风蛋糕怎么做好吃又简单 炼乳戚风蛋糕最正宗的
用料
蛋黄 4只
牛奶 60克
没有奇怪味道的油（如：玉米油） 40克
糖粉 20克
炼乳 50克
低筋粉 80克
蛋白 4只
细砂糖 20克
炼乳戚风蛋糕的做法
蛋黄加糖粉混合至无颗粒。
1中加入牛奶，充分混合后加入玉米油。搅拌至完全混合。
2中加入炼乳，充分混合后加入低筋粉，搅拌到无颗粒。（低筋粉需提前过筛，如果在搅拌过程中依然有颗粒，可以把混合液过筛。）
打发蛋白。打发过程中细砂糖分两到三次放入蛋白中，打到硬性打发后。与蛋黄液混合。
混合时注意，先取四分之一的蛋白与蛋黄液拌好，再将拌好的全部倒入蛋白中，切拌，千万不要画圈搅。容易消泡。
将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模具中。我家是长帝的烤箱，135度60分钟。
2. 用炼乳做蛋糕方法
炼乳蛋糕的制作方法多样，以下是一种常见的做法：
所需材料
低筋面粉：50克（过筛备用）
鸡蛋：4个
玉米油：45克
白砂糖：30克
炼乳：30克
柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白霜）
制作步骤
蛋黄糊制作：
将锅放在炉上，倒入玉米油，小火加热至70度左右。然后迅速倒入碗中，再加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器混合均匀。接着磕入一个完整的鸡蛋和三个蛋黄，外加三个蛋白，搅拌成细腻的面糊。之后倒入炼乳，继续搅拌均匀备用。
蛋白打发：
把3个蛋白里滴入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入，出现鱼眼大泡时第一次加入，比较细腻时第二次加入，等看到明显纹路时最后一次加入。一直打发到提起打蛋器是一个三角形就可以了。
混合面糊：
取1/3蛋白到蛋黄糊里面，使用翻拌的手法混合均匀。然后再倒回到蛋白霜里面，同样是翻拌均匀。注意动作要快且轻柔，避免消泡。
烤制蛋糕：
将面糊挤入纸杯七八分满，轻轻震动一下，排出里面的气泡。送入预热好的烤箱，130度烤40分钟，再转150度烤十分钟就可以出炉了。
综上所述，按照以上步骤操作，您就能制作出美味的炼乳蛋糕。在制作过程中，注意控制好蛋白的打发程度和烘烤的温度与时间，是成功制作炼乳蛋糕的关键。
3. 蛋糕的做法，炼乳蛋糕怎么做好吃，炼乳蛋糕的家常做法
炼乳蛋糕的做法
1.
准备食材
2.
一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里
3.
花生油小火加热至沸腾
4.
倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团
5.
倒入炼奶，拌均
6.
再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊
7.
蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡
8.
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀
9.
模具刷油
10.
拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡
11.
烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右
4. 炼乳小蛋糕的做法
炼乳小蛋糕的做法如下：
一、用料准备 软白蛋糕粉50g 玉米油45g 炼乳30g 玉米淀粉3克 蛋黄3个 全蛋1个
二、制作步骤1. 准备食材：确保所有食材都已备齐并处于可用状态。2. 加热玉米油：将玉米油加热到大约120度。3. 混合蛋糕粉：离火后，将热油倒入已过筛的蛋糕粉中，搅拌至顺滑，然后放置至温热。4. 加入蛋液：在蛋糕粉糊中加入1个全蛋和3个蛋黄，用蛋抽搅拌至完全顺滑。5. 加入炼乳：倒入炼乳，继续搅拌均匀，使炼乳与蛋糕糊充分融合。6. 打发蛋白：在蛋白中加入玉米淀粉和适量的糖，打发至出现小尖角或大弯沟状态。7. 混合面糊：取1/3打发好的蛋白与蛋黄霜混合，然后加入剩余的蛋白，轻轻翻拌均匀，避免消泡。8. 倒入模具：将混合好的面糊倒入纸杯中，每个纸杯中的面糊量应适中，不宜过多或过少。9. 烘烤：将纸杯放入预热好的烤箱中，先以120度烤30分钟，然后转至150度再烤15分钟。烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦。10. 出炉冷却：烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
三、完成 炼乳小蛋糕制作完成，可以享受美味的甜品时光了。
5. 炼乳蛋糕的做法教程
以下是一份炼乳蛋糕的做法教程：
一、材料准备
炼乳：150g
淡奶油：150g
低筋面粉：100g
鸡蛋：3个
细砂糖：50g
柠檬汁：几滴
香草精（可选）：几滴
盐：一小撮
二、制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入两个无油无水的容器中，一个用于放置蛋清，另一个用于放置蛋黄。确保蛋清和蛋黄完全分离，因为蛋清中混有蛋黄会影响后续的打发效果。
蛋黄糊制作
在蛋黄中加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，使蛋黄与炼乳充分融合。炼乳的加入不仅能增加蛋糕的奶香味，还能让蛋糕更加滋润。
加入几滴柠檬汁去腥，并增加一丝清新的酸味。
筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法翻拌均匀，直至形成细腻的面糊。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
加入几滴香草精（如果喜欢），可以增添蛋糕的风味。
蛋白霜制作
在蛋清中加入一小撮盐，使用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。
分三次加入细砂糖，继续中高速打发。第一次加入砂糖后，打发至蛋清体积膨胀，泡沫变得细腻；第二次加入砂糖后，打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现弯钩状；第三次加入砂糖后，打发至干性发泡，蛋白霜直立不倒，且表面光滑。
混合面糊与蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续以同样的手法翻拌均匀，直到形成细腻、有光泽的蛋糕糊。
烘烤
将烤箱预热至170℃。
把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出空气，使蛋糕糊分布更加均匀。
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。具体时间可根据烤箱的实际温度和蛋糕的大小进行调整。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
冷却与装饰
烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在晾网上，待其自然冷却。
冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰。可以将淡奶油打发后涂抹在蛋糕表面，再撒上一些水果粒或巧克力碎作为点缀。
三、小贴士
在制作蛋白霜时，确保使用的容器无油无水，并且打发过程中要注意观察蛋白霜的状态，避免打发过度或不足。
翻拌面糊和蛋白霜时，一定要注意手法轻柔，采用“切拌”或“翻拌”的方式，从底部往上翻，避免画圈搅拌导致消泡。
烘烤时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整，建议在烘烤过程中密切观察蛋糕的状态。
装饰蛋糕时，可以根据个人口味选择不同的水果、巧克力或酱料进行搭配，创造出属于自己的独特风味。
通过以上步骤，就可以制作出口感细腻、味道浓郁的炼乳蛋糕了。享受美食的同时，也享受制作过程带来的乐趣吧！