㈠ 做桂花糕的简单过程
很多朋友在做桂花糕时，总是掌握不了水分的多少，要么太干要么太粘，怎么做才能软糯香甜，唇齿留香呢？今天跟着泛泛一起来做一下吧。
材料准备
材料准备：大米粉200克、糯米粉80克、清水100克（不一定全用完也有可能不够）、糖桂花适量、可可粉或抹茶粉1勺（可换成同红曲粉，染色用，可不放）
做桂花糕想要做出适合自己的口感，首先我们需要了解材料中，各种材料的属性，大米粉是主角减少黏性增加颗粒感的作用，糯米粉起到粘接作用，如果喜欢干粉口感多些的可以调整大米粉的比例多加，如果希望软糯粘合度强些的，可以增加糯米粉的比例，如果喜欢甜一点的，可以适当加些白砂糖（尽量不要用绵白糖容易化成水）。
蓬松感的制作
把粘米粉和糯米粉倒入一个大碗中，把清水一点一点的加入，同时用筷子搅拌，等球状小面团占具过半时，可以用手轻轻把面粉搓开成粉，然后用手抓一把握住成团，松开手轻轻晃动时并不散开，用手指按压立即松散的状态即可。
我用的是8寸的蛋糕模具，过筛是桂花糕松软透气的关键，用筛子把成小团团的米粉过筛，过完筛以后不要用东西按压，需要用毛刷子轻轻推平表面。
推平以后，再取适量的米粉，放一勺抹茶粉拌匀，同样的方式过筛平铺在上面。然后再盖上一层白色的米粉。最后用刷子清理表面，辅平以后，可以放适量的自己喜欢吃的干货点缀，也可以撒上适量的桂花砂糖。
最后用锅铲或刮片切成自己喜欢的形状，切开的地方尽量留些缝隙，比较容易熟。然后用放蒸笼水开蒸30分钟，如果家里的锅盖容易滴水在中间部分，可以用保鲜膜封上，然后用牙签戳几个洞。这样的话蒸的时间要适当延长10到15分钟。蒸熟为止。
㈡ 蛋糕和茶可以一起吃吗
温暖的阳光下，阵阵桂花香，淡淡抹茶味，芳香盈绕，经久不散，再来一杯温暖淡香的花茶，配上这一块抹茶桂花蛋糕，幸福其实也很简单。
食材：
低筋面粉50克，抹茶粉10克，细砂糖50克，牛奶60克，玉米油32克，糖桂花1大勺，鸡蛋3个，柠檬汁几滴。
做法：
1.准备好全部食材，称重备用。（蛋白跟蛋黄分离）
2.把蛋黄搅散，加入玉米油拌匀。
3.然后倒入牛奶，一边慢慢倒入，一边搅拌均匀。
4.再加入糖桂花，拌匀。
5.筛入低筋面粉、抹茶粉，用蛋抽划一字拌匀。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼泡状态，然后加入三分之一的细砂糖，盆边一定要刮干净，然后继续打发，蛋清开始变细腻状态，加入余下一半的细砂糖，继续打发，当蛋清变浓稠开始出现纹路时，加入余下的细砂糖，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，有直立小尖角就好了。
7.取出准备好的蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀，然后再加入三分之一的蛋白霜，再次快速的翻拌均匀。
8.当翻拌至看不到蛋白霜后，再把拌好面糊倒回把剩下的蛋白霜内，同样的方法拌匀。
9.将准备好的面糊倒入模具，震一下，放在烤盘上，再放入上火180度下火160度预热好的烤箱，烘烤35分钟。（根据自己的速度提前预热烤箱，至少预热十分钟）
10.烤制完成后，马上取出模具，放置1-2分钟，趁热脱模晾凉保存。（这里的硅胶模具要趁热脱模哟）
小贴士
这里的植物油一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏蛋糕清淡的口感。
抹茶易吸湿气，吸味道，开封后的抹茶，要挤出袋中空气再放在遮光的密封罐内，用抹茶原本装的罐子即可，确实盖紧。一般存放在阴暗凉爽的地方，但考虑到天气潮湿炎热的话，放冷藏或冷冻保存较好。
使用后要尽快再度密封，避免长时间接触阳光、空气，因为这样会加速抹茶的氧化变质。过筛后用不完的抹茶粉，最好不要倒回原本的容器，以免影响原本的粉末，另外找容器储存并尽快用完。
㈢ 糖桂花怎么吃
很多人对糖桂花怎么吃并并不是很清晰，这类食材在食用方法上也是较为都，并且桂花糖自身制做它的情况下，全是以桂花树主导，因此这类食材制做出去的美味，在口感也是很与众不同的。
糖桂花怎么吃：
桂花糖戚风蛋糕
原材料：低筋粉150克，生鸡蛋4个，白砂糖60克，桂花糖50克，酸牛奶30克，食用油30克
作法：
1.生鸡蛋从电冰箱取下室内温度转暖，打进没有水无油渍的干净盆里
2.添加桂花糖搅拌均匀
3.分3次添加白砂糖打进色调泛白，提到电动打蛋器，其可以有细细长长浆体，浆体坠落盆里不容易马上消退
4.添加酸牛奶和食用油，低速档打匀
5.分批筛入小麦面粉，用橡皮擦刮板从下往上翻，迅速切拌匀称
6.面浆倒进八寸蛋糕磨具，轻震两下，震出大汽泡
7.电烤箱160度加热，放进从下往上数第2层，40分钟，着色后盖上锡箔纸
8.公布后马上脱模在考在网上，晾凉后出模
老冰糖桂花树梨子糕
原材料：桂花树20g，梨子一个，老冰糖80g，gelatine14g，水800ml。
作法：
1)将梨子去皮切成碎粉，放进加了老冰糖的水里煮沸1-2分钟，把梨子块捞起来。
2)Gelatine先放1勺子凝固开，随后添加100ml上下的沸水使其匀称溶化;
3)把gelatin水溶液和桂花树放进雪梨水，搅拌均匀后倒进梨子块，稍凉后放进模具中。凉至室内温度后入式冷藏室2钟头就可以服用。
以上便是对糖桂花怎么吃详解，依照以上方式开展制做桂花糖是非常好之选，这种做法不但促使桂花糖口味与众不同，并且在美味营养成分也是拥有提升，在推动身体消化吸收上，也是拥有非常好的协助，因而是非常好之选。
㈣ 桂糕点怎么做
1、做桂花糕的食材特别的简单，我们需要糯米粉，粘米面也就是大米面，还需要白糖。这些在万能的某宝都能买到。首先我们把20克的白糖用130ml的温水融化，接着在大碗中倒入200克的大米面儿，80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水。边倒边搅拌，搅拌好后，我们会发现有大的块状，也有没有沾到水的干粉。这个呢没事儿，因为我们下面就要开始有一个揉搓的过程。我们一定要把面多搓几遍，搓好后的状态是粗粉状，用手攥一下它就会成团儿，然后轻轻一捏就会散开。接着我们让它静止十分钟，吸收一下水分。
2、下面我们就是开始过滤，盛两小勺的米粉。先是筛出细粉，然后再撵出粗粉，粉的过滤是这款点心的关键，过滤到一半儿时我们用刮刀，来把上面刮平，千万不要按压，然后撒上一些红糖，你也可以选择不放或者是放豆沙馅儿，葡萄干之类的，然后我们继续筛粉，直到把所有的粉筛完。筛好的粉，看上去就像冬天地上飘落的雪花，特别的漂亮，然后我们把上面再次铺平。
3、接下来我们在上面撒上少许的桂花，因为桂花的香气有点重，所以千万别撒太多，然后我们再用刮面刀把它切成一个个的小正方形，切得时候一点要小心哦，不然后果您是知道的哦！
4、冷水上锅，水开后蒸20分钟，时间到后关火，直接开锅，千万别让水蒸气淋到桂花糕上，然后我们在每个桂花糕上再挤上点桂花蜜，如果没有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花调制一个哦！我们的桂花糕就做好了，食材简单，做法简单，味道却不简单，淡淡的桂花香，浓浓的米香，吃上一口糯糯的，还有棉沙的口感，真的特别的好吃，有时间您也试试吧！
㈤ 桂花乌龙古早蛋糕
桂花则中乌龙孙配山古卖链早蛋糕做法如下：
㈥ 桂花糕怎样做
桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。
桂花糕的做法
工艺蒸
口味甜味
时间60分钟
难度中级掌勺
主料main
粘米粉240克糯米粉120克水80克糖粉120克5人份
辅料others
桂花干（馅料）20克糖粉（馅料）40克桂花干（表面装饰）适量
步骤step
1
将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
步骤step
2
桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
1.根据各人口味调整糖量
2.根据粉类吸水性调整加水量
3.不要用太细的粉筛
4.可根据各人喜好调整馅料
5.模具底部要铺油纸
㈦ 请问桂花玛德蕾尼蛋糕的做法
蛋糕糊倒入抹平震去气泡,放入预热好170度的`烤箱中层烤15分钟。 7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温,里面抹上桂花酱,之后卷成卷放冰箱,冷藏