❶ 自制宝宝小蛋糕的做法
这款蛋糕口感轻柔，做法与戚风蛋糕相似，简单易学，深受孩子们的喜爱。
首先，将白砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器将蛋白打发至干性发泡，然后放入冰箱冷藏备用。
接着，将奶油奶酪放入大碗中，放入热水盆里隔水软化，用打蛋器打至顺滑。随后，加入一个蛋黄，用打蛋器将奶酪和蛋黄搅拌至完全融合。重复此步骤，直至三个蛋黄和奶酪全部搅拌融合。
之后，倒入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。然后加入面粉，继续拌匀。
此时，取出冷藏的蛋白，取1/3的蛋白放入奶酪糊中，搅拌均匀。然后将奶酪糊倒入模具中。
取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中。连同烤盘一起放入预热好的烤箱中，烤约40分钟左右。取出后冷却，脱模切块即可享用。
❷ 自制婴儿蛋糕的做法
自制婴儿蛋糕需要特别注意食材的安全性和易消化性，避免添加糖、盐、蜂蜜（1岁以下不可食用）、坚果（易过敏）、乳制品（部分婴儿不耐受）等可能引发过敏或不适的成分。以下分享一款适合8个月以上宝宝的 无糖无油香蕉蒸蛋糕，口感松软，天然甜味来自香蕉，操作简单且健康。
🍰 无糖香蕉蒸蛋糕（6-8月龄+）
食材准备：
熟香蕉 1根（约100g，天然甜味剂）
低筋面粉 50g（易消化）
鸡蛋 1个（或仅用蛋黄，对蛋白过敏的宝宝替换为30ml配方奶/母乳）
配方奶/母乳 30ml（可选，增加奶香）
工具：
蒸锅、耐高温容器（或小蛋糕模具）、叉子/搅拌机
步骤：
1. 处理香蕉
香蕉去皮压成细腻的泥（有小颗粒的话可用筛网过滤）。
2. 混合蛋液
全蛋（或蛋黄）打散，加入香蕉泥搅拌均匀。若用配方奶/母乳，此时加入混合。
3. 加入面粉
低筋面粉过筛后分次加入香蕉蛋液中，划“Z”字搅拌至无干粉（勿过度搅拌防起筋）。
4. 蒸制
容器内壁刷薄层辅食油（方便脱模），倒入面糊震出气泡。
盖耐高温保鲜膜扎小孔（或扣盘子），冷水上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
5. 脱模切块
冷却后脱模，切成宝宝易抓握的大小。
🌱 搭配建议：
可搭配无糖酸奶（1岁以上）、苹果泥或蒸熟的胡萝卜丁增加风味。
初次尝试时连续观察3天，确认无过敏反应后再定期添加。
⚠️ 注意事项：
1. 过敏源：鸡蛋过敏可替换为30ml配方奶+1勺亚麻籽粉（增加黏性）。
2. 口感调整：若宝宝咀嚼能力较弱，可减少面粉至40g，使蛋糕更绵软。
3. 储存：当日食用最佳，冷藏保存不超过24小时，食用前复蒸加热。
这款蛋糕利用香蕉的自然甜味，无需额外调味，既能锻炼宝宝的抓握能力，又能作为健康的手指食物。根据宝宝的月龄和吞咽能力，可调整食材的细腻度哦！