1. 酸奶酪蛋糕的营养价值
奶酪主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及VA与VB2外,还因其是经过发酵作用制成而使其富含乳酸菌，能够促进胃肠蠕动。
鲜牛奶、白糖。 设备用具:盆、锅、乳瓶等。 制作方法:选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8.5%，酸度小于0.16。 按鲜奶5%~10%的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃~42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4~6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0.58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式奶酪蛋糕、酸奶奶酪蛋糕等。奶酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
2. 文艺好听的蛋糕名字
怎样给蛋糕品牌取文艺又好听的名字呢，我们一起来看看吧。
一、好听的蛋糕名字技巧
取一个好听的蛋糕名字，需要对蛋糕知识有一定的了解，蛋糕虽然是食物，但也是一件艺术品，如何给这件艺术品赋予一个文艺的名字？如下内容为您展示。
技巧一：西方原料取名
蛋糕作为西方起源的西点，做法与中式有一定的区别，以原料为名是最简单的一种起名技巧，搭配口味，能给人一种美味的联想体验。诸如酸奶酪慕斯蛋糕，含有原材料酸奶酪，以及蛋糕的慕斯口感味道，给人一种独特的味觉体验。
技巧二：音译英文取名
蛋糕是西方传入国内的点心，所以也有诸多音译的名称类型，在做法、口味、原材料等匹配的情况下，以此为蛋糕名字的部分，能让蛋糕变得更加高级。诸如布朗尼、起士、兰姆、热那亚等等，不同的口味做法风格有不同的英文名称，对应搭配起名，能让蛋糕名更加好听且富有文艺气质。
技巧三：童话故事取名
在我们的印象中，童话故事总与甜甜的蛋糕分离不开，将童话故事的名字或者角色名字，以意境喻比的方式起作蛋糕名字，也是具有文艺感的起名技巧方法。诸如草莓水果夹心蛋糕，可以取名为小红帽。白色冰激凌制作的蛋糕可以取名为冰雪城堡。
二、文艺好听的蛋糕名字赏析
什么样的蛋糕名字能给人文艺的印象呢？如下我们将会为大家提供几个典型的好听的文艺蛋糕名字案例。
【倾心】
倾心是一个以爱为主题的蛋糕名字，适用于草莓慕斯口味的心形蛋糕，酸酸的草莓搭配姆斯的清爽口感，即如甜美的爱情一般令人倾心。此名符合蛋糕甜美主题，富有文艺气质，是一个好听且意境恰合的蛋糕名字。
【海盐杏仁奶盖戚风蛋糕】
海盐近年来在国内甜品界是一种比较独特的口感风味，搭配戚风蛋糕给人一种软糯咸香的口感联想，层次丰富细腻，给人一种全新的体验。杏仁配奶盖也是近年来的蛋糕主题，此类简洁直白风格的蛋糕名字更富有艺术气质，是个好听的名字。
【人鱼之恋】
人鱼之恋如其名是一个以蓝色为主题，蓝莓口味的奶油蛋糕，需要一点点与名字相配的装饰物，诸如人鱼糖人，以及诸多符合海洋主题的贝壳糖等，装饰让蛋糕更加符合名字主题，让其成为一个名副其实的海洋人鱼主题蛋糕，非常好听。
【玫瑰丝绒】
整体以红色调和白色调的奶油进行装饰，红色奶油作里层，裱花边上装饰零星几点，让其变成丝绒质感的模样，白色奶油做外层以裱花画出硬质轮廓，切开后里红外白，再搭配顶部的红色花型装饰，即成为一个名为玫瑰丝绒的非常富有文艺范且成熟好听的蛋糕了。
【海盐物语】
海盐物语是一个偏向于日式风格的蛋糕名字，海盐即是海水加工而成的蛋糕调料，物语则是日式非常经典的词汇，表示拟人化，给人一种具有故事感的印象。两者搭配相宜得章，给人一种和风海浪拂过的清爽感觉，是个文艺好听的蛋糕名字。
【马卡龙之吻】
顾名思义它是一个带有马卡龙甜点装饰的西式蛋糕名字，马卡龙是有名的甜品，有少女的酥胸之称软糯可口香甜的食物，如同初恋之吻一样，令人沉浸其中，将其与蛋糕搭配作为名字，能让人有极强的联想感，富有文艺气质而又十分好听。
三、文艺好听的蛋糕名字大全
如上为大家列举了一些文艺好姓的蛋糕名字范例，通过范例解析，大家可以得到更多的详细数据，但也可以参考如下内容为蛋糕取一个合适的名字。
（001、）椰皇黑糯米dark coconut glutinous rice
（002、）云呢拿草莓蛋糕vanilla strawberry cake
（003、）粟子软心橙蛋糕chestnut and orange cake
（004、）松脆白桃挞peach crumble tart
（005、）甘笋饼carrot cake
（006、）脆炸鲜奶 crisp deep-fried milk
（007、）蝴蝶酥butterfly puff pastry
（008、）雪利面包布甸pear bread pudding
（009、）巴巴毛士 bavaroise mousse
（010、）蛋菜糕agar agar jelly
（011、）高登饼gateau basque
（012、）芒果绿茶蛋糕mango green tea cake
（013、）朱古力泡芙chocolate puff
（014、）炸甜莳毛士 deep fried sweet potato mousse
（015、）酸奶布甸yogurtpudding
（016、）西洋蛋糕 western cake
（017、）蓝莓杏仁牛油饼blueberry almond butter cake
（018、）韩日绿茶饼south korea and japan green tea cake
（019、）榛子芭菲hazelnutbaffin
（020、）朱古力挞chocolate tat
（021、）马拉哥夫蛋糕malakoff tort
（022、）椰子布甸coconut pudding
（023、）姜汁香茅挞 lemongrass ginger tarts
（024、）核桃牛油蛋糕walnut butter cake
（025、）草莓毛士饼 fresh strawberry mousse cake
（026、）笑口早 i smiled back
（027、）印度拉茶冻糕 india cold tea cake
（028、）柠檬蛋白达lemon egg white tart
（029、）苦味朱古力蛋糕bitter chocolate cake
（030、）菠罗软心椰奶忌廉饼pineapple coconut milk cream cake
（031、）巴菲核桃忌廉饼 baffin walnut cream cake
（032、）香橙梳夫厘 iced orange souffleacute;
（033、）奶酪红心橘子甘笋饼yogurt carrot cake
（034、）戚风蛋糕 chiffon cake
（035、）华夫饼waffle
（036、）荷兰饼 netherlands cake
（037、）朱古力幕斯杯chocolate mousse in glass
（038、）什果草莓忌廉饼fruit strawberry cream cake
（039、）百香果黄杏芝士饼apricot thyme cheese cake
（040、）意式奶冻杯panna cotta in glass
（041、）泰式黑米糕thai-style dark rice pudding
（042、）黄杏榛子酱蛋糕apricot praline cake
（043、）白桃软心草莓蛋糕strawberry and peach cake
（044、）蓝酒西米杯blue wine sago glass
（045、）法式咖啡炖蛋 coffee cream custard
（046、）椰汁西米布甸coconut sago pudding
（047、）吉士蛋布甸custard pudding
（048、）日式芝士饼japan cheese cake
（049、）什果者哩mixed fruit jelly
（050、）烤葡萄芝士挞grilled cheese grape tarts
（051、）茶拉明tulameen
（052、）白酒或红酒者厘 white wine or red wine were jelly
（053、）朱古力开心果大理石蛋糕chocolate @ pistachio marble cake
（054、）鲜黑布李杏仁饼plum and almond cake
（055、）薄荷雪拔 mint sherbet
（056、）吉士蓝莓朱古力饼 blueberry and custard chocolate cake
（057、）千层蛋糕 melaleuca cake
（058、）朱古力沙架sacker cake
（059、）脆皮白朱古力黄杏饼crispy chocolate apricot cake
（060、）曲奇饼 home made cookie
（061、）云石芝士蛋糕marble cheese cake
（062、）什果鲜忌廉蛋糕fresh fruit cream cake
（063、）鲜果者厘杯fresh fruit jelly cup
（064、）草莓软心杏仁饼strawberry and almond cake
（065、）蓝莓朱古力饼blueberry and chocolate cake
（066、）粉红香茅杯pink lemongrass
（067、）苹果挞apple tart
（068、）法式苹果批 french apple pie
（069、）核桃枣泥蛋糕 walnut jujube cake
（070、）草莓幕斯杯strawberry mousse in glass
（071、）绿豆糖水green bean in syrup
（072、）意大利流沙甜点italy quicksand dessert
（073、）糯米鸡sticky rice chicken
（074、）泰式椰汁粟米糕thai-style coconut sweet corn pudding
（075、）烤朱古力软心杏仁饼chocolate almond cake
（076、）宝茶蛋糕keemun /boh tea
（077、）核桃拿破伦蛋糕walnutsnapoleon
（078、）浓味朱古力杯chocolate in glass
（079、）意大利芝士饼 tiramisu
（080、）榴梿蛋糕 rian cake
3. 什么是起司蛋糕啊，可以自制吗，听说好像很贵
酸奶油起司蛋糕
皮料：6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯
馅料：奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底，压紧移入冰箱备用，奶油起司置室温软化备用。
2、将软化的起司放入调理机打散，加入细砂糖打匀，加入蛋以慢速搅拌均匀。
3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上，轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。
4、用大张铝箔纸包住模型，移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟，焖15分钟后取出再冷却15分钟，脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。
注：若烘烤途中已上色则加盖一张铝箔纸，以防止上层颜色太深。
就这样
4. 酸奶酪蛋糕做法大全
酸奶酪蛋糕的制作方法如下：
一、制作酸奶1. 消毒：在量杯里倒入一盒纯牛奶，并放入酸奶菌粉，充分搅拌均匀。同时，用开水对锅和其他所有做酸奶的用具及容器进行消毒。2. 混合：锅消毒后，把纯牛奶倒入锅里，再把混合了菌粉的牛奶也倒入锅里，充分搅拌均匀。3. 发酵：将混合了菌粉的牛奶倒入容器中，放入烤箱，设置42度保温发酵7小时。4. 过滤：取发酵好的酸奶3瓶，倒入过滤布里，把布兜起来架在容器上，放入冰箱大约2小时，以过滤掉乳清。过滤后的酸奶酪总共需要300克。
二、制作酸奶酪蛋糕1. 蛋黄糊制作：鸡蛋蛋黄蛋清分离后，先把蛋黄和亚麻籽油一起搅拌均匀，然后放入300克酸奶酪，充分搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌好成奶酪蛋黄糊。2. 蛋白霜制作：蛋清放入无油无水的盆里，加一点柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打到提起打蛋器有稍下弯的尖角。3. 蛋糕糊制作：取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀，然后把翻拌好的糊倒入剩余的蛋白中，依然用翻拌的手法拌均匀。4. 烘烤：把拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的容器中。烤箱上下火140度预热完成后，烤网下面放一个烤盘，烤盘里放热水，再放入蛋糕模，烤60分钟左右。烤好后不要急着拿出来，再继续焖一小时。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的酸奶酪蛋糕了。