Ⅰ 奶酪卡仕达酱怎么做
制作奶酪卡仕达酱，首先准备以下材料：奶油奶酪50g，牛奶100g，淡奶油20g，糖37g，蛋黄2个，玉米淀粉16g，柠檬汁1g。
首先，将2个蛋黄与37g糖混合，搅拌至颜色变浅，体积变大。
接着，将100g牛奶加热至微温，缓缓倒入蛋黄糖混合物中，边倒边快速搅拌均匀，避免结块。
将混合好的液体重新倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直至液体变得浓稠。
在另一个碗中，将16g玉米淀粉与剩余的100g牛奶混合均匀，待用。
将已经变稠的蛋黄牛奶液过滤，去除可能存在的结块，然后分次加入玉米淀粉牛奶液，每加一次都要充分搅拌均匀。
再次将混合好的液体倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直至液体变得浓稠。
最后，加入50g奶油奶酪与1g柠檬汁，快速搅拌均匀。
将做好的奶酪卡仕达酱倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏，让其更加顺滑。
这样，美味的奶酪卡仕达酱就做好了，可以用于蛋糕夹层、甜点装饰等多种用途。
制作过程中，注意火候的控制，避免糊锅。
使用时，可以根据个人口味加入适量的水果或巧克力碎，增加风味。
此外，也可以尝试将奶酪卡仕达酱与不同口味的奶油混合，制作出更多口味的甜点。