❶ 杯子蛋糕怎么做，你都知道吗
❷ 被冰冻以后的奶油，继续做蛋糕用还可以吗
可爱的蛋白糖甜甜的，只需要加糖打发到硬挺，提问慢慢烘烤就可以，如果放入密封罐可以长时间保存，还是装饰蛋糕的利器哦~杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。所以蛋白霜和打发的淡奶油原则上是两种不同的东西，请注意区分！ 大家比较一下状态是不是也不太一样呢，上图为蛋白霜，下图为打发后的淡奶油。
而在慕斯蛋糕、奶油霜中加入的意式蛋白霜，做法则相对复杂，需要熬糖浆到118-120度，在此期间打发蛋白至硬性发泡，将糖浆徐徐倒入蛋白霜中，一边倒要一边打发，然后打发至蛋白霜坚挺，这种就是烫蛋白霜的做法，就叫意式蛋白霜。用蛋白打发的奶油，当然用的是意式蛋白霜，意式蛋白霜是用高温糖水淋进打发的蛋白里做成的，也就是经过高温消毒的蛋白霜，降温后加入到打发的淡奶油中，可以裱花，稳定性较好，除了裱花之外，可以做冰激凌，冷冻之后还可以做雪媚娘，涂抹面包直接吃，做咖啡的雪顶！